1樓：理伍仔
現在海參的吃法都沒有充分吸收，吃海參還是要科學，液體海參更安全好吸收。
生鮮海參怎樣加工才能食用
2樓：信必鑫服務平臺
新鮮海參怎麼做方便營養又好吃！
食品。鮮海參適量。
家裡處理新鮮海參的正確方法。
把新鮮的海參買回家後，一定要慧喊及時破肚去髒，否則海參會很快失重，甚至溶解爛弊成液體。方法很簡單，就是把新鮮海參的肚子剖開，去掉肚子裡的腸胃，然後用洗水洗乾淨，再去掉參口。
將洗淨的海參放入沸水中煮45分鐘左右。將海參煮至收縮，用手摸有彈性，然後撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗好的海參放入高壓鍋裡蒸30分鐘左右。
然後將海參放入淘公尺水中煮1 ~ 2小時，待海參煮軟變嫩時撈出。
將海參用冷水洗淨，用純淨水或冷水浸泡。一般要泡兩天。注意中間要換幾次水。如果泡在冰箱的保鮮室，可以少換幾次水。！
浸泡兩天後，你會發現海參的頭部明顯比剛煮的時候大了很多，也軟了很多。只有這樣，海參才能被用來製作各種美味的食物。前歷野。
六。儲存方法：如果加工好的海參不能一次吃完，可以把每隻海參單獨包在小塑膠袋裡，放在冰箱的冷凍室裡，可以隨身攜帶。
食用時，只需將海參用水煮開，即可隨意食用。每天一根是最好的。
海參的加工工藝及過程
3樓：匿名使用者
乳化酶海參加工技術，是煙臺頤膳堂20幾年來，歷經兩代人潛心研發，多年生產實踐，最終形成流程化、標準化的煙臺第三代新式海參加工技術。
拉缸鹽乳化酶鮮食海參特點：
乳化酶鮮食工藝為目前國內新式鮮食海參工藝，是煙臺新式鮮食海參加工技術，特點為操作流程質量可控，工藝流程有標準，大大解決了鮮食海參在生產過程中對經驗的依賴（一次熟化20分鐘即可發制），人力投入多的問題。無需反覆回鍋蒸煮，反覆摸軟硬度，即減少了工作強度又更大程度確保海參的蛋白質及微量元素不流失，做出高品質的鮮食海參。
產品優點：口感筋道，爽滑，糯而不軟。海參條形緊湊，頭尾條形一致，切開為實心。
海參發制過程不化皮，不掉渣，成品表皮完整，海參刺堅挺，腹部吸盤及毛刺保留完整，清晰可見，顏色自然、漂亮。加工過程不出殘參，出成率好控制，從一斤皮子出一斤鮮食海參到1斤4量皮子出一斤鮮食海參任意可調，更大限度確保成本準確。製作環節少，用工少，製作成本低，工廠產量高，質量可控。
烹製過程不縮水（100℃沸水煮2—3分鐘縮水率在6—10％），可根據自己的成本要求自行調整。不怕過度泡發，發制到合理成本後，只要不繼續換水，可在水發箱養10天，大大延長了冰鮮的銷售週期。
新鮮海參的加工方法
4樓：斜陽信步
1）燒一鍋開水（量大些），將鮮活的海參入鍋焯一下。
2）將焯水後的鮮海參放入乾淨的鋁鍋內；加清水至超過海參體積的3-4倍；上爐慢火燒開，小火加熱15-20分鐘，離火燜4小時。
3）撈出淋水後，用剪刀剖開腹部，除去腸衣、內臟洗淨，再換水煮悶一次，這次煮3分鐘。
4）將海參撈出，用清水浸泡即可（注：煮制時海參的形狀由大變小，再由小就大，個頭沒有煮制前的大，質地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合老年人食用）
5）主要營養都在海參的「裡子和筋」裡，切忌不能扔掉，腸衣和內臟可不要。
6）整個加工過程切忌油膩，否則海參不宜儲存。
7）加工的水呈深墨綠色，無營養價值。
5樓：網友
海參是如何加工的，我們又該如何進行挑選。
6樓：仉玉軒
純正的淡幹海參，一般是先用海水煮，一方面防止海參溶化，另一方面起到去除海參體內水分的作用；之後會曬乾或者烘乾。但是中國不少商家，為了增加海參重量，會反覆鹽水蒸煮晾曬，增加鹽分。甚至有些商家為了提公升海參的品相，加糖或者其他新增劑。
