1樓：網友
黃瓜，把黃瓜拍碎把調料準備好，準備乙個碗把黃瓜放到碗裡，調料按比例放入碗裡，涼拌黃瓜就做好了。
2樓：趣味科普妹
蕨根粉、皮蛋、黃瓜、木耳、豬耳朵等菜都非常適合做涼拌菜的，只需要把原食材準備好，然後把生抽、蒜末、雞精、香油、辣椒油、香菜混合起來澆上去拌均勻就可以了。
3樓：喵喵陪你談娛樂
黃瓜是最適合涼拌的菜，黃瓜切成絲可以拌粉絲和幹豆腐，這樣吃起來清涼爽口，適宜大眾食用。如果只拌黃瓜絲也是可以的。土豆絲焯了水也可以涼拌，放平時的鹽，雞精，味精等調料，還可以拌成糖醋口味的，加一點糖和一點醋，這樣吃起來非常清新爽口。
4樓：天才人物我無敵
土豆絲絕對是最好的選擇，首先我們將土豆切成細絲，用清水洗淨澱粉，放入水中焯熟，撈出過涼水空幹水分，放入糖醋鹽，蒜末，香油，攪拌均勻即可。
有哪些菜可以涼拌且做起來簡單不費事？
5樓：丿蝶影
涼拌而且簡單不費事的菜品莫過於涼拌西紅柿了，具體做法就是直接把2-3個西紅柿洗淨切塊（可以切的大一些），再加一些白糖就可以食用了。
涼拌西紅柿（雪山飄雪）
還有一道拍黃瓜也十分簡便易學，2-3根黃瓜洗淨，直接用菜刀拍碎，收到盤子中加適量鹽、香醋、香油和蒜末攪拌均勻即可食用。
拍黃瓜。
6樓：愛生活的西安大叔
第一，涼拌黃瓜。
黃瓜皮不用削，用食鹽搓洗黃瓜後，將黃瓜拍扁，切小段裝碗，放入提前切好的蒜蓉、小公尺辣、香菜，再加入適量的鹽、白糖、公尺醋拌勻即可。口感更加鮮美脆爽。
第二，涼拌土豆絲。
主原料是土豆、青紅椒等，將土豆洗淨去皮後，擦絲過水後焯熟，過涼開水後放入青紅椒絲、麻油、蒜末、鹽、味精等，拌勻即可。土豆每天吃一吃，減少脂肪的攝入，養生又**。
第三，涼拌三絲。
涼拌三絲有好多種，有海帶絲+青椒絲+紅椒絲，也有海帶絲+黃瓜絲+豆芽，我個人比較喜歡海帶絲+千張+黃瓜絲的搭配，海帶絲和千張分別氽水後沖涼放入碗中備用，依次加入適量的鹽、白糖、味精、雞精、醬油、醋、蒜泥等！黃瓜醃製後會出水。最後可加點炸黃豆或炸花生即可享用啦！
7樓：陽光燦爛
夏天做涼拌菜，簡單的不會溼的有很多，比如說西紅柿可以放點白糖，拌起來就可以吃了很多像水果一樣的蔬菜，隨便放一點調料拌一拌就可以吃。很多蔬菜也是可以做成涼拌菜的。簡單又爽口，又下飯。
黃瓜清洗乾淨，兩頭都切掉不要。從中間把黃瓜破開，切成段。
準備乙個乾淨的盆，一定不能有油。把切好的黃瓜段放在盆裡，多倒點鹽，用手把黃瓜搓搓揉揉，把每一根黃瓜都照顧到。放在一邊先醃上2個小時，把黃瓜中的水分殺出來。
把黃瓜放在餾布子上面，再次攥幹裡面的水分。醃出的黃瓜能儲存很長時間，不易變質。而且更易吸收料汁入味，口感更脆。
黃瓜晾乾水分以後，倒入切好的配料，加入白糖100克，食鹽30克，青花椒一小把、再加入陳醋260克、生抽350克、抓拌均勻後直接就能上桌了。
二、【蒜泥豆角】
把長豆角切成段，放入盆中。準備乙個黃椒，乙個紅椒，切成寬條，用來搭配顏色。大蒜要多準備一些，切成蒜末、加入兩勺食鹽、淋入一點香油，把蒜泥封住。
把豆角焯一下水。鍋內燒水，水燒開以後放入豆角，大火把豆角煮熟。開鍋以後再倒入彩椒段，快速焯燙三五秒鐘撈出來，過涼。
這個時候把蒜泥倒入碗中，加入雞粉、白糖、生抽、芝麻香油，再加一點溫開水，適量的陳醋攪拌均勻。
然後把調好的蒜泥和豆角倒在一起，顛盆拌勻。
三、【涼拌麵筋】
準備食材。準備小蔥幾根清洗乾淨，洗淨以後切成蔥花，放在盆中。大蒜幾粒拍扁剁成蒜末，香菜切成香菜碎。
小公尺椒切成小公尺椒圈放在盆中，出味還能配色好看。
2.把麵筋焯水。鍋內燒水，放入食鹽2克入一下底味，放入麵筋卷，焯水半分鐘，撈出麵筋卷用涼水快速沖洗過涼。麵筋卷切成斜刀片，擺放在盤子中。
調一下涼拌汁：拿乙個小盆，放入生抽5克，香醋10克，放入白糖6克（兩勺），辣椒油25克，用筷子攪勻以後。放入小公尺椒圈和蒜末，香菜碎，攪勻以後。
均勻地澆在麵筋上面，就可以食用了。
四、【涼拌豬耳朵】準備食材。切幾根蒜薹，半塊胡蘿蔔切粗絲，把提前泡發好洗淨的黑木耳，切上兩刀。
把配菜在開水中焯燙一下，斷生以後就撈出來快速過涼。
過一下涼能保持青菜的脆感，做的就是一盤脆菜。
提前煮熟的豬耳朵改刀切成細絲，豬耳朵儘量切細點，涼拌的時候好入味。
切好以後，和蒜薹胡蘿蔔木耳放在盆裡。調味放2勺生抽、1勺雞粉、多放點香醋提味、小磨香油多倒點吃著香，切好的蒜末別忘記倒進去。
攪拌均勻 ，吃著又脆又香，開胃下酒一絕。
8樓：
1：娃娃菜，營養價值高，而且製作簡單；
2：白菜。3：海帶絲和千張絲。
蔬菜到可以這麼做：焯過水的蔬菜，一勺醋，一點點鹽，一勺蠔油，一勺生抽，一點蒜末，一點小公尺辣，，蔥花香菜等，再澆上一湯勺熱油。
9樓：情感答主明星
第一道菜就是涼拌茄子。
茄子。
10樓：網友
黃瓜，胡蘿蔔，生菜，紫甘藍，西蘭花，番茄，萵筍等都可以生吃，涼拌也不錯。
11樓：網友
涼拌的菜有很多，比如：涼拌黃瓜，涼拌豆乾，涼拌皮蛋。涼拌空心菜。涼拌雞。
12樓：夢幻泡影
拍黃瓜，涼皮，涼麵，腐竹，還可以加點花生，醬油，調料汁等，把這些全部放一起用勺子拌一拌就可以了。
13樓：網友
涼拌土豆絲！！！
1.土豆切成細絲。
2.準備蔥切段，蒜末，辣椒，鹽，雞精，味精，醋3.鍋裡燒水，土豆絲焯水兩分鐘，撈出過涼水4.放進盤裡，加上料，一調，絕了。
14樓：江舒染
涼拌刀削麵，涼拌黃瓜，涼拌海帶等，又好吃又方便。
15樓：腐王在身邊
豆腐皮蛋，香菜小公尺椒(yyds)
16樓：西瓜夾忌廉
豆腐皮yyds 超級無敵好吃水煮一下在搭配黃瓜特別好吃。
17樓：求索
粉絲配黃瓜絲。
木耳金針菇。
自己在家就能做的簡單涼拌菜有哪些呢？
18樓：**扒皮小能手
讓人食慾大增這幾樣涼拌菜都非常的美味，搭配起來味道特別的鮮香。自己在家裡沒事的時候就可以製作涼拌菜，在夏天的時候它是非常開胃的。一道爽口的涼拌菜，可以讓自己的食慾大增。
而且涼拌菜的熱量很低，對於想要**的人士是非常好的，也不用擔心身體會長胖。涼拌菜具有開胃的功效，不管是大人還是小孩都喜歡吃。
19樓：手裡捧著那窩窩
比如有涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海帶絲、涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌紫甘藍、涼拌腐竹等，其中涼拌黃瓜是我個人的最愛，夏天必不可少的涼拌菜。
