1樓：網友
墨魚燉豬肚是一道非常養生的食物，很多人做墨魚燉豬肚的時候都會忽視墨魚的洗髮，墨魚燉豬肚的做法比較簡單，味道也不錯。主要是清洗墨魚的工程一定要注意，清洗乾淨才不會影響口感。
space墨魚燉豬肚怎麼做。
1.做法。將幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右，取出墨魚的骨頭，看，還挺大的吧，這個就是墨魚的骨頭，不能要，將處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀，紅豆洗淨備用，將紅豆放入沙鍋底部，再放入幹墨魚，最後鋪上豬肚、薑片，加入清水，中小火燒至開後，改小火慢慢煨1個半小時即可。
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2.營養。墨魚大家都知道，是一種海鮮，墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據說還有一定的抑癌作用呢！
而人們經常吃的豬肚，不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。豬肚的營養價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食哦！
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3.注意。在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體，剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連線處開始，慢慢剪到尾部，剪開後在水中拉出內臟，取出墨魚殼，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
墨魚要儘可能保持乾冷，所以在洗淨後，最好用紙巾擦乾，再放入冰箱冷藏備用，這樣做出來的墨魚會更加爽口。
墨魚燉豬肚的做法
2樓：你粉底沒我的厚
墨魚燉豬肚
材料：豬肚1個、墨魚1條。
輔料：赤豆200克、 姜4片、水三碗。
製作方法：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。
2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
3、加入適量的麵粉。
4、將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘。
5、將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可。
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。
7、提前一晚上將幹墨魚浸泡，期間換水2-3次，洗淨。豬肚沖洗乾淨。墨魚，豬肚切細。
8、將墨魚，豬肚，香菇，姜，花椒（用紗布包好），冰糖放入砂鍋，加入適量冷水。先大火煲開，再小火煲2-3小時，當墨魚豬肚香氣四溢，柔嫩可口，準備出鍋前5-10分鐘時，放入適量鹽，枸杞，關火，盛出可以。
烹飪技巧：
1、豬肚一定要清洗乾淨，否則會有異味。
2、紅豆也可以先泡泡再燉。
3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將砂鍋燒裂的。
4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太鹹太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，這樣正好，不鹹不淡。
3樓：free921022笑笑
1/將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）
2/裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘3/加入適量的麵粉，將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘4/將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可5/
取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可6/將幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右取出墨魚的骨頭7/將處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀，紅豆洗淨備用將紅豆放入沙鍋底部，再放入幹墨魚，最後鋪上豬肚、薑片，加入清水中小火燒至開後，改小火慢慢煨1個半小時即可。
4樓：千里走單騎
主料豬肚1個；墨魚2個；黃芪5g；黨參20g；紅棗15個；枸杞3g輔料茶籽油40g；鹽2g；料酒8g；老薑2塊麵粉-洗豬肚用1大碗；鹽-洗豬肚用50g步驟1.準備豬肚乙個，麵粉一大碗。
2.豬肚先搓洗乾淨裡面髒汙。
3.再翻面剔除油脂。
4.再用麵粉兩面反覆搓洗乾淨。
5.每用麵粉搓完一次，再到流動的清水下搓洗幾分鐘，反覆幾次6.再撒鹽兩面反覆搓洗乾淨7.
