1樓：網友
1、首先要快速煮一下麵條，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麵就不會粘鍋。2、使用不粘鍋炒麵，為避免油膩，炒麵時可以不放油，因為你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過。3、也可以先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，然後再炒，這樣麵條就不會粘在鍋上。
炒麵配料的訣竅：想要香就放蒜等調味料，包括蒜苗、蒜末、肉絲等想要好看就配色，比如綠葉蔬菜、豆芽、番運或茄、木耳等。
炒蛋炒飯不粘鍋的技巧：選用隔夜的公尺飯最佳，因為隔夜飯的飯質較為乾爽，蛋炒飯再適合不過！啟悄坦。
1、選用隔夜的公尺飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用。2、將雞蛋打散攪拌均勻。3、公尺飯放入一容器裡，用稍大些的勺子將公尺飯搗松，然後把雞蛋倒在公尺飯上繼續攪拌悄桐至公尺粒均勻地沾上雞蛋液。
炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。
主要材料是用煮好的公尺飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。
2樓：網友
炒麵、炒飯的時候經常會粘鍋，一粘鍋就會燒糊影響口感，下面就教你幾個炒飯炒麵不粘鍋的絕招，讓你炒得開心，吃得開心！
<>炒麵選鍋很重要，最好選用不粘鍋；然後熱鍋涼油開炒；先炒配菜，配菜炒熟後盛出來再放油。
炒麵條：在炒期間要不停的翻炒，即讓麵條受熱均勻，又讓麵條不粘鍋。
關於配料，如果想要更香，就放蒜等調味料，包括蒜苗、蒜末、肉絲等；想要好看就配色遲簡，比如豆芽、番茄、木耳碼漏褲等。
炒飯選用隔夜的公尺飯是最搜巨集佳的，因為隔夜飯的飯質更為乾爽，更加適合蛋炒飯。先將雞蛋打散；公尺飯放入碗中搗散；再將雞蛋倒入公尺飯，攪拌均勻；最後，入鍋翻炒即可。
不知道你學會了嗎？
炒麵粉怎麼炒好吃又簡單
3樓：帳號已登出
幹炒麵粉的用料。
中筋麵粉。250克 白糖。
50克 幹炒麵粉的做法。
步驟1鍋洗乾淨燒熱，小火，放麵粉幹炒，用鏟子不斷翻炒，防止糊鍋。
步驟2慢慢的，底部麵粉開始變色，用鏟子上下翻拌均勻，等所有面粉顏色微微焦黃就好了。
步驟3炒熟的麵粉跟生面粉比較下，顏色要深黃一些呢！
步驟4<>
步驟5盛出放涼。
步驟6嚐嚐味道如何，碗裡放一些炒麵粉，先倒少量涼開水拌勻，再倒一些開水攪拌。直接倒開水容易結塊不好拌勻的。
步驟7香噴噴的炒麵粉泡好啦！細膩順滑，很好喝喔！喜歡喝厚一點的就少加水，我喜歡這種不稀不厚滴！
步驟8炒麵粉放涼後裝瓶子裡密封儲存，一次不要炒太多，時間長了味道就不好啦，早上起來泡一碗很方便的，營養又安全。
幹炒麵粉的烹飪技巧。
炒麵粉剛開始可能會衝不好，要麼厚了要麼稀了，泡幾次就有經驗啦！對了跟泡芝麻糊。
差不多。全用涼開水或者溫水泡也可以的，但是沒有用熱水泡的口感細膩。
炒麵怎麼炒好吃，炒麵怎樣炒才好吃
1.香辣炒麵。麵條 200克 豬肉 100克 生抽 2茶匙 黃酒 1茶匙 蠔油 1茶匙 拌飯醬 1茶匙 蔥 1小段 乾辣椒 2個 鹽 1茶匙 洋蔥 1個 青辣椒 1根 植物油 湯匙 澱粉 2茶匙。1 洋蔥 青辣椒洗淨切絲備用。2 豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒 1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。3 起油...
炒麵怎樣炒好吃，炒麵怎樣炒好吃又簡單
雞蛋炒麵，製作方法 1 準備好所需食材，最好有胡蘿蔔 青椒 木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒麵好吃的必備蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。2 將土豆去皮，胡蘿蔔和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。麵條如果是剛煮熟的，要過一下涼，最好用油拌一下，可有效防止粘鍋 如果是上餐剩下的麵條，則要放...
酥脆炒麵的做法，酥脆炒麵怎麼做好吃，酥脆炒麵
材料主料 細麵條200g 五花肉餡100g 輔料 油適量 雞精適量 黑木耳50g 芹菜100g 料酒適量 洋蔥適量 香菇適量 蒜適量 姜適量 蔥適量 醬油適量 蠔油適量。酥脆炒麵。1五花肉餡拌入雞精 料酒 蠔油 鹽 醬油。2麵條上鍋蒸10分鐘待用。3準備好蔥薑蒜。4把提前泡發好的黑木耳挑揀乾淨待用 ...