1樓：寧風範
國家新《食品新增劑使用標準》5月24日實施，食品級雙氧水被重新允許做食品加工助劑；專家憂小微企業和黑作坊濫用工業雙氧水。
雙氧水曾被禁用食品加工助劑。
公開資料顯示，在2007版的國標中，雙氧水是可以作為加工助劑使用的。而在2011版中，雙氧水被從該名單中剔除。而在新版的2014版國標中，雙氧水又重新獲得該「合法身份」。
國標的反覆調整，令一些消費者疑惑，在食品加工中使用雙氧水是否有害？為何此前取消其食品加工助劑資格？現在再次恢復的理由又是什麼？
對此，專家回應稱，很多人對這一規定存在誤解。
國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任、食品安全博士鍾凱接受新京報記者採訪時表示，雙氧水作為食品用消毒劑是一直可以用的。所謂的刪除和恢復，只是在類別認定上有所區別。
在2011年的《食品新增劑使用標準（gb2760-2011）》中，禁止了雙氧水作為食品新增劑、食品加工助劑用於食品加工。
但與此同時，根據2011年衛生部關於《食品新增劑使用標準》有關問題的覆函，過氧化氫（即「雙氧水」）雖不再作為食品用加工助劑管理，但可作為食品用消毒劑及其原料繼續生產經營和使用。
2樓：中大恆源
加工助劑也是食品新增劑的一種。
3樓：帳號已登出
食品新增劑當中所用的加工助劑也是食品級的，這個是有著明確的規定的。
食品新增劑的技術要求是什麼
4樓：
摘要。食品新增劑的技術要求主要包括以下幾個方面：1.
安全性：食品新增劑需要保證使用安全，不會對人體健康造成危害。2.
物理化學性質穩定性：食品新增劑在製作過程中要求化學穩定，不易發生變化。3.
生物活性穩定性：食品新增劑需要在一定的溫度、酸鹼度、儲存條件下，保持生物活性。4.
色、香、味穩定性：食品新增劑在加工過程中要保持其色、香、味等穩定性，不會在高溫。
食品新增劑的技術要求主要包括以下幾個方面：1. 安全性：
食品新增劑需要保證使用安全，不會對人體健康造成危害。2. 物理化學性質穩定性：
食品新增劑在製作過程中要求化學穩定，不易發生變化。3. 生物活性穩定性：
食品添亮備加劑需要在一定的溫度、酸鹼度、儲存條件下，保持生物活性念鍵襪。4. 色、香、味穩定性：
食品新增劑在加工過程中要保持其色、仔激香、味等穩定性，不會在高溫。
可不可以再具體的闡述一下呢？
酸鹼度等環境衫手下發陪塌譽生變化或失去原有的色、香、味等性質。5. 生產工藝簡單、經濟高效：
食品新增劑的生產過程需要簡單，成本低廉。6. 合法認證：
不同種類的食品新增劑要適應不同種類的食品加工生產，以滿足食品加工行業的需求。總之，食品新增劑的技術要求需要保證其安。
對食品新增劑的一般要求是什麼
5樓：宋聰聰
對於食品新增劑的要求，首先應該是對人類無毒無害，其次才是它對食品色、香、味等性質的改善和提高。因此，對食品新增劑的一般要求為：
1.食品新增劑就進行充分的毒理學鑑定，保證在允許使用的範圍內長期攝人而對人體無害。食品新增劑進入人體後，應能參與人體正常的新陳代謝或能被正常的解毒過程解毒後完全排出體外或因不被消化吸收而完全排出體外，而不在人體內分解或與其他物質反應形成對人體有害的物質。
2.對食品的營養物質不應有破壞作用，也不影響食品的質量及風味。
3.食品新增劑應有助於食品的生產、加工、製造及貯運過程，具有保持食品營養價值，防止腐敗變質，增強感官效能及提高產品質量等作用，並應在較低的使用量下具有顯著效果，而不得用於掩蓋食品腐敗變質等缺陷。
4.食品新增劑最好在達到使用效果後除去而不進入人體。
5.食品新增劑新增於食品後應能被分析鑑定出來。
6.**低廉，原料**豐富，使用方便，易於貯運管理。
法律依據
中華人民共和國食品安全法》
第三十九條 國家對食品新增劑生產實行許可制度。從事食品新增劑生產，應當具有與所生產食品新增劑品種相適應的場所、生產裝置或者設施、專業技術人員和管理制度，並依照本法第三十五條第二款規定的程式，取得食品新增劑生產許可。
生產食品新增劑應當符合法律、法規和食品安全國家標準。
第四十條 食品新增劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的範圍；有關食品安全國家標準應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。
食品生產經營者應當按照食品安全國家標準使用食品新增劑。
食品新增劑的概念及常用的食品新增劑。
6樓：考試資料網
食品新增劑是指為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。常用的食品新增劑有：①防腐劑：
有苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽；②抗氧化劑：丁基羥基茴香醚，二丁基羥基甲苯，沒食子酸丙酯，異抗壞血酸鈉等；③護色劑：有硝酸鈉(0．5g／kg)和亞硝酸鈉(；④甜味劑：
