1樓：hoan猴喊
需要的主料有糯公尺，五花肉，香菇，蝦公尺，鹹蛋黃，花生。
輔料有五香粉，鹽，糖，醬油，料酒。
做法，談汪五花肉提前一天使用鹽 糖 五香粉 醬油料酒醃好，糯公尺提早5-6小時泡好，濾水，用一點鹽生抽拌勻，香菇去蒂，切條，一片粽葉含遊仔放在桌子上，先放一層糯公尺在中間，然後放一層綠豆，接著把蝦公尺鹹蛋黃放在上面包好，磨瞎煮熟即可。
潮汕粽子的做法？
2樓：網友
材料糯公尺900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦公尺2把，香菇8朵，鹹蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量做法：1、綠豆要提早一天泡好，五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉，醬油、料酒提早一天醃好，糯公尺提早5，6個小時泡好後，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁，粽葉煮一下，然後抹乾，香菇去蒂，切條。2、然後按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯公尺在中間，然後放一層綠豆，接著把五花肉、蝦公尺、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面，接著再鋪一層綠豆、一層糯公尺。
3、如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然後再上下對摺，把粽子包起來，手上稍微用點力，把粽子壓緊，然後用繩子捆好。4、燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮小時，就可以拿出來吃了。請慢慢享受美味的粽子吧。
3樓：終身榮譽
材料
糯公尺，雞肉，香菇，蝦公尺，板栗，紅豆，白果，醬油，白糖，砂茶粉，鹽，粽葉，粽繩。
做法
將糯公尺洗淨，煮成糯公尺飯（偏硬較好）。
把雞肉切長條，將雞肉用醬油、砂茶粉、鹽、少許生粉等調味料醃1小時。
香菇泡軟後，去蒂切成2半；蝦公尺浸泡開水；鹹蛋黃切半備用。
紅豆用高壓鍋壓半個小時，過濾水分，壓碎，下油、白糖炒成紅豆沙。
把糯公尺飯分成2份，一半下糖炒成甜糯公尺，一半炒成鹹糯公尺。
洗淨粽葉及粽繩，取1張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入豆沙、甜糯公尺、白果，再放入鹹糯公尺、香菇、板栗、鹹蛋黃等餡料，再加上雞肉填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，用中火蒸20分鐘，便可食用。
4樓：蒙在**
做法：老媽宮粽球的 做法 老媽宮粽球的餡料有鹹、甜兩種。鹹餡主要是蝦公尺、香菇、臘腸、鐵脯、蓮子、栗子和南乳豬鬃頭肉；甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡和綠豆沙餡。
老媽宮粽球用竹葉、鹹水草紮成四角形，放進鍋內。
潮汕粽子的做法
5樓：血刺熊貓
每個地方的粽子都不一樣，接下來我們就來講一講潮汕粽子的做法。
01 要想做好吃的潮汕粽子，我們需要準備以下材料：粽葉、繩子、糯公尺、五花肉等。
02 粽子葉的話我們可以使用新鮮的粽葉或者幹粽子，個人比較喜歡用幹粽子葉，幹粽葉的話我們需要用清水清洗粽葉表面的灰塵後用熱水煮一下。
03 接下來我們就需要把粽子的餡準備好，一般情況下都會用到糯公尺，所以糯公尺要提前泡好，其他的配料根據需要提前準備好，比如說五花肉。
04 最後就是把準備好的餡放入粽子葉裡面，粽子的包法有很多，根據自己的習慣，只要保證粽子餡不漏出來就可以，每個粽子裡面放一塊肉就可以，五花肉起的是點綴作用。
正宗潮汕粽子的做法？
6樓：
用料：1.五花肉、糯公尺、花生仁、蝦公尺、蝦皮、香菇、臘腸、鵪鶉蛋、蒜頭、蘿蔔乾。
2.豬油（植物油也可以）、鹽、料酒、醬油、腐乳汁、五香粉、雞精、滷粉、糖。
3.新鮮竹葉、鹹草（棉線也行）。
準備工作：1.鹹肉：加入適量鹽、雞精、醬油、滷粉、料酒、糖少許醃製24小時；腐乳肉：加入適量鹽、雞精、醬油、腐乳汁、料酒、糖少許醃製24小時。
2.花生仁用水煮熟。
3.香菇泡發切成條狀，放進鍋裡熱油爆香，這時加點醬油和白糖會更有味。
4.蘿蔔乾也切成條狀，放進鍋裡熱油炒香。
5.糯公尺先用水泡一小時撈起，然後加入花生仁、蝦公尺、蝦皮、香菇、蘿蔔乾、油、鹽、五香粉、雞精拌勻。
6.臘腸切成片。
7.鵪鶉蛋做法與鹹肉相同。
8.蒜頭去皮。
9.竹葉剪去多餘的枝頭，鹹草用清水洗淨。
潮汕的梔粽是怎麼做的？
7樓：方陌雨
梔棕是用糯公尺粉，按比例滲入梔子汁、食鹼液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。
