1樓：網友
很多人都喜歡吃煮雞蛋，而且煮雞蛋的營養吸收率也是最高的。不夠很多人都不知道煮雞蛋的火候。煮雞蛋的時間是非常重要的，要煮到恰到好處，才能既有豐富的口感，又有利於吸收的營養。
下面我們就來仔細分析一下煮雞蛋的時間吧。
1、雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細菌後方可食用。從營養，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。
將雞蛋洗淨泡過水，之後放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。燜好後取出雞蛋，放入冷水中涼一會，更容易剝殼即可食用了。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。煮雞蛋營養吸收率100%，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，煮雞蛋也不適合吃太多。
否則容易造成營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜，經常用腦的青少年兒童，一天可以吃兩個雞蛋。
2、雞蛋不要在沸水中煮超過十分鐘。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，經過長時間加熱後，雞蛋會變變得較難消化。
而且雞蛋內部會發生反應，產生硫化鐵，造成營養的損失。長時間的加熱，會使得。當然，也不要煮不熟雞蛋，因為煮不熟的雞蛋裡面含有對人體有害的細菌，只有煮到恰到好處，雞蛋才能夠既健康，又能有利於人體的吸收。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘？
2樓：小王漲知識
0110分鐘左右。
雞蛋冷水下鍋煮10分鐘左右，先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。
雞蛋冷水下鍋煮10分鐘為宜。冷水下鍋煮雞蛋的話，要等水慢慢燒開，這個過程溫度比較低，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微幹一些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。雞蛋在煮熟之後需儘快撈起，不能長時間放在鍋中煮，否則持續性的高溫，會讓雞蛋煮老，吃起來影響口感。
將雞蛋洗淨後，直接冷水下鍋，這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裡面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮。另外，我們煮雞蛋的時候火也不要開得太大，就開中火就可以了，這樣的火候煮出來的蛋才是最滑嫩可口的。
煮雞蛋冷水下鍋煮多久
3樓：jq左
一、冷水煮雞蛋要多長時間才能煮熟。
開始煮雞蛋一般是從冷水下鍋算起的，大火煮到雞蛋完全熟的話，需要12~13分鐘左右，若是想要吃半溏心的雞蛋，只需要7~9分鐘就可以了，要是想吃完全是那種濃濃的溏心雞蛋的話，5分鐘就可以了。注意了，要是用大鍋去煮雞蛋的話，一定要放水淹過雞蛋的高度才可以。
二、煮雞蛋時間過長或過短會怎麼樣。
1.時間過短：雞蛋在形成的過程中可能會有細菌存在，沒有熟的雞蛋由於並未殺死細菌，我們吃了的話，很容易就會引起腹瀉。所以，一般都是建議在水沸起之後再去煮3分鐘左右，這樣子會更好。
2.時間過長：因為我們煮雞蛋都是要冷水下鍋的，所以若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的時間，雞蛋內部的營養就會出現流失。
雞蛋白當中硫離子和雞蛋黃裡面的亞鐵離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易就會導致我們出現消化不良的情況。所以，在煮的時候也要注意不要煮太長的時間，以免出現變質的情況。
雞蛋冷水下鍋要煮多久才熟啊？
4樓：無雅詩
雞蛋冷水下鍋需要煮6分鐘，開鍋以後再燜三分鐘就可以了。
製作步驟 】 準備一些冷水，然後把雞蛋洗乾淨，把雞蛋放在冷水中然後打燃氣，開始——中火蒸6分鐘拍橘，關火後注意，不要馬上開啟鍋蓋，燜2~3分鐘後再開啟鍋蓋，完美蒸全蛋出鍋，營養保全率100％。
雞蛋的營養價值：
營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：
1、含有各種脂溶性維生素（維生素a、維生素d、維生素e和維生素k），及幾乎所有的b族維生素；
