1樓：網友
冷麵的主要原料是：蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉公尺麵、高粱公尺麵和土豆澱粉的。
冷麵是朝鮮族的傳統食品之一。朝鮮族冷麵以它獨特的風味聞名中外。這種冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉公尺麵、高粱公尺麵和土豆澱粉的。
冷麵既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麵條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。朝鮮冷麵的製作方法延邊朝鮮族喜吃冷麵。
冷麵現今在國內很有名氣，冷麵的主料為白麵，蕎麥麵和澱粉。做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。
做法。原料：
1.湯料。黃瓜絲若干加入薑片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯裡)
2.配料。煮雞蛋(或煎蛋)乙個、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿蔔)切絲加少量鹽輕醃一下、梨(或蘋果，西瓜、西紅柿等)兩三片、放入碗裡，加辣椒麵和生抽調好。
選用山西雁北高寒地區的莜麥面莜麥面。
製作過程：1.將冷麵放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裡沖洗數遍。
2樓：丹的葵奎
當然，一般是含澱粉的，你也可以試試把面放水裡煮久點，湯慢慢會變稠變白，那就是澱粉。
3樓：金色碩果
冷麵是屬於澱粉類食物的，冷麵一般是麵食是由小麥製作的裡面含的是碳水化合物跟澱粉類基本是一樣的。
4樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
冷麵是屬於澱粉食物的，如果他不是澱粉，他就會球在一起不好吃了，所以冷麵必須用澱粉製作而成，這樣又滑又好吃。
5樓：網友
冷麵屬於澱粉類食物，因為澱粉指富含碳水化合物的食物，有大公尺、玉公尺、小麥等，而冷麵是用小麥裁玉公尺粉製作的。所以屬於澱粉食物。
6樓：渾山楣
冷麵屬於澱粉食物冷麵時一般都是用玉公尺麵或者是蕎麥麵製作的，所以很多應該都是屬於，澱粉類食物。
7樓：fly蝶戀花
冷麵也是屬於麵食，麵食就是用澱粉製作的。
8樓：電飯鍋撒點粉
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大公尺、玉公尺、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
澱粉類食物： 吃澱粉類食物可抑制腸癌 穀類、面類 (公尺飯、公尺粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉公尺、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕。)根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕。
豆類 (碗豆、綠豆、紅豆。)澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子。)高熱量水果：
瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼。
9樓：侯茂實
當然是澱粉食品了。要不然是面的。也不會那麼。勁道啊！
冷麵裡面的高筋冷麵粉,木薯粉,食用鹼和鹽的分別作用是什麼?
10樓：
冷麵裡面的高筋冷麵粉，木薯粉，食用鹼和鹽的分別作用是什麼？
鹽鹼都是增筋，但鹼容易產生黑點。木耐敗纖薯粉和高筋麵粉的區別是我們的木薯粉如果加入到我們的食材昌仿裡面去的話，只會讓我們的食材變得更加的粘稠，這樣的話可能會對於它多一些美食更加的方便，而且就像我們在包餃子枯拍的時候，為了讓我們的露西更加的緊緻，可能就會加入我們的木薯粉了，還會變得更加的緊實一些，還會變得很粘稠。
哪些食物含澱粉，含澱粉的食物有哪些？
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的主食，如大公尺 玉公尺 小麥等，以及根莖類蔬菜，如土豆 山藥 薯類等，此外，還包括各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果。在生活中應該如何選擇含澱粉的食物呢？對於忙碌的上班族來說，超市中粗加工未經去除穀皮的全穀食物，如穀類麵包應是首選。購買穀類麵包時要注意識別 如果...
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