1樓：風溥
重慶麻辣魚以麻得過癮、辣得舒服為特色，椒香四溢。魚肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、入口之酣暢，的確是即解寒意又飽口福，因吃時眾人分不清鍋內魚的品種，故統稱該吃法為"麻辣魚"。放入蒜蓉 幹辣椒 花椒 薑片 紅油豆瓣醬炒香，加入清水煮3分鐘，調味：
鹽 味精 雞粉 酒 花椒油 指天椒然後把魚骨撈起放入盆中。（3）把醃漬好的魚片分散的放到湯水煮十秒撈起，鋪在魚骨上，剩下的湯也放入盆中（4）把幹辣椒和花椒撒在魚片上，燒熱油淋在幹辣椒上面，撒點蔥花和香菜！麻辣魚製作完成了。
<>調料：豆瓣醬30克，紅花椒粒20克，青花椒粒10克，二荊條辣椒節30克，雞精10克，味精5克，白糖10克，生抽20克，複製老油200克，胡椒粉3克，鹽5克，蒜泥3克，蔥花2克，芝麻2克淹至一下，大約10來分鐘，鍋內加水，把淹至好的魚肉，和魚頭煮上，7一8分鐘都行了，把魚肉撈出，、放入**碗中，鍋熱加油，放入上面說的蔥薑蒜，加上一些蒜苗，綠豆牙，燒熟，少些水，往魚碗裡一倒都成了，在上面放些香菜啊。
用料：花鰱一條，菜籽油，蔥，蒜末、蒜瓣，幹辣椒節，花椒粒，花椒粉，料酒，生抽，鹽，味精，糖，香油，澱粉，雞蛋清，芹菜7一8分鐘都行了，把魚肉撈出，、放入**碗中，鍋熱加油，放入上面說的蔥薑蒜，加上一些蒜苗，綠豆牙，燒熟，少些水，倒入碗裡，鍋裡燒點油，放花椒，蒜泥，幹辣椒，蔥花，放在魚上用油澆一下即可一般使用黑魚或者是草魚，其他魚也可以。把魚宰殺後清洗乾淨，用鹽，胡椒粉，料酒，幹澱粉抓勻，再淋入少量的植物油裝入盤中待用。
2樓：蘭寶貝
想要製作出美味又下飯的麻辣魚，其實我們可以準備好辣椒，還有小公尺辣，還有花椒，還有雞精鹽，這些準備好了，還有姜蒜把辣椒配好之後再把雞再炸好，炸好之後再一起翻炒，這樣就可以了。
3樓：pan小
主料：魚400克，辣椒2個，輔料：澱粉適量，生薑1塊，鹽適量，幹辣椒4個，1.
青紅椒切好。2.魚籽小心切成滾刀塊，注意切的時候讓每塊兒魚籽都帶一點兒薄膜，否則會散；魚籽中加入適量鹽、少許料酒和蔥姜，小心拌勻，醃製15分鐘左右；取出蔥姜不要，將每塊魚籽小心地沾裹上一層幹澱粉，並小心抖掉多餘的澱粉；3.
起油鍋；待油溫成熱時，下入魚籽塊炸制炸至表面金黃。撈出瀝乾多餘的油脂；4.鍋內留少許底油，下蔥姜和乾紅辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，轉大火爆炒至青椒顏色翠綠；下入炸好的魚籽，翻炒均勻，加鹽即可。
4樓：霏兒媽咪
新鮮魚籽、麻椒、花椒、辣椒、還要準備豆瓣醬和白糖以及食用鹽，準備好以後把新鮮魚籽洗淨，按步驟炒制，炒的過程中加入調味料就可以。
香辣魚籽怎麼做好吃
5樓：縱學岺貳倩
香辣魚籽的做法。
1.鯉魚籽一碗。虛弊話說我家樓下的魚市魚籽蔽慎十元錢一斤，我天天去問也不買，問到最後我都不好意思了，回家跟老肖說很想吃魚籽，可是捨不得錢。
可能是老天聽到了我對魚籽的渴望，昨天偉東姐送了我好大一袋魚籽，是從一條20多斤的鯉魚肚子裡取出來的，想啥來啥，我真幸福啊。這次用了大概三分之一的魚籽，剩下的還能做好幾次菜呢。
2.大豆腐一塊，切成小塊放油鍋裡兩面煎黃。
3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣裡面的豆腐就不嫩了。
5.加辣椒醬炒勻，然後添湯燒開。
6.下煎好的豆腐，小燉一會兒撒點差並族鹽、香菜就可以盛盤了。
麻辣魚火鍋的做法，江團麻辣魚火鍋的做法麻辣
下面分享下麻辣火鍋魚的做法，希望對你有所幫助 原料 草魚 料酒 鹽 生抽 姜。做法 步驟一 新鮮草魚1條，宰殺後順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片 步驟二 將魚片 魚骨 魚頭放入大盆中，加料酒 鹽 生抽醃一會兒 步驟三 鍋中放茶油燒熱，下魚...
麻辣魚的製作方法,具體點，麻辣魚的詳細做法
辣得夠味 鮮香麻辣魚 材料 草魚 配菜 黃瓜 公尺涼粉 調料 雞蛋 幹澱粉 食用油 牛油 蔥 蒜 麻辣魚調料 紅糖 白胡椒粉 鹽 雞精 花椒 乾辣椒 幹辣椒麵 香菜。做法 1 將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。2 用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，...
做法，麻辣豆腐魚怎麼做好吃，麻辣豆腐魚的家常做法
步驟麻辣豆腐魚的做法步驟11.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。麻辣豆腐魚的做法步驟22.芹菜切段，生薑切片，蒜拍扁備用。麻辣豆腐魚的做法步驟33.草魚洗好後，剁成寬約3cm的塊。麻辣豆腐魚的做法步驟44.魚塊裡加入料酒和鹽醃醃製二十分鐘入味。麻辣豆腐魚的做法步驟55.醃好的魚塊再裹上澱粉。麻辣...