1樓：黑妹飛飛
醃好的臘肉肥而不膩，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，味道醇香，讓人看著就很有食慾，醃好的臘肉怎麼做才好吃呢？教你5種創新做法，省時省力，健康營養美味。
一、青椒炒臘肉。
1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角乙個，花椒適量。
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明瞭，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
二、蒜苗炒臘肉。
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜葉分開切，蒜杆切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨，控幹水分，切成1釐公尺的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小公尺椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
三、茶樹菇炒臘肉。
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒麵、生抽、雞精調味。
四、蘆筍炒臘肉。
1、蘆筍洗淨，根部去皮，切成滾刀塊，蘆筍切成滾刀塊，相對來說口感比較好。
2、水燒開，下入臘肉焯水3分鐘撈出，等臘肉放涼後，把臘肉切成小塊。
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒，炒出香味微微泛黃，倒入一勺生抽，半勺蠔油，翻炒均勻，即可出鍋。
五、蒜薹炒臘肉。
1、臘肉清洗乾淨，鍋內加入清水煮10分鐘，晾乾臘肉切薄片，起鍋燒油，倒入切好的臘肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、幹辣椒，炒出香味。
2、倒入切好的蒜薹，根據跟人的口味，加入適量生抽、蠔油，炒至變色。
3、當蒜薹炒至變色，即可出鍋裝盤。
六、西芹炒臘肉。
1、臘肉溫水清洗乾淨，下入鍋中，煮20分鐘，撈出切片，起鍋燒油，下入臘肉煸炒出油，放入姜蒜椒，繼續爆香，稍微來一點料酒。
2、接著倒入西芹，翻炒均勻，再加入蠔油、少許醬油，臘肉本身就是鹹味，所以鹽就沒必要放了。
3、等西芹斷生，大概1分鐘左右，千萬不要炒老了，即可出鍋。
2樓：正井茶研社
炒著吃更完美。因為炒的時候需要放油，這樣的話更能激發臘肉中的油脂，從而讓味道更完美。
3樓：唐尋莎
一般是蒸和炒都好吃，例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等特色一點的做法有乾鍋、煲仔飯，風味絕佳。我覺得臘肉無論是蒸了吃，還是炒了吃都好吃，根據自己的喜好來選擇。 豬身上不同部位的肉，也有不同的吃法。
比如：豬腳、骨頭煮火鍋吃最好；排骨、五花肉、香腸炒了吃，蒸了吃都味道不錯，都好吃，總之自己喜歡怎麼吃就是最好的。
4樓：愚喬啊
我們湖北這邊一般都是炒著吃的，因為炒著吃可以把臘肉裡面的油逼出，這樣更健康更營養，像蒜薹炒臘肉，先把臘肉煮熟後切成薄片，蒜薹切段兒，鍋中放油，先炒臘肉，再放入蒜薹一起翻炒，起鍋前加適量的調味料即可。
5樓：燈火闌珊處
蒸臘肉可以最大程度的還原臘肉的鮮香。臘肉洗乾淨，切大塊，放入盤子裡。放入電飯煲裡面蒸15分鐘即可。已經蒸好的臘肉，晶瑩剔透，非常的鮮香可口。
臘肉是蒸著好吃還是煮著好吃
6樓：姬覓晴
臘肉是蒸著好吃，可以做臘肉蒸梅菜，做法如下：
準備材料：梅菜150克、臘肉200克、食鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1/2茶匙、剁椒1湯匙、蒜1/2頭。
一、臘肉和梅菜都洗乾淨。
二、把洗淨的臘肉切片，不要太過薄。
三、然後擺入碗中。
四、再把洗淨的梅菜放入臘肉中。
五、灑上食鹽。
六、接著放入生抽。
七、放上剁碎的蒜末。
八、再放上一些剁椒。
九、入蒸鍋蒸制20分鐘即可。
十、時間到後取出倒扣入碗中，即可上桌食用。
7樓：顧問
一般是蒸和炒都好吃，例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。特色一點的做法有乾鍋、煲仔飯，風味絕佳。
8樓：北京北京旅遊
蒸著吃或炒著吃好吃，沒見過煮著吃的。
9樓：我們就沒有必要
最好還是炒著吃。
但如果你就是比較的這兩種的話 我覺得蒸的好吃比如：清蒸臘肉：
1.準備食材：臘肉 1條、香菜 少許、姜 1塊。
2.先將臘肉用溫水洗淨，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。
3.鍋內放上蒸架、水，將準備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鐘。
