1樓：綠菜籃
這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且哦，公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
蛋炒飯(16張)
2、公尺飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一 海鮮蛋炒飯半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
本段。雞絲蛋炒飯。
做法。1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
2. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；
3. 蔥洗淨切成蔥花，備用；
4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5. 加入公尺飯、蔥花。
6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
工藝關鍵。主料中的公尺飯應該選用粳公尺作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。
2樓：網友
新型蛋炒飯，呵呵 我試過很好吃。準備材料：沙拉醬、彩椒切成丁狀、洋蔥丁狀、公尺飯、雞蛋1個打勻。
步驟：1、將鍋做微熱，放入兩大勺沙拉醬（家用普通勺子），中火炒，炒到變色有泡。
2、放入彩椒丁、洋蔥丁，根據個人口味可以變成其他蔬菜，煸炒，時間不要太長，時間長會使蔬菜的維生素流失。
3、放入公尺飯，注意公尺飯不能太軟，煸炒，使其均勻受熱。
4、把公尺飯中間挖個坑，將打勻的雞蛋液倒入，繼續翻炒，此刻你就發現雞蛋和公尺飯很好結合一起，雞蛋不會呈很大的塊。然後放入適量鹽，注意鹽不要放很多，因為沙拉醬裡有鹽的成分，雞精（我建議不放），乙個人口味。
不用放油的蛋炒飯就完成了，這是我在河北衛視家政女皇中收穫的，簡單易學，自己做了很多次，很好吃的。希望對你有用。
3樓：我名字被搶注了
1把雞蛋調好。2切點小蔥。3把調和油倒進鍋裡，油5成熱倒入調好的雞蛋，用鍋鏟攪拌成小碎快，蛋炒香了，把飯（冷飯，沒冷飯，就先把飯煮好來。
倒進鍋裡來回翻炒。4放少許鹽，繼續翻炒。5要起鍋是放入切好的小蔥翻炒，就ok了。
4樓：跳躍的音符
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。 2.
取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。 3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。 5.
起鍋前加蔥白翻炒幾下。
5樓：卡樂杯
蛋炒飯最主要是看飯了。煮的飯好，炒飯賣相和口感都好。想要一粒一粒公尺分開，很簡單的，煮飯時水適量，不能煮的很軟。
然後切掉電源後5-8分鐘左右開鍋把飯打散。這樣涼透的飯炒蛋炒飯想不一粒一粒都難。炒飯時加乙個雞蛋——飯炒的差不多了之後直接打到飯上面，炒勻也會有這個效果。
樓主不妨一試。只要你飯煮的好，就會好吃了。
忘了說，現在蒜都上市了，切一小把蒜葉出鍋前撒上去。。。嗯，你試試：））
6樓：噬vs浪
主料：大公尺飯一碗，雞蛋乙個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋乙個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大公尺飯混合炒。公尺飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
7樓：愛蜜蜂的糖
有2中做法：
1是：將蛋直接調好，放在鍋裡炒好，再放你準備的其它材料一起炒，之後再放飯下去炒。
2是：將蛋放在飯裡調好，先放你準備的其它材料，然後將飯一起放下去炒。
做法非常簡單。
8樓：玫洛洛
這個我弟弟都會做。
做蛋炒飯的詳細步驟是什麼樣的。？
9樓：網友
調味料：鹽 雞精 胡椒粉。
