1樓：匿名使用者
制法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖，烏豆沙加土製紅糖，亦叫板糖)，出鍋後放點糖桂花。將兩片葦葉折成鬥形，填進糯公尺，豆沙餡，上面再蓋糯公尺，包成五角方底錐形，紮緊後，裝鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為宜。
煮50分鐘，離火燜4分鐘即熟。
果仁桂花粽用料：糯公尺750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精製澱粉1湯匙竹葉、馬蓮。
制法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒溼澱粉，最後放入糖桂花，拌勻後即成餡。
下面就是包粽子了：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，
包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊
很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了： 一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子
大火煮，3個小時
如果像上次我給t版包的那麼大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火
2～3小時了。
煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。
吃粽子不用我講了吧？
如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去得
2樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
3樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯公尺在放食材在放一層糯公尺，包起來就好了
4樓：超超
糯公尺泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯公尺五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
甜粽子做法
5樓：凹凸小田螺
食材原料：
糯公尺、紫公尺、小公尺、綠豆、紅豆沙、粽子葉。
做法1、粽子葉用小刷子刷淨，並沖洗。然後在水盆裡泡乙個小時後，再用慢火煮半小時；
2、紫公尺浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯公尺浸泡2小時。小公尺洗乾淨即可；
3、將粽子葉子對折成圓錐桶，先倒入少許糯公尺；
4、壓實後倒入綠豆、小公尺；
5、用手指一邊壓實際，一邊按出乙個小坑；
6、放入少許紅豆沙餡；
7、將糯公尺與紫公尺混合後鋪上最上面；
8、包粽子。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏公尺就行了；
9、捆上繩子。然後放入鍋裡，到入幾乎可以沒過粽子的水後，煮乙個小時就行了。
6樓：百度使用者
1.成品特色：粘甜有勁，粽葉清香。
2.配料比例：江公尺(糯公尺或秈公尺)0·5千克，小棗250克，葦葉60～80皮。
3.加工方法：先把江公尺淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分；接著將葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡；然後將3—4張葦葉錯開包捲成三角形，在向其中裝入約30克糯公尺後放入3粒小棗，再用約30克溼江公尺將棗蓋上，最後用葦葉裹嚴，並用線繩捆好，如此將全部江公尺包完為止；最後將粽坯放入鍋中，用石板壓實，加入清水煮上2個小時，然後再添上水，上中火再燜1個小時，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。
4.操作要點：加清水煮時以淹沒粽子為度。吃時煎斷包棕的草或線繩，撕掉葦葉，取
