1樓：殷香嵐
我一般都是做鯽魚豆腐湯，做法如下：買條新鮮的魚，先讓賣魚師傅處理鱗片和魚鰓內臟之類的，回來後自己還要詳細處理一遍，最好魚肚子裡清理乾淨，兩根魚線（腮後面2釐公尺處）抽出，在魚身上橫向切幾刀（不要切斷！），塞點生薑片、鹽之類的，20分鐘後**上鍋放油，8成熱的時候煎魚，兩面發黃後倒入開水（一定要是開水！
不然不是奶白色的），剩下的工作就是加料酒、鹽、八角、花椒、蔥、生薑千萬不要醬油），轉小火20-30分鐘放入豆腐，再來個十分鐘後撒上香菜出鍋即可。
2樓：池莫愁
鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切幾刀。用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片。放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。
鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒（不喜勿加），水髮香菇。大火煮開後，改小火燉制。燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。
撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。湯如奶汁般潔白的鯽魚豆腐湯就出鍋了。
3樓：太叔懷靈
我很愛喝我媽做的蘿蔔絲鯽魚湯，新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用。洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼麵金黃。魚煎好後，在鍋里加入2000毫公升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。
水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。燉至湯色奶白，加鹽即可。
4樓：別緻又健壯丶彩虹
新鮮的鯽魚若干，清理乾淨。鍋中放油放入鯽魚小火煎至兩面金黃後撈出控油。把鍋裡的餘油倒掉把鍋清洗乾淨。
鍋里加水燒開，放入薑片，少許料酒。燒開後加入煎好的魚中火煮40分鐘加入鹽和蔥花即可出鍋。要想魚的顏色奶白味道鮮，最好是選擇野生的鯽魚，也不用很大，魚一定要煎，不然湯不白的。
5樓：猴94755咀鹿
我在家最常做的就是鯽魚湯，將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用，將豆腐切成長條片備用，將鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再加入豆腐，香菇，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
6樓：影子
介紹個好喝的雜豆鯽魚湯的做法，特別簡單，將鯽魚開膛、去鰓、去除內臟，洗淨。黑豆、花生、紅芸豆用水清洗乾淨待用。在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚、黑豆、花生、紅芸豆放入，大火燒開。
轉小火，煲2-3小時，加鹽調味即可。
鯽魚湯怎麼做好吃？
7樓：妙招姐
教迅此虛你奶白鯽魚扒橋湯的畝燃做法。
8樓：貪睡的風風
想要做的好吃說難不難，說簡單也不簡單，最關鍵的是先把魚給煎熟煎透了，然後羨納再煮湯，這咐談樣做出來的湯衡派碰就是白白的那種，特別好喝。
9樓：d**id聊科技
鯽魚湯和豆腐一起煮最好吃，而且要把鯽魚湯煮成奶白色的，這樣的湯是最鮮美的，而且一點也不會有魚腥味。
豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。魚肉中族含含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。
此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，兩者合起來吃，可以取長補短，相得益彰，營養價值更高。
首先要準備兩條鯽魚，一條差不多一斤的樣子，然後準備三片熟的火腿肉，豆腐切成小塊，然後準備好豆苗和筍片備用。
最重要的就是處理鯽魚，先把鯽魚去鱗、去腮、去內臟，然後徹底的清洗乾淨，不要有一點血水。用刀在魚背兩側每隔1釐公尺人字形刀紋。
