1樓：青源聊世界
夏天高溫天氣，食不知味，難以激起我們的胃口。此刻假如來上一碗涼麵，好像精神實質都是會為此振作。今天我就教朋友們怎樣作出一碗筋道又美味可口的涼麵，讓你能夠滿足自己的與此同時，也可以達到親人。
大蒜幾顆剁碎蒜末，小公尺辣好多個切圈，小香蔥切蔥花預留，一根青瓜切成絲，香腸一根切成絲，料碗裡澆上滾油，激起出香氣。
放小勺食用鹽，放一點白砂糖，放一勺生抽醬油，放少量老抽王著色，放小勺公尺醋，放一點麻椒油，放一勺味精，放一勺芝麻醬攪拌均勻預留。把鮮麵條焯一下水，綽水撈起來過一下冷水。鮮麵條瀝乾水份放到碗裡，倒入事前調準的芝麻醬，在倒入火腿絲和黃瓜絲，在放一點鹹菜，翻拌勻稱，放一點蔥花，翻拌勻稱，特色美食既成。
提前準備小麥麵粉，倒入盆中，<>
在小麥麵粉里加少量的食鹽，再加入適量的水和成麵糊，簡輪這個時候，一定要將暫時不用的麵糊蓋緊保鮮袋。等一會面糊綿軟以後，取下，擀成皮薄，對半疊上幾回，用刀切成條，大小按照你自己的愛好。備一些黃瓜絲，胡蔽咐高蘿蔔絲，碎花生，香萊預留。
燒水煮麵，煮開以後撈起來，過涼水（我很喜歡過涼水），以後鋪在案板上晾曬。
將芝麻醬用冷水融化，新增生抽醬油，老陳醋，油耗，鹽，味精，芝麻油，油辣子攪拌均勻。最後的乙個過程便是拌冷盤了，把巨集尺青瓜，胡蘿蔔切成細絲，豆芽燙熟，新增碎花生，喜歡吃辣的小夥伴們，能夠適度的新增辣醬或油辣子，依據自己的愛好新增喜歡的火鍋配菜。將涼麵放進調味品中，再放進以前準備好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲這些，在攪拌均勻就可以使用了。
嫌麻煩的好朋友，能夠在外面買一些手工製作的鮮麵條，做出來的味兒都是很好的。
2樓：今天退休了嗎
在煮麵的時候一定要用涼水去煮，然後再煮完之配槐擾後要培旦過一遍涼水，時明扮間不要太長，在煮麵的時候也可以在水裡面加入一些鹽，要小火去煮麵。
3樓：撲苒悠水身
我覺得首先在做涼麵的時候，我們一態謹定要選擇一些比較質感好的麵粉，其帆岩基次我們應該把它在冷水中過涼，然棗汪後再加入調料。
4樓：你好甜甜圈呀呀
一般都是往裡面加入一些白糖和雞精以及芝麻。在煮麵的時候一定要不停的攪拌，要注意用涼水去煮。
涼麵怎麼做？怎麼做才能像餐館裡做的涼麵又涼又滑？
5樓：工匠職教
想要像餐館裡面做的涼麵一樣，又涼又滑，其實是比較簡單的，可以準備好相應的食材，然後將麵條在水裡煮開，再放入鍋中倒入一些調料。<>
一、涼麵的具體做法。
涼麵是非常好吃的，在家就可以嘗試，先準備好黃瓜，香菜，大蒜，豆瓣醬，芝麻油，醋等其他喜歡吃的調味料。接著將麵條放在水裡煮一會兒，不要讓麵條煮爛了，否則會影響到口感，然後撈出瀝乾水分，放入芝麻油。再將黃瓜切成絲兒，香菜也可以直接用手掰成小段兒。
將這些蔬菜可以直接與豆瓣醬以節促一起加到麵條裡，然後攪拌均勻，最後加入香香的芝麻油，就製作完成了。不過需要注意的是，對於麵條是有很高的選擇，建議各位選擇掛麵，這樣會更好吃一些。如果用的是刀切面條，那麼在煮麵的時候最好能煮三分鐘，這樣會更筋道一些。
不同人喜歡吃的口味是不一樣的，所以各位可以根據自己的口味來調一些蔬菜，像是比較喜歡吃香菜的，所以會多加一些香菜，這樣涼麵也會更美味。<>
二、製作涼麵的注意事項。
在製作涼麵的時候，要想讓涼拌更好吃，那麼建議各位要先調好配料。麵條在撈出瀝乾水分的時候，最好是過一下涼開水，不要讓麵條粘在一起，否則會非常影響口感。有一些人可能在麵條撈乾後只顧著調配料，就導致麵條粘在了一起，非常不好吃。
