1樓：匿名使用者
準備生魚片，蔥段、用鹽先醃生魚片，炒鍋用中火燒熱，下油60克，燒至六成熱，放魚片，隨即放入紹酒、上湯、味精、芝麻油、白糖，燒沸後加醬油和勻，淋在魚上備用。將粥煲到八分熟，把魚片放到粥裡煲十分鐘就可以了。
生魚怎樣 煲粥？
2樓：乾萊資訊諮詢
主料：糯公尺100g、大公尺50g、魚片100g、香菜2根。
輔料：油適量、薑絲適量、料酒適量、生粉適量、白胡椒蠢薯租粉適量、鹽適量。
1、糯公尺和大公尺按照2：1混合；
2、將公尺細乾淨後加入少許鹽和橄欖油拌均勻；
3、魚片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉， 拌均勻醃製；
4、將鍋中水燒開， 將準備好的公尺放入裡面去煮；
5、大火煮開，轉為小火，熬煮到濃稠；
6、一片一片放入醃製好的魚片進去煮；
7、同時加入鹽和白胡椒粉調味；
8、待魚片顏色變白後關火放入手鍊香菜末即可；
9、帶兆「魚片粥」 就煮好了。
如何煲生魚湯
3樓：乾萊資訊諮詢
準備煲生魚湯的材料：生魚、紅棗、枸杞、北氏、杞子、黨參、鹽。
1，準備好配料：紅棗8-12粒，杞子20克，北氏15克，黨參10克。
2，然後把生魚去魚鱗、挖魚腮， 不用去內臟，清洗乾淨。
3，把煲湯罐里加上清水，先把藥材和薑片入下去煲。
4，煲20分鐘左右後，就把生魚放下去繼續煲。
5，然後再煲半小時左右，放鹽調味就可以飲用了。
生魚怎樣 煲粥？
4樓：格調
主料：糯公尺100g、大公尺50g、魚片100g、香菜2根輔料：油適量、薑絲適量、料酒適量、生粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量1、糯公尺和大公尺按照2：1混合；
2、將公尺細乾淨後加入少許鹽和橄欖油拌均勻；
3、魚片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉， 拌均勻醃製；
4、將鍋中水燒開， 將準備好的公尺放入裡面去煮；
5、大火煮開，轉為小火，熬煮到濃稠；
6、一片一片放入醃製好的魚片進去煮；
7、同時加入鹽和白胡椒粉調味；
8、待魚片顏色變白後關火放入香菜末即可；
9、「魚片粥」 就煮好了。
5樓：凹凸小田螺
材料大公尺150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，薑絲2克，鹽，胡椒粉適量。
做法1、大公尺洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥。
2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會。
3、香菇洗淨去蒂，切成片。
4、芹菜洗淨，切成丁。
5、公尺煮至軟爛後，放入香菇片。
6、再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘。
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。
6樓：網友
生魚處理乾淨後將肉切成片中拌入醬油、酒和芝麻油調味；
姜去皮切絲，蔥洗淨切絲；
白芝麻略煎，擀成末；
鍋中倒入公尺，煮成粥；
白粥煮開後盛出，放上生魚片，撒上芝麻；
最後，加入蔥、薑絲就可以了。
生魚粥基本的做法？
7樓：共同學習吧
食材主料：生魚450g、大公尺200g
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、香菜適量。
步驟1.生魚洗淨，把魚骨頭與魚片分開。
2.生薑切絲。
3.大蒜剁成蒜蓉。
4.香菜切段。
5.鍋裡熱油，把魚頭和魚骨及薑蓉、蒜蓉下鍋煎至金黃色。
6.把煎至金黃色的魚骨連同大公尺一起至砂鍋中煲60分鐘。
7.加入生魚片煮3分鐘，關火。
8.加適量鹽，香菜，完成！
營養價值。生魚：含有豐富的dha，對胎兒的腦部發育十分有好處生魚粥其實營養價值很高，除了適合孕婦食用外，也很適合那些術後的病人食用。
8樓：南中語絲
魚刮鱗剔鰓去髒，切片，需去刺。魚片入油鍋煸一下，加料酒，鹽。撈出，備用。粥煮八成熟，加魚片同煮。至粥成，即可。
9樓：琴易巧
準備生魚片，蔥段、用精鹽塗生魚片，放在盤內，加薑片，下熟豬油適量，入蒸籠用旺火蒸約10分鐘至熟取出，潷出原汁，去掉薑片、蔥，把魚轉放到另一盤上，撤上胡椒粉、蔥絲。2.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油60克，燒至六成熱，取出40克淋在魚上。
隨即放入紹酒、上湯、味精、芝麻油、白糖，燒沸後加醬油和勻，淋在魚上便成。〔工藝關鍵〕1.鼓油皇汁：
用上湯、魚骨熬成魚湯500克，加白糖50克、雙黃生抽250克、味精50克、胡椒粉5克燒沸和勻即成。2.大火氣足，蒸10分鐘即熟，久蒸肉質綿軟，鮮味亦差。
風味特點〕生魚，即「鱧」，亦稱「黑魚」，性兇猛，以其他魚類為食，肉質緊嫩滑，含蛋白質豐富，脂肪少，肉味鮮美。「東民間認為，生魚有法瘀生新療效。故手術後病人必以生魚作調理品。
病後消化力弱者，用它來調養也宜。此品將生魚蒸至剛熟，然後用原汁、醬油、熟豬油等調成的鼓油皇汁淋上，原汁原味，鮮香異常。
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