1樓：之後
白菜葉在涼拌的時候一定要注意醃製的步驟，這也是最重要的一步，要先將白菜葉用牙籤插幾個小孔，然後進行醃製，醃製個十分鐘左右就可以了。
2樓：網友
一定要清洗乾淨，因為白菜葉很容易有農藥殘留。涼拌的話最好還是先焯一下水，然後再加點香油、辣椒油、香蔥、醬油、鹽、糖等調味酒可以了。
3樓：辛格
在涼拌白菜葉的時候，要注意用清水泡過，這樣白菜葉的品質才會更好，口感也會非常脆，新增一些香油會非常好吃。
4樓：nice素素
在涼拌的時候要注意，先將白菜葉用開水燙一下，這個步驟可以直接將葉片中的草酸去除，吃起來也更健康。
5樓：史蒂芬斯
在涼拌的時候，應該要把白菜葉清洗乾淨，然後把那些白菜梗全都去除掉，然後要注意調味料的放置，這樣口感會比較好一些。
6樓：柚子潘
1：白菜清洗乾淨之後，先切成小塊，下鍋焯水時，不要焯很長時間，只要是把白菜燙軟就可以，緊接著再把木耳放在鍋裡焯2分鐘，撈出來作為備用就可以。2：
把準備好的食材都放在白菜碗中，最後淋上一點熱油，不要著急去攪拌，先蓋上蓋子燜5分鐘，這樣白菜吃起來才會更加入味，5分鐘後倒上一點味極鮮和香醋攪拌均勻就可以食用了。
7樓：御用百科小火
涼拌的時候一定要焯水才行，因為白菜上面可能有一些蟲子，或者說細菌，是需要我們去注意的。
8樓：浩海永寧
要注意的是要提前把來白菜葉煮熟，然後再去涼拌，這樣吃起來口感更好，不會拉肚子。
涼拌白菜的做法大全如何
9樓：匿名使用者
材料大白菜心1棵，山楂糕少許，白醋1湯匙（15ml），白糖1湯匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花醬1茶匙（5ml）
做法1.將白菜心洗淨，根據薄厚，每片白菜，片成幾片，越薄越好（容易入味）。然後改刀切成細絲。
2.京糕切片後，也切成細絲。
3.將白菜絲放入盤中，淋入白醋和香油。放上京糕絲，淋上桂花醬，最後撒上白糖。食用前攪拌均勻即可。
主料：白菜500克。
輔料：胡蘿蔔100克。
調料：大蔥5克，醋3克，醬油5克，五香粉3克，辣椒醬5克，鹽3克。
做法 1、白菜、胡蘿蔔洗淨修好切細絲，蔥切絲。
2、再同鹽、醋、醬油、五香面、辣椒油一起調拌均勻，即可食用。
材料海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法 1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時，撈出瀝乾水分。
2、嫩白菜心頂刀切成細絲，香菜摘洗淨切成段。
3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。
材料大白菜幫500克，橘子皮少許。調料檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。
做法 1、將白菜幫用清水沖洗乾淨，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然後順切成絲，橘子皮切絲，備用。
2、將已經準備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤中即可食用。
10樓：匿名使用者
原料；白菜、新鮮紅辣椒、蒜、糖、鹽、味精、1、先用白菜切成兩半、鹽用把白菜醃好、少放鹽、就是讓它先有一點滋味2、把紅辣椒切碎、不用切太碎了、放入少量糖、味精、鹽、3、拿過白菜、一片葉子一片的吧拌好的辣椒、摸至均勻、4、然後、等待幾天、滋味會更好、如果著急用、那就頭天晚上醃製好、就得多放點鹽和糖、至於鹹淡就乙個人口味新增、
11樓：匿名使用者
爆炒大頭菜怎麼做 做菜作文 自動炒菜機好用嗎。
白菜怎麼涼拌 涼拌白菜的做法
12樓：雙麗劍
1、食材：白菜適量、食用油1勺、蔥綠2根、蒜頭3瓣、香醋1勺、白糖1小勺、食鹽1小撮、小公尺辣1個、白芝麻1小勺、辣椒油大半勺、蒸魚豉油勺。
2、準備好白菜和配菜。
3、取適量白菜，洗淨後用刀從中間對半切開，方便食用。
4、配菜洗乾淨，小公尺辣切圈，香蔥和蒜頭切末，放在一旁備用。
5、接下來準備涼拌汁：碗中放入1勺半蒸魚豉油，增加鹹鮮味道，沒有，也可以換成生抽醬油。
6、然後放入1勺香醋，醋和蒜，都有開胃和殺菌的作用，為涼拌菜必備調料。
小撮食鹽和1小勺白糖，中和酸鹹味道，可以根據自家口味增減。
8、再加大半勺辣椒油，增進食慾；能吃辣的可以多放些，味道更好。
小勺白芝麻和一半的蔥末、蒜末，豐富口感。
10、起鍋燒油，油熱後，把小公尺辣和餘下的一半蒜末，用小火煸香。
11、趁熱倒入碗中，激發香豉香味道，攪拌均勻；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。
12、不用洗鍋，直接加適量清水，燒開後放入白菜，利用鍋邊的少許餘油焯燙下白菜，油亮又爽口。
13、焯至白菜斷生變軟，撈出，瀝乾水分，擺入盤中；焯燙時間不要過久，差不多40秒~1分鐘左右即可。
涼拌白菜
13樓：生活達人
<>《涼拌白菜。食材清單：
白菜心1顆。
鹽 適量。熱油適量。
幹辣椒適量。
蒜片適量。陳醋適量。
雞精適量。花椒適量。
生抽適量。白糖適量。
步驟大碼蘆：
1、白菜滾帶去跟。
2、切細條。
3、放鹽出水分。
4、加水洗去多餘的鹽分。
5、幹辣椒、蒜片、花椒、熱油、生抽、陳醋、鹽模野、雞精、白糖。
6、拌均勻即可。
飯店的涼拌白菜那麼好吃，究竟是用怎樣的做法做出來的？
大白菜基本上每個人都吃過，小時候家裡窮經常吃大白菜，上學的時候食堂也是經常炒大白菜，說真的沒有做廚師之前，我看到大白菜都想吐，不是吃夠了，是不好吃！要說這大白菜還有什麼講究的嗎？其實真的沒有什麼講究，無非就是自己家裡種的白菜，打過霜之後吃起來更甜一點，菜市場賣的也差不多，但是要想炒好吃，那就需要一點...
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可以。涼拌洋姜方法一。 平時在家中製作涼拌洋姜時，需要準備新鮮的洋姜五百克，和鹽 白糖 公尺醋和香油等多種調味料，調味料的數量按自己的口味具體準備就可以。 把準備好的洋姜洗淨，去掉外皮，再切成細絲的樣子，然後放在碗中加入鹽和公尺醋以及白糖等調味料調勻，最後加入香油進行提味就可以。涼拌洋姜的做法二。 有些...