1樓：電商達人秀
茄汁煎牛肉的製作材料：
主料：牛裡脊肉500克。
輔料：雞蛋150克，澱粉(玉公尺)150克。
調料：番茄醬75克，醬油5克，味精1克，香油5克，白砂糖10克，料酒5克，白醋2克，花生油100克，鹽15克。
茄汁煎牛肉的做法：
1. 將牛裡脊肉洗淨，切成薄片；
2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油醃入味；
3. 雞蛋磕入碗內，打勻，下澱粉調成全蛋糊；
4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將州鬥褲牛裡脊肉片裹上全蛋糊；
5. 放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；
6. 然後再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；
7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸冊簡；
8. 用水澱粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。
美味西冷牛排。
原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。
做法：1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩銷高一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟）。
5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
2樓：半儘快薩芬
呵呵，我的是不會弄的呢。
如何煎牛肉比較嫩
3樓：
摘要。親你好，很高興為你解答！如何煎牛肉比較嫩，想讓牛肉嫩，牛肉和製作方法缺一不可，具體步驟是牛肉滑嫩首先選牛肉是關鍵，我最喜歡買牛裡脊肉和牛腱肉，這兩個部位的肉相對比較嫩，在製作過程中把切好的牛肉片用擀麵杖錘一錘，牛肉纖維斷裂就不塞牙了，現在把做法分享給大家。
1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用；2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化；3、放入牛排，小火慢煎；4、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。
親你好，很高興為你解答！如何煎牛肉比較嫩，想讓牛肉嫩，牛肉和製作方法缺一不可，具體步驟是牛肉滑嫩首先選牛肉是關鍵，我最喜歡買牛裡脊肉和牛腱肉，這兩個部位的肉相對比較嫩，在製作過程中把切好的牛肉片用擀麵杖錘一錘，牛肉纖維斷裂就不塞牙了，現在把做法分享給大家。1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用；2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化；3、放入牛排，小火慢煎；4、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。
5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。
親你好，為您擴充套件到：怎樣煎牛肉好吃 1、因為鹽會吸乾肉內的水分，因此調理牛排時不宜加鹽以避免肉質變老。但其他調味料如胡椒等，則可在烹調前加入。
2、先將炒鍋充分加熱後，再將油倒入鍋中，待油熱後再放入牛肉，剛開始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。 3、當肉已煎成您所要的金黃色時，請調低火力災煎1至分鐘（視品項及厚度調整適當之時間），然後翻面，再以同樣的方法來煎。 4、觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測知：
牛肉的血水自表層滲出後再煎20至30秒，這時的肉大約是五分熟。另外，測試肉的彈性也可估計牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
如何煎牛肉比較嫩
4樓：
摘要。親，你好。煎牛肉比較嫩的方法 嫩煎牛排的步驟：
1、牛肉解凍切成cm左右厚度的片。2、準備燒烤料，乙個蛋清和5%的澱粉。3、牛肉解凍好，用刀背拍幾下，在牛肉表面切成小方塊，不要把牛肉切透，這樣可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上燒烤料，放入乙個蛋清和5%的澱粉。
4、放入盤子裡醃製30分鐘。5、鍋中倒入食用油。6、油六分開，放入醃製好的牛肉，中小火煎制。
7、煎好一面，翻過來煎另一面，即可。
煎牛肉要大火還是小火煎出來牛肉會嫩？
親，你好。煎牛肉比較嫩的方法 嫩煎牛排的步驟：1、牛肉解凍切成cm左右厚度的片。
2、準備燒烤料，乙個蛋清和5%的澱粉。3、牛肉解凍好，用刀背拍幾下，在牛肉表面切成小方塊，不要把牛肉切透，這樣可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上燒烤料，放入乙個蛋清和5%的澱粉。4、放入盤子裡醃製30分鐘。
5、鍋中倒入食用油。6、油六分開，放入醃製好的牛肉，中小火煎制。7、煎好一面，翻過來煎另一面，即可。
煎牛肉要中小火煎出來牛肉會比較嫩。
烤羊肉怎麼做會香？
人呢。不管你是用炭烤還是用電來烤，都要用大火，這樣就可以馬上鎖住羊肉的水分，才能有外焦裡嫩的口感。先把羊肉串平放在烤爐的上面，要多翻動，讓羊肉串受熱更均勻，這樣也可以防止羊肉被烤乾而影響口感。
一直把羊肉串烤到外表微黃，並且開始滋滋冒油的時候，就用刷子把肥肉冒出來的油刷到瘦肉上去，兩面都要刷均勻，這樣烤出來才香，
煎牛肉的家常做法步驟
5樓：段先生聊生活
煎牛肉的做法如下：
煎牛肉是一道美食，主要食材有牛肉，料酒，醬油，雞蛋、少許澱粉、八角、醬油、食鹽、雞精、料酒等。
1、將牛肉清洗乾淨後切成絲，肉絲切得越細越容易燒熟，然後加入食鹽、雞精和料酒攪拌均勻，料酒可以去腥。
2、加入一勺澱粉充分宴喊悉拌勻，可以使牛肉更加嫩滑，烹飪時間會縮短。
3、在牛肉裡面加入雞蛋清，把雞蛋上面弄乙個洞，然後倒出雞蛋清，加入雞蛋清，牛肉也會更加嫩滑好吃。
4、也可以兩種方法同時使用，同時加入澱粉和蛋清充分拌勻，這樣牛肉鮮嫩的晌乎效果會更好。
5、鍋中倒入食用油燒至七成熱，然後關火等油涼，油溫兩成的時候，將牛肉倒入，然後用筷子將牛肉翻炒，滲慧將牛肉撥弄開，這樣炒出的牛肉不粘鍋哦。
<>7、中火不斷煸炒，如果判斷不出牛肉是否熟了，可以品嚐一下。
8、等牛肉熟了，加入少許雞精調味即可盛出，時間不到10分鐘，做出的牛肉又嫩又鮮又好吃。
水煎牛肉怎麼做，煎牛肉的製作方法
水煎牛肉做法 主料牛肉250 麵粉250 輔料紅薯粉條一小把 鹽適量雞精適量 胡椒粉適量 花椒粉適量 白糖少許 香油少許 雞蛋乙個 酵母適量 泡打粉適量 鹼適量姜少許 步驟1.把牛肉在攪拌機裡打碎，把蔥薑切碎粉條熱水泡軟後切碎，打個雞蛋，放到乙個大點的容器裡，在放鹽，白糖，雞精，胡椒粉，花椒粉，香油...
煎牛肉的醃製方法
主料 鮮牛肉500g 輔料 油適量 鹽適量 辣椒粉適量 孜然粉適量 烤肉粉適量步驟一 鮮牛冰稍硬好切片。步驟二 切片，步驟三 裝碗裡，步驟四 撒鹽，步驟五 再菜上辣椒粉，步驟六 撒上孜然粉，步驟七 倒進烤肉粉，步驟八 淋點生抽，步驟九 拌勻醃製二小時，步驟十 放進不粘鍋裡，步驟十一 油煎，步驟十二 ...
牛肉水煎包調餡秘方，牛肉水煎包的做法與配方竅門
牛肉水煎包，漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。牛肉水煎包始於北宋年間，永城薛湖集有一人在東京開封府 今河南開封 皇宮主廚，一次皇后壽誕，宴請群臣，廚師曾獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為 二品包子 從此薛湖煎包與開封小籠包並駕齊驅，各州 府 縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包，是使...