1樓：帳號已登出
煎焗鰻魚好吃。
鰻魚 1條。
醬油 1勺。
蠔油 1勺。
糖 3克 鹽 5克。
生薑 1小塊。
蒜頭 3瓣。
蔥 3根 青紅椒 各半個。
煎焗鰻魚的做法。
1.在s好的鰻魚身上撒上適量鹽，用百潔布搓洗，洗去鰻魚身上的粘液。
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2.將鰻魚切成大小均勻的塊，放入食鹽再次搓抓，然後沖洗乾淨。
3.用廚房紙將鰻魚身上的吸乾。
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4.將鰻魚放入盆中，放入鹽、糖、生抽、蠔油、粘公尺粉和生粉，抓拌均勻，在倒入少許食用油抓勻。
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5.將生薑、蒜頭切片，香蔥切段，青紅椒切菱形片備用。
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6.鍋中放油，下入鰻魚塊大火煎制。
7.等鰻魚塊煎制一面金黃之後，翻面繼續煎，並下入生薑片和蒜片，並不停轉動鍋，使鍋中鰻魚均勻受熱。
5.等到煎制兩面金黃，放入青紅椒和蔥，再淋入少許白酒提香，再加入少許白胡椒粒，然後加蓋焗20秒，出鍋！
2樓：帳號已登出
1、紅燒鰻魚。
鰻魚是可以用來紅燒的，把鰻魚紅燒著吃，絕對會讓你非常的享受，首先需要準備幾條新鮮的鰻魚將其宰殺，去除內臟，清潔乾淨以後備用，鍋裡面放入油燒熱，再把處理乾淨的鰻魚放進去，翻炒片刻後倒入食用鹽，料酒，紅燒醬油，生薑蔥蒜，然後再注入一碗水，直接蓋上鍋蓋將其燜入味，收汁後即可出鍋享用。
2、清蒸鰻魚。
鰻魚用來清蒸也是比較美味的一種吃法，把鰻魚清蒸著吃更加的具有營養，首先需要準備幾條新鮮的鰻魚，把鰻魚清潔乾淨以後，在它的肚子裡面放入一些生薑和蔥蒜，在表面上撒入一些鹽和少量的料酒，然後直接放到盤子裡，再放到鍋裡面加入水隔水將其蒸熟，蒸熟後就可以慢慢享用了，清蒸鰻魚絕對是不容錯過的一種吃法。
3、烤鰻魚。
鰻魚用來烤著吃也是比較具有特色的，這種吃法很多人可能沒有吃過，其實這種吃法不僅味道好，而且製作起來也不復雜，只要準備幾條新鮮的鰻魚處理乾淨以後，在它的表面圖上一些調味料，內部塞入一些生薑和辣椒，用錫紙將鰻魚包裹起來，然後直接放到烤箱中加溫，將其烤熟後就可以吃了，鰻魚烤著吃，外脆裡酥，非常的美味。
3樓：遇見你
鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，孜然少許具體做法如下：海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖哩粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鰻魚準備食材如下：鰻魚1條，生薑1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量具體做法如下：
將鰻魚清洗乾淨之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生薑切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
做法3：照燒鰻魚飯準備食材如下：鰻魚半條，醬油300毫公升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許，味霖100毫公升，西蘭花2小朵具體做法如下：
鰻魚洗淨取腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖醃製過夜，鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿蔔跟西蘭花搭配即可！
做法4：鰻魚壽司準備食材如下：鰻魚200克，蠔油1湯匙，冰糖15克，老抽少許，花生油20毫公升，公尺飯1碗，壽司醋1勺，芝麻海苔適量具體做法如下：
燜一鍋公尺飯，較軟口感比較好，海鰻洗淨身上粘液，先切成段，再去掉魚骨，切成片，炒鍋放油，先把鰻魚兩面煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水，燉到湯汁粘稠，鰻魚全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤子裡待用，蒸好的溫熱的公尺飯，拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻後，團成橢圓形的公尺飯糰，煎好的鰻魚塊放在公尺飯上，好吃的鰻魚壽司就做好了！
做法5紅酒燒鰻魚準備食材如下：鰻魚300克，紅酒100克，糖10克，油15克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽2克具體做法如下：鰻魚洗淨切塊，然後在肚子內側把魚背切開，但不能切斷，成乙個開啟的片裝，這樣更好入味也更好烹飪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥薑蒜醃製下入味半小時，鍋內加入少許油，把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒，如果不夠鹹還可以加些鹽，小火燉至收汁即可。
希望我的對您有所幫助。
親，請問您還有其他問題嗎，如果您對我的服務滿意的話，請給個評價吧謝謝啦，祝您生活愉快！
河鰻怎麼做最好吃