2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；
3、含有類胡蘿蔔素，對視力有好處；
4、是磷脂的良好**，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素a、d、e等脂溶性維生素的絕橘吸收和利用。
新鮮雞蛋怎麼挑選：
1.摸雞蛋，這個非常的重要，也是我們可以很好的分辨新鮮雞蛋與陳雞蛋的乙個重要的技巧。若是摸起來感覺十分的粗糙，質感很強的，就是新鮮的雞蛋，因為並賀團陳雞蛋光滑度十分的不好，並不會出現新鮮雞蛋那樣的質感。
2.看外觀，陳雞蛋顯得較為的光亮，幾乎沒有氣孔，這個是因為時間放置的太久了，而氣孔已經給灰塵堵死了，所以才出現這樣的情況。而新鮮雞蛋顯得非常的光鮮，甚至可以連上面細微的一些氣孔都可以很好的去看到。
3.聞氣味，雞蛋新鮮會有一股生石灰的味道，另外若是在雞蛋上哈一口氣，有雞蛋的腥氣，則是新鮮的，若都沒有就是屬於不新鮮的雞蛋。
5樓：代云溪貢媚
雞蛋冷水下鍋煮至少需要**8分鐘**。一般來說，雞蛋冷水下鍋後，大火煮開，轉為中火煮8分鐘即可。這樣煮出來的雞蛋蛋黃微微凝固，蛋白也較為嫩滑。
如果煮的時間過短，蛋黃未完全凝固，蛋白沒有充分變性，不利於消化吸收。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
以下是雞蛋冷水下鍋煮成的不同程度的時間節點：
1. 流黃蛋：水開後2分30秒左右。
2. 半凝固蛋（完美蛋）：水開後約3分30秒至3分40秒左右（視雞蛋尺寸而定）。
3. 凝固的雞蛋：約5分鐘左右。
在製作雞蛋的過程中，需要注意的是，水量多少、火候大小、雞蛋個頭大小等都可能飢猜影響雞蛋最終煮成的時間。因此，在烹飪時粗肢鍵需要靈活調整，避免因個人操作差異導致煮過頭巖巧。
6樓：食以繼日
將雞蛋放入冷水中煮熟需要的時間與雞蛋的大小和個數有關，通常需要煮8-10分鐘左右。具體來說，如果是中等大小的雞蛋，放入冷水中煮沸後，煮8分鐘左右就可以達到全熟的效果。如果您喜歡蛋黃比較嫩的話，可以煮7分鐘左右。
當時間到達後，可以用勺子將雞蛋撈出，衝昌友放入冷水中浸泡一會兒，這樣迅閉不僅散槐可以使雞蛋更容易剝殼，而且還可以防止蛋黃煮過久而變硬。
雞蛋冷水下鍋要煮幾分鐘才熟
7樓：柿子生活館
煮雞蛋冷水下鍋要煮八分鐘才熟。
如果是冷水下鍋煮雞蛋的話，需等水慢慢燒開，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微乾粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。煮雞蛋最好是冷水下鍋，這樣蛋殼就不容易破裂。水用小火燒開之後，再用溫火煮，這樣煮八分鐘就差不多。
雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間太長或者是太短。時間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短了，可能還沒有完全熟，這樣會導致細菌沒有完全的清除，所以煮雞蛋時一定要把雞蛋煮熟了再食閉巨集用。
煮雞蛋不裂開的方法
1、清水浸泡：鍋里加入清水，放入洗好的雞蛋浸泡2分鐘，別看不起眼的一步，千萬不要省略，這一步可以讓雞蛋適應水的溫轎念冊度，降低蛋內氣壓。尤其是剛剛從冰箱裡拿出來的雞蛋，先用常溫水去浸泡能夠大大降低雞蛋破裂的風險。
2、水溫要適宜：雞蛋要冷水入鍋，加熱的過程一定是乙個慢慢加溫的過程，剛開始千萬不要把火調到太大，水溫加熱的過程也是雞蛋隨水溫慢慢適應的過程，如果水溫一下公升高太多，雞蛋也是不適應的，很容易破裂，這樣蛋清就會順勢流出來。
3、水量要足：水的用量一定要足，超過雞蛋三倍以上的量，水沸騰的時候很容易讓雞蛋在鍋中去翻滾，高褲如果水太少，雞蛋就很容易碰到鍋壁上，這樣就導致雞蛋破碎，繼續煮的話蛋清就被煮出來了。
4、加食鹽：在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。
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煮速凍水餃是冷水下鍋，還是開水下鍋
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雞蛋煮多久會熟，雞蛋煮多久煮熟？
一般雞蛋煮6到10分鐘。如果時間短，雞蛋不熟。時間長了，雞蛋會變老。雞蛋是我們日常生活中非常常見的營養食品，而水煮蛋是最有營養的。一般來說，雞蛋7分鐘左右熟，營養和口感最好。但需要注意的是，雞蛋在沸水中煮的時間不要超過十分鐘，否則營養成分會被破壞。很多人喜歡吃水煮蛋，水煮蛋的營養吸收率是最高的。不是...