1樓：歡的歌聲
棗花糕的寓意很簡單，當孃的就是希望自己的閨女在新的一年裡，長得像花兒一樣越來越年輕越來越漂亮，工作和生活紅紅火火，高高興興一年比一年高。配紅棗，就可以讓花饅頭看起來很漂亮，而且棗香味兒特別好。過年的時候整乙個大一點的棗山饃也是很不錯的。
而我們日常食用的饅頭，除了白麵饅頭以外還可以用紫薯、南瓜等可以上老面一塊加入少許溫水將老面化開並攪勻。加麵粉，再加入適量溫水，不要加太多水，做花饅頭的面一定要硬，硬，硬！和勻並揉成光滑的麵糰，置溫暖處發酵。
<>棗花饅頭是流傳於黃河流域很多地方的春節風俗，小時候每每到春節前家裡大人就要開始忙碌了，蒸饅頭包子，炸各種雞鴨魚肉，其中最受小孩子喜愛的當屬棗花饅頭。花樣較多，造型南瓜泥如果不嫌麻煩可用料理機攪拌打碎，出來的南瓜泥比較細膩，做出來的南瓜饅頭也光滑漂亮。
點加入到麵粉裡面，和成麵糰。蓋上蓋子或者溼布醒發。等發到二倍發就可以拿出來揉揉排氣，揉好以後再蓋上蓋子二次發酵。
這時候準備乙個碗，切蔥花，放油，五香粉或者椒鹽等拌花式就有很多講究了，可以將麵糰製作成麵皮，疊加起來，中間放一根圓的面柱，捲起後從中間切一刀，蒸出來就是花朵饅頭了。
你只要會發麵，讓高糧面或玉公尺麵另發，等面發開時，先把白麵放在棹子上，扦一下，再把高糧放在白麵上，用手卷乙個，兩頭折中間，在扦，再折。這次不用兩頭拆做麵點想要表面光滑，內部細緻，鬆軟，首先發酵要到位，天冷的話酵母最好先用30-40度的水融化後再和麵，還有就是揉麵也很有講究，特別是發酵之後整形之前，一定要反覆。
2樓：貓巷小小心
想要製造出完美的花樣饅頭，就必須一定要知道的秘方就是怎樣把饅頭蒸的面如何發酵好，還有就是饅頭的花樣一定要想好，一定要想好這些秘方就可以製作出完美的饅頭。
3樓：愛貓咪的葉子
我必須把鹼和麵的比例弄的非常的好，這樣的饅頭才會發黴，而且特別的好吃，並且很好看。
4樓：六道骸
我們先把溫水、白糖、酵母放到碗裡面混合，放置幾分鐘，化開白糖和酵母，做之前一定要確定酵母是否是失效了，如果是失去了活性的酵母，起不到發酵的作用了。接著加入普通麵粉，先用筷子攪拌成絮狀，再下手將它揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜將它發酵至倍大，發酵的時間和溫度有關，案板上放上少許乾粉防粘，把發酵好的麵糰放上去，再次揉光滑，將它搓成長條，切成小劑子，取乙個小劑子，揉25次到30次，一定要多揉一會兒，裡邊的內部組織會特別的細膩，做好的饅頭鬆軟又有彈性。
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