1樓：團隊小助手
做法。將乳酪，忌廉，牛行辯奶放入打蛋盆中。
底部隔一茄帶培盆熱水，格水加熱用打蛋器攪拌均。
將蛋黃加入步驟2的材料裡，攪拌均勻。
在加入過篩後的麵粉和香草精，攪拌均勻。
蛋白的部分，用攪拌機稍微攪拌一下後，倒入砂糖，繼續將蛋白打至硬性。
將步驟五的材料倒入步驟4的材料中。
用刮到由上到下拌勻，小心不要讓蛋白消泡。
拌勻後倒入喜歡的模具中。
放進預熱160度的烤箱，烤箱裡放一盤熱水，顫唯隔水蒸熱烤50分鐘，就完成啦！
能否介紹下輕乳酪蛋糕怎麼做？
2樓：網友
材料。忌廉乳酪100克，牛奶90克，黃油40克，雞蛋3個，細砂糖50克，低筋麵粉30克。
份量：乳酪蛋糕模乙個。
烤箱溫度：150度50分鐘左右。
做法。1，模具先塗上軟化的黃油，2，再撒上面粉，並倒出多餘麵粉，3，再在模具底部放一張矽油紙，（如果是不沾模具，以上三步可不做）
4，將忌廉乳酪放入容器中，5，再放入有溫水的小鍋，攪拌至軟化，6，牛奶倒入乳酪中攪拌均勻，7，再分次加入蛋黃，每加乙個攪拌均勻後，再加入下次。
8，黃油切小塊，9，隔水融化，10，將融化的黃油，倒入乳酪糊中，11，攪拌均勻，12，低筋麵粉過篩，13，將過篩後的低筋燃悉麵粉倒入乳酪糊中，14，攪拌均勻，15，然後過篩一下會更細膩，16，過篩後的乳酪麵粉糊備用，17，蛋白放入無油無水的容器中，18，分三次加入細砂糖打至打蛋頭有小彎角，19，取三分之一蛋白霜，放入乳酪糊中，20，翻拌均勻後，再放回剩餘蛋白霜中，21，再次翻拌均勻，22，倒碰胡入模具中，23，模具底部放有溫水的深皮吵乎烤盤，24，烤箱150度預熱，下層，烤約50分鐘左右。中間烤盤中，可以少加適量的冷水。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
這個蛋糕製作起來比較複雜，還是建議去專門的地方學習一下。
請教一下輕乳酪蛋糕的好吃做法？
4樓：滴水穿石
請教一下，輕乳酪蛋糕的好吃做法，我覺得首先要把這個麵粉跟這個發酵的時間要充足，這樣的話，做出來的口感就比較舒服。你可以按照那程來做。
5樓：帳號已登出
材料。忌廉起司200公克，無鹽忌廉60公克，牛奶100公克，低筋麵粉25公克，玉公尺粉20公克，蛋黃5個，蛋白5個，細砂糖110公克，海綿蛋糕8吋1片。
做法。1.將忌廉起司、無鹽忌廉、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。
2.將已過篩的低筋麵粉、玉公尺粉與作法1材料拌勻，再加入蛋黃一起攪拌均勻。
3.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至溼性發泡，倒進作法2中拌勻，即為起司面煳。
4.蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將海綿蛋糕鋪於起底層，再倒入起司面煳至8分滿。
5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4連同蛋糕模一起放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘至上色，轉上火至150℃再續烤60分鐘。
6樓：小坑
【準備食材】3個雞蛋，65克純牛奶，10克玉公尺澱粉，25克低筋麵粉，125克忌廉乳酪，25克黃油，20克酸忌廉，45克白砂糖。
做法步驟】1、在大碗中加入65克純牛奶和20克酸奶，然後把125克忌廉乳酪和25克黃油，也分別切成小塊放入大碗中，把大碗隔熱水融化，不停的用攪蛋器攪拌融化，把所有的材料都隔熱水攪拌均勻，攪拌成下圖般比較順滑的芝士糊狀態即可。
2、把3個雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分離在不同的碗中，把3個蛋黃分三次加入到攪拌好的芝士糊中，邊加邊用打蛋器攪拌均勻。寶媽喜歡做出來的芝士輕乳酪蛋糕有點酸酸的味道，於是在裡面滴入了幾滴檸檬汁，家中沒有檸檬的也可以用白醋代替，然後再次攪拌均勻，當然根據自己的口味，也可以什麼都不加。3、在攪拌好的芝士糊中，用篩子篩入10克的玉公尺澱粉和25克的低筋麵粉，然後攪拌均勻，攪拌成沒有乾麵粉顆粒的順滑狀態即可。
4、用電動打蛋器打發蛋白，把45克白糖分兩次加入，把蛋白打發至溼性狀態，提起打蛋器有大彎鉤，不落下說明蛋白就打發成功，可以了；切記裝蛋清的大碗和打蛋器上不能有任何的水和油，否則影響蛋白打發成功。5、取三分之打發好的蛋白加入到攪拌好的芝士糊中，上下翻拌均勻，然後把翻拌好的蛋白芝士糊，全部都倒入到打發好的蛋白糊中，上下翻拌均勻。
