1樓：皆有可能
鐵板田雞的做法：
原料】：田雞、洋蔥、菜椒；
配料】：蒜頭、辣椒、蔥白、姜；
調味料】：雞精、味精、白砂糖、排骨醬、蠔油 ；
步驟：1、田雞宰殺洗淨剁成件，洋蔥和菜椒切大角，蒜頭切片、辣椒切角、蔥白切段、姜切角備用；
2、田雞飛水，撈乾；
3、起一油鍋燒熱，將飛過水的田雞和洋蔥、菜椒過一下，倒出控油；
4、熱油鍋，炒香配料，加入適量開水；
5、調入調味料，倒入過油的田雞、洋蔥和菜椒翻炒至熟；(出鍋前淋出適量的芝麻香油 )
6、將炒好的田雞放入燒熱的鐵板上即可！
除開不鏽鋼板田雞的做法，其他的牛蛙食用方法如何做。
一、乾鍋田雞。
原材料：牛蛙、蒜末、小辣椒、青辣椒、芹菜葉、圓蔥。
作法：1、四隻牛蛙叫檔主去頭去四肢，撕削皮，回家以後洗乾淨。
2、用公尺酒，鹽和香油醃10分鐘。
3、把醃好的牛蛙下熱鍋中中油爆擺盤預留。
不鏽鋼板田雞的做法。
4、鍋中放少量油，下蒜末進行爆香。
5、下紅辣椒圈、青辣椒。
6、最終把牛蛙倒進，煸炒勻稱，加入適當的鹽和乾貝素。
7、麻辣乾鍋中墊圓蔥避免黏鍋。
8、再把炒好的牛蛙裝進小麻辣乾鍋，灑上芹菜葉就可以服用。
不鏽鋼板田雞的做法。
二、燒牛蛙。
原材料：淨牛蛙400克、五花生豬肉75克、辣椒與洋蔥頭各25克、蔥與蒜各10克、公尺酒與海鮮醬油各10克、生抽5克、食鹽3克、雞精2克、白胡椒粉克、澱粉和麵粉10克、湯200克，油25克。
作法。1、將洋蔥頭切一片，辣椒切割成稜形片，五花生豬肉切一片，蔥切一片，蒜切一片，牛蛙治淨，放入開水鍋中焯透撈起來。
2、鍋內加點油，放入豬肉片、蔥片、大蒜爆鍋。烹入公尺酒，新增生抽、海鮮醬油炒勻。放入牛蛙，加湯煮沸，至牛蛙微熟，收濃料汁。
3、放入辣椒、洋蔥頭、新增食鹽、白胡椒粉炒勻至熟，加雞精、用溼澱粉勾芡，起鍋擺盤即成。
2樓：仙尋雙
材料：去皮田雞，青紅椒片、洋蔥片、蒜片各適量，鐵板1，田雞先用生抽和酒醃製片刻。
2，鍋燒紅炒制爆香配料。
3，下田雞爆炒，加蓋焗一會兒，開蓋澆一圈酒，再翻炒幾下。
4，田雞快熟時加入少許生抽和糖提味兒，拌勻即可盛起。
5.鐵板支好燒熱，把炒好的田雞倒入鐵板即可。
3樓：網友
將淨田雞腿肉入碗中加川鹽2 克、紹酒5 克碼味約5 分鐘；鮮紅甜椒。
去蒂去籽與嫩仔姜同切成 釐公尺寬、4 釐公尺長的薄片，蔥白切3 釐公尺長的節。將川鹽、紹酒、胡椒粉、味精、溼澱粉、肉湯兌成滋汁。炒鍋置旺火上，下豬化油燒至五成熱，下田雞腿滑炒斷生，潷去餘油。
鍋中留油40 克，續下嫩仔姜、甜椒、蔥白炒至出味時，烹入滋汁，推轉起鍋。
4樓：揭晨旭
鐵板香辣田雞可以做的辣一點，那麼鐵板香辣田雞的做法是什麼呢？
田雞其實就是牛蛙。做鐵板香辣田雞的時候，牛蛙洗淨剁成小塊，加入白酒，鹽，胡椒粉醃拌15分鐘備用。洋蔥一半切絲，一半切圈，青紅椒切塊，蔥薑蒜，辣椒，泡椒，泡姜準備好。
鐵板加入一些香油，把切成圈的洋蔥放入底部備用。
醃製好的牛蛙會出很多的水，把水倒掉瀝乾水分加入澱粉抓拌均勻。炒鍋倒油至5成熱倒入牛蛙滑炒。直到牛蛙肉質變白收縮撈出瀝油備用。
鍋中留底油爆香蔥薑蒜，辣椒，泡椒，泡姜。再把洋蔥絲倒入翻炒出香。加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
把牛娃倒入翻炒均勻。加入白酒，老抽，生抽，糖，鹽，少許水繼續翻炒均勻。把青紅椒塊倒入翻炒均勻。
淋入少許香油。加入少許香菜關火。這時鐵板在另乙個爐子上加熱，把炒好的牛蛙倒入鐵板上即好。
5樓：17歲灬男孩
鐵板田雞。做法一。
主料：田雞、洋蔥、菜椒。
配料：蒜頭、辣椒、蔥白、姜雞精、味精、白砂糖、排骨醬、蠔油。
