1樓：匿名使用者
熱蒸汽都是向上走，你觀察的無誤，更沒什麼玄機，但你觀察的不夠仔細，老闆在蒸包子時生包子都是往最下放。ok?
2樓：匿名使用者
因為熱氣往上走 上面先熱。
小籠包蒸幾分鐘就熟了？
3樓：果實
15到20分鐘。蒸小籠包之前需要在蒸籠上刷一層食用油，避免小籠包粘在蒸籠上，影響口感中途需要開啟一次蒸籠，看看小籠包避免小籠包蒸糊。
小籠包
小籠包蒸熟關火後，不要馬上把小籠包從蒸籠中取出，需要再燜7到10分鐘，避免小籠包出現夾生情況，影響口感小籠包是中國的傳統點心，尤其是南方早上吃上一籠小籠包是非常愜意的事情，那麼小籠包冷水上鍋蒸多久可以吃了呢，相信很多人其實並不知道具體蒸的時間，今天就來告訴大家關於小籠包蒸的時間和蒸的方法。
十分鐘左右，小籠包冷水上鍋蒸十分鐘左右就可以吃了，這主要是因為第乙個小籠包它的體積比較小，所以比較容易蒸熟第二個小籠包的特點就是皮薄，所以皮薄蒸起來也會比較快因此如果平時自己在家蒸小籠包的話，十分鐘左右就可以搞定如果是蒸速凍的小籠包的話，一般在七八分鐘左右也可以煮透煮熟。
在家蒸小籠包的時候，為什麼蒸出來很硬？
4樓：獅月不
蒸小籠包的時候，如果烹飪的時間不夠，小籠包蒸出來之後就會很硬。如果想讓小籠包變得又軟又嫩，就要用餃子皮來蒸。其實餃子皮是最好的一種方式，但如果想自己做麵皮兒的話，就要把握每乙個精細的步驟。
否則就會出現偏差，而且也無法達到想要的效果。準備豬肉餡、蔥花以及鹽，要加上一些鹽和胡椒粉，剩下的加一些蔥花以及清水順著乙個地方攪拌，等到豬肉上變得粘稠就可以了。
然後拿出一張餃子皮，用擀麵杖把餃子皮的四周擀的薄一些，四周抹上一些水。然後把肉餡放到餃子皮裡，包成包子的形狀放到蒸籠裡面。上鍋蒸20分鐘左右，然後燜5分鐘最後可以開鍋，取出來就可以吃了。
蒸包子的技巧很多，在蒸的時候要注意面料盒下不能太軟，因為太軟的話蒸出來的感覺就會有一種軟趴趴的。而且還不會起形，和大家在外面購買的那種小籠包有很大的區別。
做的時候要準備溫水和麵，要記住包子皮一定要發麵，用酵母或者自發粉都可以。而且溫水和麵一定要放在溫暖的地方，然後等待一會兒。我覺得這個小籠包是乙個技術活，如果大家在蒸的過程中乙個或者兩個步驟沒有拿捏對，那麼就會造成影響，而且最後這個小籠包蒸出來的效果也很差。
所以也可以看到大多數人在蒸小籠包的過程中，給人的感覺就是非常的隨便。他們認為只要把皮弄好，然後把餡料往裡面一放，包子就出來了。但是這僅僅只是大家猜測中的做法，如果想要吃到可口美味的小籠包，而且小籠包還能夠達到色香味俱全，就一定要在細節之處做些功課。
5樓：寂乙住
1.烹飪時間不夠。
2.面料和餡太軟。溫水和麵只能做餃子皮、蒸餃、餅、麵條。包子皮都是發麵的，用酵母或者自發粉發都可以，溫水和麵，放在溫暖的地方，放到酵母長大，按小坑會長回來就可以了。
6樓：生活專家小樂
第一點原因就是和麵，而且包子能不能做好，第一點的關鍵就是和麵。很多人為了方便節約時間就可以用上小酵母，但是老面做出來的是挺好，可是很多時候是掌控不了那個鹽鹼度的，那麼這樣的話就會使包子容易發黃，從而導致口感是非常差的。
第二個原因就是蒸籠的時候，蒸包子的時候，時間是一定不可以過強的，一般在13分鐘---15分鐘就可以了，而且要大火中極是一定要充足的，而且中間也不可以欠貨，只有這樣蒸出來的包子才會是軟的，如果時間過長的話就會導致包子過硬。
第二個原因就是蒸籠的時候，蒸包子的時候，時間是一定不可以過強的，一般在13分鐘---15分鐘就可以了，而且要大火中極是一定要充足的，而且中間也不可以欠貨，只有這樣蒸出來的包子才會是軟的，如果時間過長的話就會導致包子過硬。
第三個原因就是揉麵的問題，如果蒸出來的小籠包是發硬的話，那麼肯定就是揉麵的時候出現了問題，因為做小籠包的時候要面要有充分的發酵時間，這樣才會讓面變得蓬鬆起來。但是如果這一步出錯的話，那麼蒸出來的小籠包肯定是硬的。而且在揉麵的時候，一定要將麵粉裡面的蛋白質和水分充分的混合在一起，那麼形成的面才會有勁道，如果不可以的話，那最後的小籠包的成品肯定是不好的。
第四個原因是麵糰醒發的時候過度，那麼這樣的話就會使面非常的軟塌，然後造成嚴重的糊狀。那在這個基礎上再去蒸的話，導致勁道是不能夠很好的支撐的，所以饅頭就會很容易這種變硬。
7樓：雙子小黑嘿
可能是泡打粉不夠，可能是麵糰發酵的時間不夠，可能是外界的溫度不夠，可能是蒸的時間太長了，可能是籠中的水不夠。
8樓：網友
有可能是蒸包子的時間比較短，有可能是面或者是餡料比較軟，或者是醒發的時間比較短。
蒸包子的過程中是什麼原因要在蒸籠下面放一塊布？
9樓：匿名使用者
包子黏住籠屜布上，是很常見的事情。
