1樓：奧陶紀科技
正值酷暑，出門就是乙個大蒸籠，在家整天吹空調風扇，不思飲食，懶得在廚房裡大動干戈地炒菜。那今天就做一碗簡單清淡但又不缺乏營養的清湯麵吧。
清湯掛麵雖然做法簡單，但要做出湯汁清爽，味道鮮美，好吃又爽口，還是有一些講究的，好了，清湯掛麵做起來。
需要準備的食材：
細掛麵、青菜、蒜、蔥花、生抽、食鹽、油。
其實任何一道好吃的湯麵都要有最基本的鋪墊食材，那就是高湯汁、滷汁或香蔥油。要煲煮一鍋好喝的肉湯，先用新鮮的大骨或者小排，清洗乾淨後，過一遍熱水，放入鍋裡，加適量的清水，幾片生薑，淋上幾滴香醋。開大火燒煮開，然後再轉小火慢燉，大約1個小時左右，豬骨湯的鮮香味就慢慢燉煮出來了。
要注意的是，開始往鍋裡加入清水時，盡量一次性新增足量，免得熬到一半水快乾了，又要再次添水的話，那這道湯就沒有了湯汁的原汁原味，味道與營養都會打折。
還有一種湯汁我們平常在家不怎麼做，只有去外面的餐館裡才吃到的海鮮湯，就是海鮮面，這種海鮮湯汁十分鮮美，味道香濃，那些重口味的人群比較愛吃。把扇貝、花甲等一些海鮮洗去泥沙後，直接放入清水中煮開，煮熟之後，加入香油食用，盡量保留新鮮的味道。
最後是調味的滷汁，滷汁做起來挺麻煩的，今天就做乙個簡單的蒜香油，把蒜粒拍碎剁成末，盛放在碗中，接著燒一小鍋熱油，油溫七八成熱的時候，用勺子慢慢的，一勺一勺倒入蒜末碗裡，蒜香撲鼻而來。一定要掌握好油溫，油的溫度太高了，蒜末容易糊，會有一股焦味；油溫低了，不能炸出蒜香味。
鍋裡先倒入一部分煮好的高湯燒開，把掛麵分散放入鍋內，澆上一小勺蒜香油，少許食鹽。分三次把高湯倒入，讓麵條煮熟，最後加入青菜煮開，關火。淋上少許生抽調色調味，撒上蔥花香菜，連湯帶面盛碗出鍋！
這碗家常清湯掛麵味道清淡鮮美，不油膩，非常美味爽口！
2樓：我偶像是青峰喔
可以先用一些雞肉來燉湯，燉好的湯取出來，放入煮麵鍋中，將湯煮沸，根據喜好下入一些蝦類或者其他肉類，增加香味。當然也可以不加肉類，放入麵條煮製，當麵條快熟的時候下入一些青菜，一起燙熟。撈出之前先在碗裡放入一些生抽、香油、鹽、蔥花、蝦公尺，之後先盛出一些湯將碗裡的料衝一下，之後再將麵條和青菜撈出放入碗裡，加滿湯汁，這樣就得到一碗清淡營養的湯麵啦。
3樓：景向誰依
海鮮面。蔥切段，薑切片，鹽適量，乙個人吃的話嘞，蝦～三個就夠了，大小十釐公尺左右哈，牡蠣五六個可以了，油菜取心兒兩小顆。蔥薑下鍋後，煮沸，撒鹽，下海鮮，蝦不需要煮太久切記，否則肉老了影響口感，十釐公尺左右的蝦沸水三分鐘差不多了（其實基本紅了就能撈出來了），牡蠣要多煮會兒，十分鐘左右吧。
撈出海鮮放一旁備用。趁著這個咕嚕咕嚕的海鮮湯下面就可以了，麵快煮熟時油菜心扔進去燙熟，麵好了，盛入碗，澆剛剛的海鮮湯，然後嘞，煮好的海鮮放進碗中，菜心也請進碗裡，ok了。
1、鹽酌情放，煮麵過程中覺得湯淡可以再加；
2、海鮮下鍋之前水可以多咕嚕一會兒，為的是多煮會兒蔥薑，讓味道充分融進湯裡；
3、食材的前期清洗處理還用交待麼？
另：海鮮寒性，胃寒的人少吃。
4樓：天天讀古詩
番茄雞蛋面。
材料 :麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
5樓：北海九道
怎樣做一碗清淡營養又口感豐富的面？要想做一碗清淡營養又口感豐富的面，主要取決於滷，鍋中放油燒熱，加入蔥薑爆出香味，放入切好的香菇，雞肉丁，翻炒一分鐘，加入適量的生抽，水，鹽，燒開煮半小時，然後倒入切好的蝦仁兒段，香菜末，香油，味精，攪拌均勻盛出即可，加入適量的麵條，尤其是煮好的涼麵，攪拌均勻，好吃的，清淡營養又口感豐富的面就製作完成了，尤其是在炎熱的夏季，吃一碗這樣的面，非常的爽口。
6樓：孤獨自由行歲月
撈麵材料：姜1塊，大蔥葉1段，廣東蝦子面2團，豉油皇2湯匙（30ml），蠔油1湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2個。