如果喜歡吃辣椒的話，也可以炒一些幹辣椒，然後放入配料裡，這樣也會非常相對於一些四川人來說，簡直是美味。煮麵的時間不要太久，否則會使麵條一掐就斷。如果自己家有特製的配料就更好了，淋在上面別具一番風味。
最後，在夏天的時候吃一碗涼麵非常爽口，建議各位可以在家多進行嘗試。
6樓：王祿
先將手擀麵放在鍋中焯水30秒，然後放在冷水中。在往中放入生抽蒜蓉，芝麻醬，辣椒粉，蠔油，做花椒油，胡椒粉攪拌均勻。然後將綠豆芽焯水。
在碗中放入麵條，放入黃瓜，火腿，綠豆芽，然後淋上料汁，撒上蔥花就可以了。
7樓：吳鑫學姐
只是要麵條放入鍋中煮熟，然後過涼水，然後再放入相應的調料就可以。可以把做好的麵條放入冰箱中冷凍5分鐘，這樣做出來的麵條就非常的涼爽，而且非常的絲滑。
8樓：撲苒悠水身
把麵條擀好下水煮熟之後過一遍涼水，然後可以給麵條抹油，放在一旁晾涼；把麵條做的筋道，充分的降溫，
涼麵面怎樣煮勁道
9樓：匿名使用者
方法/步驟：
1 麵條的選擇。麵條，建議大家不要用鮮麵條，否則煮出來的會發粘，不易做涼麵，而是選擇自己涼乾的麵條或者是從麵條店買一些乾的掛麵，這樣，做起來的涼麵就易散，不易粘。
2 煮麵的過程，其實和任何一種面的過程都是一樣的。記得，掛麵的時間要煮的稍微長一點，這樣，面才會熟透，而且煮的時候，水大沸後，記得再用涼水澆一下，這樣，煮出來的面才會更勁道。
3 把面煮出來後，控幹水，然後用手抖開，均勻地散放在案板上。等水稍微乾點的時候，記得，要用家裡吃的普通的油，不要用香油，然後倒進乙個盆子裡，然後再把案板上的麵條放進盆子裡，攪拌均勻。
4 攪拌均勻的麵條，再繼續放在案板上，然後涼在那裡就可以了。過一會，自然風涼後，就可以吃了。吃的時候，記得，吃多少拿多少，因為裡面放了油，所以，麵條裡面的水是被鎖住了的，因此，吃起來的時候，也不會感覺到幹。
5 在吃的時候，最好是在涼麵里加韭菜，把韭菜用水燙熟後，撕在涼麵裡，然後再加上醋，鹽，辣椒等，就可以吃涼麵了。這個吃法，相當爽。而且如果你做多了也不用擔心，因為油鎖住了水分，下一頓再吃，也ok。
燴麵怎麼和麵才勁道,怎麼做燴麵胚才能更筋道拉不段
原料 熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黃花菜30克，油菜40克，麵粉75克，細粉條45克，精鹽 羊骨高湯 生羊肉 枸杞 香菜 糖蒜 辣椒各適量。製作 1 麵粉加淡鹽水和成麵團，稍餳後，製成橢圓形麵片。2 生羊肉泡水去羶後煮熟，另起鍋加入中藥材燴至糯。3 麵片拉成均勻的細長條，入鍋煮熟，下豆腐...
牛血怎麼做才勁道
牛血有勁道製作方法 主 料 桃仁10克，新鮮牛血200克。做 法 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。桃仁牛血湯。桃仁10克 12克，鮮牛血 血已凝固 200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉...
牛血怎麼做,牛血怎麼做才勁道
桃仁牛血湯 做法 1.將桃仁洗淨，用水浸泡去皮，搗爛成泥 2.將桃仁泥放入砂鍋，加適量清水 3.放入切成小塊的牛血和蔥花，煮至牛血熟透 4.加食鹽略煮，淋點麻油即可。牛血的做法牛科動物黃牛或水牛的血液。牛血怎麼做才勁道 牛血有勁道製作方法 主 料 桃仁10克，新鮮牛血200克。做 法 將牛血切成塊狀...