然後把炒鍋用大火燒熱，鍋裡沒有水了兆姿笑就放入油茶籽油，如果沒有這個油也可以用大豆油，加入蔥薑蒜爆香，然後把魚身上的水擦乾淨以後，慢慢的順著鍋邊放入鍋裡去煎，兩邊都要煎成金黃冊閉色的。
緊接著加入料酒和白糖進行燜煮，直到湯汁變得又白又濃，轉為中火後繼續燜煮三到五分鐘，這個時候可以看到魚眼睛是凸出的狀態，就將準備好的配菜下入到鍋裡，煮開即可。
10樓：活在過去的書生
想要讓鯽魚做得好吃，就可以準備幾條小鯽魚，準備一些圓白菜葉，生菜，食用油，精鹽，醬油，食醋，白糖，白酒，五香粉，香葉片，大蒜片，生薑片，大蔥段，八角粒。
然後鯽魚宰殺清洗乾淨，水分瀝乾，放到油鍋裡面煎到金黃，圓白菜葉洗乾淨瀝乾水分，然後鍋裡面加入白酒，白糖，食醋，醬油，精鹽，五香粉以及自來水燒開，再加入香葉片，大蒜片，生薑片，大蔥段，八角粒。
燒好以後虧差鏈澆到已經過油的小鯽魚上面，一直到淹沒為止，需要醃製5分鐘到10分鐘左右，在高壓鍋底塗一些食慶啟用油，然後再鋪上圓白菜，也可以避免粘鍋出現，把已經醃製好的小鯽魚整齊地擺放銷孫在上面。
每一層都需要用生薑片以及大蔥段，大蒜片分隔開來，再倒入調好的湯汁淹沒魚體，用大火燒開，放氣以後再改成小火燜煮15分鐘左右就可以吃了，味道非常不錯。
11樓：東風一樣的傳奇
鯽魚羹(魚肉鮮嫩)
用料：鯽魚2斤。
製作方法：1、帶白色者的鯽魚，去鱗，去腮，去內臟，颳去肚內黑膜，清水洗淨。
2、鍋內添水燒開，將魚放入焯熟。
3、把魚撈出用手一提一抖，去盡魚骨。魚肉待用。
4、將鮮嫩筍，水髮香菇，火腿等配料切絲。
5、炒鍋燒熱，放豬油燒熟後，新增鮮湯和焯魚的湯，然後放入料酒、筍絲、香菇絲、火腿絲，燒開，加鹽、味精，放入熟鯽魚肉，再用水澱粉勾濃芡。
6、最後撒上胡椒粉，點香油盛出即可陸啟陪食用。
鯽魚羊鮮湯。
材料：河鯽魚一條，羊肉半斤，蔥，姜，鹽，料酒。
製作方法：1、羊肉切成合適大小。
2、河鯽魚去除內臟，另外要旁禪把魚嘴下面的早蠢一塊肉切掉，如果不切掉，做出來的魚會有一股土腥味。
3、炒鍋加油，下蔥，姜及羊肉炒，噴料酒，再加水燒沸，同時，旁邊另準備鍋，放油，將鯽魚兩面煎黃，魚煎好了，羊肉湯鍋裡的水也已經沸騰了，將魚倒在羊肉湯鍋內(河鯽魚要放入沸水中，這樣燒出來的湯是奶白色的)。
4、湯鍋離火前加適量鹽就可以了。
5、可以加點香菜，喜歡吃辣的加些辣醬。
鯽魚沙鍋。原料：河鯽魚3條，玉蘭片200g，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200g.
調料：精製油50g，姜5g，蒜5g，蔥5g，泡紅椒3g，味精15g，雞精20g，胡椒粉3g，料酒20g.
製作方法：1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐1分7，鮮蘑菇1分2，洗淨，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
12樓：金融清川老師
白鯽魚刨鱗、去魚，開膛、去內臟，切塊氽水；豆腐切方塊。鍋置旺火上，雀核做油爆薑絲、蔥段，加入清湯800毫公升，加入鹽、雞精；燒沸後煮5分鐘，再加入味精頃衡、紹酒氏橡、胡椒粉、香菜即成。
13樓：清梅引
第一步：將大蔥切段，薑切片， 豆腐切塊，牛奶倒入碗中，金針菇切州運頭撕開備用。
第二步：在宰殺好的鯽魚身上劃幾刀 ，放鹽醃製方便入味。
第三步：鍋內加少量花生油放入薑片不斷翻炒爆香。
第四步：放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色。
第五步：加入沒滲跡氏過魚身2-3cm的開水 大火煮開。
第六步：倒入牛奶繼續轉中火繼續煮。
第七步：放入金針菇、豆腐塊加入適量鹽再煮一會。
第八步：待湯變白即可裝碗出鍋再撒點蔥。叢散。
14樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁臘塌機加入枯塵蔥姜料酒加入開水，打輪敗圓碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
15樓：日照揹包之客趕海民宿酒店
鯽魚湯怎麼做？滾悶吵鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，罩耐留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入大侍胡椒粉，蔥花。
16樓：生意貓
在兩側都用刀劃幾個口子，薑切片，蔥切段備用。
2.鍋中放油，將魚下油鍋裡衫態態，煎至兩面金黃色取出放入砂鍋中。
