1樓：匿名使用者
4tta 一。閹制1.鹽適量。
2.紅酒，牛排的3/1高。3.
香料：胡椒粉？黑的~二。
煎1.放黃油，培陪平底鍋子。2.
放牛排（排不要太厚）。3.大火，兩面都小鍵一記。
4.開小火，倒入剛些用過蔽肢的閹制的汁水。蓋好，悶幾分鐘，看牛排厚度而定。
5.開始起鍋，放你喜歡的調料。切開來看巨集中世，裡面紅吾吾就是爽。。。
不宜太熟。10tta
2樓：匿名使用者
要8成熟才好吃。要放的東西很多，超級裡的賣重要的是香料和黃油。
3樓：匿名使用者
14tta 就是塗在土司上的油。。。最好買整塊的~~~
4樓：匿名使用者
你還把整個過程，和需要的料都說一遍吧，麻煩你了。
牛排應該怎麼煎 怎麼煎牛排
5樓：不愛吃香蕉的小朱
<>1、牛排取出冰箱，放在懸空架上恢復到室溫。用廚房紙擦乾表面水分。
2、在牛排表面撒粗粒海鹽，鹽的用量就是感覺差不多了的時候在多一點，吃的時候不夠味可以再撒些。然後撒適量的現磨黑胡椒，黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出現苦味，然後在牛排兩面均勻抹上薄薄一層橄欖油，靜置醃製十五分鐘。
3、將鍋大火加熱到冒煙，水滴在鍋裡就能蒸發的程度，牛排就可以放進去。不用加純彎態油，牛排醃製時已經抹油。以2cm厚度的肉眼牛排為例，七分熟。
牛排煎一分鐘再翻面。每面煎了2分鐘多點，總共用時4一5分鐘。不要頻繁翻動，以免肉汁流失。
如果想煎出十字紋，方法就一面先煎1分鐘，然後把牛排旋轉45°，不要翻面，再煎1分多鐘再翻面鬧羨煎。
4、煎完，先彆著急著切開。醒牛排5至10分鐘。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦層，在架子下面用乙個盤子接住肉汁；蓋上錫紙，放在50度烤箱中。
這一步可讓牛排纖維鬆弛，讓汁水回到肉組織內，因而牢牢地鎖住肉汁。
5、製作牛排同時，製作好做源擺盤的蔬菜配料。這個隨自己喜歡搭配。我烤了土豆。
1箇中等大小的土豆洗淨，去皮切塊，稍稍擦乾表面的水份，加鹽，黑胡椒碎，橄欖油攪勻。烤盤內鋪錫紙，把土豆均勻擺在烤盤上，放烤箱中層，220度烤30分鐘左右，中途翻一下。也可加其它蔬菜一起 烤，比如胡蘿蔔、小蕃茄等。
6、可以佐以喜愛的醬汁。煎牛排的鍋子加一些熱水，煮到少量汁時用來當做牛排的澆汁，這樣比較原汁原味。將牛排、蔬果擺好盤，牛排淋上醬汁。牛排切開，是喜歡的七分熟。
總結煎牛排好吃的實踐經驗 煎牛排必須要知道的五個技巧
6樓：戴蒙崗居
1、一定要把鍋燒得很熱時再下牛排，目的是讓牛排遇到高溫後，表面的蛋白質能迅速變性，從而在牛排表面形成乙個保護層，讓鮮美的肉汁不會流失出來，這樣煎出的牛排才會鮮嫩多汁。
2、煎牛排最好是使用黃油來煎，其次也可以使用植物油，但只需要用薄薄一層油就可以了，因為用油太多就成炸牛排了。
3、煎牛排可以做成二分熟、五分熟、八分熟和全熟等各種程度的熟，吃起來的口感是各不相同的，具體哪種成熟度比較好全憑個人愛好了，只要控制好煎的時間長短，就可以煎出自己喜歡的成熟度。判斷牛排的成熟度也是有技巧的，具體方法可以參考以前發表過的文章。
4、鹽和黑胡椒粉都要最後再放。鹽如果放得太早會導致肉汁滲出，最終會影響到牛排的鮮嫩度。黑胡椒粉如果放太早，等牛排出鍋時其香味就已經揮發掉了。
5、把牛排先醃一下再煎更加入味，我通常是用適量蒜薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉調和成汁，然後把牛排泡在味汁裡醃2小時以上再煎。時間充足的還可以把醃好的牛排用保鮮膜包上，放到冰箱過上12小時後再煎，這樣煎出的牛排會更加入味好吃。
牛排的煎制方法 牛排怎麼煎制
7樓：向陽
1、食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵。
2、牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。
3、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。
4、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鐘的時間。
5、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。
6、待黃油全部融化之後，放入牛排大火煎出血水。
7、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，可能很多人會漏掉這個步驟，煎側面也叫「鎖邊」，可以防止牛肉汁水流失。側面煎好之後出鍋裝盤。
8、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之後，撈出過一次涼水。
9、最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦。
怎麼煎牛排才煎的香？牛排怎麼煎？
1，少放油，多了就成炸的了。2，不要總翻動它，總翻裡面的水分就會流失，口感不好。3，如果是在家裡，放些小蘇打，可以起到 嫩肉粉 的作用。4，簡單的說，一般厚的牛排，每面各煎3分鐘就是標準的五成熟，每加一成熟就多煎一分鐘。牛排怎麼煎？做牛排肉的選擇還是比較講究的，有帶骨的丁骨，還有牛背脊的肉排，當然都...
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西餐煎牛排的醬汁怎麼做西餐煎牛排的醬汁怎麼做？
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