1樓：李和霖
您好！炒麵做法炒麵的做法1、雞蛋去殼，胡蘿蔔洗淨切片，雞腿菇洗淨切片，青紅椒洗淨切絲，火腿腸去皮切片
2、鍋裡水燒開，水裡放少許油和鹽，放入麵條3、煮一滾後關火
4、倒出來衝涼水瀝乾
5、雞蛋打散
6、鍋裡油燒熱，倒入蛋液
7、炒好後再裝出來
8、再放入胡蘿蔔和火腿腸炒勻
9、接著倒入雞腿菇和青紅椒炒勻
10、再倒入麵條和雞蛋炒勻
11、加鹽和生抽炒勻即可出鍋。
2樓：何焱宇杰龍
炒麵怎麼做好吃
材料手工面、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒麵
做法1、去麵店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。
2、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。
3、鍋中多倒點油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。
4、炒到8分熟時，就從冷水裡撈出面，直接放入鍋裡開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調料（生抽、鹽、味精、花椒麵）了。
4、麵是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點蔥，再翻炒幾下就大功告成！
3樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
4樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
5樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
6樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
7樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
8樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵
快速炒麵的做法步驟圖，快速炒麵怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
簡單快速炒麵的做法步驟
1. 因為家裡只有洋蔥，還有豆角，所以我就用了兩種青菜，把洋蔥，豆角切絲，雞蛋煎成雞蛋碎。
2. 麵條煮到一半熟就可以，然後用冷水衝一下，麵條用色拉油拌一下，避免粘在一起。
3. 熱鍋放一些油，(最好用不粘鍋，要不然麵條容易糊，或者多放點油)把洋蔥，豆角絲，放裡炒香，然後倒入麵條和雞蛋碎，翻炒幾下就可以倒入適量的醬油，和鹽，再翻炒幾下就出鍋……簡單好吃的炒麵就完成了的，懶人必備
10樓：繁華有一夢
材料麵條，胡蘿蔔，大白菜，雞蛋，鹽，醬油
做法1、炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把麵餅放開水了煮開，不用煮太久，麵條散開後就可以撈起了。
2、撈起的麵條放涼水裡過過冷河。
3、然後放在竹篩裡瀝乾水。
4、利用燒水的過程可以準備配菜。冰箱裡只有胡蘿蔔與大白菜。各樣來點切成絲。
5、雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。
6、接著炒菜，先下胡蘿蔔略炒，然後放入大白菜繼續炒至菜斷生。
7、另開油鍋，下些許油用筷子將麵條炒片刻。
8、然後加入配菜，繼續炒均勻，最後放適量醬油拌炒均勻即可。
炒麵怎麼做既簡單又好吃
11樓：林夕的微笑
【炒麵配料】：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽專。**炒麵
屬(20張)
【製作過程】：
1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
12樓：半夏半暖
1準備好bai麵條和五花肉du，五花肉切條。
2洋蔥、胡蘿
zhi卜、青蒜切dao條，小青菜洗乾淨。
3蒸鍋板
專塗上一屬層油，放入麵條大火燒開轉中火蒸12分鐘。
4熱鍋涼油，下五花肉煸炒。
5將五花肉炒出油至金黃色，加入一湯匙蒜蓉辣椒炒勻後加入胡蘿蔔、洋蔥一起煸炒。
6加入小青菜煸炒，青菜變色後加入十三香，老抽，鹽，美極鮮炒勻。
7加入蒸好的麵條一起翻炒。
8湯汁快乾時加入青蒜，炒至青蒜過青即可。
炒麵的麵條怎麼煮
13樓：小王子精選**
將麵條放入開水中，煮到比平時硬一些即可撈出備用。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵條 400克、臘肉 50克、油菜 適量、西紅柿 1個、圓蔥 適量、蒜 4瓣、蔥 適量、姜 適量、蠔油 適量、海鮮醬 適量、生抽 適量、雞精 適量、食鹽 適量、植物油 適量、十三香 適量。
一、第一步把蔥、姜、蒜、西紅柿、圓蔥都切好，放一旁備用。
二、鍋裡加水煮開，放入麵條，等到比平時硬些時，撈出備用。
三、鍋內放油加熱，放入蒜花快速翻炒。
四、然後放入臘肉、蔥花、西紅柿、圓蔥，用鏟子翻炒均勻。
五、接著鍋內放入海鮮醬、蠔油、生抽、水、十三香還有油菜。
六、然後放入剛才煮好的麵條、鹽和雞精，燉一會。
七、拌勻後盛出，這樣炒麵就完成了。
14樓：華實藥業****
炒麵的麵條的做法：
用料：麵條一把，油適量；
2.水開後，麵條煮兩分鐘，撈出來，沒錯，兩分鐘，這個時候的面只要七八成熟就可以了，然後立馬撈出來放在涼水裡直到它不熱了，瀝乾水。
