1樓：匿名使用者
找了包速食麵看了下，醬包和其他調味粉包加的新增劑較多。我看麵餅主要加了酸度調節劑（碳酸鉀、碳酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫銨、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等），增味劑（谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉等），增稠劑（黃原膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉等）、著色劑（梔子黃、核黃素等）。在生產工藝中具體使用的利弊就不太清楚了，沒用過。
食品新增劑都經過風險評估證明安全可靠才會允許使用的。嚴格按標準要求使用的情況下不會對人體有傷害的。
3、分析一包速食麵上的食品新增劑有哪些？
2樓：園口鈴奈
合成抗氧化劑
速食麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟麵、速食麵、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。速食麵是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在短時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的速食麵充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。
3樓：匿名使用者
速食麵中允許新增的食品新增劑有很多哦，可以看具體的食品包裝上樣品的配料表，看加了哪些。像抗氧化劑（bha、bht、tbhq等），乳化劑（蔗糖脂肪酸酯）。
題目：速食麵裡必然有哪種食品新增劑？
4樓：佟素琴庾乙
食用木薯澱粉、木薯變性澱粉8850、乳化劑、色素、面質改良劑、谷朊粉、瓜爾豆膠！調味品：味精、食鹽！
速食麵裡必然有哪種食品新增劑？
5樓：仍黛守從珊
速食麵內常用的食品新增劑有鹼性物質（碳酸鈉、碳酸鉀），磷酸鹽（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等），膠類物質（瓜爾豆膠、黃原膠、cmc等），這幾類物質是速食麵中必然有的新增劑，有其中的三種或者更多。另外在油炸速食麵還會含有抗氧化劑（bha、tbhq等）。
6樓：僕雲德暨嬋
食用木薯澱粉、木薯變性澱粉8850、乳化劑、色素、面質改良劑、谷朊粉、瓜爾豆膠！調味品：味精、食鹽！
7樓：遼視之養生之道
速食麵裡居然含有20-30種食品新增劑？專家：是人日常食品中最多的
何為食品新增劑,食品新增劑有哪些中種類,請舉例說明,食品分析主要關注新增劑？
8樓：合豐細語
食品新增劑是為改善食品色制、香、味等品質，以及為防腐和加du工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等
一包速食麵食品新增劑當中帶給人體的危害
9樓：清風居士
正常情況下，乙個合法企業生產的合格速食麵，消費者在保持正常的生活習慣的情況下，其新增的食品新增劑是不會對人體產生危害的。
如果非要說速食麵的不健康之處，主要有以下幾點1、較高的鹽，如果你去看一下速食麵的營養成分表，會發現鈉的nrv接近或者超過100%。
2、飽和脂肪較多。
3、營養不夠全面，維生素匱乏，以及蛋白質、膳食纖維比重過少。因此這東東只能偶爾用來飽腹。
速食麵裡必然有哪種食品新增劑？
10樓：
速食麵裡必然含有人工合成的抗氧化劑 。
速食麵裡的食品新增劑有哪些
11樓：感性的
速食麵內常用的食品新增劑有鹼性物質（碳酸鈉、碳酸鉀），磷酸鹽（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等），膠類物質（瓜爾豆膠、黃原膠、cmc等），這幾類物質是速食麵中必然有的新增劑，有其中的三種或者更多。另外在油炸速食麵還會含有抗氧化劑（bha、tbhq等）。
速食麵中含有的新增劑是很多的，在麵餅中的種類還是很少，相反在調味料中新增的食品新增劑會略多，比如著色劑、鮮味劑等。
此外一直說的泡麵中含有防腐劑，其實一些泡麵中的面並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了儲存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往新增了bht(防止食物酸化的安定劑)
12樓：運發w敝
速食麵裡的食品新增劑哪些這個我覺得你看見它外包裝上就知道。
速食麵裡必然有哪些食品新增劑
13樓：生活幫答主
速食麵之所以被稱為垃圾食品，就是因為裡面有很多食品新增劑。
瓜爾膠，作為增稠劑，在麵條中起到增筋作用，使麵條表面光滑；
大豆磷脂，作為乳化劑，可以增加麵條韌性；
海藻酸丙二醇酯、乙醯化二澱粉磷酸酯，作為增稠劑，提高速食麵的彈性、抗老化等效能；
羧甲基纖維素鈉，增加麵條的彈性和韌性，使口感細膩潤滑；
碳酸鈣、碳酸鈉，作為麵條品質改良劑，可增加麵條的彈性和延展性；
三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉，作為抗結劑，增加麵條的吸水力，使製出的麵條色澤白潤、筋力強、彈性好；
維生素e、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、叔丁基對苯二酚等，作為抗氧化劑，用於抑制油炸麵餅中的油脂氧化變質，延長保質期。
速食麵的調味粉包和醬包中使用的食品新增劑有：琥珀酸二鈉、5-呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉等，作為增味劑，用於增強風味；胭脂紅、核黃素、梔子黃、辣椒紅、薑黃、薑黃素等，作為著色劑，用於改變食品外觀，增強食慾；食用香料、香精，具有增香作用；茶多酚、維生素e 等，用作抗氧化劑，用來抑制油脂等氧化變質，延長保質期。
