1樓：會飛的豬豬在努力
菜中也有補鈣高手，你認為祥彎是什麼呢？
在我們的日常生活中有各種各樣的蔬菜，平時我們的生活也離不開蔬菜，缺鈣我們第一時間想到的就是喝牛奶、吃鈣片、其實在我們的家常菜中也有很多的補鈣高手，你都知道哪些呢？我們一起來**瞭解一下吧。
平時常見的綠葉菜中，小油菜最補鈣，有「補鈣之王」的美譽。小油菜是北方地區的叫法，在南方，更多人叫「小謹扒悶白菜」、「上海青」。芥藍熱量24kcal/100g，鈣121mg/100g,鈣營養素密度=121/24×1000=5042mg/1000kcal茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化情況。
但注意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素a。
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
秋葵中含有改善便秘的不溶性纖維，還有維生素b6和葉酸。不要以為秋葵只能焯水，用烤箱烤、涼拌或者炒的方式，更能體現它的鮮美。雞蛋含有優質蛋白，其此察鈣含量也較高，而青椒中富含維生素c，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
芹菜含有較多的鐵元素和鈣元素，它也是補鈣補鐵的佳蔬之一。
在生活中很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。每天吃100克的西蘭花，不僅可以補鈣，還能維持一天的維生素c需求。
常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏鬆的作用功效。高麗菜、含有維生素k，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素k可以幫助身體吸收維生素d和鈣質，它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。
經過以上大概的瞭解你明白了嗎？平時一定要多吃綠色的蔬菜，這樣身體才會更健康，才不會缺鈣。
2樓：創作者
菠菜，豆腐，魚肉， 雞胸肉，芹菜，這些菜品裡面含有非常高的鈣元素，是補鈣方面是非常有優勢的。
3樓：愛上我企鵝9啊
小油菜、薺菜、芥藍菜、油麥菜、芹菜、西蘭花，這些菜的營養價值都是比較高的。
4樓：巨蟹阿斯頓
我認為是，菠菜，黃豆，豆腐，青椒，雞蛋，還有小芥菜，馬齒莧，油麥菜，這些蔬菜都可以補鈣。
哪種蔬菜是蔬菜中的補鈣冠軍？該如何烹飪呢？
5樓：阿斯達歲的說
油菜，它的鈣含量是牛奶的三倍；可以做乙個香菇炒油菜，把油菜洗乾淨，香菇去掉根部洗乾淨，然後把香菇切成小塊，洗鍋燒水，然後把油菜和香菇分別焯水，然後鍋裡倒入小雹慧許的食用油下源春答入蒜末炒香，然森梁後把油菜香菇倒入鍋中加入少許的鹽，放入老抽生抽香料，然後翻炒均勻。
6樓：撲苒悠水身
蔬菜中陪拿談的補鈣冠軍是蘿蔔；把蘿蔔做成胡蘿蔔絲涼拌，胡蘿蔔和土豆一起炒，胡蘿蔔和敏山牛肉進行燉煮，胡蘿蔔和羊肉做成餃子，胡蘿蔔和蘆碰菠菜做湯。
7樓：結婚發的
豇豆是蔬菜中的補鈣冠軍，我們可以用豇豆槐搭做豇豆炒青椒，豇豆炒胡蘿蔔，豇豆燉排骨，豇豆炒牛肉，液坦豇豆炒芹鬧明桐菜。
餐桌上這些優質補鈣食物，照著吃補鈣不發愁
8樓：雙麗劍
補鈣是姐妹們非常關心的話題，尤其絕經後的女性，本身因為年齡增加容易缺鈣，長期服用芳香化酶抑制劑藥物，抑制了雌激素，鈣量流失更快了。
一說到補鈣，第一時間想的是鈣片、藥物等方法。其實我們餐桌上有很多隱藏的補鈣小能手，不僅天然還有效。
在一日三餐中吃吃喝喝就能補鈣，既省心又省力~
牛奶和奶製品是當之無愧的補鈣第一名。每天只要喝上一杯牛奶或者酸奶（300毫公升）就能達到一天鈣攝入量的一半左右了。
如果對牛奶不耐受的姐妹可以選擇酸奶哦，不僅美味還很好吸收~
幾乎所有深色蔬菜含鈣量都不低，深色蔬菜不僅富含鈣，而且鉀、鎂、維生素c含量豐富，可以促進鈣的吸收和利用。
建議每天吃200克以上綠葉蔬菜（可以提供400-500毫克的鈣），再加上300克的牛奶或酸奶，就能輕鬆達到每天800毫克的基礎鈣攝入量哦。
推薦：小油菜、西藍花、薺菜、草頭、大白菜。
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。但不是所有的豆製品都能補鈣哦。
豆腐、豆腐絲、豆腐乾在製作的過程中加入了滷水，能增加鈣含量。
豆漿、豆汁、內酯豆腐由於被稀釋了，含鈣量比較低。
另外，大豆中含有較多草酸，鈣的吸收利用率比較低，還是建議吃豆腐、豆腐乾等豆製品補鈣，而不建議直接吃大豆或喝豆漿哦
部分海鮮是很好的補鈣**，魚類的含鈣量在50-150毫克/100克，貝類能達到200毫克/100克以上，都是很不錯的補鈣產品。
但流傳很廣的蝦皮不建議多吃哦~
雖然蝦皮的含鈣量看起來很高，但是它在製作中加入了大量的鹽，作為調味品很不錯，但高鹽食物可不能多吃。
我國營養學會推薦：乙個成年人每天需要補充800毫克的鈣，絕經後婦女和老年人 1000毫克
因此建議姐妹們，每天可以這麼吃：
1、每天喝 300 毫公升奶 ，牛奶、酸奶都可以；
2、吃 500克蔬菜 ，至少一半以上是深色葉菜；
3、 多吃點豆類 (雜糧)或者滷水點的豆腐；
4、適量 吃些堅果、魚蝦 。
對於嚴重缺鈣或者已經出現骨質疏鬆的姐妹，除了上面說的食物，可以根據醫囑吃點鈣片哦。
在蔬菜類中，哪些含沒有鈣呢，且哪些不含鈣量高一些呢？
9樓：匿名使用者
蔬菜類 :芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。
在蔬菜類中，哪些含有鈣呢，且哪些含鈣量高一些呢？
10樓：匿名使用者