6、在六寸模具外周圍包上三層錫紙，底部鋪上一層油紙，模具內壁上抹上一層黃油防粘，然後把翻拌好的蛋白芝士糊倒入六寸模具中，寶媽準備的用量，正好可以把六寸模具加到八分滿，然後把模具輕輕**幾下，把裡面的大氣泡震出來。7、在烤盤加入適量水，寶媽加了大概1公分左右，然後把蛋糕模具和烤盤送進烤箱，烤箱預熱180度，大概10分鐘左右，180度烤25分鐘，等表面很好的上色後，轉145-150度再烤55分鐘左右，當然每個人家裡的烤箱溫度不一樣，所以大家可以觀察、適應和調整一下。
蛋糕烤好之後，不要立即取出，再在烤箱裡面呆半個小時左右後，取出晾涼，脫模，好吃又美味的輕乳酪芝士蛋糕就做好了。
~輕乳酪蛋糕~怎麼做好吃呢？
7樓：賴馬特
輕乳酪蛋糕詳細做法，不萎縮入口即化超好吃，學會做給親愛的她！今天就是西方的情人節，今年的情人節估計大家也都不會出去浪漫了。今年的疫情讓大家都宅在家裡不出門，那就學會這道輕乳酪蛋糕，做給親愛的家人吃。
愛生活，我們從美食做起。
烘焙，現在已經走進了千家萬戶，不再是神秘的存在，想吃自己學著做就一定可以成功。我也是從乙個烘焙菜鳥，自己學會了各種各樣的西點和中點。從最初的懵懂到現在隨手就可以輕鬆做出烘焙美食，也經歷了失敗。
失敗並不可怕，認真的態度絕對是成功必備的。這一款輕乳酪蛋糕，入口即化超級好吃，想學的不要錯過哦。
所用材料：低筋麵粉30克，玉公尺澱粉10克，雞蛋4個，白糖75克，牛奶80克，忌廉乳酪200克，黃油40克，鹽1克。
做法步驟：第一步：先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入白糖準備打發，蛋黃放到碗裡。
第二步：把忌廉乳酪室溫融化，加上牛奶隔溫水打成細膩的糊狀，然後加入黃油繼續攪打成糊。
第三步：然後把蛋黃加入乙個攪打均勻，再加入乙個打勻，直到所有的蛋黃都放入。第四步：
篩入麵粉和澱粉混合的粉類，拌勻成為細膩的乳酪糊。第五步：蛋清加入白糖打發成乾性的蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了。
第六步：把蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。第七步：
翻拌成細膩的乳酪蛋糕糊，翻拌的過程一定不要畫圈攪拌，防止麵粉出筋。第八步：把學廚的模具洗淨擦乾，倒入乳酪蛋糕糊，震幾下使之平整。
第九步：烤箱200度預熱5分鐘，改成上下火155度，把模具放入烤盤中，加入少許水，水浴大約50分鐘即可。
第十步：把熟透的輕乳酪蛋糕拿出自然放涼，就可以開吃了，冰箱冷藏口感更好哦。
輕乳酪蛋糕入口即化，細嫩好吃，也就芝士蛋糕，做法不難，一學就會。輕乳酪蛋糕清涼鬆軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精緻。
8樓：網友
抹茶輕乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點抹茶輕乳酪蛋糕的製作材料：主料：
1.細砂糖 40公克 忌廉乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化忌廉 120公克 3.
蛋黃 3個 4.玉公尺粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個 細砂糖 80公克 6.
海綿蛋糕體 1片 教您抹茶輕乳酪蛋糕怎麼做，如何做抹茶輕乳酪蛋糕才好吃(1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。
2)熔化忌廉加入作法(1)材料中拌勻。
3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。
4)將材料4一起過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
5)將材料5拌打至溼性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°c、下火180°c，烤約50分鐘。
8)將裝飾用鮮忌廉打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。
份量：8吋圓形烤模1個。
9樓：網友
材料蛋黃2個，蛋白2個，低筋麵粉33g，酸奶75g，鮮忌廉50g，細砂糖50g，乳酪125g
做法乳酪打散＋蛋黃、酸奶、鮮忌廉，攪拌均勻將低筋麵粉分次加入（步驟1），攪拌均勻。
蛋白打出泡泡，分三次加入細砂糖，打至溼性發泡取（步驟3）的一半量，與（步驟2）快速攪拌剩下1／2的溼性發泡蛋白加入（步驟4），手持攪拌棒輕柔翻攪取（步驟5）倒入6吋活動模（模的底部包上鋁箔紙）將烤箱上深烤盤加熱水約1／3高，預熱180度放入（步驟6）的模子後，上下火180度考十分鐘，檢視蛋糕表面上色狀況如表面已初步上色，改上火150度、下火180度續烤35分鐘。
