1樓：匿名使用者
塔香紅燒魚的做法。
步驟step
草魚洗唯譁乾淨，注意把肚子裡黑色的刮乾淨。然後用鋒利的刀從魚背中間把魚分開成兩半，再切成大小均勻的魚塊。
步驟step
魚塊中加入澱粉、切好的姜丁、1勺蒸魚豉油、1茶匙醬油、1勺料酒，用手抓勻，讓魚塊充分洗澡，放在一旁醃15分鐘備用。
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熱鍋放油，燒至5成熱後，下入醃好的魚塊，醃魚剩下的湯汁不要倒，留在一會兒燉魚用。魚塊翻面煎，直到兩面都呈金黃色，出鍋盛盤備用。
步驟step
煎魚剩下的油直接下入蔥、蒜、辣椒、老乾媽醬、辣椒醬、花椒，炒指姿行出香味。
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蔥蒜等配料炒出香味後，倒適量清水，煮開。
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底湯開後，下入煎好的魚塊，同時倒入剛才留下的醃魚剩下的湯汁，大火燉10-15分鐘。
步驟step
待湯汁收得差不多的時候，放一勺雞精調味。注意：不用放鹽，因為醃魚的調料和老乾媽醬和辣椒醬都是冊哪有鹹味的！
步驟step
燉好的魚塊盛盤，撒上切好的香菜裝飾，一道又香又麻又辣的下飯魚塊就做好了！跟公尺飯是絕配哦～
2樓：網友
材料。鯛魚肉片1片，九層塔葉10公克，蒜末叢亂運20公克，辣椒末5公克，烏醋1大匙，水1大匙，細糖1茶匙，沙滲梁拉油2大匙。
做法。1.鯛魚肉片洗淨後在魚身兩側各劃2刀，置於盤上備用。
2.將九層塔葉切碎，熱一炒鍋，加入沙拉油，將蒜末、九層塔碎、辣椒末入鍋小火爆香後，加入所有調味料，煮開後起鍋淋至魚上。（老師作法2能不陪宴能用微波爐處理，希望不要動用油鍋！）
3.用保鮮膜封好後，放入微波爐中微波4分鐘後取出，撕去保鮮膜即可食用。
家熬塔嘛魚這樣做
3樓：綜藝蘋果
<>《家耐唯熬塔嘛魚這樣做。
做法：1.塔嘛魚去皮碧行洗淨，切兩塊鋪上面粉，寬油花椒大料，煎塔嘛魚煎至兩面金黃。
2. 三勺白糖，三勺生抽悔畝譁，一勺老抽，兩勺料酒，四勺醋，白胡椒粉。
3. 蔥，姜，蒜，大料，花椒爆香，一勺麵醬炒香放塔嘛魚，倒入醬汁加熱水沒過魚，一勺鹽。
4.煮至湯汁濃稠。
塔魚怎麼做好吃，塔魚的吃法
4樓：流星雨夜懂
主料塔嘛魚2條 大蒜半頭。
姜3-5片 大蔥2段。
香葉2片 八角1個。
幹辣椒3個 雞蛋1個。
啤酒1罐。輔料醋 糖。
生抽 鹽。私家紅燒塔嘛魚的做法步驟。
1. 2條塔嘛魚收拾乾淨，洗淨。
2. 1個雞蛋打散成蛋液，塔嘛魚兩面都均勻的沾滿雞蛋液。
3. 熱鍋涼油，放入 塔嘛魚，中火煎成兩面金黃色，盛出備用。
4. 鍋裡留少許底油，放入香葉、八角、薑片、蒜瓣、幹辣椒煸香。
5. 將魚放回鍋中，加入少許生抽、醋、白糖、鹽，再加入一罐啤酒，剛好沒過魚肉的量。
6. 燒至湯汁濃稠，魚肉入味，可出鍋，撿去蔥、八角、香葉等，擺盤。
5樓：懂你的槐樹學長
材料：塔嘛魚、鹽 、雞精 、蔥、姜 、蒜 、花椒 、大料 、老抽 、白酒少量 、醋 少量、白糖少量 。
4、匯入準備好的調料，並放入適量的水，水量以將將要覆蓋魚為準，然後蓋上蓋小鍋燉，魚熟了的時候就可以點些香油出鍋了。
做法：將塔嘛魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液、備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時逐塊放入魚塊炸至金黃香熟、即可食用。
5、最後灑上香菜段兒，大火收汁裝盤即可。
塔嘛魚怎麼做好吃
6樓：網友
塔嘛魚對於我們的印象就是相聲中的乙個橋段。有誰還記得那個南邊來的喇嘛，手裡是否提著五斤的塔嘛。但是通過這個描述，我們也可以得知，塔嘛魚是可以食用的。
而且如果方法得當，味道是非常鮮美的。
工具/原料。
塔嘛魚、蔥薑蒜、八角、香葉、醋、食鹽、白糖、白酒等。
方法/步驟。
塔嘛魚實際上是鰨目魚的一種別稱。因為兩者諧音，又因為相聲的表演形式，所以塔嘛魚才被我們熟知，實際上這種魚營養豐富，口感細嫩。關鍵也要看做的方法，例如紅燒。
紅燒要準備食材。主料塔嘛魚若干。輔料常見的蔥、姜、蒜、醬油、白酒、食鹽、白糖、八角、香葉等。用量可以根據個人的口味而定。
首先把魚處理乾淨。塔嘛魚由於自身特徵，所以身體兩側並非對稱。要分開處理。魚眼的一面去鱗，底下的一面去掉黑色雜質。同時去掉其它雜質異物。
處理乾淨後，在魚眼的一面輕輕打上花刀，用蔥薑蒜及白酒等醃製半小時左右，讓其深刻入味，給魚去腥提鮮。同時把剩下的蔥薑蒜、八角、香葉、白糖、食鹽、白醋等用水再加一些澱粉調成碗汁備用。
準備好後，點火做鍋。倒入食用油，待油溫公升起，將塔嘛魚放入炸至金黃撈出，用罩淋瀝乾油分，放於盤中。鍋中留有一些底油，把碗汁倒入，大火快速翻炒，爆香後取出，淋在魚身上即可。
可以在撒一些香菜、胡蘿蔔之類提高品相。
7樓：ccc菜辣椒
紅燒塔嘛魚做法：準備塔嘛魚一條，切成兩段，準備蔥姜。準備生抽適量、啤酒150ml。
啤酒、生抽、水調成紅燒汁。準備乙個雞蛋打散，魚在雞蛋中抹勻。加少許油，將魚煎至雙面呈金黃色。
加入紅燒汁、蔥薑蒜大火燒開，小火慢燉10分鐘，收汁。
紅燒塔嘛魚做法：
1、準備塔嘛魚一條，切成兩段，準備蔥姜。
2、準備生抽適量、啤酒150ml。
3、啤酒、生抽、水調成紅燒汁。
4、準備乙個雞蛋打散，魚在雞蛋中抹勻。
5、加少許油，將魚煎至雙面呈金黃色。
6、加入紅燒汁、蔥薑蒜大火燒開，小火慢燉10分鐘，收汁。
塔嘛魚。魚類的一科，種類很多，體形似舌頭，兩眼都在身體的一側，側臥在海底的泥沙上，捕食小魚。常見的有條鰨。通稱鰨目魚。
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