菠菜的含鐵量並不高，散判那是因為當初測定時小數點點錯了位，人們才錯誤地認為菠菜含鐵高！下面介紹一些鐵含量高和吸收率強的食品，以供參考。
動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝含鐵 25毫克，而且也較易被人體吸收。
各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易。
雞蛋黃：每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用儲存方便，而且還富含其它營養素。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%.
黃豆及其製品：黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠較公尺、面中的鐵吸收率為高。
芝畝漏麻醬：迅掘爛芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1oo克含鐵 185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和**兒童缺鐵性貧血的食品。
另外，儘管蔬菜中鐵的吸收存在著草酸的干擾，但同時又存在維生素c和鈣等促進因子，加上蔬菜消費量大，所以有理由認為，蔬菜也是鐵的重要**。現將含鐵豐富的蔬菜(＞5毫克/100克)，按其含量依次排列如下：黃花苜蓿(草頭)、菊芋(洋姜)、水芹菜、抱子甘藍(湯菜)、青莧菜(青公尺莧)、薺菜、發芽豆等。
二。 按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：一為高鈣蔬菜（每百克鮮菜中含鈣量大於200毫克），如黃花苜蓿（草頭）、薺菜、蘿蔔纓、雪裡蕻。
二為富鈣蔬菜（鈣含量每百克100－200毫克），如蛇瓜、青莧菜（青公尺莧）、塌菜、紅莧菜（紅公尺莧）、落葵（紫角葉）、油菜薹、小茴香、抱子甘藍、芫荽（香菜）等。
食物中哪種食物含鈣量高，是蔬菜還是肉類，給推薦一下，沒有財富了，就不給了
11樓：匿名使用者
含鈣豐富的食物如奶及奶製品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。
1） 鈣的**以奶及奶製品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好**。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
2） 蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含芹蘆鈣也極高，3） 植物性食物以大豆類製品、硬果類食物（如花生仁、核桃仁），4） 海產品如蝦皮、蝦公尺、海帶、紫菜，帶刺骨製成的魚鬆、肉鬆，5） 蔬菜中的金針菜、蘿蔔、香菇、木耳等鈣含量都比較高。
6） 動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解於水，所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒，其實這樣做並得不到多少鈣質，除非在熬骨頭湯時適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯裡，才有些補鈣的作用。
7） 一般的糧食如公尺亂蘆、面、玉公尺中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、穀類食物中含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣發生沉澱而減少鈣的吸嫌陪帶收，例如菠菜中草酸過高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。
糧食、畜禽肉類和水果中鈣的含量較少。食物中的鈣在體內的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50％，其他的含鈣食物吸收率更低。
由此看來，按我國的飲食習慣以公尺麵、肉類、蔬菜為主要食品的地區，缺鈣將是乙個主要問題，解決的辦法是改變飲食習慣，較大幅度地增加乳類、豆類的攝入，才能使食物中的鈣量滿足身體的需要。對寶寶來說，應該每天補充牛奶與雞蛋，使寶寶既獲得了較多的優質蛋白，同時鈣攝入也能基本得到滿足。
食物的科學烹調能夠增加鈣的攝入。這裡介紹幾種多鈣食品的烹調方法：
1、可以把小黃魚製成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。
這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。
2、高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨儘量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎嚥下，也能夠補充鈣質。
當然，以上這兩種食品不太適合於2歲以前的寶寶，2歲半以後，多數寶寶已長出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給寶寶吃這類食物，否則寶寶也不易消化吸收。
還可以做大骨頭湯。將買來的大棒骨洗淨，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開後，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。
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