1樓：匿名使用者
主料：牛蛙 3只 白洋蔥 1個 青蒜 100g 幹辣椒 50g 鮮朝天椒 4枚 老薑 20g 蒜 乾鍋牛蛙。
10瓣 配料：料酒、醪糟 各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香 各1茶匙（5g） 鹽 1/2茶匙（3g） 永川豆豉 2茶匙（10g） 郫縣豆瓣 1湯匙（15g） 花椒 10g 八角 2枚 幹澱粉 50g 油 200ml（實耗50ml）
牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒醃20分鐘。
各式乾鍋牛蛙成品(20張) 2.青蒜擇洗乾淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。
鮮朝天椒切成小片。老薑切末。 3.
中火加熱炒鍋中的油，將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝乾油備用。 4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。 6.
另取乙個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
重要的是掌握火候和調味品的量```
！能否幫到你呢！··
2樓：日照趕海找鐵哥
乾鍋牛蛙怎麼做？牛蛙清理乾淨剁小塊，加入鹽料酒生粉， 攪拌均勻下鍋炸至，鍋中起油放蔥薑蒜幹辣椒豆瓣醬，翻炒均勻即可。
3樓：耿鈮
教你做乾鍋牛蛙，學會了再也不用上飯店吃了。
乾鍋牛蛙的美味做法？
4樓：橙夏半凡
1: 把2只牛蛙去皮，並羨去內臟，去頭爪，清洗乾淨，剁成塊。加入生抽3克，蠔油5克，胡椒粉3克，花雕酒8克，13香5克，雞蛋清乙個，玉公尺澱粉12克，抓拌均勻備用。
2: 準備半個洋蔥切成絲，小公尺椒兩個斜切成段，線椒三個切成段，紅虛基泡椒兩個切成圈，大蒜切兩半，薑切片，大蔥切成段。
3: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，下入牛蛙，充分炸熟，大約40秒倒出瀝油。
4: 鍋中留底油，下入蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，小公尺椒，線椒，紅泡椒，炒出香味，下入牛蛙，加入味精5克，雞精8克，蒸魚豉油10克，白糖2克，花椒油2克，再加入適量的乾鍋油翻炒均勻出鍋，倒在提前準備好的鍋仔內，底部墊上一層生的洋蔥絲，上邊撒上香差蔽謹菜和小蔥即可，然後配上酒精爐上桌就行了。
牛蛙的營養十分豐富，每百克牛蛙肉中含蛋白質克、脂肪克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美。
5樓：海學長有問必答
將牛蛙洗淨，在買牛蛙的時候，商家一般都會幫忙把乾鍋牛蛙給處理好，只需要自己洗淨然後切好並世，切乾鍋脊灶牛蛙的時候，可以順著牛蛙的條形來切，這樣牛蛙在最後下清水煮的時候就不會散開。切好裝盤，然後用料酒，雞精，鹽，薑片。
備好配料和配菜，是準備了洋蔥。鍋中熱油，將洋蔥倒入鍋中翻炒，洋蔥炒至五成熟即可盛出備用。鍋中在倒入適當的油，將姜蒜倒入鍋中翻。
倒入備好的辣椒，一起翻炒，加入少量的鹽，因加了豆瓣醬。再櫻蔽扮加入生抽，一丁點老抽翻炒均勻。
6樓：zz白宇宇
牛蛙200克、油適量、鹽1茶匙、磨鄭蒜3瓣、姜1塊、小公尺椒瞎早頌睜者10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸魚豉油1茶匙、
7樓：爽口且遒勁的小白楊
迪恩許多的多大的放牛班地方發發 等陳 陳 等 等 。對對對 等。
乾鍋牛蛙怎麼做
8樓：生活常識愛分享
乾鍋牛蛙的做法：用料：牛蛙500克、蒜瓣三瓣、洋蔥1個、豆瓣醬10克、料酒少許、白胡椒粉少許、鹽少許、白糖少許、生抽1勺、老抽半勺、青辣椒2個、紅辣椒2個。
步驟：1、牛蛙洗乾淨剁塊。
<>3、洋蔥辣椒切塊。
4、牛蛙炸好撈出，油留著待用。
5、生薑蒜子切好下油鍋爆香，再加入辣椒洋蔥。
6、倒入牛蛙翻炒，加入調味料，因為提前油炸了，所以炒個七八分鐘左右熟了出鍋。
牛蛙乾鍋怎麼做
9樓：小魚社會生活論壇
牛蛙乾鍋的做法如下：材料/工具：牛蛙200克、薑片5克、蒜片5克、豆瓣醬25克、紅椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫公升、生抽5克、剪刀、炒鍋、容器。
1、去皮牛蛙切塊，用剪刀比較方便。
2、姜蒜切片，紅椒，青椒切塊。
3、倒入牛蛙，料蠢山漏酒醃製10分鐘。
4、鍋中唯銷倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均勻。
5、加入豆瓣醬，生抽，料酒，白砂糖帶爛，翻炒均勻。
6、乾鍋牛蛙成品圖。
乾鍋排骨怎樣做，乾鍋排骨怎麼做？
乾鍋排骨。原料 豬仔排1千克，蓮藕 土豆各500克，油炸花生公尺80克。調料 色拉油3千克，醬油 味精 雞精 豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒50克，廣東公尺酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉 八角500克，桂皮 良姜 陳皮各250克，草果 蓽撥 黑胡...
怎樣做出好吃美味的紅糖滋粑
紅糖粑粑是一道川味小吃，喜歡吃糯公尺食都會很愛，它是用糯公尺粉做成的，它的做法很簡單，就是將糯公尺粉和成麵團後搓成球狀，再將它按壓成餅放入油鍋中煎至定型 煮上紅糖水，將粑粑放入裡面煮，讓它甜味慢慢地滲入，粑粑也變得軟軟糯糯。這道小食，雖然模樣不咋樣，但是香甜軟糯，吃了它能補血養顏，特別適合女人那幾天...
不用烤箱，怎樣做出美味可口的蛋糕呢？
如何沒有烤箱做蛋糕，個人建議還是做蒸糕吧，出來的效果跟蛋糕非常相似，完全可以做為 蛋糕 裱花的底胚。而從口感上來說，蒸糕非常的細膩，柔軟，含糖量更少，很健康！小嬰兒也是可以吃的。這裡分享一款，紫公尺蒸糕的做法。比蛋糕還好吃，這款蒸出來的紫公尺糕，口感鬆軟細膩，好吃不上火。這款紫公尺糕，不僅在做法上類似於蛋...