燒鍋開水放點薑片，放豬肚煮半分鐘，再翻面煮半分鐘，豬肚裡面有一層白白的東西，用刀刮乾淨，沖洗一遍，豬肚就洗好了。8.墨魚提前八小時泡發，期間多換幾次水。
9.墨魚處理乾淨切絲，老薑去皮洗淨切片，控幹水分10.熱鍋倒油燒開，放薑片煸香。
11.放墨魚絲炒香。
12.放料酒翻炒均勻，盛出備用13.稱好藥材（黨參切段，紅棗去核）14.電飯鍋內膽裡一次性倒入足夠的清水，放入洗淨的豬肚、黨參、黃芪，煮乙個小時。
15.豬肚煮了大約乙個小時後，撈起晾涼切絲16.鍋裡倒入墨魚絲、豬肚絲、紅棗，再煮乙個小時17.兩個小時後，放入枸杞再煮十分鐘。
18.撒點鹽調味，即可出鍋。
5樓：清晨
主料：豬肚、1個墨魚1條、赤小豆200克、姜4片、水3大碗做法：1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）；
2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘，加入適量的麵粉，再將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘；
3、將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可，取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。
6樓：111111的會
您好！墨魚燉豬肚的做法是：
食材：3條墨魚乾，半塊豬肚，1個杏鮑菇，幾根海鮮菇。
1、先把墨魚放在火上烤一下，煲出來的湯會更香。然後將烤好的墨魚放進盆裡，倒入開水把它泡發一下。
2、泡發15分鐘後，把墨魚裡的一根骨頭去掉，還有牙齒掰掉，然後把墨魚身上的黑膜去掉，清洗乾淨。然後用剪刀剪成長條。
3、接下來把半塊豬肚用麵粉清洗乾淨，然後放進鍋裡焯水，焯好水後，再次沖洗乾淨，切成長條。
4、把切好的豬肚和墨魚裝進砂鍋裡，加入生薑片，幾顆花椒，2段蔥段，倒入適量的水，先大火燒開，再轉小火煲1個小時。
5、把杏鮑菇清洗乾淨，切薄片，幾根海鮮菇也清洗乾淨，剪成2段備用。
個小時後就可以揭蓋了，然後把蔥段和薑片撈出不要了，把切好的杏鮑菇和海鮮菇加入。
7、再蓋上蓋子，用小火煲15分鐘就可以關火了。
墨魚本身就有鹹味的，這道湯可以根據自己的口味稍微加點鹽，調一下味就可以了，最後撒點蔥花。
墨魚燉豬肚有什麼功效
7樓：你粉底沒我的厚
墨魚燉豬肚的功效作用：
墨魚和豬肚做湯營養價值非常豐富，因為含有各種營養元素，能夠補充人體所需的營養物質。墨魚和豬肚的食療功效也是非常好的，墨魚含有豐富的蛋白質，墨魚鞘裡面含有碳酸鈣以及角質和黏液質等。同時，含有少量的磷酸鈣、鎂鹽等，這些都能夠給人體補充營養物質，其中墨魚的墨汁中含有一種叫黏多糖的物質，有一定的抑制癌細胞的作用。
豬肚不僅含有大量的鈣、鎂、鈉等微量元素，還含有維生素a，維生素e、蛋白質和脂肪等，而且口感也非常好。對於虛勞體弱或者是經常洩瀉，以及患有消渴、小便頻數的病人都有很好的效果。但是，對於有糖尿病或者是血脂偏高的人，建議要定期監測血脂，避免了過於油膩，導致血脂和血糖的異常。
主料：幹墨魚(乙隻)、豬肚(乙個)、香菇(5個)、姜(適量)、花椒(適量)、枸杞(適量)、冰糖(適量)、鹽(適量)
做法：1、提前一晚上將幹墨魚浸泡，期間換水2--3次，洗淨，豬肚沖洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，墨魚，豬肚切細。
2、將墨魚，豬肚，（香菇，）姜，花椒（用紗布包好），冰糖放入砂鍋，加入適量冷水。先大火煲開，再小火煲2--3小時，當墨魚豬肚香氣四溢，柔嫩可口，準備出鍋前5--10分鐘時，放入適量鹽，枸杞，關火，盛出就可以。
8樓：啥也不會做的棉花
墨魚豬肚湯，補血補氣，上了一週班，乾了這碗湯元氣滿滿哦。
墨魚豬肚還可以加什麼一起燉
9樓：搖一搖
<>墨魚鮮蝦燉排骨。
淡菜和蟶乾聞起來有一股腥味，可是用來熬湯卻異常鮮甜，乾貝、海蠣幹、金鉤(一種蝦乾)非常補鋅補鈣，常被巧手的婆婆用來煮臺灣月子油飯，而墨魚乾和花膠滋補產婦，則用來搭配龍骨、烏雞、排骨、豬肚燉補各式湯品，濃香醇厚，又鮮美到了極致。」
用料主料。>請點選輸入**描述。
墨魚(幹)1只。
請點選輸入**描述。
蝦乾8個。>請點選輸入**描述。
豬大排300克。
調料食鹽5克姜。
3片水適量墨魚鮮蝦燉排骨的做法。
1.準備材料，鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的豬小排汆燙去血水後備用。
2.墨魚用剪刀剪成一釐公尺寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時。注意墨魚骨也不要扔掉。
