1樓：東隅已逝宇榆非晚
國內的牛肉可差談逗以做惠靈頓牛排的話，我覺得可以做的，而是做起來的虛賣話侍此，沒有外國的這麼香，吃起來沒那麼美味讓人家國內的牛肉可以做惠靈頓牛排的話，我覺得可以做的，而是做起來的話，沒有外國的這麼香，吃起來沒那麼美味，讓人家感覺沒那麼舒心，沒那麼舒坦。
2樓：皋瑋
當然是可以正常的去做塌猜的，國內的牛肉品質是非常好的，他只要是挑選專門的部位的牛肉，就可以做成惠靈頓的牛排，惠靈頓牛野姿排只是一種團脊型做法。
3樓：奮鬥的鄔二爺
國內的牛肉也可以做惠靈頓牛排的，就是大家不知道是哪一塊，只要知道的話牛都一樣的。
4樓：龍山蘇水興京人
惠靈頓是乙個地握搭名，惠此皮神靈頓牛排是當森虧地的一種美食。只要掌握了正確的加工烹飪方式國內的牛肉可以做惠靈頓牛排，就像中國的麵粉也可以做南韓冷麵一樣。，
惠靈頓牛排都需要什麼材料呢？
5樓：於是忘了季節
好先生終於看完了，現在想想除了惠靈頓牛排，好像其他的都沒記住似的，足以說明我是個吃貨吧，嘿嘿，今天也來試試，做個山寨版的吧，本人不是啥公尺其林大廚，就是玩玩得了！
牛排1塊。油適量鹽適量。
酥皮2塊。白玉菇100g
菠菜50g洋蔥半個。
黑胡椒適量。
培根3塊。芥末半勺。
厚切牛排兩塊用鹽和黑胡椒醃製一會兒。
蘑菇和菠菜還有洋蔥用料理機打碎。
炒鍋放油，把打好的蔬菜泥放進鍋裡炒到湯汁收幹為止炒鍋放油，大火煎牛排，兩面各煎一分鐘，鎖住肉汁保鮮膜鋪上培根，鋪上一層蔬菜泥。
煎好的牛排抹上一層芥末。
捲起來用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍15分鐘。
酥皮擀平，包入牛排。
用保鮮膜包好放入冰箱冷凍。
我做了兩塊，放入烤盤，表面抹上一層雞蛋液，烤箱200度，烤30分鐘烤好的牛排冷卻一會兒再切開。
切好的牛排放上醬汁更好，我做了黑椒汁味道很棒。
6樓：唯心寒
菲力牛排 beef tenderloi 450g生火腿片 (prosciutto) 6條。
酥皮 puff pastry sheet 1張蛋黃 (egg yolk) 2
黃芥末yellow mustard 2湯匙蘑菇 幾朵。
鹽和胡椒 少許。
黃油鵝肝（可不用）
白蘭地（可不用）
洋蔥 半個。
7樓：集極住
這個就是牛肉了。
然後一口鍋。
還有醃製調料。
最後需要掌握火候，其它沒什麼特殊的。
8樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛裡脊。
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油。
1紅蔥頭。10克例如歐芹。
10克百里香。
10克牛至。
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油。
100毫公升白葡萄酒。
半茶匙鹽。120克培根（片）
400克酥皮。
1蛋黃工作臺用麵粉。
烹飪步驟 1/8
**在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛裡脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作臺上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對摺，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
所謂的惠靈頓牛排是怎麼做的？牛肉的選取需要注意什麼？
9樓：曼珠沙華說影
在西餐中，有一道菜的名字叫「惠靈頓」。基本上，外層會有一層糕點，內層是一大塊魚或肉。其特點是嫩而不含脂肪，一般先醃好炒至三熟。
餡料和威靈頓牛排一起包在糕點裡。這道菜的難點在於，有兩次加熱的工序，而第二道工序需要烤制，這個過程要保證酥皮不能糊也不能不熟，而牛排在再次加熱的過程中也不能老，也不能嫩。是的，你要相信，我今天剛丁，洋蔥也切成小丁做完發現原來真的是技術活，不說別的，當我把我那個黑的不像樣的東西夾出來的時候，我哭了。
其實從我的理解，還真是。因為這道菜，需要先把菲力煎上色，然後再裹上炒的蘑菇醬和法國芥末醬，後面包上酥皮之後，還要進烤箱烤。。。對火候的掌握是需要一些經驗的。
相比較中國菜而言，國外燒菜只是套公式罷了，公式套對了就成，中間環節出岔子了就廢食物做出來要是合口味，再不上臺面，我也經常去。所以做飯這種純粹主觀感受的東西說了不起也了不起，說沒技術也沒技術。純粹看個人口味。
哪怕你是最權威的美食評判家，國外的只要手裡有菜譜，基本有點做菜經驗的人都能做出來，中國菜你知道了菜譜，都可能會惠靈頓牛排的做法也是比較 簡單的，大家完全是可以在家自己動手製作的。你想自己動手做好吃的惠靈頓牛排嗎？現在，學習啦來告訴你惠靈頓牛排的家常做法。