對於國外進口野生海參，因為國外人工費極高，並且也沒有國內如此「複雜」的工藝，所以一般加工處理步驟較簡單，營養損失也比較少。
海參如何食用加工？
7樓：少訪
鹽幹海參加工方法。
是傳統的加工方法，在我國已有上千年曆史。（1）加工工藝原料去內臟洗淨―煮參―鹽漬―烤參―拌灰―曬乾―幹參；（2）食用方法幹參―溫水浸泡―剪開洗淨―水煮―浸泡，泡發後炒、燉、拌食均可。泡發技術直接影響海參的質量和口感；（3）優缺點運輸儲存方便，保質期可達2年以上，裝置簡單，加工成本低。
但泡發過程中反覆高溫、加鹽，水溶性活性物質大部分流失或破壞，失去海參的鮮味。幹海參需要長時間浸泡發制，程式複雜，技術要求高，一般家庭難以掌握。
淡幹海參加工方法。
是近年採用的新工藝。（1）加工工藝原料去內臟―鹽水洗淨―水煮―烘焙或日曬―罨蒸乾燥―包裝；（2）食用方法洗淨幹海參浸泡約24h，水煮30min，涼水浸泡24h。經發制的海參可烹調食用；（3）保質期長，儲存運輸方便。
但大量營養物質易流失或破壞，發製程式繁瑣，技術難度高。
凍幹海參加工方法。
分凍乾鮮海參和即食凍幹海參。
加工工藝。1）凍乾鮮海參原料―鹽水清洗―速凍（－35～－45℃）―減壓―脫水―包裝。
2）即食凍幹海參原料―清洗―漂燙定型―加酶活化―速凍―（－35～－45℃）―減壓―脫幹水分―包裝。
8樓：漂泊的生活
我買的是那種幹海參，如果想吃就得先泡開，最好是用直飲水，泡幾天才行，泡的期間要勤換水，泡好以後得煮熟，然後涼拌，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。還有一種方法是蒸著吃：
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。還有就是燉湯吃：
也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
養殖海參屬於經商嗎？海參深加工（食品加工業）屬於經商嗎
商業指以貨幣為媒介進行交換從而實現商品的流通的經濟活動。養殖海參屬於大農業的水產養殖 海參深加工 食品加工業 則是加工業或者叫製造業。海參功效哪些人不宜吃海參 一 海參的功效 1 延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質 礦物質 維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘...
糖幹海參 製作，糖幹海參快速烘乾方法
你好！可進一步與我諮詢，但是現在國家食品衛生有規定，嚴禁糖幹海參。提問哪有怎麼提問的？糖幹海參快速烘乾方法 糖果海參現在國家都禁止銷售了 現在主要以國內威海的 刺參 淡幹海參為主 營養價值還高 市場口碑也不錯。糖幹海參有營養嗎，對人體有沒有傷害？市場上所謂的 糖幹海參 就是將鹽幹海參的製作過程中少量...
加工好的海參能見油嗎，自己泡發好煮熟的海參，再用油炒下會縮小嗎？只知道在泡的時候碰油會縮小不知道泡好後碰油會不會縮小？
烹調的時候可以放油，但存放的時候，和發泡的時候一定不要碰油，否則海參也會化掉的。另外將家常適用的發泡海參 的方法推薦給你哦，希望對您有幫助的。一 將手洗淨，海參用水沖洗1分鐘，洗掉表面鹽分及浮塵。二 將海參置入潔淨無油的容器中，加純淨水以沒過海參為宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24 48小時，直至發軟，...