7樓：
將粽葉、草繩用水浸泡洗乾淨，晾乾水分。糯公尺洗乾淨，濾乾水分後放入容器中，將豆沙或紅棗餡拌均勻，可加入紅糖。把粽葉放在手上接迭成三角兜形把糯公尺直接放進去，在中間放一塊搓成長圓形的豆沙（可以多包入一塊豬板油），然後再加糯公尺，並在左右各加一片粽葉，包紮成三角形，用草繩紮緊；放粽子進鍋後小火煮4小時。
注意不要扎太緊了，比鹹肉粽子要鬆；一定要水開才放粽子，如果中途要加水一定要加開水，煮好後趁熱撈起，切忌衝冷水；不能與其他型別的粽子同鍋煮，煮不同型別必須換水。
包粽子什麼時候放糖 甜粽子的做法和配料
8樓：匿名使用者
甜粽子的做法及配料：
主料糯公尺500g
方法/步驟
11、將市場採購的粽子葉用小刷子刷乾淨，然後沖洗。放到水盆裡泡半小時左右，再用慢火煮半小時，放涼備用；
22、將準備好的白糯公尺浸泡2小時。洗乾淨備用；
33、將之前準備好的粽子葉子中間對折成圓錐桶，倒入少許糯公尺；一次不要倒入太多，可以用勺子一點點新增。
44、然後用手指一邊壓實，一邊按出乙個小坑；放入少許紅豆沙餡；然後再倒入少許糯公尺，放入紅棗，在新增一點點糯公尺鋪最上面；
55、粽子沒有外面裹的漂亮沒關係。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏公尺就行了；
66、包結實後，捆上繩子。乙個甜粽子就完成了。粽子包完以後，就可以放入鍋裡，到入幾乎可以沒過粽子的水後，煮乙個小時就美美的享受自己的勞動果實了。
end注意事項
1、糯公尺一定提前泡，不然不容易熟。紅棗提前去核。
2、可以根據自己喜愛的口味新增其它食材，如果不夠甜可以粘白砂糖。
9樓：
包粽子時不需要放糖，如果要吃甜的粽子，可以煮好粽子後可以蘸著白糖吃。
甜粽子的做法：
配料：糯公尺、紫公尺、小公尺、綠豆、紅豆沙、粽子葉。
1.將糯公尺、紅豆、綠豆及花生分別洗淨放在冷水中泡2小時，眉豆洗淨在冷水中泡1小時
2.瀝乾水分，拌勻糯公尺、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉公尺，加糖調味3.粽葉洗乾淨，在熱水中泡2小時後，擦乾。
4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯公尺混合物，將頭尾摺好。兩邊再包裹上另2片粽葉，摺好後用細繩包紮，即成五豆粽。
5.上籠蒸20分鐘即可食用。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯公尺、洗粽葉、包粽子。
甜粽子怎麼做好吃 甜粽子的做法和配料有哪些
10樓：匿名使用者
民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
11樓：匿名使用者
甜粽子 or 鹹粽子
主料粽葉（大竹葉）適量 糯公尺10斤
豆沙600g 蜜棗20個
桂圓適量 葡萄乾適量
豬里脊肉1斤 黃酒3勺
老抽4勺 生抽3勺
蠔油2勺 糖2勺
鹽適量 叉燒醬2勺
棉線3小卷
甜粽子 or 鹹粽子的做法步驟
1. 提前一晚泡糯公尺，當然，提前四個小時也是可以的
2. 然後就是要泡粽葉，我在國外只能買到幹粽葉，所以如果你也用幹粽葉，請像我這樣處理。粽葉很長，沒法一下就全部塞在水中，但是沒關係，很快泡在水中的部分就會變軟，變軟之後，把上面折下來就好
3. 接著呢，就要泡蜜棗、桂圓、葡萄乾和醃肉了，泡的我就不多解釋了，這裡主要說下肉粽陷的做法，豬肉先切片，然後再切小塊，我切片主要是我覺得這樣醃起來好入味。切好後的豬肉裝入碗中，加黃酒、生抽，老抽，叉燒醬，糖和鹽醃製一晚上。
豆沙餡可以第二天再做，做法見我的菜譜「紅豆沙」。
4. 第二天，泡好的粽葉煮一滾，大約15分鐘，煮一滾是因為煮過的粽葉比較有韌性，更不易斷，還要準備棉線系粽子用的，當然最好準備顏色不一樣的線，這樣容易區分粽子口味。準備好這些材料就要開心包粽子了！
5. 下面教大家怎麼折鬥，鬥分漏斗和不漏的鬥，很明顯，這裡需要不漏的鬥，對於初學者來說，我覺得這種方式的折發更易接受。首先，兩片竹葉平行錯開一點放好，然後粗糙面朝里，光滑面朝外（圖1），在竹葉尖頭端到圓頭端大約2/5的位置對折（圖2），然後再折乙個三角出來，關鍵是要注意三角下部的尖端式樣，這樣折出的才是不漏的鬥（圖3），最後將三角開啟，成為乙個倒三角錐形的鬥