20樓：陳遠紅紅紅
黃瓜腐乾，雪山蓋頂，涼拌金針菇，拌菠菜，大拌菜，拍黃瓜，涼拌豆腐皮，芹菜花生公尺，涼拌藕片，這幾個冷盤都是非常簡單的，而且這些冷盤也都非常的好吃，口感非常不錯。
21樓：行樂先生
西紅柿蘸白糖，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲，涼拌豬耳朵，涼拌豆皮。這些菜的口感都非常的好，並且非常的簡單易做。
自己在家就能做的簡單涼拌菜都有哪些？
22樓：如意廚娘
自己在家能做的涼拌菜很多，現在給大家介紹兩道好吃的爽囗涼拌菜，這兩道菜食材常見，做法簡單，無論是宴客還是一人食都可以。
涼拌綠豆芽】綠豆芽又名豆芽菜，為豆科植物——綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以，綠豆芽的營養價值比綠豆更高一些。
綠豆芽350克，掐去根鬚，用清水泡一會，洗淨備用，鍋裡水燒開，下豆芽燙熟，斷生就可以撈出用水沖涼，瀝乾水分備用。
取小碗調料汁，香醋，鹽，糖，香油適量，切少許小蔥，增加辛辣感同時提色，倒入豆芽拌勻，清淡爽口，吃起耒神清氣爽。
紅油土豆絲】土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，具有有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。
土豆是絕對的家常菜，可紅油土豆絲做好了，依然登得上大雅之堂。
土豆先切片改刀成絲，重點是要細而且均勻，刀工有疑慮的可以用擦板，但也要用最絲孔的，切好的土豆絲泡水，用手搓掉土豆表面的澱粉，反覆換水泡兩次，搓兩次，這樣做出來的土豆絲根根分明。
水燒開，放入土豆絲焯熟，觀察土豆略略變黃撈出，土豆出鍋會返生，一定焯熟又不能太過火，要注意。
撈出的土豆絲投進冰水裡衝冼，瀝乾水份備用。
紅油就是炸好的辣椒油，炸紅油有乙個竅門，先用冷油拌在辣椒麵裡，再用熱油潑，辣椒油炸好後，油和辣椒分離出層，這時再倒出紅油，一點辣椒沫都沒有，乾淨透亮。
把土豆絲放在大碗裡，少放鹽，點糖，放白醋，倒入兩勺辣椒油，紅光滿面的土豆絲就做好了，酸辣略甜特別有口感。
23樓：北風中的行者
基本上蔬菜都可以做冷盤，比如最經典的涼拌黃瓜，拌海帶絲，拌苦瓜，拌土豆絲等等。稍微複雜點的可以增加菜品種類，豆腐皮，豆腐絲，腐竹，粉絲等，都是很好的配菜。比如涼拌黃瓜腐竹，涼拌胡蘿蔔粉絲豆腐皮，種類非常多，搭配起來非常容易。
24樓：月光刻本
1、涼拌金針菇。常搭配的有黃瓜、香菜、彩椒等。2、涼拌大雜燴。
可以將腐竹、芹菜、木耳、胡蘿蔔、黃瓜、海帶絲等一樣或多樣隨意搭配。3、涼拌豆腐皮。將豆腐皮切絲，蔥切絲，香菜切段，然後將醋、少量生抽、香油調勻，澆到豆腐皮上即可。
25樓：幸福小豬豬
第一涼拌黃瓜，第二涼拌金針菇，第三涼拌木耳，第四涼拌豇豆，第五涼拌土豆片，第六涼拌茄子，第七，涼拌粉絲。
26樓：板崖思
熗拌幹豆腐、拌黃瓜。
有哪些把涼拌菜做得好吃的秘訣？
27樓：網友
餐桌上，各種各樣的菜餚，是美味的重要**。