4樓：小鹿愛風水
河鰻好吃的做法如下：
用料：鰻魚一斤、生抽三勺、老抽一勺、料酒。
一勺、蜂蜜半勺、蔥、姜適量。
1、日式鰻魚飯（一人份）：河鰻或者海鰻。
一段（我選用的海鰻，河鰻更肥腴），生抽三勺老抽一勺料酒一勺蜂蜜半勺，姜一塊蔥一段。
2、鰻魚表面粘滑，用少許麵粉揉搓沖洗反覆兩次就可去除。從背部下深刀縱切破開到魚骨，用刀尖。
切開背部小魚鰭釘住然後用力扯掉整根背鰭。
3、然後用刀緩慢的貼著魚骨剔下整段骨頭（鰻魚骨是圓柱形）。
4、收拾淨的鰻魚切段，把所有調料蔥薑片跟鰻魚一起冰箱冷藏醃製兩小時以上或者整夜。（如果沒時間醃製這麼久就用牙籤在鰻魚皮肉上戳幾百下讓它更易入味、烤制的時候需要反覆多刷幾次醬料）。
5、醃製好後用牙籤這樣固定住，防止烤的時候翻卷。
6、用烤箱180度烤20到25分鐘，或者用平底不粘鍋抹薄油燒熱鍋後轉小火單面煎十分鐘。
7、翻面再煎十分鐘刷蜂蜜，中途再刷一次醃製的醬汁。
8、蓋在熱騰騰的公尺飯上，撒少許芝麻海苔碎。
9、美味的鰻魚蓋飯。
就做好了，趁熱開吃吧。
河鰻魚怎麼做才好吃
5樓：菜籃子
鰻魚乾用水沖洗並浸泡兩三個小時。
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將浸泡好的鰻魚乾剪成小段。
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在鰻魚段中加入蔥薑蒜(蔥薑蒜提前切碎),料酒和鹽。
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帶上一次性手套，抓勻，並醃製乙個小時。
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將鰻魚段放進蒸鍋。
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蒸熟，十來分鐘就可以關火。
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挑去蔥薑蒜，將鰻魚段整齊的擺入盤中，再切一些蔥花撒上，並淋上蒸魚豉油。
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將食用油燒熱澆在魚上，把蔥花的香味炸出來，就可以端上桌了。
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非常美味。
6樓：琳子麼
一、河鰻魚適合紅燒，紅燒可以去掉魚的腥味，魚的味道會非常的鮮美。
二、紅燒鰻魚的做法：
1、取新鮮的河鰻魚，宰殺乾淨，去頭尾，橫切成段，下入沸水鍋中焯燙，後撈出清水洗淨。
2、鍋中放入豬油燒熱，後下蔥段、蒜片炒香，然後下河鰻翻炒。
3、加入料酒、醬油、白糖、胡椒粉和清水，大火燒開。
4、加入香菇，用小火燜熟（即湯汁收幹之際），加入水澱粉勾芡，出鍋時淋入少許蒜油和芝麻油即可。
河鰻怎麼做好吃?
7樓：格調
蒸20分鐘左右。
準備用料：河鰻1條、料酒適量、鹽適量、老薑適量、筍片適量、香蔥適量、胡蘿蔔絲適量。
1、河鰻去內臟、鰓收拾乾淨，用布反覆擦洗乾淨，控幹水分，切開扮州成段，不要切斷，有一點相連；
2、抹上鹽和料酒廳畢蔽；
3、盤在盤子中，兩段之間放上竹筍片，放上老薑片，上鍋蒸數哪熟；
4、蒸熟，放上香蔥，胡蘿蔔絲，加蓋燜一下，讓香蔥，胡蘿蔔絲受點熱氣去掉生腥氣。
河鰻的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
可以做成河鰻海苔鮮湯，步驟具體如下：
用料：河鰻1段、海苔1包、細鹽適量、生薑適量、黑胡椒粉適量、蔥適量。
1、準備用料，新鮮河鰻一段，蔥，姜適量。
2、將河鰻洗淨，然後將食材轉至破壁機裡，加入薑片蔥及適量的黑胡椒粉。凳雹悔。
3、肆蔽然棗正後另入適量清水，將機子上好蓋，再坐至主機上。
4、然後選擇芝麻糊模式，將魚湯烹飪好。朋友們也可以用香濃豆漿模式或是其它濃湯模式。
5、魚湯打好之後，只需加入適量的細鹽調味就可以。
6、吃的時候再加入少許的海苔碎及蔥花點綴一下就可以，海苔在吃的時候再放，那樣子感才好。
冰凍鰻魚怎麼做好吃，凍鰻魚怎麼做好吃
烤鰻魚 1 將魚肉斜切成兩片,撒上精鹽 白胡椒粉,醃片刻,均勻抹上忌廉。2 煎盤放油燒至六成熱,放入魚塊,兩面煎至呈黃色,入烤箱中烤熟取出。3 煎盤上放入紅少司5克燒熱,加紅酸葡萄酒 番茄沙司和味精,調勻,燒開,製成紅酒少司,澆在魚上即可。步驟 1 鰻魚去內臟後切成段。步驟 2 去除鰻魚的脊骨，至於...
鰻魚幹怎麼做好吃竅門，鰻魚幹怎麼做好吃
鰻魚幹大家都吃過，那麼鰻魚乾要怎麼做才好吃？很愛吃的是紅燒鰻魚幹，那麼這道菜又怎麼做呢？然後在鍋中加入純淨水，同時放入剪好的鰻魚幹小塊，開大火將水燒開。等到水燒開之後就將鰻魚幹撈出放在涼開水中沁涼，然後將鰻魚干撈出來瀝乾水。將蔥薑洗乾淨切成細絲，然後將鍋中倒入油，在倒油的同時將蔥薑絲放進去。翻炒片刻...
鰻魚幹怎麼做好吃竅門，家裡有鰻魚幹怎麼做才好吃啊
步驟1 將鰻魚幹放在冷水裡浸泡4小時左右。步驟2 洗淨切塊。步驟3 放入3個蒜瓣碎粒 3g生薑絲，倒入照燒醬 生抽 料酒。步驟4 拌均勻醃製一小時以上。步驟5 鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒 2g生薑絲煸炒出香味。步驟6 放入醃製好的鰻魚片，翻炒均勻。步驟7 倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。步驟8 倒入...