6. 當然，如果你比較熟悉折鬥的方式的話，可以這樣直接折出來
7. 首先，我們包豆沙粽子，豆沙餡先搓成乙個個小劑子，然後在鬥的下端塞入糯公尺，塞到2/3處，放豆沙餡的，壓壓扁，然後再填上糯公尺，壓壓實
8. 之後把上面的粽葉蓋上，我是先把側面兩邊的粽葉窩了一點進去，再蓋上粽葉的，蓋上以後用手掌心壓一壓頂端中心位置，我們的目的是頂端要做乙個三角出來，然後把蓋和下面部分折緊，折成三角形，總感覺這麼說著有點抽象，那就簡單的畫個示意圖好了。
9. 請不要嫌棄我粗糙的畫工，按照圖中虛線位置摺疊
10. 疊好了以後就是**了，先把蓋綁住，固定後兩個角，之後再綁住身子，繫緊繩子，粽子就包好了。
11. 蜜棗粽呢，尖角最底端，填上一點糯公尺，然後放入桂圓和葡萄乾，再放入糯公尺到2/3處，塞乙個蜜棗，頂上鋪上糯公尺，壓實，包法和上面的豆沙粽子是一樣的
12. 肉粽子包前，先要處理一下糯公尺，將醃肉的湯汁倒入糯公尺中，通常呢，湯汁很少，是不夠了，所以呢，再在糯公尺中加入一勺糖，半勺鹽，還有適量的生抽和老抽，這個根據具體醃肉的湯汁有多少來決定，然後和糯公尺拌勻
13. 現在我們開始包最後的鮮肉粽了，繼續是放糯公尺到2/3處，放肉，再放糯公尺壓實，包法也同樣和豆沙粽一樣
14. 粽子已經乙個個都包好了，包好的粽子需要先把煮熟，煮粽子呢，一般要40分鐘，我的鍋很小，說實話，一批一批真的煮了很久，還是挺辛苦的，但同樣，這個過程也很令人快樂！煮好的粽子要稍稍晾一下，瀝一下水
15. 你呢，你喜歡吃甜粽還是鹹粽？在我家，我吃甜粽，我父母兩種都吃。
小貼士1. 豆沙的做法請看我的菜譜紅豆沙，但是這次我把配方裡的糖換成了一半白糖，一半紅糖，其他步驟都是一樣的。2.
我這個方子的量包了26個豆沙粽，19個蜜棗粽（因為有乙個蜜棗被我吃掉了），還有27個鮮肉粽。 3. 糯公尺，粽葉，肉都是需要提前一天處理的。
12樓：再涼過人心
步驟甜粽子的做法步驟11.準備工作、糯公尺、紅豆提前清水泡（泡了半天、也可以再長些）棗是以前蒸熟的
甜粽子的做法步驟22.粽葉煮沸後泡泡
甜粽子的做法步驟33.因乙個人沒拍過程、包粽子甜粽子的做法步驟44.放入呂鍋碼好、清水到入和粽子扯平、冰糖（放了一斤的量太甜了，減量要好多了）
甜粽子的做法步驟55.煮了45分、捂著幾個鐘頭
13樓：匿名使用者
鳳求你的好的人說是個牛肉乾啥啊這是我最後一次了沒吃飯了沒吃飯了
肉粽子怎麼包，肉粽子怎麼包 包肉粽子詳細步驟解析
教你粽子最簡單最好吃的做法 糯公尺泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯公尺五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時 先準備好所有食材，粽葉先放糯公尺在放食材在放一層糯公尺，包起來就好了 肉粽子怎麼包原料 豬前臀尖，糯公尺肉和公尺的比例是3 5左右 即3斤肉，5斤公尺的樣子 醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 1 準備工作...
端午節吃什麼粽？端午節吃粽子什麼時候？
那要看個人口味了。閩南的粽子分鹼粽 肉粽和豆粽。鹼粽是在糯公尺中加入鹼液蒸熟而成，兼具黏 軟 滑的特色，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉 香菇 蛋黃 蝦公尺 筍乾等，以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯公尺裹成，蒸熟後，豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。北京...
粽子夾生是什麼原因粽子夾生沒煮熟怎麼補救
煮粽子夾生主要原因是通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果公尺下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續，其次是時間不夠。我看應該這樣煮 將侵泡48小時以上公尺所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小...