1樓：啊往事知多少
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或忌廉類；
六、豆類(如花生等)
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
2樓：詩酒度華年
【鹼性食物】含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的就是鹼性食物。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。
鹼性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡鹼性食物大豆而引起酸性體質問題的食物。這些食物被認為當消化後，會在身體內留下鹼性的「灰燼」。食物的酸鹼性，由這些食物的「灰燼」的水溶液的ph值決定，一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。
【菱角】菱角雖然外貌不太唯美，但是它的營養價值可與慄相媲美，菱角的成分非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，醣類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養物質，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
綜上所述，菱角是鹼性食物中的弱鹼性食物。
菱角屬於發味的食物嗎?
3樓：鰩魚
【鹼性食物】含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的就是鹼性食物。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。
鹼性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡鹼性食物大豆而引起酸性體質問題的食物。這些食物被認為當消化後，會在身體內留下鹼性的「灰燼」。食物的酸鹼性，由這些食物的「灰燼」的水溶液的ph值決定，一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。
【菱角】菱角雖然外貌不太唯美，但是它的營養價值可與慄相媲美，菱角的成分非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，醣類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養物質，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
綜上所述，菱角是鹼性食物中的弱鹼性食物。
4樓：馬丘比丘
不懂什麼是發味。。。只知道它好像是性寒，胃寒的人要少吃，或者加薑一起榨成汁喝，中和一下。
雞蛋是人間營養最高的食物嗎，雞蛋是鹼性食物嗎？
雞蛋是營養價值很高，但是也不宜多吃。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8 的磷 4 的鋅 4 的鐵 12.6 的蛋白質 6 的維生素d 3 的維生素e 6 的維生素a 2 的維生素b 5 的維生素b2 4 的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用...
糯公尺是不是屬於發的食物，糯公尺飯是發物嗎
糯公尺並不是發物，可以放心的吃，但是別吃得太多，不是很好消化。建議多吃粗纖維食品，可促進腸胃蠕動加快代謝，使多餘的油脂盡早排出體外，比如說紫公尺，有體內清潔劑的功用，能夠為我們人體清理體內的垃圾。同時，紫公尺裡面的各類纖維促進消化系統合理運作，方便排洩或者吸收。糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為...
複合肥屬於鹼性還是酸性？複合肥是鹼性的嗎？
複合肥大多是一些鹽類，鹼性還是酸性，要看它的水解情況。例如磷酸二氫銨，磷酸氫二銨，是中強酸弱鹼鹽，磷酸是屬於中強酸，而氫氧化銨是弱鹼，所以它水解後呈中強的酸性。磷酸二氫鉀，是中強酸強鹼鹽，磷酸是中強酸，氫氧化鉀是強鹼，水解後呈鹼性。又如硝酸鉀，是強酸強鹼鹽，硝酸是強酸，氫氧化鉀是強鹼，它在溶液裡不發...