3.把瀝乾水的面放在砧板上，倒入豆油，我家暫時沒有豆油，就用了玉公尺油，用豆油會很好看，蒸出來黃燦燦的，倒入油，把它們拌勻。
4.倒入油拌勻之後就可以放在電飯煲裡了，蒸熟之後好了。
5.蒸好的面，放在砧板上鋪平，晾一晾就可以炒了，真正好吃的炒麵配菜只需要綠豆芽和青菜，撒點孜然粉辣椒麵，美美地享用大餐吧。
15樓：追風丶放逐者
炸醬麵怎麼做好吃，麵條的做法。麵食在人們的生活中很普遍，做法簡單、口感獨特並且有很多種做法，所以一直深受廣大朋友的喜愛，你是否喜歡吃麵條呢？你會不會做麵條？
想不想學習炸醬滿的做飯呢？女性頻道小編馬上將為大家介紹：炸醬麵怎麼做好吃，麵條的做法。
其1炸醬麵的醬有雞蛋醬，有肉醬的，看你喜歡吃那種醬。
雞蛋醬的做法：雞蛋乙個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
麵條的煮法：大鍋放水燒開，放入掛麵或手擀麵，煮至面軟後閉火，撈出，用冷水過幾下，讓面冷卻。
取碗乙個盛入煮好的麵條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬麵就做好了，請大家來動手試一試。
補充一下：醬要用甜麵醬(也有人愛吃幹黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜，面一定要用手擀麵。佐以醋，大蒜，人間美味！
其2炸醬麵以肉醬為好。肉：豬肉7精3肥（可帶皮，可不帶）、醬：「一定」要用「稀」黃醬，目前市場上沒有好的稀黃醬，只能靠運氣，而且「醬」是很關鍵的。
做法：擱油（多），編肉8、9成熟，擱醬，其間不停的攪拌，待醬6、7成熟，加水（視醬量而定）繼續攪拌，當醬冒泡時基本已經熟了。關火，擱蔥花（如果開始擱，現在早就糊了，更別提蔥香味了）
吃法：麵條（手桿面尤嘉）煮熟。麵條分鍋挑（直接從鍋裡撈到碗裡）和過水（將麵放到大盆裡倒入涼水）兩種。
過水的好吃。將麵條盛入碗裡，擱醬，醋（必加），面碼（黃瓜絲，芹菜丁...看個人情況）一拌。
ok，看你饞不饞。
注：如果喜歡辣味，在擱醬之前放乾辣椒。鹽，香油...根據個人喜好適量而加。
編肉一變色就放醬，小火，熬製蜂窩狀最佳。
火大容易把鍋（糊鍋底），覺得醬熟，放蔥花，攪拌至無生蔥味，關火，起鍋
謝謝，採納！
16樓：
1、煮麵條時在水中加半湯匙炒菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
2、煮面前，適量加點醋到鍋裡，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白更精。
3、煮掛麵時：鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
4、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
5、煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕麵一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
6、煮麵條最好的時間是在水被剛燒開的時候，把麵放進鍋裡煮。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
17樓：匿名使用者
煮麵的12個技巧：
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3、煮切面在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
7、煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕麵一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
8、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把麵撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把麵放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把麵下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12、如果麵條結成團，噴一點公尺酒，麵條就會散開。
炒麵怎麼做好吃又簡單，炒麵怎麼做最好吃又簡單
炒麵做法如下1.把原料切一切。洋蔥切粒，捲心菜切絲，肉切絲。2.把麵條煮一下，盛出立刻過涼水待用。3.鍋中做油把雞蛋炒一下盛出待用。4.留底油把洋蔥炒軟。5.加入肉絲煸炒。6.加入捲心菜翻炒，炒軟後加入尖椒翻炒片刻後調入鹽 雞精 老抽少許，加入雞蛋。7.最後加入麵條翻炒均勻即可。炒麵好吃又容易做。首...
酥脆炒麵的做法，酥脆炒麵怎麼做好吃，酥脆炒麵
材料主料 細麵條200g 五花肉餡100g 輔料 油適量 雞精適量 黑木耳50g 芹菜100g 料酒適量 洋蔥適量 香菇適量 蒜適量 姜適量 蔥適量 醬油適量 蠔油適量。酥脆炒麵。1五花肉餡拌入雞精 料酒 蠔油 鹽 醬油。2麵條上鍋蒸10分鐘待用。3準備好蔥薑蒜。4把提前泡發好的黑木耳挑揀乾淨待用 ...
炒麵怎麼學，在家怎麼做好吃的炒麵？
炒麵當老媽的都會，自己炒時可少放麵，半斤左右，鍋燒熱轉小火。放入面翻炒，炒至變色發黃時倒出來即可。都熟練時可多放麵炒。麵煮好後下鍋前，要用熱水再焯一下，讓面變熱，更容易吸汁入味。用肉絲的話，肉絲要用油滑熟，洋蔥 胡蘿蔔這類蔬菜要過熟，產生風味，辣椒 青椒這類蔬菜不可過熟，失去口感。西紅柿 黃瓜這類的...