10樓：匿名使用者
今天這款拉花乳酪蛋糕是為了孩子們準備的，看到的乳酪蛋糕大多是表面沒有花紋的，我喜歡錶面帶花紋的，覺得這樣的乳酪蛋糕更漂亮，更吸引眼球，口感好，組織細膩，好吃。 模具：8寸活底圓模。
一、拉花輕乳酪蛋糕。
主料：忌廉乳酪200克 牛奶200克 黃油50克 蛋黃80克(4個) 低筋麵粉40克。
輔料：玉公尺澱粉27克 蛋白160克(4個) 檸檬汁或白醋幾 滴細砂糖100克 紅曲粉(表面拉花)適量。
製作工藝：1. 將忌廉乳酪切小塊，黃油切小塊，放入盆裡，加入牛奶隔熱水融化。
2. 一邊隔水加熱，一邊用蛋抽將黃油和忌廉乳酪攪拌至完全融化，成乳膏狀端裡熱水。
輕乳酪蛋糕的做法介紹
11樓：生活小常識
烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火150度，1個小時左右。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料 忌廉乳酪 125克 蛋黃 2個 酸奶 75克 低筋麵粉 33克 蛋清 2個 輔料 淡忌廉（動物性） 50克 細砂糖 40克 輕乳酪蛋糕--柔軟清甜的夢的做法步驟。
1.製作這款蛋糕儘量使用固底模，也可以使用活底模。使用活底模的話在底下墊上油紙，以防水漏進模具。在蛋糕模壁上刷上一層軟化的`黃油。
2.忌廉乳酪、淡忌廉、酸奶從冰箱拿出來後，直接稱重並放進食品料理機的料理杯裡，用料理機打到順滑無顆粒的狀態。家裡沒有原味酸奶了，用了兒子的達能士多啤梨酸奶，味道很不錯呢，哈哈。
在打好的乳酪糊里加入兩個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。
3.把低筋麵粉篩入乳酪糊裡，用橡皮刮刀拌勻。
4.一直攪拌到麵粉和乳酪糊完全混合，把攪拌好的乳酪糊放進冰箱冷藏。
5.接下來打發蛋白。把糖分二到三次放入蛋清中打發。打發好的蛋白，提起打蛋器以後，拉出乙個尖尖的角。這個狀態就可以了。
6.把乳酪糊從冰箱拿出來，這時候乳酪糊應該是比較濃稠的狀態。挖1/3蛋白到乳酪糊裡，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
注意攪拌的手法：從底部向上翻拌。絕對不可以打圈攪拌，否則打發好的雞蛋會嚴重消泡，直接導致蛋糕的回縮或者塌陷，甚至無法膨發。
7.在烤盤裡注水，大概3cm的高度。把蛋糕模放入烤盤裡(直接放在水裡)，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，150度，烤1個小時左右。
直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時，即可出爐。剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模(千萬不要像戚風一樣倒扣冷卻)。
放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
小貼士
1、因為輕乳酪蛋糕的麵粉含量很少，全靠雞蛋凝固後的支撐力，所以在烤制的時候最好是水量和蛋糕糊持平，否則容易開裂、表皮乾硬。
2、蛋糕一定要完全烤熟，否則內部過於溼軟，連切起來都會困難。判斷蛋糕是否烤好的方法，用手輕壓蛋糕表面，沒有流動的感覺了，一般就差不多了。
3、剛出爐的蛋糕很嫩很軟，個人覺得熱得時候味道也超好的，做完後自己嘗一下吧，冷熱喜歡哪種的。忌廉乳酪軟而細膩，做乳酪蛋糕是最適合的哦。
乳酪紙杯蛋糕的家常做法，紙杯蛋糕做法
前言。學做西點的時間有一年多了，以前總是做戚風，後來接觸到乳酪以後，才發現我竟然是那麼的熱愛乳酪，細膩 入口即化的口感很是讓人著迷。這次我買的是法國kiri乳酪，奶味更加濃郁，吃起來更加欲罷不忍。材料。主料 乳酪g 雞蛋個 牛奶ml 輔料 黃油g 低滲沒鍵粉g 玉公尺澱粉g 檸檬汁少許 白糖g 乳酪紙...
燕麥紙杯小蛋糕的常見做法？
燕麥紙杯蛋糕 屬於簡便蛋糕，原料簡單主要成份是 燕麥 牛奶 其他新增看愛好。做起來也快，烤箱分鐘左右就能完成。常見做法如下。材料 即食燕麥克，牛奶克，白砂糖克，雞蛋個，泡打粉克，配菜 隨意，看個人愛好 蔓越莓克。，在牛奶裡放入雞蛋，白糖，泡打粉，攪打均勻。，在放入燕麥片，蔓越莓。攪打均與後，撒上靜置...
洋蔥蛋糕的做法，忌廉洋蔥的常見做法？
材料。主料 雞蛋個 洋蔥半個 輔料 麵粉克 土豆個 鹽適量 色拉油適量 孜然適量。洋蔥土豆蛋糕。雞蛋加色拉油 鹽打散 篩入麵粉打成均勻的糊狀。請點選輸入 描述。土豆去皮擦成細絲，洋蔥切碎，加孜然一起拌進麵糊。請點選輸入 描述。倒進烤盤。請點選輸入 描述。烤箱預熱度，上下火烤分鐘。.將乾酵母 麵粉 溫...