1樓：匿名使用者
天地糧源」黑玉公尺碴，甄選來自東北寒地黑土的優質有機黑玉公尺，經過層層篩選，精研加工而成。黑玉公尺碴屬粗纖維食品，富含水溶性黑色素以及人體必需微量元素硒，植物蛋白、各種氨基酸、果糖、果膠等多種營養成分，且含量超過普通玉公尺。具有養顏美容、滋腎補陰、健脾暖肝、明目活血、抗癌、抗衰老等多種藥用功能和保健價值。
2樓：匿名使用者
1、蛋白質。
黑玉公尺的蛋白質含量豐富，約佔質量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量佔比接近40%，這比普通黃玉公尺高出30%左右。尤其以穀氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時精氨酸含量也較高，當然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少。
2、脂肪。黑玉公尺含脂肪總量約佔質量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉公尺還是高出近20%，更重要的是黑玉公尺脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，其中亞油酸（c18:1）和亞麻酸（c18:
3）總量約佔30%，dha（c22:6）和epa（c20:5）總量約佔10%。
這些不飽和脂肪酸對人體具有非常重要的作用，如降低血液中過量的膽固醇，增強細胞膜通透性，阻止心肌組織和動脈硬化等功能，同時還影響著人體內重要功能性物質前列素的合成。
3、礦物質。
黑玉公尺的礦物質含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出。另外，黑玉公尺的礦物質含量普遍高於黃玉公尺，鐵、銅、磷分別高出%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近。當然，黑玉公尺還含有被譽為「抗癌之王」的硒元素，有助於提高人體的免疫能力和防癌抗癌。
4、總黃酮。
總黃酮，又稱黃酮類化合物，是a苯環和b苯環被結構中的三鏈碳連結起來結構的一大類天然產物，具有很強的消除自由基和抗氧化作用，有研究發現黃酮類化合物的抗氧化能力甚至可以達到維生素e的十倍以上。研究發現，黑玉公尺中所含的總黃酮總量比普通黃玉公尺足足高出3倍多。
參考：村村通**】
玉公尺糊和玉公尺碴子哪個更有營養價值？
3樓：面對如初見
玉公尺麵更有營養。大碴子、小碴子、玉公尺麵都是玉公尺粉碎的，營養成分差不多。但玉公尺麵更細，更好吸收。
玉公尺麵完全保留了玉公尺的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。
玉公尺糝（玉公尺碴子）含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家。
玉公尺已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為「**作物」。經研究發現玉公尺中含有大量的卵磷脂。
亞油酸、穀物醇、維生素e
纖維素等，具有降血壓、降血脂。
抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳。
玉公尺麵較細膩，好熟、好消化，但加工中心去除了內皮、籽芯等等，少量微量元素會有丟失，但無大礙；玉公尺碴子要保留完整一些，但不太好熟。
4樓：你董的
看個人飲食習慣 能全部吃最好的。
玉公尺和小麥的主要營養成分不同嗎，玉公尺和小麥的主要營養成分不同嗎？
能量。就本身的能量來說，玉公尺和小麥相差不是很大，但畜禽對玉公尺和小麥的能量消化率有所不同，但差別不是很大。蛋白質。小麥比玉公尺中的蛋白質含量高 小麥13.5 而玉公尺8.7 如果替代可以提高配方的蛋白水平。其它營養成分。小麥的總磷含量高 小麥0.41 而玉 公尺0.27 小麥替代玉公尺後可提高配方...
比較新陳玉公尺的營養成分，玉公尺的營養成分
營養價值。。可利用能量高。玉公尺中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉公尺上述的成份與功能，對於 非常有利。玉公尺成熟時的花穗玉公尺鬚，有利尿作用，也對 有利。玉公尺可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉公尺粉 玉公尺糕餅等。膨化後的玉公尺花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是 的...
牛奶的營養成分和其他的食物的營養成分一樣,有什麼區別嗎
巴氏殺菌的牛奶是低溫殺菌，牛奶中的營養物質保留的比較全面，屬回 於短期牛奶，在冷答藏情況下只能儲存三天左右。超市的純牛奶是通過高溫殺菌的，牛奶成分大部分被破壞。純牛奶屬於常溫奶 在常溫下就可以儲存一段時間。所謂的巴氏殺菌的確就是人們俗稱的 低溫殺菌法 這種殺菌方式是在殺死有害菌的同時最大限度的保留了...