1樓：鄂太楠
如何沒有烤箱做蛋糕，個人建議還是做蒸糕吧，出來的效果跟蛋糕非常相似，完全可以做為「蛋糕」裱花的底胚。而從口感上來說，蒸糕非常的細膩，柔軟，含糖量更少，很健康！小嬰兒也是可以吃的。
這裡分享一款，紫公尺蒸糕的做法。比蛋糕還好吃，這款蒸出來的紫公尺糕，口感鬆軟細膩，好吃不上火。
這款紫公尺糕，不僅在做法上類似於蛋糕，而且出來的樣子也與蛋糕極為相似，外面再抹上一層忌廉裝飾，可不就是忌廉蛋糕！！剛出爐，孩子們就是搶著吃的節奏！因為是蒸的，不會上火，就連我們家來串門的8個月小嬰兒也能吃上一小塊。
在食材上，我們選用了紫公尺，營養上也更上一層！
紫公尺，被譽為「女性的知已」，滋陰益氣補血，富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量！
如此營養又美味的「蛋糕」，趕緊來看看做法吧！
紫公尺糕。準備食材】：
雞蛋3個、紫公尺粉120g、糯公尺粉30g、粘公尺粉30g
白砂糖70g、玉公尺油15g、黑豆漿135g
注：1、黑豆漿可以更換成黃豆漿，也可以換成牛奶等。
2、玉公尺油可以換成葵花仔油等其他無味道的食用油均可。
3、紫公尺粉用攪拌機打磨紫公尺即可。
做法】：1、分離蛋黃蛋白；
蛋白裝入無油無水的盆裡，放入冰箱冷凍一會兒，凍至邊緣起薄冰（大概幾分鐘就可以了，凍的時候去準備下面的工作），打發後更穩定且不容易消泡。
2、三個蛋黃打散，加入15g玉公尺油、黑豆漿，攪拌均勻呈蛋黃豆漿液。
3、將紫公尺粉、糯公尺粉、粘公尺粉混合均勻後，篩到蛋黃豆漿液中。
4、將三種公尺粉與蛋黃液攪拌均勻呈公尺粉糊；
5、取出凍好的蛋白，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至中性發泡。
蛋白容易打發過頭，最後一次加入白糖後調為低速打發，效果更好。
6、將打發好的蛋白糊，先加三分之一到公尺粉糊中，從下往上攪拌均勻。
再加入其餘所有的蛋白糊，依然從下往上攪拌均勻。
7、公尺糕糊完成，8、將做好的公尺糕糊倒入蛋糕模具中。
我用的是8寸的蛋糕模，6寸的也可以。
震出氣泡，並使表面平整。
模具周邊不要刷油，也不要使用不粘模具，以免蛋糕爬不上去。
9、蓋上保鮮膜，上蒸籠，中火蒸約40分鐘，關火燜5鍾後開蓋。
蒸的時候建議在上面蓋上一層保鮮膜，以免水汽落入其中，影響蛋糕長高。
待稍微放涼，即可輕鬆取出啦！完美的「蛋糕」，迷人的深紫色，輕幽的香氣。
2樓：小梨說遊戲
把兩個雞蛋蛋清分離，在無水無油的盆裡放入兩個蛋黃，然後加入白糖牛奶，帶滴兩滴檸檬汁，攪拌均勻後加入麵粉，稍微加一點泡打粉，攪拌均勻，放一邊待用，然後打發蛋清，打發到溼性發泡，把打發的蛋清分幾次加入到蛋液中。 把麵糊裝到模具中，放鍋裡蒸半小時。
3樓：浩宇星辰
蒸蛋糕，將蛋黃與蛋清分開放到兩個盆中，蛋黃加入白糖和鹽，攪拌均勻，少量多次的倒入食用油，牛奶， 低筋粉，攪拌均勻，將蛋清中滴入幾滴檸檬汁，將蛋清打發，少量多次加入白糖，取一半的蛋白加入蛋黃中，攪拌均勻，倒入剩下的蛋白中繼續攪拌，然後倒入容器中，用保鮮膜將口封住，扎幾個小孔，鍋中燒水，水開放入麵糊，蒸半個小時取出，稍微晾一下脫模即可。
4樓：你不要在我旁邊
除了烤箱還可以用電飯煲做蛋糕。首先將蛋清和蛋黃分離，在分別將蛋清和蛋黃打發，取適量的麵粉加水，攪拌均勻，然後將打發好的蛋清依次和麵粉混在一起。再加入蛋黃攪拌均勻，最後倒入電飯煲裡面按下蒸飯鍵，蒸40分鐘左右蛋糕就可以出鍋。
家裡沒有烤箱，怎麼能做出美味的蛋糕？
5樓：魏老師曰教育
首先準備乙個飲料瓶剪去底部，再把瓶身剪成長條製作成乙個打蛋器。把蛋白打成忌廉狀只需要四五分鐘的時間。蛋清中加入兩克食用鹽增加穩定性，白糖分三次加入蛋清中現在網上特別火的電飯煲蛋糕，我就做過。
雖然失敗過很多次，但是不斷總結經驗，不放棄，堅持努力，最後我就成功了。接下來我就給你分享一點我用電飯煲做蛋糕的經驗。酸奶蒸蛋糕特別簡單，我在酸奶蛋糕的基礎上，將玉公尺油改為黃油，使得酸奶蛋糕味道更加偏向輕乳酪蛋糕，雞蛋的腥味也減到極小。
蛋白打發後和蛋黃糊混合，然後將混合物裝進裱花袋擠入平底鍋，訣竅就是加入少許清水，蓋上蓋子開小火慢慢煎，待一面微黃後再翻面就可以了。首先將蛋黃和蛋清分開，把蛋黃放入牛奶中，把白糖分兩次倒入蛋清中，用打蛋器打至半髮狀態，第二次加白糖徹底打發，將蛋白打至倒扣不會落下的狀態，將蛋黃與牛奶攪勻後加玉公尺油。
用打蛋器將蛋清打到忌廉狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起乙個尖蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什麼的）、將它們混合到沒有面粉粒接下來處理蛋白，在蛋白內加入一勺白糖用打蛋器打直起霜，打到一半的時候再加一勺白糖（如果沒有打蛋器就用筷子，使用z字手法，大約打乙個半小時，筷子可以插在上面不倒就行。
把步驟二慢慢倒入忌廉那邊，攪拌均勻即可，電飯煲洗乾淨，搽幹水後刷一點油，然後再把材料倒入電飯煲，倒完後將電飯煲稍微上下輕輕地振動排氣，蓋上電飯煲按煮飯就可以了。
6樓：愛情來了擋不住
可以用電飯鍋也是可以做出美味的蛋糕的，首先要準備一些麵糊，在麵糊裡邊可以加入一些忌廉和雞蛋，把和好的麵糊放入電飯鍋裡蒸20分鐘左右，這樣蒸出來的麵包也是非常鬆軟的，營養也非常豐富。
7樓：過法國法國和
可以做電飯煲蛋糕，雞蛋5個，油50克，低筋麵粉130克，蛋黃蛋白分開，白糖分3次放蛋白打發，蛋白打成發白倒扣不掉就可以。蛋白和蛋黃攪拌均勻，放低筋麵粉，電飯煲按煮飯鍵就可以了。
8樓：小小女生的生活
其實可以用原來做蛋糕的方法做成蒸蛋糕就可以了，但是要注意的是上面一定要蓋一層保鮮膜，防止蛋糕塌陷。
9樓：樂樂在此呢
一定要注意蛋糕的軟硬程度，還要注意發酵粉的比例，用電飯煲進行烤制蛋糕，注意製作的時間。
10樓：娛動天下
我覺得如果家裡面沒有烤箱，想要做出美味的蛋糕的話，我們也可以將蛋糕放在高壓鍋裡面進行蒸，也能夠做出更為美味的蛋糕。
如何用烤箱做美味蛋糕？
11樓：洪采綠
電飯鍋做蛋糕。
先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜，先加鹽。。。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了。
再加滿滿一勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟忌廉一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了。
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。
就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
12樓：網友
蛋糕製作工藝。
1、可可海綿蛋糕。
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀。
3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕。
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋糕。
原料：雞蛋250g、白糖100g、細鹽5g、低筋粉100g、鹽2g、發酵粉2g、脫脂牛奶適量60g、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：1預熱烤箱至170℃上下火，在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
2將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
3蛋白里加白糖，分成三次加入，用打蛋器蔣蛋白打成忌廉狀，在提起打蛋器時能形成尖塔不到就成了。
4蛋黃加入糖、油、牛奶 攪拌均勻，放入蛋白和勻就可以烤了，35分鐘。
13樓：☆〖烈炎
晚上都有教程。
好的配方是做出美味蛋糕的前提。
而且做蛋糕都是有材料的數量的嚴格要求。
怎樣製作可口的蛋糕呢
14樓：卑長征眭歌
簡易蛋糕的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味糕點。簡易蛋糕的製作材料：
主料：自發粉。
190—200克。
理想牌白砂糖。
150克。特細白砂糖雞蛋。
5個新鮮雞蛋牛油。
50克花嘜牌煉奶。
20克工。具：美的電壓力鍋任選一臺。
教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。
6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味糕點。工藝：烤。
果仁乳酪蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋500克，糖300克，麵粉，乳酪，水，忌廉，果仁碎各適量。
調料：鹽，生油，泡打粉各適量。
教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上忌廉，撒上果仁碎即可。
鮮椰汁蛋糕的做法詳細介紹。
菜系及功效：
甜品/點心。
口味：甜味。
工藝：熟煎。
鮮椰汁蛋糕的製作材料：
主料：糯公尺粉250克，雞蛋300克。
調料：椰子水250克，白砂糖300克，植物油30克教您鮮椰汁蛋糕怎麼做，如何做鮮椰汁蛋糕才好吃1.糕盆掃油待用；糯公尺粉篩勻待用。
2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖後，再加鮮椰子汁打勻，逐少加入糯公尺粉，打成糊狀，到入糕盆內，用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸45分鐘，待熟，冷卻後切件，沾蛋汁煎至微黃即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
怎樣做蛋糕不用烤箱 怎樣可以不用烤箱做蛋糕
怎樣可以不用烤箱做蛋糕 選用的食材是蛋糕的關鍵組成部分。無烤箱也能做蛋糕，香甜綿軟有營養，孩子愛吃，感謝家人。蛋糕不用烤箱可以做嗎？可以的，電飯鍋做就行了，與用烤箱製作的過程一樣的。可以的。我就有試過電飯煲做的蛋糕。微波爐和電飯鍋都可以。可以，電飯鍋也可以做。一 工具 1 電飯煲乙個。2 手用的攪拌...
魚香豆腐，怎樣做才美味可口？怎樣做好吃的魚香豆腐？
首先我們將豆腐切成塊，放入水中焯燙，5分鐘左右撈出，然後起鍋燒油放入糖醋，再放入郫縣豆瓣醬，然後把豆腐放入其中，加入適量的鹽，胡椒粉，大火翻炒，5分鐘左右即可。鍋裡放油，下豆腐塊煎至兩面金黃，隨後放入蔥絲 蒜末 薑絲炒香，再淋入香醋 生抽 老抽和少許白糖，翻炒至入味後即可盛出。豆腐用溫水泡後切塊放入...
形容食物美味可口的成語,形容美味的四字成語有哪些？
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