1樓：李和霖
用料：苦瓜 1根、南瓜 1塊。
輔料：黃油 1小塊、枸杞 適量、糖桂花 1大勺、鹽 適量、麥片 適量。
步驟：1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3、放入麥片，小火炒香；
4、放入南瓜泥，翻炒均勻；
5、加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6、苦瓜洗淨，切片，挖去內芯；<>
7、鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
黃油可用植物油代替，不過用黃油會多乙份奶香味； 3. 焯燙苦瓜時放少許鹽，可使苦瓜保持翠綠； 4. 燕麥的用量視個人喜歡的口感增減。
怎樣做釀苦瓜好吃
2樓：高雅大氣很有笵
主料苦瓜300g肉餡100g輔料姜1片澱粉1勺溼澱粉適量雞精適量生抽2大勺鹽2勺。
步驟釀苦瓜的做法步驟11.將苦瓜去皮去瓤，洗淨，切10~15釐公尺圓墩；
釀苦瓜的做法步驟22.肉餡加薑末、澱粉、雞精，鹽和適量水拌勻，朝乙個方向攪打上勁。
釀苦瓜的做法步驟33.將肉餡添在苦瓜內。
釀苦瓜的做法步驟44.上火蒸熟，約10分鐘。
釀苦瓜的做法步驟55.鍋中放入生抽和蒸苦瓜的汁燒開，加溼澱粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。
3樓：農家樂美食記
苦瓜切成小段，用勺子把裡面的瓤刮掉，剁一點肉沫，放一塊豆腐和雞蛋，調下味拌勻，然後塞進苦瓜中，放鍋裡蒸10分鐘，出鍋後澆一點辣椒油即成。
4樓：sky淺夏羽萱
材料苦瓜、豬肉末、大蒜、豆豉。
做法1、苦瓜切段，挖去籽，抹一層生粉。
2、肉末用鹽、生抽、姜碎、生粉拌勻，釀入苦瓜。
3、鍋裡放油，把釀好的苦瓜放入，不斷地撒一點水，用小火慢慢燜煮（如沒有耐心，可以先蒸熟，再煎）。待苦瓜和肉都熟透後，放入蒜蓉和豆豉，一點生抽，再煎十分鐘。
5樓：於是忘了季節
苦瓜釀肉是一道很營養美味的家常菜，本菜酸甜苦辣鹹都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配著澆上去的調料汁一起吃，蓋住了苦瓜的苦，味道還是不錯滴。
苦瓜釀肉的做法。
步驟step
準備好原材料。
步驟step
苦瓜切成小段。
步驟step
去掉瓜瓤。步驟step
加適量鹽抓一抓，醃製一會。
步驟step
瘦肉剁成肉末。
步驟step
生薑、大蒜瓣、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花步驟step
肉末里加入雞蛋、適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油，抓勻步驟step
將調好味的肉末加入到苦瓜裡。
步驟step
開水入鍋，蓋上蓋子蒸10分鐘。
步驟step
將蒸好的苦瓜釀肉出鍋，倒掉鍋裡的水，燒乾水汽，加入適量油燒到7成熱，然後加入辣豆瓣醬、番茄醬，將蒸苦瓜釀肉盤子裡的水倒入，加入少許水澱粉，調成汁。
步驟step
淋上汁，撒上蔥花，苦瓜釀肉做好了。
苦瓜釀肉的成品圖。
苦瓜釀肉的烹飪技巧。
技巧tips
1、去掉瓜瓤不用刀，直接用手摳出來更快；
2、蒸的時間不要過長了，肉熟了即可；
3、蒸的苦瓜味道略苦，不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。
釀苦瓜怎麼釀才好吃
6樓：答豪吳金
主料。苦瓜。
1500g五花肉。
500g輔料。油。適量。
鹽。適量。生抽。適量。蔥。適量。
糖。適量。步驟。1.食材：苦瓜，五花肉，蔥。
調料：生抽，鹽，油。
2.五花肉手工剁爛，手工剁的沒絞肉機絞的細膩，但是口感會好些，不會那麼綿。
3.剁好的肉末加上蔥碎，生抽，鹽，糖拌勻。
4.釀苦瓜。
最好選。細長型的。
好釀些。5.切成小段。
6.挖去瓤籽。
7.開水鍋焯下水。
這個按個人喜好，我喜歡有苦味的苦瓜。
很多時候不焯水。
8.焯過水的苦瓜。
9.將調好味的肉餡塞進苦瓜裡。
10.釀好的苦瓜。
11.熱油鍋。
放下釀了肉餡的苦瓜去煎下。
封口。這樣煎過。
不會漏出肉餡來。
12.放適量清水，撒些鹽。
蓋上鍋蓋燜煮。
13.燜煮苦瓜到綿出鍋。
隔餐的釀苦瓜更入味。
更好吃，所以一般都會多釀些。
可以吃1～2餐。
釀苦瓜怎麼做？
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：苦瓜1根、豬肉200克。
輔料：醬油3克、澱粉3克、鹽1克、蔥2克。
具體步驟：1、準備好食材。
2、苦瓜洗淨切段挖去中間白色的瓤。
3、苦瓜去除瓤後放入盤中，撒上鹽進行醃製後用水沖洗乾淨。
4、豬肉切成末，加入鹽、澱粉和醬油攪拌均勻，再撒上蔥花拌勻備用。
5、用筷子將肉末釀入苦瓜中。
6、將苦瓜依次釀入肉末放入盤中。
7、大火煮開後轉中小火蒸10分鐘。
7、苦瓜釀肉成品圖。
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