4.蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就ok啦。
臘肉蒸著吃更香還是煮著吃更香，煮著吃會破壞風味嗎？
10樓：柒個與十一
其實煮著吃也不會破壞它的風味，然後會讓它變得更加的酥脆美味，味道都是特別的鮮嫩的，而且口感比較的新鮮一些，非常不錯。
11樓：不著急上課
我覺得臘肉蒸著吃更香，煮著吃是不會破壞風味的，因為臘肉在醃製的時候就已經做好了。
12樓：囍氣洋洋手工屋
臘肉蒸著吃更香，煮著吃會破壞風味，而且沒有炒的或者蒸的好吃。
臘肉蒸著吃怎麼做好吃
13樓：魔女小翠翠
迷你廚房製作的臘肉已成就簡單洗乾淨蒸著吃。
臘肉炒之前一定要蒸麼？
14樓：哀傷的水瓶座
不一定，只要用開水煮10分鐘左右，一是為了除鹽，二是為了軟化肉質，三也是清潔。
食材：臘肉一塊、青椒3個。
1、首先把所需的食材準備好。
2、把臘肉洗乾淨，然後把鍋里加入水，放進洗乾淨的臘肉煮熟。如果臘肉塊塊比較大，可以切成兩個小塊分開煮。
3、煮臘肉的時候，可以把所需的食材洗乾淨。然後把青椒紅椒切成絲狀，把蒜沫切好。備用。
<>4、把小蔥洗乾淨，切成蔥花。備用。
5、臘肉煮好後，切成片狀。裝入盤子，備用。臘肉的薄厚儘量切成一致，不能太厚也不能太薄。
6、把鍋清洗乾淨，然後燒熱加入食用油。放進蒜姜沫。油炸幾秒。
7、把切好的臘肉放進鍋內，炒至出油，然後放進青椒和紅椒絲再放入鹽和調味料翻炒。
8、翻炒好臘肉，關火，把蔥花放進去，然後拌均勻。美味的炒臘肉就完成了。
15樓：帝都小女子
蒜苗炒臘肉。
主料：臘肉200克。
輔料：蒜苗100克。
調料：色拉油適量，蒜適量，花椒5克，生抽1勺。
做法：1.臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼。
2.蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段。
3.鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒。
4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5.倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段，翻炒兩下即關火。
6.再將蒜苗翻炒均勻即可。
16樓：生活導師小度陳老師
親您好！[微笑]~我的朋友~非常歡迎您使用知道，我是知道答主陳姐！[握手][握手]您的問題我已經看到啦 接下來這道題將由我來哈，打字有點慢需要一點時間[中國加油]，還請您耐心等待一下哈。
您好，親愛的朋友[微笑][微笑]：炒臘肉之前不要先蒸熟。
其實炒臘肉沒必要先煮熟。因為臘肉本身在曬制的過程當中已經屬於半熟的狀態，所以如果是炒制的話，直接將醃製好的臘肉洗乾淨，改刀切片或切塊，然後加入油放入鍋中炒就可以了，翻炒一會兒它就可以變熟了。當然這樣炒的話臘肉吃起來會比較硬一些，也比較有嚼勁。
如果是想讓臘肉吃的比較軟的話，也可以提前煮熟，具體可以根據自己的口味來選擇。
大紅花]親愛噠答案已經發給你啦！覺得我的答案滿意的話！[贊同]親，點選右邊的評價，給我個贊，萬分感謝啊！也可以關注我，下次遇到類似問題，隨時來諮詢我哈祝您生活愉快萬事如意[歐耶]
17樓：娜娜好物嚴選
炒臘肉時，一定要記得加上這個步驟，不然臘肉口感很硬很難吃。
18樓：伊人人如其人
如果不太鹹的話，用熱水洗乾淨，然後切片炒就可以了。
19樓：永字派
我們老家不用，洗後水煮，煮後再炒。
20樓：網友
一般都不要 生炒也可以的。
蝦渣粉炒著吃還是蒸著吃
都可以 看你的選擇了。美食宣傳語 香甜軟糯是這款美食的最大的特點，如果你想嚐一嚐，那麼就快來吧。君知桌上美食味道好，可知百姓種地汗水多？我們中國有哪些著名美食？說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種 牛羊肉泡饃 臘汁肉夾饃 秦鎮公尺皮 biangbiang面 肉丸糊辣湯...
豆腐和肉可以蒸著吃嗎，豆腐生吃好還是蒸著吃好
肉末蒸豆腐 絹豆腐 400g 日本豆腐 肉泥 150g 榨菜 50g 油 2湯匙 30ml 生抽 2湯匙 30ml 鹽 鹽1 2茶匙 2g 蔥 少許 姜 少許 1榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎 2榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多沖洗幾片，擠乾水份。3鍋裡熱油，放入蔥...
螃蟹活的直接怎麼蒸，活螃蟹怎麼蒸著吃
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3 4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增...