1樓：李和霖
用料：豌豆粉 300克。
輔料：水 適量。
配料：香醋 適量、涼拌醬油 適量、芝麻油 適量、香蔥 適量、辣椒醬 適量、花生公尺 適量。
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1、豌豆粉放在大碗裡面。
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2、豌豆粉加水，攪勻到比較稀的豌豆粉漿。
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3、鍋裡面加3倍於加入豌豆粉中的水，燒開後把豌豆粉漿慢慢倒入開水中，邊倒邊快速的攪動，保證豌豆粉均勻受熱。
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4、等豌豆粉全部倒入開水中，繼續攪動，到鍋裡面的豌豆粉全部熟了，倒入乾淨的盆中，涼起來。
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5、過3-4個小時後，涼粉完全放涼了，把盆扣在案板上倒出涼粉。
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6、用香醋，涼拌醬油，芝麻油，辣椒醬和切碎的香蔥按適當的量調好調料；把熟的花生公尺壓碎備用。把涼粉切成條狀，裝盤，撒上花生碎粒，澆上調料，酸辣可口的豌豆涼粉就可以開吃了。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
豌豆粉與水的比例是1：10。做法(豌豆涼粉)：
1鍋裡放冷水，倒入豌豆粉，攪拌均勻後**煮，邊煮邊攪拌，等粉水開始變濃稠，改用小火繼續邊攪邊煮2粉水在煮的過程中越來越濃稠且越來越透明，呈白色半透明的漿糊狀，等「漿糊」煮到冒泡泡，再繼續煮一會。關火，倒進乙個容器等冷卻3完全冷卻凝固後，倒扣在碟子上，然後用「旋子」刮成條狀，再加上所有的調料與配菜，攪拌均勻即可食用。
3樓：走花觀馬的兔子
豌豆粉做涼粉，加水的比例大概要5:1呀，水5份，粉1份，這樣弄出來的涼粉才好吃呀。
250克豌豆粉做涼粉要多少水
4樓：原跡心
250克豌豆粉做涼粉要1500克水。
豌豆粉做涼粉的比例一碗豌豆粉，五碗水，即按碗豌豆澱粉和水的比例為1：6。涼粉是用豌豆磨成粉做的，先把豌豆曬乾打碎成粉，用少許涼水調開，至沒有疙瘩為止。
另起鍋燒開水，水開後把豌豆糊糊慢慢倒入鍋內，一邊倒一邊攪拌，隨後用小火熬，必須賀哪是小火，且不能粘鍋糊底。熬製粘稠起泡時，盛入盆內晾涼即可。吃時用刀切成均勻小塊，澆上甜鹹醬油，醋，香菜，酸菜，鹽巴味精，辣椒油，最後撒上花生碎拌勻即可。
又香又辣，清涼解暑。
豌豆粉是江蘇省禪舉碼蘇北的一種傳統小吃；該菜品也是蘇北人十分喜愛的早餐。是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿答侍，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
豌豆涼粉粉與水的比例是什麼?
5樓：暢聊社會民生
豌豆涼粉粉與水的比例是1:10。
將調配好的澱粉水。
倒入鍋中小火煮，注意要一直攪拌不要停，一直等到澱粉水變得透明才可以，攪拌的頻率越高做出來的涼粉越勁道美味，攪拌好後可以直接切塊拌上調料食用，也可以先放入冰箱冷藏2個小時，冷藏的涼粉口感更譽螞涼爽。
豌豆涼粉注意事項
1、從**方面看，涼粉的熱量很低，確實是有助於**的佳品，但如果加入高熱量的調味料，那就另慶搜埋當漏差別論了。
2、飲酒時不宜多吃涼粉，因為涼粉在製作過程中，往往會加入明礬。
明礬對人體無害，但會使腸胃的蠕動減慢，如果在吃涼粉的時候大量飲酒，酒精就會在腸胃中產生積存。
3、黴變涼粉不能吃，涼粉是經過發酵、浸泡、變軟、溼磨成粉漿後用布濾出而做成。新鮮涼粉呈白色或青白色，質地細膩，有一定的透明度，無任何氣味。
以上內容參考 百科-豌豆涼粉。
豌豆涼粉比例
6樓：万俟柏
做豌豆涼粉，粉和水的比例可以按照1：5，按照這個比例做出來的涼粉爽滑可口。豌豆涼粉的原材料可以是：豌豆澱粉、綠豆澱粉、食鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、糖、油辣子等。毀念爛。
豌豆涼粉屬於川菜系，是一道美味可口的小吃，在雲南和貴州地區的人們也經常食用。
量取粉和水最好是食用量杯，這樣比較準確，按照粉：水=1：5的比例量取，並攪拌成稀纖漏糊狀。
將稀糊狀的混合物加熱高禪的過程中，應該不斷攪拌，防止粘鍋底。
豌豆粉怎麼做涼粉好吃,用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
主料豌豆澱粉 120g輔料鹽 少許清水 1000ml 步驟自製豌豆涼粉的做法步驟1 1.準備好食材。自製豌豆涼粉的做法步驟2 2.把豌豆澱粉倒入碗中，加入100毫公升清水。自製豌豆涼粉的做法步驟3 3.攪拌至細滑無顆粒狀。自製豌豆涼粉的做法步驟4 4.鍋中加入剩下的清水和少許鹽煮開。然後慢慢倒入澱粉...
豌豆涼粉怎麼做，用豌豆粉怎麼做涼粉？
乾粉1 水7 a.將1碗豌豆乾粉用同樣的2碗水攪拌成稀狀待用 b.用同樣的碗量5碗水倒入鍋內並 煮沸 c.待鍋內水沸騰後將a中攪好的豌豆粉湯緩慢地倒入鍋內並不停地用鍋鏟攪動，小心糊在鍋底。待鍋內粉糊掛鏟時即可關火，並將粉糊倒入盆內。待晾涼後即可調製品嚐。安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到...
煮豌豆粉怎麼做，用豌豆粉怎麼做涼粉？
炎熱的夏天吃豌豆涼粉是一個不錯的選擇，下面介紹一下如何製作豌豆涼粉。開啟分步閱讀模式 工具材料 豌豆粉鍋和其它碗盆等 操作方法 01首先根據家中人口的數量取出一定的豌豆粉。02往豌豆粉中加入適量的水 一般情況1 1 攪勻。03在鍋中加入五倍於豌豆粉的水，點火，將水燒開。04水燒開後，把攪勻的豌豆粉緩...