建議不要常吃速食麵。速食麵食用方便可口，已成為人們日常生活中的必需品之一。但如今人們疑慮速食麵的安全性，認為油炸食品生產過程中產生有害的丙烯醯胺及反式脂肪酸，以及速食麵中還新增了很多食品新增劑的。
速食麵的油炸和西方烹飪中的煎炸不同。其加溫時間短、溫度低，丙烯醯胺及反式脂肪酸產生的可能性很小，應該說比較安全。速食麵油炸過程使用的棕櫚油，性質也相對比較穩定。
對於速食麵裡的食品新增劑，只要新增的種類、質量及新增量嚴格控制，就不需要擔心其安全性。
速食麵本身並不存在食品安全問題，主要是看速食麵生產過程中的質量控制，需達到國家食品安全的規定要求。但由於速食麵碳水化合物含量高蛋白質，維生素類等含量比較低，在食用速食麵時，一定要注意補充蛋白質、蔬菜和水果，做到飲食多樣化，才不至於出現營養問題。調料包裡面鹽含量很高所以在食用時建議料包只放一半就行，不要一味追求口感，對身體造成不必要的傷害。
14樓：匿名使用者
速食麵因美味、方便，從一誕生就受到大家的歡迎和喜愛。但「速食麵有20多種新增劑」的說法讓很多人擔心不已。讓我們仔細分析一下速食麵的配料表，看看這20多種「新增劑」到底是什麼，為什麼要用。
說說速食麵裡的新增劑
某品牌速食麵配料表如下，麵餅：小麥粉，精煉棕櫚油（含維生素e），澱粉，食品新增劑（醋酸酯澱粉、羧甲基纖維素鈉、碳酸鉀、碳酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、海藻酸鈉、黃原膠**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、梔子黃、核黃素），食用鹽，谷朊粉，大豆分離蛋白，魔芋粉，全蛋粉。醬包：
精煉棕櫚油（含維生素e），蔥，牛肉，食用鹽，辣椒，食品新增劑**鈉），大蒜，姜。粉包：食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、焦糖色），白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。
上述小麥麵粉、棕櫚油、白砂糖、蔥薑蒜等都是我們常用的食品原料，不在食品新增劑範疇之內，剩餘的則是。其中，醋酸酯澱粉是一種變性澱粉，羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠均是增稠劑，可以使速食麵的口感更加爽滑；六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉都是水分保持劑；梔子黃、核黃素都是天然著色劑，可以賦予速食麵特有的色澤**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉均是增味劑，能補充或增強速食麵原有風味。總之，上述新增劑都是我國標準中允許使用的，是經過安全性評估的，可以放心食用。
需要提醒的是，速食麵的營養不夠全面和均衡，如脂肪、鈉含量過高，膳食纖維、維生素等不足。因此，只能將其作為一種偶爾「應急」用的食物來「方便」一下我們的生活，而不能作為主要食物代替一日三餐。
15樓：jq左
速食麵配料表如下，麵餅：小麥粉，精煉棕櫚油（含維生素e），澱粉，食品新增劑（醋酸酯澱粉、羧甲基纖維素鈉、碳酸鉀、碳酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、海藻酸鈉、黃原膠**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、梔子黃、核黃素），食用鹽，谷朊粉，大豆分離蛋白，魔芋粉，全蛋粉。醬包：
精煉棕櫚油（含維生素e），蔥，牛肉，食用鹽，辣椒，食品新增劑**鈉），大蒜，姜。粉包：食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、焦糖色），白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。
上述小麥麵粉、棕櫚油、白砂糖、蔥薑蒜等都是我們常用的食品原料，不在食品新增劑範疇之內，剩餘的則是。其中，醋酸酯澱粉是一種變性澱粉，羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠均是增稠劑，可以使速食麵的口感更加爽滑；六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉都是水分保持劑；梔子黃、核黃素都是天然著色劑，可以賦予速食麵特有的色澤**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉均是增味劑，能補充或增強速食麵原有風味。總之，上述新增劑都是我國標準中允許使用的，是經過安全性評估的，可以放心食用。
16樓：匿名使用者
速食麵的主要成份是碳水化合物--澱粉以及少量的味精、食鹽和其它調味品，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。即使牛汁、雞汁和蝦質速食麵，其中所含的牛肉、雞肉和蝦肉的含量也很少。如果長期食用速食麵，就會導致營養比例失調，造成營養素缺乏，影響身體健康。
速食麵內常用的食品新增劑有鹼性物質（碳酸鈉、碳酸鉀），磷酸鹽（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等），膠類物質（瓜爾豆膠、黃原膠、cmc等），這幾類物質是速食麵中必然有的新增劑，有其中的三種或者更多。另外在油炸速食麵還會含有抗氧化劑（bha、tbhq等）
17樓：牛項母文賦
一般這種速食麵食李，必須含有防腐劑（也稱抗氧化劑）。另外，調味的如：鹽、味精、酸味劑這些其實也是屬於食品新增劑的。
18樓：伊擾龍桖
速食麵裡必然有防腐劑，使用香精，焦糖色，復配著色劑，調味粉等。
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