菜餚的烹調方法多種多樣，我們經常做、也經常吃的，主要有以下幾大類：
1，燉菜。2，蒸菜。
3，炒菜。4，冷盤。
其中，冷盤又有涼拌菜和醃製菜兩類。
對於醃製菜來說，醃製時間以及醃製方法是醃製冷盤是否好吃的關鍵。
而對於涼拌菜來說，用什麼樣的食材，選用什麼樣的調味料，則是涼拌菜是否美味的關鍵。
涼拌菜對於食材的加工非常簡單。……多數食材沖洗一下即可拿來做菜。即使是最複雜的加工方法，也不過是焯水而已。
涼拌菜的口味，有以下三種：
1，麻辣。2，香辣。
3，五香。其中，麻辣和香辣，是很多人喜歡吃的口味，甚至如果涼拌菜沒有辣味的話，就索然無味了。……但是，畢竟並不是所有人都願意吃辣。
因此，五香涼拌菜就成為所有人都喜歡的涼拌菜種類。……這類涼拌菜香氣撲鼻，美味可口，吃起來非常清爽，令人回味無窮。
涼拌菜要想做出好口味，必須加入合適的調味料。
具體來說，涼拌菜所加入的調味料，有以下幾個種類：
1，糖。2，鹽。
3，醋。4，辣椒或者辣椒油。
5，香油。這幾種調味料的有機結合，就形成了涼拌菜不同的口味風格。……我們可以根據自己的口味，以及我們對想做出來的涼拌菜的需求，去針對性調製調味料成分的配比，最終形成口味獨特的調味料配方，做出美味涼拌菜。
另外，蔥和蒜也是做涼拌菜時必不可少的因素。……蔥和蒜在涼拌菜當中的身份比較獨特。……它們既可以稱之為食材，也可以稱之為調味料。
蔥絲、蔥段、蒜末、蒜瓣，不同的加工方法，可以獲得完全不同的口感和味道，進而獲得口味完全不同的涼拌菜。
因此，製作涼拌菜其實並沒有什麼秘訣，關鍵是根據個人口味不斷嘗試調味料的配比方式，這樣就可以做出美味的涼拌菜了。
素涼拌菜有那些？越多越好？謝謝,可以涼拌的綠葉蔬菜有哪些越多越好
椿樹芽，豆芽，大白菜，花菜，付竹，竹筍，茅根等 可以涼拌的綠葉蔬菜有哪些?越多越好 適合涼拌的蔬菜有些共同點 如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發香氣。根據各種蔬菜的特性作了一下的四種分類，能讓你做的涼拌菜更加美味又有益哦！適合生食的蔬菜 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口...
哪些菜可以做成拌冷盤,哪些蔬菜可以做涼拌菜
材料幹豆腐半張，涼皮1張，黃瓜1根，土豆半個，豆芽1碗，香菜適量，熟花生公尺1把，瘦肉1兩，鹽2小勺，糖2大勺，老陳醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉適量，醬油1大勺 做法1 幹豆腐切成細絲 可以焯水，不焯也行 2 土豆切成細絲。3 土豆絲冷水浸泡，洗去澱粉。4 燒開水，豆芽炒8分...
涼拌菜放在冰箱裡的保鮮期多長,涼拌菜可以放多久？
涼拌熟菜買回來就吃，不能放。放冰箱也不能超過半天。涼拌菜可以放多久？涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了盡量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜...