1樓：紅慈永駿英
美食傑。蕎麥粑。
奕奕曉心。烹飪步驟：
簡介。馬叫蕎麥粑之所以遠近聞名，令人喜愛，除了美味可口外，還與一次主客對話很有關係。這兩句妙趣橫生的對話，至今在民間廣為流傳，堪稱與《賣矛又賣盾》的笑話齊名。
笑話歸笑話，可馬叫的蕎麥粑的確是價廉物美，味道可口，遠近稱譽，名不虛傳。
做法。1、將蕎麥磨粉去殼後，可以做成煮、燒、蒸、烙、煎等各種蕎粑。2、蕎麥粉用冷水揉成團，做成直徑5寸左右，一寸多厚，約一斤重的粑，3、放在開水鍋裡煮；貼在鍋沿或用蒸籠蒸；埋入火塘裡邊燒，都可以。
4、煮蒸的蕎粑，彝語稱「格覺」；燒的稱「格夫」；烙的稱「格飽」；烙餅熟後，再灑上冷水，壓成團狀，彝語稱之為「格飽次」。5、蕎麥煎餅則用溫水將蕎麥粉攪拌成糊狀，倒入燒熱的鍋中，可以做成多層煎餅，彝語稱為「格瓦」。蕎麥粉還可做成蕎麥涼粉、蕎麥湯糰等，彝族人可將蕎麥粉做成多種多樣的蕎麥粑。
烹飪小貼士：
蕎麥饅頭的做法_蕎麥饅頭怎麼做_美食傑。
蕎麥的口感比較粗糙，同時筋度比較低，做饅頭、麵條等麵食時，要新增適當比例的小麥澱粉，用來增進筋度和韌性，同時中和口感，吃起來會柔軟，營養口感兩不誤。
用料。蕎麥饅頭的做法。
蕎麥麵粉。蕎麥饅頭，吃著更健康的做法_蕎麥饅頭，吃著更健康怎麼做_美食傑。
蕎麥饅頭，吃著更健康的做法。
將小麥粉和蕎麥粉以3:1的比例混合加入溫水和麵。首先將在乾酵母中加入少許白糖用30度左右的溫水放置5分鐘，然後加酵母水揉麵，麵粉與水的比例大約為2:1
揉至光滑，..
發公尺粑的做法_發公尺粑怎麼做_美食傑。
發公尺粑的製作方法是：
1、選用上等燦公尺、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的公尺冷後細磨成粉，再。
蕎麥麵饅頭的做法_蕎麥麵饅頭怎麼做_美食傑。
偶然機會看到有蕎麥麵賣，想著這是粗糧啊，吃了肯定好，然後就買回家就這樣做了幾次蕎麥麵饅頭。
用料。蕎麥麵饅頭的做法。
我沒有實際測量，就是麵粉一半，蕎麥麵一半，然後酵母提前用溫水化開，..
簡易蕎麥窩頭的做法_簡易蕎麥窩頭怎麼做_美食傑。
簡易蕎麥窩頭的做法。
用180毫公升水融化5克的酵母。
開啟一袋蕎麥窩頭預拌粉倒入盆中。
把之前攪拌好的酵母水慢慢倒入預拌粉內。
活成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘。
將麵糰搓成條。
2樓：聰明又和諧丶小鷗
蕎麵最好吃的做法，一攪一蒸，比涼粉都好吃，勁道爽滑，營養美味。
蕎麥麵蒸餃蒸多長時間
3樓：我是圖王
蕎麥麵蒸餃要蒸二十分鐘左右。下面我推薦大家用蕎麥麵做茴香牛肉餡大蒸餃。
準備食材：準備茴香：500克，牛肉250克，橋面粉500克。
調味料：調味料：蔥，姜，鹽，生抽，花椒粉，味精，植物油各適量。牛肉蔥花可以用圓蔥來代替，味道更鮮。
製作方法：（1）將蕎麵粉用九十度左右的熱水和好醒20分鐘。
2）茴香摘除根部，清洗乾淨瀝乾水分，避免拌餡是出湯。蔥姜都剁碎備用。
3）牛肉剁成肉餡，把剁碎的蔥，姜，鹽，生抽，花椒粉，味精及植物油倒入肉餡裡拌勻，再把茴香切碎拌入。
4）餡做好後，把醒好的蕎麥麵搓成長條，揪成大劑子，用擀麵杖擀成皮，包入茴香餡。蕎麵餃子要包的大個一些，蕎麵沒有白麵的筋性，所以包的時候要慢一點收口，面地把餃子包破了，影響美觀。
5）餃子都包好擺到蒸屜上，上蒸鍋蒸，蒸的時間和蒸白麵餃子的時間一樣就可以，因為蕎麵是用九十度的開水燙過的，面已經七八分熟了。
6）二十分鐘過去，蕎麵餃子就蒸熟了，撿出來裝盤就可以食用了。
4樓：網友
蕎麥麵蒸餃一般的情況下，蒸餃蒸到30分鐘就可以了，因為蕎麥的麵皮特薄，所以不要蒸的時間過長的，過長的話會影響口感的。
蕎麥麵的灌蒸怎麼做
5樓：不愛吃香蕉的小朱
材料：蕎麥麵、小麥麵粉、水、敏搭綠豆芽、公尺醋、醬油、白糖、鹽、味精、香油、香菜、辣椒醬。
步驟：1、把蕎麥麵、小麥麵粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀後用手大概揉成團；
2、電動麵條機接好電源，先調至壓面一檔，開機後把和好的麵糰用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些碎的片相疊再次放入壓面機中，直到成為很滋潤的厚度一致的面片，穗拿埋再把壓面的厚度調到適當的檔位，最後再壓一次；
3、把壓面機調到切面檔，可以選擇寬面或細麵條位置，切出麵條放到簾子上備用；
4、把公尺醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內調勻，鍋內燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，接著放入麵條煮熟，撈出以後過涼水；
5、把過涼的麵條瀝乾水分，放入調好的調猜螞味汁拌勻，再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
蕎麵怎麼做好吃
6樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
怎樣用蕎麥麵蒸饅頭，蕎麥麵怎麼做饅頭？
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