1樓：小溪閒談影視劇
辛、涼食物，即為辛辣食物和涼性食物。
辛辣食物包括：辣椒、花椒、芥末、胡椒、蔥薑、洋蔥等。很多北方省份生吃蔥蒜；湖南、貴州及四川等省份，則嗜好辣味。
長江上游是重辣區，北方為淡辣區，東南濱海為淡味區。冬天日照少、濕潤而寒冷是構成辛辣重區的首要環境要素。
涼性食物包括：香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、小公尺、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等。涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物菜譜，就屬於涼性或寒性食物。
如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜，適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
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涼性食物和溫熱性食物的區別：
1、顏色特徵不同
涼性食物：大多為綠色，綠色植物在種植時接近地面，很容易吸收地面濕氣，所以性偏寒。代表食物包括綠豆、香椿、黃瓜、冬瓜、西瓜、梨子等。
溫熱性食物：溫熱性食物大多偏紅色。這些植物雖然與地面貼近生長，但因為果實長得比較高，能吸收很多陽光，所以性偏熱。代表食物包括大棗、辣椒、石榴、蘋果等。
2、生長環境不同
涼性食物：涼性食物多生長於陰面，向日葵是向著陽光滴，同理那些生長在朝北被陰的植物，因為常年見不到陽光且吸收大量濕氣，所以性偏寒。代表食物包括木耳、蘑菇等。
溫熱性食物：溫熱性食物多是向陽、陸上植物，一般長在土裡的食物，因為缺少水分，所以性熱。生長在空中的食物由於長期受陽光直射，也會性偏熱。
代表食物包括向日葵、花生、栗子、山藥、土豆、胡蘿蔔。
2樓：匿名使用者
辣椒,大蔥,蒜,芥末,姜,生洋蔥屬於辛辣食物，屬於寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、磨芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、蓴菜、黑魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
寒與涼在性質上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助於清火、解毒，可用來輔助**火熱病證。凡是面紅目赤、狂燥妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口乾渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等實火病症，可以之為原料烹製食用，有助於清火祛病。
飲食養生首先要講「性」。「性」（或「氣」）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為「四性」或「四氣」。
涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。
平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如公尺、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。
3樓：藍微殤
辛類食物有很多種類，常見的有辣椒,大蔥,蒜,芥末,姜,生洋蔥。
涼性的食物也有很多，常見的苦瓜、番茄、魚腥草、河蟹、海帶、紫菜、牛奶、豆梨、西瓜、柿子、香蕉等。
「性」（或「氣」）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為「四性」或「四氣「。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。每種食物對身體的作用都不是絕對的，要根據具體的情況，正確養生。
4樓：匿名使用者
生、冷的水果蔬菜都是。
哪些食物屬於辛辣食物？
5樓：街頭指路人
辛辣食物具體有哪些呢
6樓：所岑龔香菱
「辛」就是辣，辛辣的意思是:尖銳而強烈． 辛辣食物包括蔥、蒜、
韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮
、八角、小茴香、芥末、菸酒及含酒精飲料。
7樓：aaa羅布雷多
蔥薑蒜、辣椒、胡椒、花椒等
8樓：匿名使用者
蔥薑蒜.辣椒。魚肉。皮牙子。花椒。
哪些食物屬於辛辣食物?