1、姜去外皮，切成細絲。大蔥葉洗淨，切成細絲。朝天椒洗淨切圈。
2、將花椒放入鍋中，小火烘焙上色，再輾成末。鍋內燒開半鍋水，下少許鹽，再下蝦子麵煮。
3、待麵條在鍋中翻動浮起時即撈起在涼開水中過一下，抖掉多餘的水分，麵條中撒少許油拌勻防止粘結。
4、煮好的麵條盛在碟中，鋪上薑絲和蔥絲，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蠔油拌勻即可。
7樓：沒方向盤的船
做一碗清淡營養口感豐富的面。用橄欖油炒麵，加一點白菜、紅蘿蔔絲、豆芽、紅椒片、青椒、包菜等食材。大火快速翻炒，中途加點水防止粘鍋，加適量的調味料。
這樣炒出的面清淡又有營養口感豐富。
8樓：匿名使用者
做一碗清淡營養又口感豐富的面，首先來說用清水下掛麵，在掛麵上撒入一些蔥花，同時將煮好的大蝦蝦皮給扒掉，將蝦仁放入麵中，再放入湯好的油菜，這樣一碗面，既清淡又營養豐富。
9樓：菜籃子
小白菜葉子一片片剝下來，把大一點的白菜撕小點，用清水洗乾淨備用；把肉洗乾淨切成絲或者片狀都可以；蒜苗去掉根部洗乾淨切成段；起鍋，鍋裡的水燒乾放肉下去炒，適當加點油；肉炒到表面微微黃就裝盤備；鍋裡在繼續加點油在打雞蛋下去，雞蛋煎成荷包蛋，放點鹽雞精就可以裝盤備用；鍋裡在加點點油大火放入白菜，白菜炒到表面變軟；就放鹽雞精下去炒均勻裝盤備用；鍋裡燒水，水燒開後把麵條放下去煮開；放入炒好的白菜攪拌一下，放入肉絲和蒜苗下去炒均勻；在繼續放些鹽雞精下去煮一下即可起盤吃。
10樓：網友
清淡就是油少一點。鹽少一點。營養豐富就是料，多一點。
可以加雞蛋。瘦肉。蔬菜。
如菠菜。芹菜。土豆。
茴子白。胡蘿蔔。黑木耳。
起鍋紅油。放蔥薑蒜，將上面所列的蔬菜倒進鍋中翻炒，炒至七分熟。加水。
水開以後。煮麵。放雞蛋。
放瘦肉。放少許鹽。醋。
醬油。白糖。煮3到5分鐘出來就可以。
11樓：淡浩初
要想做一碗清淡口感又豐富的面。首先要自己去買。食材。
準備雞蛋。油菜。麵條。
先把麵條煮好。油菜焯一下水雞蛋煮成荷包蛋。然後放到一起。
加少許的雞精鹽調味兒。就可以了。
12樓：精靈幻術師
清淡營養又口感豐富的面，這個首先我覺得最主要的是面吧。面本身的話，你要做烏龍麵，這個就能符合口感豐富，然後你要想口感好呢，還要多加一些其他的料。但是這些料呢又要清淡一些的，所以最好呢是不要多擱鹽，也不要多個辣味。
就可以了。
13樓：匿名使用者
這樣做一碗清淡營養又口感豐富的面：首先煎乙個雞蛋，再炒一點香菇，然後鍋中放冷水，等水溫70度的時候，下面煮三分鐘，撈出把雞蛋和香菇放在面上面，這樣一碗清淡營養又口感豐富的面就做好了。
14樓：元宵圓又甜
怎樣做一碗清淡營養又口感豐富的面？要讓面清淡營養，另外要要求面口感豐富，那麼可以。用排骨湯或者是烏雞湯這一種湯汁，湯料來煮面，這樣煮出來的面有肉的清淡的味道，還非常營養。
15樓：品法留白
西紅柿雞蛋麵吃起來雖然清淡，但非常有營養，而且口感豐富，味道鮮美，絕對是不可多得的一碗好麵。
16樓：葉非花非霧
要讓面清淡營養，另外要要求面口感豐富，那麼可以。用排骨湯或者是烏雞湯這一種湯汁，湯料來煮面，這樣煮出來的面有肉的，清淡的味道還很營養，另外有能夠有。感覺口感很豐富的樣子。
17樓：在竹海彈奏小夜曲的西洋菜
溫水下面煮到九分熟，撈起用清水沖洗一下，水燒開放入西紅柿、蛋花、清菜，以及麵條、鹽、油，至水煮開就做好了，清淡營養又口感豐富的面。
18樓：匿名使用者
用雞肉、香菇、雞蛋、蔥薑蒜等調味料調製出美味的滷醬，拌到煮好的麵條之中……就能獲得清淡營養又口感豐富一碗面了。
aqui te amo。
一碗普通的清湯麵，怎麼做省時又好吃？
19樓：加油幹哦
美味清湯麵的快速做法：
首先準備：掛麵、韭菜、菠菜。
調料準備：油適量、鹽適量、香菜適量。
最後再放入香菜，加入喜歡的調料一碗美味的清湯麵就做好了。
20樓：愚樂說娛樂
清湯麵裡可以加一些蔥花，因為加了蔥花後麵條就會有乙個好聽的名字，這種只加蔥花的面叫「陽春麵」，吃起來非常爽口鮮美，不過就是味道可能有些淡，很多口味重的人吃不習慣，而口味重的人吃清湯麵可以在麵湯裡加一些生抽或者一些辣椒醬，吃起來也非常美味。
21樓：網友
我做的清湯麵家裡人都說最好吃，首先先用蔥花爆鍋，爆香後加入清水，燒開後加入鹽和雞精，煮開後假如麵條，想吃雞蛋就下乙個雞蛋，然後放點菜葉子，菠菜、油菜、小白菜都可以，麵煮好後可以放點醬油就出鍋啦，清單又美味，你們也可以試一下！
22樓：律政先鋒
像我做清湯麵的話，基本上都是買調料包來做的那種牛肉醬的調料包，再搭配一些豬肉進去，直接在鍋裡面煮一下就可以吃的，然後做出來的味道也是非常好吃，各種蔬菜青菜什麼的統統都不需要買，也省時省力。
23樓：旌濤拍岸
如果你想吃清湯麵的話，那麼我覺得你可以就是放一些青菜，然後放點面，然後再放點油。
但是記住一定要少油，然後放點火腿腸之類的東西做出來的清湯麵就比較好吃。
我以前就這樣吃過。
24樓：新說春秋
我經常自己吃普通清湯麵，最重要的是熗蔥花，熱鍋冷油熗蔥花，煮麵的時候放一點綠葉蔬菜西紅柿就好了，及方便又好吃，清湯麵是家喻戶曉都經常吃的面，尤其感冒了吃一碗清湯麵才舒服啊。
25樓：麻麻打
將鍋刷淨，**，鍋中水乾後倒入油，油熱，放入蔥花熗鍋，倒入溫水煮開，下麵條，期間加入兩次涼水，待麵條煮熟前放入青菜，放入適當的鹽，煮好後倒入碗中，一碗香噴噴好吃看得見的麵條就煮好了。
26樓：dj林林
我覺得一碗清湯麵最省事的辦法就是，將，面放在水裡煮熟就可以，然後撈出來既簡單又省事，然後拌一點醬油吃！
我小的時候家裡頭很困難，母親經常這樣給我做麵吃，雖然沒有什麼好吃的佐料，但是吃起來很香，有一種回憶感。
27樓：納雲夢
煮點新鮮蔬菜，打乙個荷包雞蛋，然後在碗裡提前放上鹽，醬油，雞精，香油，味極鮮，小蔥香菜少許，然後盛兩勺湯放在碗裡，把面盛出來放進去，攪拌一下，一碗陽春白雪面就做好了。
簡單又好吃的麵條做法
清淡點的麵條怎麼做啊？
28樓：少爺邵
很簡單的，把麵下鍋煮熟，同時把蔥和姜切碎放入碗中，加上味精、鹽和香油調拌，等麵好了直接倒進去就行了。特清淡！建議嚐嚐。
給孩子做點及營養又清淡的午飯怎麼做
蒸雞吃比較有營養而又較為清淡。營養計畫1 早餐不能吃太多高蛋白 考生要增加高蛋白，但家長不可一味給孩子吃高蛋白食物，因為吃了太多高蛋白食物，上課容易犯睏。這是因為高蛋白的食物不太容易消化，吃太多，血液都跑到消化系統消化高蛋白，腦子缺氧，自然反應慢，容易打瞌睡。而且早餐也不要總是雞蛋 牛奶而缺乏主食，...
一碗簡單的陽春麵怎麼做，怎麼做一碗好吃的陽春麵
1.麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。2.蒜苗洗淨切片 雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。3.麵團取出再揉5 10分鐘，將麵團按扁，擀成大薄片。4.均勻的撒上麵粉，防止粘連 將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。5.將切好的麵條抖散。6.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出...
清湯怎麼做簡單又好喝？怎樣做清淡又好喝的湯
一 雞蛋菠菜湯。食材 菠菜一小把 雞蛋兩個 鹽 生抽一點。1 菠菜洗乾淨，防止根部留有沙子，切成小段。鍋中燒水，把菠菜稍微燙一下焯一下水。2 鍋中放適量的清水，煮開後放適量的鹽，生抽一點提鮮又上色，把焯水後的菠菜放入湯中，煮一分鐘。3 把雞蛋打碎用碗裝好，待菠菜煮好後，慢慢地倒入鍋裡面，倒的時候邊倒...