步驟：1、田雞宰殺洗淨剁成件，洋蔥和菜椒切大角，蒜頭切片、辣椒切角、蔥白切段、姜切角備用，田雞飛水，撈乾；
2、起一油鍋燒熱，將飛過水的田雞和洋蔥、菜椒過一下，倒出控油；
3、熱油鍋，炒香配料，加入適量開水；
4、調入調味料，倒入過油的田雞、洋蔥和菜椒翻炒至熟；(出鍋前淋出適量的芝麻香油)
5、將炒好的田雞放入燒熱的鐵板上即可。
做法二。主料：去皮田雞、青紅椒片、洋蔥片、蒜片各適量、鐵板。
步驟：1、田雞先用生抽和酒醃製片刻；
2、鍋燒紅炒制爆香配料；
3、下田雞爆炒，加蓋焗一會兒，開蓋澆一圈酒，再翻炒幾下；
4、田雞快熟時加入少許生抽和糖提味兒，拌勻即可盛起；
5、鐵板支好燒熱，把炒好的田雞倒入鐵板即可。
田雞怎麼炒
6樓：仉玉軒
今天我給大家分享乙個爆炒田雞的做法。
爆炒田雞怎麼做才能更好吃？看看符不符合你的意願。
做法一，主要我們要準備田雞一千克，輔料，準備蔥、蒜、花雕酒、適量的雞精，第一，我們先把田雞洗乾淨，清理好，當做備用，然後再把，蔥蒜切成末，也當做備用，第二，用一熱鍋下油，放蒜爆香後再加入田雞翻炒。第三，翻炒一陣過後，然後放入適量的花雕酒，再放入雞精進行調味，這樣炒出來的味道更美味。第四，進行翻炒後，然後放入蔥段炒勻即可。
等煮完以後直接食用。
做法二我們可以將田雞宰殺剁成塊，然後用清水洗去血汙逆戰，再將新鮮的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁當做備用。然後，用鍋中加入適量的油，扔到，八成熟的時候，我們就可以倒入田雞，快炒出水分，然後將其盛出。然後我們在洗鍋，重新加油，將田雞塊，姜丁，蒜丁，鹽，一起同田雞肉爆炒，等到田雞肉緊縮之時，我們在加入味精，老抽，蠔油，然後將黃剁椒爆炒入味，然後在烹料酒。
然後放入黃椒丁，繼續爆炒，到黃椒，熟了以後，再加入適量的油，撒入胡椒粉，衝鑽進行翻炒，然後均勻出鍋裝盤食用即可。
爆炒田雞最簡單的方法。
一定要記住速凍田雞肉，在水裡解凍之後，立即剁成小塊兒，如果不及時剁成小塊兒，最後很麻煩，導致自己手忙腳亂，切成小塊兒當做備用，然後我們在切蔥花，蒜片，幹辣椒，中間都切一刀，等到辣椒子，露出來，使我們進行翻炒，那樣更加出味。然後我們，往熱鍋里加入食用油，然後用小火，加熱然後再放入蒜片，麻椒，幹辣椒，進行炒香倒入配料，生抽，料酒，最後我們再倒入田，雞塊迅速翻炒，不停的翻動，將它煮熟，這樣才有效的逐出，每乙個雞塊，然後到最後再放入蔥花，為什麼放入蔥花呢？因為讓，鍋裡更加出位，出過這天記住一定要撒點鹽，如果口味重的朋友們可以做多少點。
烹飪的技巧天際露出了田雞大腿的部分，超市裡的田雞大多數單價的**都是雞肉的3倍，所以田雞的骨頭比較多，我覺得田雞應該會更香一些。
7樓：爵爺的網路
田雞沒有搭配禁忌。只是脾胃虛寒者不宜食用。孕婦人群應忌食或少食。 田雞的基本介紹。
田雞，其實一種蛙類，因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。它的個頭長得魁梧壯實，有「亞洲之蛙」之稱。雌性比雄性大，體長可超過12釐公尺，體重250～500克。
**較為粗糙，頭部及體側有深色不規則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚稜，膚稜間散佈小疣粒。腹面白色，也有不規則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑。
前後肢有橫斑。由於這些斑紋看上去略似虎皮，因此又稱虎紋蛙。趾端尖圓，趾間具全蹼。
前肢粗壯，指墊發達，呈灰色。雄蛙具外聲囊一對。已列為國家ⅱ級重點保護動物。
田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。
田雞的功效與作用。
蛙肉，性涼味鹹，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
1.補鈣。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。
2.保健美容。
所含維生素e和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3.補虛。蛙肉是大補元氣治脾虛的營養食品。
田雞的營養價值。
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素e和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
田雞的食用方法。
田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。
爆炒田雞，主料：田雞1000克；輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量。
是一道對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效的菜。田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素e等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。
8樓：騎著蝸牛當房車
食材準備：田雞、生薑、大蒜、青椒、紅椒、小蔥、料酒，生抽、白糖、胡椒粉、老抽、雞精、鹽、食用油。
具體步驟：1、買回來養殖的田雞一斤，將活田雞用開水燙死，然後去皮，去除內臟，一定要翻出裡面來清洗乾淨瀝乾水分裝盤備用，因為宰殺的過程比較殘忍，所以最好提前讓老闆宰殺並處理好。其他配料清洗乾淨，生薑切片，大蒜去掉外皮後切片，青紅椒斜刀切圈，小蔥切段備用；
2、熱鍋，往鍋中倒入適量底油，油熱下入洗淨的田雞，開大火爆炒，炒至田雞肉微微泛白之後下入切好的蔥白段、薑片、蒜片，繼續翻炒爆香。注意全程要大火煸炒，爆炒時間最好不要超過8分鐘，這樣做成的爆炒田雞的肉質才會鮮嫩；
3、炒出蔥、蒜香味後，沿著鍋邊淋入適量料酒，料酒起到很好的去腥效果，然後加入適量生抽、白糖、胡椒粉、老抽上色，再次翻炒均勻，炒出醬油的香味，然後繼續翻炒2分鐘；
分鐘後，倒入半杯啤酒，倒入啤酒的量不能太多，翻炒均勻，然後下入切好的青紅椒塊，再不斷翻炒2分鐘，然後加入適量鹽、雞精調味，充分地翻炒均勻將調料化開，注意鹽要最後加，否則田雞肉質會變老；
5、開大火收一下汁，待湯汁剩餘不多時，撒上一些切好的蔥葉，就可以關火出鍋了；
6、盛入盤中，鍋中剩餘的湯汁淋上裝盤的田雞，這道美味的爆炒田雞就做好了，菜香肉嫩、香辣帶勁，2斤都不夠吃。
9樓：華哥愛做菜
這道家常炒田雞，下飯下酒，是宵夜必點菜之一，學會的，可以多喝幾瓶啤酒！喜歡的雙擊加關注。
10樓：diy達人小秀
大廚月薪9800，叫他炒了道生炒田雞，這種炒法很少見。
11樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
鐵板燒田雞的做法
12樓：有電發光的路燈
鐵板燒田雞，首先這個田雞要炒香了，以後再放到鐵板裡面，加青紅辣椒一起，味道會更好。
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