9樓：晨晨的紅色信箱
辛辣食物具體有哪些呢
10樓：匿名使用者
請問一下，魚是不是守信拉的？
哪些食物屬於鹼性食物，哪些食物屬於酸
11樓：雲南新華電腦學校
如何判斷食物的酸鹼性？(附酸鹼食品一覽表)
♥血液酸鹼(ph)值由血液中含有的礦物質及氫離子數目決定。血液一旦呈現酸性或鹼性時，腎臟會將過剩的酸性或鹼性物質變成尿液排出，以保持血液維持弱鹼性狀態。人體的血液與體液的酸鹼值只要有一點點改變，就會造成新陳代謝的失調與混亂。
所以人體有良好的酸鹼自我調節系統，使體液保持恆定的酸鹼值，緩衝食物酸鹼帶來的影響。
♥食物的酸鹼，不是憑口感，而是與食物中的「礦物質含量」有關。與食物的酸鹼性有密切關係者有八種礦物質：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。
前五者進入人體代謝之後，呈現鹼性；後三者(磷、氯、硫)則是酸性。(食物的酸鹼程度可以經由將食物乾燥燒成灰後，用酸礆滴定中和而得知，這是模擬食物在體內燃燒代謝的過程。
♥當某一類食物被判定酸性或鹼性時，完全依據酸性元素及鹼性元素的含量比率而定。所謂的酸性食物是指食物經過消化吸收等代謝之後，所產生的陰離子【如磷酸根（po43-）、硫酸根（so42-）、氯離子（cl-）】多於陽離子【如鈉離子（na+）、鉀離子（k+）、鎂離子（mg2+）、鈣離子（ca2+）、鐵離子(fe3+）】，因為過多的陰離子在體內容易形成酸而產生酸性反應；反之，如果較多的陽離子，就容易在體內產生較多的鹼，因為陽離子可使身體保留較多的重碳酸根離子，形成鹼性反應。簡單來說，含有硫、氯、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂、鈉、鐵等礦物質較多的食物，為鹼性食物。
♥問題是，一旦體內酸性物質過多時，酸礆自我調節系統在很努力排洩掉酸性物質的同時，也會排洩掉鹼性礦物質。因此營養學討論酸性及鹼性體質時，重點仍然會回歸到「營養均衡」的主題上，如果礦物質含量多的食物攝取過少，或是酸性物質攝取過多，就容易造成酸性環境，反之亦然。不論是酸性或鹼性環境對身體都不是很好，因為身體為了維持正常的弱鹼恆定狀態，會想辦法調整酸鹼濃度，因此過酸或過礆都會增加腎臟、肺臟在做調節時的負擔。
如何判斷酸鹼性食物？
♥以六大類食物來看，五穀雜糧類、肉魚蛋類等都是屬於酸性食物。肉類含硫酸根多、五穀雜糧類含磷酸根多。至於汽水等嗜好性飲料，因為在製造過程中會加入「磷」，所以是酸性食物。
奶類、蔬菜類、水果類大都是鹼性食物，牛奶含有豐富的磷，但是鈣質更多，因此是鹼性食物。食鹽的成份是氯化鈉，在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多，剛好酸礆平衡。簡單的歸納，動物性食品，除牛奶之外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五穀雜糧、部份的堅果類豆類之外，多半為鹼性食品。
酸／鹼食品一覽表
高鹼性◆水果：
檸檬、梅子、葡萄乾
◆蔬菜：
海帶、紫菜、蒟蒻、洋蔥、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜葉、空心菜、茼蒿、龍鬚菜、油菜、小白菜
◆飲料：
無糖花茶、無糖薑茶、新鮮現榨蔬果汁(無加糖)
中鹼性◆水果：
橙子、木瓜、無花果、芭樂、西瓜、藍莓、蘋果、生橄欖、水梨
◆蔬菜：
蕃茄、蒿苣、菠菜、高麗菜、空心菜、大白菜、綠花椰菜、紫蘇、苜蓿芽、秋葵、大黃瓜、芥藍菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青蔥、老薑、九層塔
◆根莖類：
甜菜、老薑、紅蘿蔔、牛蒡、山藥、芋頭、蓮藕
◆豆類及豆製品：
黃豆、豆腐、豆干、豆花、味噌
◆調味料：
黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、純釀水果醋、天然醋
◆乳製品：
母乳◆飲料：
綠茶、礦泉水、水果醋、陳年醋
◆甜味劑：
甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜)
微鹼性◆水果：
橘子、香蕉、士多啤梨、櫻桃、鳳梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、蘋果、龍眼幹、葡萄、奇異果、葡萄柚