自己做酥皮，用**片兒油，二次四折一次三折。挑上等牛犍子，卷胳膊粗，小煎定形。帕爾馬火腿片，內裹松露片，乳酪片若干，牛犍卷以醬汁調味裹在中間。酥皮常溫卷上述食材卷，
10樓：網友
1.將牛排用玫瑰海鹽和黑胡椒醃製二十分鐘。
2.只是用鹽跟胡椒炒至水分全無。
3.玉公尺油燒熱 將牛排煎制略焦一點 這樣烤出來有焦香味。
4.將牛排稍微涼一下 然後上下都塗上黃芥末醬。最下面放保鮮膜 然後放酥皮 酥皮上放蘑菇 再放牛排 再在牛排上放蘑菇 然後用酥皮包裹住牛排 最後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘。
5.烤箱預熱220度5分鐘 放入牛排烤制15至20分鐘 根據牛排大小時間自己掌握一下 。
11樓：班賀撥朋
我們要挑選最嫩的牛裡脊肉，那是因為牛裡脊肉超級美味，並且要注意選擇沒有骨頭和大理石紋的，如果達不到這個標準，就不是世界上最美味的牛肉。
用麻繩（或者其他東西代替），將裡脊綁好，並對著不同部位輕打，然後用鹽和胡椒調味。在高溫下，在平底鍋底部塗上橄欖油。當鍋快要冒煙時，將裡脊肉烤至焦脆，直到包括尾部在內的所有部位都變成褐色，每邊約2分鐘(總共12分鐘)。
然後轉移到乙個盤子裡，放涼到可以處理時，剪下麻線，在每一面塗上芥末，放入冰箱冷卻。與此同時，製作duxelle:將蘑菇、青蔥和百里香切碎（蘑菇不要太碎）。
在平底鍋中加入黃油，中火融化。加入蘑菇混合物，煮大約25分鐘直到液體蒸發。用鹽和胡椒調味，然後放在冰箱裡冷卻。
惠靈頓牛排什麼檔次
12樓：柚子生活筆記
惠靈頓牛排是高階牛排。
惠靈頓牛排是牛排製作的一道菜，是西餐的代表菜之一，牛排被酥皮包裹是這道菜的特點。早在1450年，法國人發明了「肉派」這種食物，也就是把碎肉放進酥皮中進行烤制。據說他本人喜歡吃肉派這種食物，並對肉派進行了改良，把牛肉、蘑菇、松露等混合在肉派中進行烘烤，從而得名惠靈頓牛排。
公尺談鬥其林認證評分為三顆星，想要被收錄在公尺其林餐廳要經過一批又一批的篩選，n個美食評價員一年十二次造訪，最後由公尺其林總部進行審評後敲定結果，足以可見有多困難。
烹飪方式。
主料：菲力牛排，蛋黃。
1、鍋里加黃油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收幹。稍涼後，加鵝肝醬拌勻，放盤子裡待涼。
2、牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎含清磨1分鐘上色，出鍋後趁熱在表面均勻刷一層芥末醬放涼，去掉棉繩。
3、保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合。用抹刀把餡料抹平，把牛排正蠢放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊，冰箱冷藏15分鐘，使牛排定形。
4、酥皮攤開，上面撒點乾麵粉，四周刷蛋黃液，放上去掉保鮮膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙的烤盤上。
5、酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點綴，冰箱冷藏15分鐘。
6、牛排入烤箱，200℃烤30分鐘，至酥皮表面金黃酥脆，靜置10-15分鐘再切開食用。烤好的牛排肉的斷面呈粉紅色，吃時可搭配馬嗲嗱紅酒汁。
鮮牛肉煎牛排的家常做法，新鮮牛肉這麼做牛排
主料 牛排輔料 鹽 生抽 油 老抽 胡椒粉。做法 步驟1 將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排 步驟2 準備調味料 鹽 胡椒粉和雞蛋清。步驟3 醃製15分鐘左右 步驟4 平底鍋中放入適量的色拉油。步驟5 放入牛排小火煎製。步驟6 煎至變色後翻面 步驟7 ...
生理期可以吃牛排嗎，經期能吃牛肉麼？
生理期是可以吃牛排的，沒有這種禁忌的說法，食用肉類食物並不會對月經有什麼影響。意見建議 月經期要注意私部護理，穿透氣棉質的褲子，避免接觸涼水和生冷的食物，注意休息，避免劇烈活動。生理期也是可以吃牛排的，只是適量就可以，生理期只要不是生冷的東西都是可以適量的吃的！生理期可以吃牛排，但不能吃很多。經期能...
咳嗽可以吃牛排嗎小孩，寶寶咳能吃牛肉不
小孩咳嗽是可以吃牛排的，咳嗽切記小孩不要吃腥辣食物，還有不要吃海鮮食品。牛肉屬於肥甘厚味食物，中醫認為咳嗽多為肺熱而引起，多吃肥甘厚味可以產生內熱加重咳嗽，而且痰多粘稠不易咳出，因此咳嗽的患者是不宜食用牛排的。咳嗽雖然不是很嚴重的一種症狀，但是經常的咳嗽會影響到日常的生活，所以說患者除了注意避免食用...