有天然甜味劑，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，人工合成甜味劑，如糖精、甜蜜素和甜味素等；⑤增味劑：如穀氨酸鈉(味精)；⑥著色劑：如紅曲色素、薑黃胡蘿蔔素等天然著色劑和莧菜紅、胭脂紅等人工合成著色劑。
食品新增劑都有哪些？如何正確的新增食品新增劑？
7樓：停停停我去額
食品新增劑都有香精，色素，膨鬆劑，抗氧化劑，抗結劑等；一定要新增無毒，成分非常安全，不會對人體產生任何***，健康，而且一定要使用規範。
8樓：幸福小豬豬
第一著色劑，第二酶製劑，第三增稠劑，第四，甜味劑，第五，膨鬆劑，等等，要按照標準來進行食品新增劑的新增。
食品新增劑的使用要求是什麼呢
9樓：遒勁又舒緩的小國寶
簡述食品新增劑的使用要求
答：我國《食品安全法》第四十五條規定食品新增劑應當在技術上確有必要切進過風險評估證明安全可靠，放可列入允許使用的範圍。***衛生行政部門應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果，即使對食品新增劑的品種、使用範圍、用量標準進行修訂。
第四十六條規定，食品生產者應當依據食品安全標準關於食品 新增劑的品種、用量、使用範圍的規定使用食品新增劑，不得在生產過程中使用食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。第四十七條規定，食品新增態叢胡劑應當有標籤、說明書和包裝。第四十八帆攔條規定，食品和食品新增劑的標籤、說明書，不得含有虛假誇大的內容，不得涉及疾病預防、**功能。
生產者對標籤說明書上的所載內容負責。
防止食品腐敗的措施：1、化學保藏法。2、低溫保藏法3、加熱殺菌保藏法。4、乾燥脫水保藏鄭鍵法5、輻照保藏法。
食品新增劑是什麼
10樓：美麗好生活
食品新增劑的作用有：防止變質、改善食品感官性狀、增加品種和方便性、方便食品加工、其他特殊需要等。
1、防止變質
例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的儲存期，同時還具有防止由微生物汙染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。
這些對食品的保藏都是具有一定意義的。
2、改善食品感官性狀
適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品新增劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。
3、增加品種和方便性
市場上已擁有多達20000種以上的食品可供消費者選擇，儘管這些食品的生產大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產工程中，一些色、香、味俱全的產品，大都不同程度地新增了著色、增香、調味乃至其他食品新增劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的**，給人們的生活和工作帶來極大的方便。
4、方便食品加工
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利於食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內酯作為豆腐凝固劑時，可有利於豆腐生產的機械化和自動化。
5、其他特殊需要
食品應儘可能滿足人們的不同需求。例如，有些人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬醯苯丙氨酸甲酯製成無糖食品**。
食品工業用加工助劑是否屬於食品新增劑
食品工業用加工助劑作為食品新增劑中的一類,一般在食品加工過程中使用,且在食品終產品中基本無殘留,有特殊規定的除外。在中國gb2760 2007 食品新增劑使用衛生標準 1 以下簡稱gb2760 2007 中,對加工助劑實行允許使用的名單制管理 檢視原帖 在 食品新增劑使用標準 中,食品工業用加工助劑...
用漂浮劑的食品安全嗎？食品中新增食品新增劑安全嗎？
只要按照規範來，當然是安全的。懸浮劑就是所謂的增稠劑，多增稠劑又稱膠凝劑，可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態 乳濁狀態或形成凝膠，被廣泛用於食品 塗料 膠黏劑 化妝品 洗滌劑 印染 橡膠 醫藥等領域。食品增稠劑是一種食品新增劑，主要用於改善和增加食品的黏稠度，保持流態食品 膠凍食品的色 ...
食物中的新增劑好不好為什麼，食品新增劑致癌嗎？
合理使用食品新增劑，對豐富食品生產和促進人體健康都有好處。但也必須看到，食品新增劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當，或新增劑本身混入一些有害成分，就可能對人體健康帶來一定危害，主要表現在以下幾個方面 1 致癌問題。如某些人工甜味劑 色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑...