1樓：等級你妹
前言。學做西點的時間有一年多了，以前總是做戚風，後來接觸到乳酪以後，才發現我竟然是那麼的熱愛乳酪，細膩、入口即化的口感很是讓人著迷。這次我買的是法國kiri乳酪，奶味更加濃郁，吃起來更加欲罷不忍。
材料。主料：乳酪100g、雞蛋3個、牛奶50ml；
輔料：黃油20g、低滲沒鍵粉20g、玉公尺澱粉5g、檸檬汁少許、白糖50g
乳酪紙杯蛋糕。
乳酪室溫融化以後，加入牛奶，打成細膩的奶糊。
黃察胡油隔水融化。
分次加入在奶糊中，邊加邊攪拌。
蛋黃也分次加入。
滴入幾滴檸檬汁。
篩入低粉和玉公尺澱粉。
攪拌均勻。蛋清分次加入白糖，打到7分發。
先取一部分蛋清放入乳酪糊中，拌勻。
在全部倒回蛋清中，上下翻拌均勻。
矽膠模子裡放入小紙杯，將乳酪糊倒入8分滿。
烤箱140度預熱，水浴60分鐘。
出爐的時候略有裂縫，涼了就好了。
小貼叢巧士。
乳酪蛋糕要水浴烘烤，這樣口感才更加細膩。
紙杯蛋糕做法
2樓：美星丶
紙杯蛋糕製作給大家分享。
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速髮油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑑別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。
紙杯蛋糕做法
3樓：欣新說情感
<>《不開裂的紙杯蛋糕❗高顏值快手下午茶。
今天來吃點新的～
正好之前入手的奧利奧小牛盒剛到。
裡面有各種diy材料還有搭配好的食譜，新手照做就行。
這款深受小朋友喜歡的紙杯蛋糕。
做法很簡單喔，一起來get吧。
認養一頭牛娟姍純牛奶53克，玉公尺油38克，低筋麵粉68克，雞蛋3個，糖42克，檸檬汁幾滴。
1、碗中加入玉公尺油和牛奶攪拌完全乳化，加入蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉翻拌均勻。
2、蛋白加幾滴檸檬汁，將白砂糖分三次加入，打蛋器打至拉起來小彎鉤。
3、把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，轉入裱花袋，擠入紙杯8分滿。
4、烤箱提前預熱160度烤25分鐘，出爐放涼。
奧里奧酸奶味夾心餅乾，奧利奧香草味巧脆卷（可以選擇你喜歡自由搭配）,淡忌廉200克，糖20克芒果丁，士多啤梨丁。
5、淡忌廉加糖打發至出現明顯紋路，裝入裱花袋中。
6、晾涼後擠上忌廉，在用水果和奧里奧餅乾裝飾就可以啦。
忌廉紙杯蛋糕的做法
4樓：一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法。
5樓：魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 ，裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。
6樓：花小姐丶佊
1.將玉公尺油和牛奶20g白砂糖倒入盆中 小火燒開 不停的攪拌鍋開後離火 篩入麵粉攪拌成燙麵 2.待燙麵冷卻加入5個蛋黃 分次加入攪拌均勻 稱蛋黃糊備用 3.
將5個蛋白用電動打蛋器發出粗泡加入三分之一的細砂糖 繼續打發出現紋路再份兩次加入打發 直到乾性發泡的狀態 倒立不灑有直角就可以了 4.倒出三分之一的蛋白到蛋黃糊中翻拌的方式拌勻 將全部倒入蛋白中翻拌均勻 倒入紙杯中 5.烤箱預熱180c時間20～25分鐘 因烤箱而異 自己注意觀察 6.
將打發好的忌廉擠在涼透的蛋糕上 造型看自己喜歡自由發揮 7.撒上彩針就完成了。
7樓：醇味坊
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。
雪人紙杯蛋糕怎麼做？雪花紙杯蛋糕怎麼做好吃
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