原因有2個：1，籠屜布太乾了；2，包子下面乾粉太少了。
解決辦法：1，屜布沾水之後，不要擰乾，就用手撈出來，輕輕的擠去多餘的水分，讓他不要滴滴答答的流水就好了。這樣蒸出來的包子就不容易粘在上面了。
蒸包子的時候雖然有很多水蒸氣，但是籠屜和屜布直接是單純的「烤」的關係，這樣的烤會蒸發掉屜布上很多水分，讓包子幹在上面，所以布上多一點水分，就能讓布不那麼快被烤乾。
2，做好的包子，包子底上沾點乾麵粉，起到隔離的作用。因為包子皮是粘軟的，蒸的時候還會因為重力的作用和膨脹的關係和屜布接觸面積更多，水蒸氣還會讓包子皮更軟，更容易黏住，所以多一點乾粉，就算有了 水蒸氣也是先和乾粉結合，再接觸包子皮。
3，把普通的籠屜布，換成不粘的矽膠籠屜墊！然後就再也不用擔心包子饅頭黏在上面了。
10樓：大超說教育
主要還是因為如果不放布的話，蒸包子的時候容易粘鍋，放一塊布之後就能防止包子粘鍋。
11樓：殘一
屜布，也叫籠布。
蒸制包子或其它食物時，籠屜裡放的一層布，防止被蒸的食物粘在蒸板上。屜布用前和用後都應該清洗乾淨，晾乾後儲存，這樣對身體才不會造成傷害。
蒸包子不沾的方法是包子蒸熟後不要急於卸屜，先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘，待最上面一籠包子很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。
12樓：乙個
放一層布的原因是因為，在蒸包子的過程中就會有很高的熱量，所以就可能會粘在籠上面，放了布之後就不容易粘住，做出來的味道也很好。
13樓：撒的謊
主要是防止包子粘在籠屜下面，而且有這個布條，其實也是為了防止包子受熱變軟，這樣子也比較好往起拿包子。
14樓：a7的文庫
在蒸的時候，要在蒸籠的底部放一塊乾淨的紗布，是為了防止包子底部吸收過多的水分而導致包子的區域性軟爛。
15樓：小娜娜嗨
這樣可以防止包子被蒸爛，而且也可以防止包子粘在籠上，最後會影響口感的。
小籠包蒸多久才熟
16樓：微言悚聽
一、蒸小籠包要多久。
1.蒸小籠包的時候大約蒸十分鐘左右的時間就可以可以了，如果蒸的時間太長的話就會影響口感，而且豹子餡可能會露出來。
2.如果小籠包的重要不超過五十五克，而且是用大灶進行蒸煮的話，那就多就蒸五分鐘左右的時間。
二、製作小籠包的方法。
方法一：韭菜豬肉小籠包。
1.需要準備適量的麵粉、韭菜、豬肉、五香粉、胡椒粉、食用鹽、味精、酵母。
2.將篩好的麵粉放入盤中，邊加入水邊進行攪拌，然後加入適量的酵母再次進行攪拌。攪拌好了之後發酵大約半個小時左右的時間。
3.將準備好的韭菜喝豬肉用清水清洗乾淨，乾淨了之後剁成韭菜豬肉餡，放入適量的食用鹽、味精、五香粉、胡椒粉進行攪拌。
4.麵糰醒好面了之後再次進行揉搓，然後分成一小塊，搓成圓形，然後用擀麵杖擀開，放入準備好的韭菜豬肉餡，用手使勁的封住頭部。
5.做好小籠包了之後不要忙著上鍋蒸，先擺上大約十五分鐘左右的時間。
6.時間鍋了之後就可以放入蒸籠裡面開蒸了，蒸大約五到七分鐘左右就可以食用了。
做法二：灌湯小籠包。
1.需要準備適量的麵粉、白砂糖、開水、豬腿肉、小蔥、豬腳湯、食用鹽、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、白砂糖、味精。
2.將麵粉喝白糖一起放入碗中，邊攪拌邊放入開水，等麵粉不燙了之後就可以進行揉搓了，揉搓好了之後蓋上保鮮膜醒面大約三十分鐘左右的時間。
3.將豬肉、小蔥、生薑剁碎，放入適量的食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、味精、白砂糖、香油稍微翻炒一下之後加入豬腳湯，稍微冷凍一下。
4.麵糰醒好面之後擀成小圓片，然後放入餡料，包住。
5.在蒸鍋中刷上一層香油，放入小籠包蒸大約十分鐘左右的時間就可以食用了。
17樓：革宛
小籠包真大概二十分鐘到三十分鐘就可以蒸熟啦。
如何蒸小籠包，小籠包怎麼蒸？
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小籠包的麵是如何發的？小籠包面怎麼發
方法 步驟。稱量麵粉 酵母 包子泡打粉 先稱量麵粉，根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉的按照比例稱取，酵母按照稱取！把包子泡打粉和麵粉混合，然後加水 酵母和面即可。關於包子泡打粉使用量的調整方法 海韋力包子泡打粉的使用量一般為 1 2 以麵粉量計 正常使用量為，可根據發面的情況和氣溫...