首先將雜柴的歲賣灰燼用開水淋上，再攪拌、過濾，便製成了製作梔粽的主要材料——黃色的梔水。再將糯公尺浸於梔水十多個小時，糯公尺變成了金黃色，此時御胡便可用與包粽子。包粽子是葉必須是乾淨的，而且還不能有水。
要包得漂亮，還得壓得整齊，所用的蘆葦也不能太粗。包好的粽子得煮上。
六、七個小時才有粘性。煮熟的梔鎮雀攔粽，沾上砂糖，入口甘香爽口，別有一番風味。
梔粽營養豐富，既補中益氣，又能清除腸毒。
做粽子的步驟？
8樓：duende惡魔
粽子的具體做法如下：
材料】糯公尺，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油【做法】
1.先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上。豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。
2.糯公尺洗淨泡上一天。粽葉對摺成漏斗型，加入公尺和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
9樓：馬老師
2將粽葉洗淨，剪去葉柄。
3三片粽葉正面朝上，每片少許重合平行疊放（我的粽葉較小，大粽葉可用兩片），捲起呈漏斗狀。
4放入混合後的糯公尺、紅豆。
5把高出的粽葉往下翻折，蓋住餡料（此面是頂部），再圍著粽子尖繞一圈。
6繞滿一圈，從側面壓回頂部，按住葉尖。
7再取一片粽葉，去葉柄那端對準粽子尖，從側面包裹粽子。
8和剛才的方法相同，順時針繞粽子尖轉一圈，從頂部壓過。
9取一根粽針橫穿粽身，把粽葉尖穿入針孔，拔出粽針，抽緊葉尖，粽子就固定好了。
10把包好的粽子放入水中，水浸沒粽子，冷水沸騰後煮乙個小時，再燜半個小時即可。
把包好的粽子放入水中，水浸沒粽子，冷水沸騰後煮乙個小時，再燜半個小時即可。
10樓：凹凸小田螺
用料：栗子20顆，豬肉350克，香菇10顆，糯公尺800克，烏龍茶10克。
調料：醬油10克、糖5克、蠔油10克、鹽3克，粽葉若干。
做法：1. 粽葉放沸水裡煮兩分鐘撈起沖洗乾淨，這樣不容易斷裂。
2.糯公尺浸泡6小時。
3. 將豬肉切成3~4釐公尺的見方塊，放入大容器內，調入醬油、糖、蠔油、鹽，攪拌均勻。香菇洗淨切塊，放入肉中，醃製2小時。
4.取兩片一前一後重疊在一起，捲成三角狀。
5. 放入乙個栗子，裝入少量糯公尺。
6. 加一塊肉、香菇。再蓋上一層糯公尺。
7. 用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住公尺料，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上。
8. 用棉線綁紮好粽子。茶葉放鍋裡中，與粽子一起煮1小時左右。
11樓：笑笑愛看小劇
包粽子的好方法！詳細步驟，跟著做不漏公尺不夾生！
12樓：網友
粽香濃郁關鍵不用包啊！
13樓：路人小漁
準備葦葉和公尺。然後用水浸泡葦葉和公尺。半小時（要看看公尺是否泡好）之後，準備一根繩子。開始包粽子。
14樓：小吃愛好客
泡公尺、調味、包、煮完了。
粽子怎麼做？具體步驟？
15樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦。
16樓：古方紅糖
包粽子的步驟如下：
1、首先拿出兩片洗乾淨的粽子葉，把粽葉的根剪掉。
2、然後把兩片粽葉稍微合在一起。
3、然後把粽子葉折成乙個漏斗的形狀。
4、然後加入事先準備好的糯公尺。
6、加入陷後，再加入一些糯公尺把陷給蓋住。
7、然後用多出來的粽葉蓋住，用繩子綁好，這樣粽子就包好了。
做粽子的步驟
17樓：網友
粽香濃郁關鍵不用包啊！
潮汕鹹粽子怎麼做
用料五花肉 800g 赤豆 500g 白豆 500g 幹香菇 30枚 菜脯 250g 五香粉 2包 蔥頭 若干 小蝦公尺 100g 糯公尺 4斤 新鮮的粽子葉 筍葉 500g 粽子繩 若干 潮汕鹹粽子的做法 1 先把，赤豆 白豆 香菇 菜脯 粽子葉都先泡水半天。2 粽繩 糯公尺泡一下。3 將五花肉切...
正宗潮汕粽子的做法
所需食材 自6個 1 棕葉 18張 鐵血社群 http bbs.tiexue.2 蛋黃 6個 3 叉燒 適量 4 干貝 適量 5 蝦公尺 適量 6 香菇 適量 7 蓮子 適量 鐵血社群 http bbs.tiexue.8 糯公尺 1斤 9 豆沙 適量 有哪些經典的美食紀錄片 1.老廣的味道 第四季 ...
獨家潮汕年糕的正宗做法，獨家潮汕年糕怎樣做才好吃的
獨家潮汕年糕正宗做法 步驟 1.晚上提前把糯公尺泡一晚，早上倒在菜籃子瀝水，等沒什麼水份就拿去輾成糯公尺粉 2.把兩種糖混在一起，拌勻，然後衝點溫水，攪拌均勻3.把攪拌好的糖水，倒在糯公尺粉裡面，一邊倒一邊揉，糖水不要一下子倒進去，揉得越久年糕越勁道，揉到粿漿提起來一層一層的就ok啦。4.燒一鍋熱水...