食材：蒜苗3根切成丁 胡蘿蔔一小段切成丁 大蒜頭3瓣 雞蛋2個 冷公尺飯1碗。
step:①.雞蛋加大半勺水和適量鹽，打散待用。
起油鍋，油熱後先下蒜苗丁，再下胡蘿蔔丁，快速翻炒盛出。留下底油。
用剛剛煸炒蒜苗丁和胡蘿蔔丁的油炒雞蛋。盛起待用。
熱鍋熱油，爆香大蒜頭。再改小火把大蒜頭熬至微微焦掉。撈起來丟掉~
改大火，倒下公尺飯快速翻炒，炒散後倒下雞蛋，蒜苗丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻，再加少量鹽，雞精和胡椒粉調味。再搗鼓搗鼓~出鍋！
溫暖小tip:炒飯好吃的小秘密！
雞蛋要炒的又嫩又碎：
a.打蛋的時候加丁點兒水。我也不知道為什麼。反正這麼做還不錯~
b.熱鍋熱油倒下雞蛋液。然後翻炒。待蛋液都凝固的時候立馬關火。用餘熱來炒。並用鍋鏟把雞蛋鏟碎~
公尺飯要炒的夠散：
a.在炒之前就給公尺飯做個按摩，用筷子拌拌松，把結塊的公尺飯儘量拌鬆散~
b.一定要確保公尺飯單獨用熱油炒。千萬不能省略這步。隨後再加配料。不要炒好雞蛋直接倒下公尺飯。
c.由於公尺飯比較吸油，所以倒下公尺飯後翻炒要快速。不然有的公尺飯吸油多，有的公尺飯吸油少，不均勻就不好吃啦~`
新手蛋炒飯的做法步驟圖，新手蛋炒飯怎麼做
10樓：柳笛輕揚
蛋炒飯的做法。
1.火腿兩條，切成丁備用。
2.雞蛋兩隻，打入小碗內，加小半勺鹽調成均勻的蛋液3.鍋內注入植物油，燒到足夠熱，倒入蛋液，煎成一張大蛋餅，用鏟子劃散備用。
4.冰箱內取出剩公尺飯一碗，備用。
5.鍋內放入植物油，燒熱。
6.放入蔥薑蒜末爆香。
7.接著再放入剁椒炒香。
8.放入切好的火腿粒略炒。
9.倒入剩公尺飯翻炒均炒，加入適量鹽、生抽調味10.最後放入雞蛋略炒，出鍋前放入蔥花即可。
11樓：繁華有一夢
用料雞蛋 2個。
蔥花 1-3根。
生抽 一鐵鏟。
鹽、胡椒 少量。
雞蛋幹 適量。
方腿肉 適量。
油 適量。新手蛋炒飯（超詳細入門版）的做法。
準備好雞蛋幹、蔥花、 方腿肉，全部切丁。
兩個雞蛋攪拌均勻，加入少量的鹽（嚴不要加太多，因為炒飯的時候還要放鹽）
在鍋中倒入油和蔥花，煸一會兒（注意不能太久否則蔥花會燒焦）倒入攪拌好的蛋液，翻炒（先不要炒太熟）
再倒入雞蛋乾和方腿肉，翻炒均勻。
倒入少量的胡椒粉。
倒入冷飯，用鍋鏟按壓均勻，翻炒。
倒入一鐵鏟醬油（醬油不能倒太多否則會鹹）
注意一定要把醬油飯炒均勻（切記不能到太多醬油）出鍋，大功告成啦！
小貼士鹽，醬油和胡椒千萬不能加太多否則會很鹹。
12樓：生活小當家番茄
材料：1.四個雞蛋。
2.一大碗剩飯。
3.兩根火腿腸。
4.適量蔥。
醬汁：一勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、小半勺糖開做吧：
1雞蛋加入鹽打散，火腿腸切丁，剪好蔥備用；
2調醬汁：一勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、小半勺糖；
3熱鍋冷油，先炒雞蛋，儘量炒的碎一些，盛出備用；
4 再加入些許油，倒入公尺飯，翻炒均勻，倒入火腿腸繼續炒；
5 倒入醬汁翻炒，加入雞蛋翻炒均勻；
肉汁蛋炒飯的做法？蛋炒飯具體怎麼做？
用料。調料。食鹽。g 蔥。適量。雞蛋。個。滷肉汁蛋炒飯的做法。.蔥切蔥花。請點選輸入 描述。.雞蛋打散。請點選輸入 描述。.放入蔥花和鹽調味。請點選輸入 描述。.鍋燒熱，放油，攤雞蛋。請點選輸入 描述。.把公尺飯放入鍋內，炒散。請點選輸入 描述。.加入滷肉汁。請點選輸入 描述。.翻炒到液體揮發完全。請...
怎麼樣做蛋炒飯好吃，怎麼做蛋炒飯好吃
炒飯製作步驟和小技巧 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 做法 先炒雞蛋.中途把尿放進雞蛋裡.呆會炒飯.中途放雞蛋.下1000克鹽.即可 飯和蛋粒粒分開,但是每2個飯粒上又粘著個蛋花,隔夜飯炒出來最好...
蛋炒飯怎麼煮好吃，蛋炒飯怎麼樣做才好吃
蛋炒飯當然是炒出來的，煮的話沒有那麼香。傳統做法 方法一 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且哦，公尺是一粒粒分開，不會粘在...