3.加入適量或源的水、料酒、鹽、蔥段閉滲、薑片，大火加蓋煮，開鍋後放入枸杞子和金針菇，撒上小蔥即可出鍋。
17樓：胖娜
做鯽魚湯首先要把鯽魚處理哪李春干擾碼淨，用蔥薑蒜料酒等把鯽魚醃上半個小時。用過把鯽魚煎至兩面金李耐黃，然後放水進去小火慢燉乙個小時左右，這樣做出來的鯽魚湯非常好喝。
18樓：1412俞笙
將大蔥切段，薑切片，豆腐切塊，牛奶倒入碗握棗差中，金針菇切頭撕開備用，在宰殺好的鯽魚身上劃幾刀段皮，放鹽醃製方便入味，鍋內加巖碼少量花生油放入薑片不斷翻炒爆香。
19樓：糜春求絢
前言。材旁頃料。
主料：鯽魚一條；
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、小蔥兩顆、姜三片。鯽魚湯。
魚清洗乾淨，擦乾。
燒些開水。魚下鍋煎兩面金黃。
倒入開水大火煮差啟碰。
煮半小時加入鹽胡椒虛談粉。
出鍋撒上蔥花。
20樓：中書痴
鯽魚湯的基本步驟都能找到，就說一下小小的注意點，加水問題，燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這伍旁樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白行橘脊。鹽檔滲要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。
21樓：緣空緣起波瀾動
鯽魚湯要做很容易，處理的很美味就需要旅春做的很逗備多了。調料要選好山鎮毀選均衡，鯽魚要處理乾淨，熬製時間要把握好。
22樓：你頭髮亂了喔
要漏轎和選帆裂擇合適返盯的時間加水。
23樓：羽晨
鯽魚與做乎豆腐 一起純鎮悉煮旅指。
24樓：良子美食
鯽魚湯鬥返，好謹扒吃美味空晌飢。
25樓：耿鈮
鯽魚這明雹樣跡豎做姿槐大，一鍋不夠吃。
26樓：豬豬的飼養員嗯
失敗的白色鯽魚湯判衡，絕神桐對會遊衝坦變白。
27樓：狂暎
製作枯伏衫鯽魚沒腔廳帆湯。
28樓：江西博聞君
鯽知灶耐魚搭春辯昌湯，好吃美味。
怎麼做出好喝的鯽魚湯
29樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
30樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
31樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
32樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
鯽魚湯怎麼做更美味？
33樓：波哥來趕海
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
34樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
35樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
36樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
如何做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
豆腐鯽魚湯相信很多人都不陌生，其湯乳白 富含蛋白質 維生素 氨基酸等多種營養物質，口感細嫩 肉質飽滿，而沒有豆腐的話，做鯽魚湯也是可以的，並不會有很大的影響，具體做法如下 1 準備薑片 新鮮小鯽魚2 3條 蔥花 胡椒粉 鹽適量。2 接著將鯽魚宰殺，例外清洗乾淨，肚子內的黑膜取出，能夠減少鯽魚的腥味。...
月子鯽魚湯豆腐下奶的做法，月子下奶鯽魚湯做法
用料。鯽魚。一條。嫩豆腐。一盒。生薑。三四片。小蔥。適量。鹽。適 量。月子 下奶湯 奶白 鯽魚豆腐湯的做法步驟。將做法 儲存到手機。步驟 1鯽魚去鱗去內臟去腮，肚子裡的黑膜一定要洗乾淨！步驟 2魚洗淨，在魚背 上斜切幾刀，方便調出味道。步驟 3熱鍋冷油，油熱後放入薑片，將擦乾水分的魚開始煎，煎到兩面...
月子裡熬鯽魚湯怎麼做，產婦的鯽魚湯怎麼做啊
1 蔥切段，薑切片備用，鯽魚池好。2 煎魚。向鍋內倒入少許花生油，一定要少許，不然成了炸魚了。油熱後，放入兩 三片薑片，在鍋內攪拌，就像刷鍋一樣。之後將鯽魚放入鍋內兩面反覆煎製，直到大約7成熟左右。3 燉湯。向鍋內倒入酌量的開水，水的多少建議比打算喝的湯量多一些，因為一經蒸發會消耗一部分。倒入開水後...