中西飲食文化差異表現在哪些方面

1樓：牛永嘯

美食觀念、審美標準、原料選用、飲食功能、切割工藝、餐桌型別、進餐形式、進餐用具、進餐速度和食物溫度等十個方面。

中西飲食文化差異有哪些區別？

2樓：娛樂小百科

中西飲食文化差異如下：

1、中西飲食上最為明顯的差異表現在飲食餐具的使用上，無論是平常的家庭用餐，還是正式的宴會上都是如此，比如中國人用筷子夾食物，西方人用刀叉切割食物。不同的飲食方式顯然不是偶然現象，而是在不同文化引導下形成的。

2、在飲食觀念方面：

中國人注重「天人合一」，這裡的天不僅僅是天地意義上的「天」，還泛指人以外的客體世界。這種價值理念形成了中餐中以食表意、以物傳情的特點，注重飯菜的意、色、香、味；

而西方人追求理性科學地飲食觀，即講究營養，視營養為最高準則，特別講求食物的營養成分，蛋白質、維生素以及各類有機元素的含量是否搭配合理，熱量的供給是否恰到好處，這些營養成分能否為進食者充分吸收。

西方人對於食物會盡量保持食物原有的營養。他們僅僅將飲食視為一種生存手段，強調人的飲食選擇只需要滿足人類身為個體的需要。

3、飲食方式不同，比如西方人側重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。

中華飲食文化：

中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。

中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理，乙個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶。

蛋」表示著生命的延續，「吃蛋」寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子週歲時要「吃」，十八歲時要「吃」，結婚時要「吃」，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番。這種「吃」，表面上看是一種生理滿足，但實際上「醉翁之意不在酒」，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。

中西飲食文化差異是什麼?

3樓：生活達人小羅

一、飲食觀念不同：西方飲食更加註重營養搭配合理，為身體提供能量，這種飲食觀念體現西方人在追求飲食時是理智性的；而中方飲食注重於食物「色」，注重食物的色、味、香、形等美感，中國人更加註重食物的美感，將食物追求上公升到藝術追求。

二、飲餐方式不同：西方飲食工具採用刀叉和刀，西方飲食是採用西餐座位極大地體會西方人思想上追求民主、個性、獨立；而中國飲食工具釆用筷子和碗，這種簡單的工具體現中國人愛和平的思想，中國人喜歡用圓桌圍在一起吃，體現中國人從形式上營造一種團結、禮貌、共趣飲食氣氛。

三、烹飪方法的差異：西方烹飪方法在大體上只有四種方式：煎、烤、燜、炸。

這是因為，西方人注重營養的保護，他們認為過多的烹飪工序會破壞食物的營養。而中國的烹飪方法是五花八門的，如煎、炒、爆、炸、溜、燜、蒸、煮、燉、烤、燴等，都是廚師們對食材進行改造的方式。