◆蔬菜：
芹菜、玉公尺、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黃瓜、絲瓜、豌豆、四季豆、荷蘭豆、絲瓜
◆菇菌/海藻類：
香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海帶
◆根莖類：
白蘿蔔、蕃薯、竹筍、蓮藕、芋頭、山藥、南瓜、白蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、洋蔥
◆豆類：
紅豆、綠豆、毛豆、小扁豆
◆堅果類：
黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子
◆調味料：
芝麻醬、純釀醬油、釀造醋、天然鹽 (岩鹽、海鹽、湖鹽)
◆油：冷壓苦茶油、冷壓橄欖油、冷壓亞麻籽油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油、冷壓花生油
◆榖類：
小公尺、野公尺、發芽公尺
◆蛋：皮蛋
◆乳製品：生羊奶
◆飲料：
少糖薑茶、無糖黑咖啡、無糖豆漿
◆酒：酒釀
◆其他：啤酒酵母
中性/微酸性
◆水果：
李子、柿子
◆蔬菜：
蘆筍◆蛋：蛋白
◆榖類：
小麥胚芽、燕麥、糙公尺、白公尺、胚芽公尺、黑糯公尺、小麥、大麥、蕎麥、花生、玉公尺
◆豆類：
蠶豆、黑豆、雪蓮子
◆堅果類：
胡桃、腰果、花生、核桃
◆調味料：
純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽
◆油：苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油、未精製玉公尺油、未精製大豆油、深海魚油、海豹油
◆肉類：
野生動物肉、野生魚類
◆乳製品：
優格、生牛乳、高溫殺菌羊奶
◆酒：紅葡萄酒
◆甜味劑：
精製蜂蜜、黑糖、蔗糖
中酸性◆榖類：
玉公尺、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁
◆魚、肉類：
牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、牛肝、新鮮養殖魚貝甲殼類、鮪魚、
◆蛋：雞蛋
◆油：精製色拉油、精製椰子油、奶油、豬油、牛油
◆乳製品：
高溫殺菌牛奶
◆調味料：
醬油、醋
◆飲料：
調味咖啡、奶茶
◆酒：黑啤酒、白葡萄酒
◆零食：
無糖巧克力、鳳梨酥
◆甜味劑：
白糖、冰糖
高酸性◆榖類：
白公尺、小麥、白麵粉
◆魚、肉類：
魷魚、所有動物內臟、魚貝類乾燥製品、牡蠣、螃蟹、蝦子
◆蛋：鴨蛋、蛋黃
◆油：氫化植物油(人造奶油、植物酥油、棕櫚油)、一切氧化油
◆乳製品：
乳酪、鮮奶油、冰淇淋
◆調味料：
高鮮味精
◆飲料：
汽水、可樂
◆酒：生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、公尺酒、紹興酒
◆零食：
所有高糖之餅乾、糖果
哪些食物是涼性食物，哪些食物是熱性，哪些是涼性
屬於寒性的食物有苦瓜 番茄 茭白 荸薺 菱肉 百合 藕 竹筍 慈姑 魔芋 空心菜 蒲公英 敗醬草 魚腥草 馬齒莧 蕨菜 苦菜 薺菜 香椿 蓴菜 黑魚 鯉魚 河蟹 泥螺 文蛤 蟶子 海蜇 海帶 紫菜 田螺 河蚌 蛤蜊 牛奶 豆豉 桑葚 甘蔗 梨 西瓜 柿子 香蕉等。寒與涼在性質上是一致的，但程度有所不...
常見的豆類食物，哪些食物屬於豆類
各種豆子都是常見的豆類食物 第一 綠豆 綠豆性寒涼，營養豐富，是防暑的佳品。綠豆可用於製作多種糕點 粉絲 粉皮，釀製綠豆大曲和燒酒等。綠豆具有清熱解毒的功能。第二 紅豆。紅豆富含澱粉，被人們稱為 飯豆 具有 津津液 利小便 消脹 除腫 止吐 的功能。還富含人體所需的鉀 鎂 磷 鋅 硒等營養元素。同時...
辛辣食物有哪些，屬於辛辣的食物有哪些
辛辣食物包括辣椒 洋蔥 大蒜 生薑 花椒 胡椒等，此外咖啡 濃茶等也屬於辛辣飲品。望 屬於辛辣的食物有哪些 哪些食物屬於辛辣食物?辛辣食物具體有哪些呢。辛辣食物有大辣椒大蒜魚雞蛋大蔥。辛辣的食物有哪些呢？辣椒 生薑 大蒜 胡椒還有芥末都是常見的辛辣食物，這些食物能提味增香也能活血止痛，但平時不能多吃...