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3.燉鍋中放入1000毫公升左右的水，同時加入豬小排，墨魚骨和墨魚乾。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時。
4.最後放入鮮蝦(如果是蝦乾跟墨魚同時放)繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。
請點選輸入**描述。
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烹飪技巧。1、針對熬夜人群可以採用清燉墨魚乾的方法，將墨魚肉剪成條狀後冷水浸泡幾小時，清洗乾淨後直接放入燉盅冷水燉熟，因為墨魚乾本身就有鹹味，所以不用放鹽也可以，直接喝湯帶魚肉一起食用。一般乙隻大墨魚可以分兩次食用；
2、如果是孕婦和產婦喝墨魚湯，除了此方中搭配排骨的方法，還可以燉烏雞。雞湯補氣，墨魚補血，補益的效果最好。雞肉溫熱，如果產後有內熱的話正好加入滋陰涼補的墨魚，兩味食材的搭配又滋補又絲毫不油膩，還能幫助下奶。
營養功效。1.墨魚本是一味良藥，多用於**。古人說墨魚「最益婦人」， 它的主要作用是滋補肝腎陰虛，入肝能養血，入腎能滋陰。
對熬夜人群、產婦孕婦更相宜。用墨魚調理貧血、閉經、催乳等功效非凡。需要注意的是墨魚乾中的白色魚骨在燉湯時也要放入，它也是一味中藥，名為海螵蛸，有收斂止血的作用，可以緩解各種潰瘍和出血症。
魚骨和墨魚肉最好要一起燉補才會達到陰陽的平衡；
2. 海蝦具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰痠膝軟、筋骨疼痛等病症有一定的療效。將海蝦曬乾製成的蝦乾富含礦物質磷、鈣、鎂等，而且有通乳作用，對小兒、孕產婦尤有補益功效。
10樓：超級麻花廚房
豬肚墨魚湯，坐月子必吃的一道下奶食譜，營養豐富。
墨魚燉豬肚怎樣做
11樓：111111的會
豬肚墨魚湯。
食材：墨魚乾2個，豬肚乙個。
調味料：鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等。
做法：1、 先把豬肚用清水洗淨後放過鍋中，倒入沒過豬肚的水，大火煮開後撇去血沫後撈出來用清水把豬肚洗淨用刀把豬肚切絲，倒入高壓鍋中。
2、將墨魚乾放在冷水裡泡軟，把墨魚乾表那黑皮撕掉，洗乾淨。用刀板墨魚乾剁成小塊倒入高壓鍋裡。姜洗淨切成片倒入高壓鍋裡，加入沒食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時15分鐘。
時間到高壓鍋消氣後，把墨魚豬肚湯舀到湯盆裡撒上蔥花就可以吃了。
老鴨墨魚湯。
食材：墨魚乾2個，乙隻鴨子。
調味料：鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等。
做法：1、將墨魚乾放在冷水裡泡軟，把墨魚乾表那黑皮撕掉，洗乾淨。用刀板墨魚乾剁成小塊倒入高壓鍋裡。蔥洗淨切成末備用。
2、鴨子的毛和內臟都去掉，用水把鴨子洗乾淨。用刀把鴨子剁成小塊倒入鍋中倒入適量清水焯水煮開，撇去血沫把撈出來用水洗淨再倒入墨魚乾裡，生薑洗乾淨切成片倒入墨魚乾裡，加入胡椒粉，鹽，料酒。倒入沒過食材的水。
蓋上蓋子高壓定時20分鐘。時間到後把湯舀到湯盆裡撒上蔥花就可以吃啦。
墨魚和豬肚怎麼做好吃，豬肚燉墨魚怎麼做好吃
主料豬肚1個幹墨魚1個輔料紅豆200克清水2000毫升薑片5克 步驟墨魚燉豬肚的做法步驟11.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外 就是翻一面 裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘 墨魚燉豬肚的做法步驟22.加入適量的麵粉 將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘...
怎麼燉豬肚，如何燉豬肚湯
燉豬肚的正確做法 特點 豬肚又香又嫩 做法簡單明瞭 一看就會。主料 新鮮豬肚1個。配料 生薑1塊 黃豆2把 枸杞1把 紅棗適量。調料 水 白醋 白胡椒粒 料酒 食鹽適量。開始烹飪 第一步 處理豬肚 先把買回來的豬肚用清水沖洗2遍去除表面多餘油脂，然後將豬肚放入大盆內，加入白醋1勺 料酒2勺 澱粉2勺...
豬肚可以和墨魚燉湯嗎
祝生家人到寇家求三娘舊衣為祝生解毒，遭拒。三娘醒悟，攜舊衣欲救祝生已晚，自己也錯過投胎時辰。核桃肉幹墨魚和豬肚可以一起燉湯嗎 1 將買回的豬肚在 bai水龍頭下用流水兩du面沖洗乾乾zhi淨淨，並剪掉多dao餘的油，將豬肚內的內部朝外 就是翻容一面 2 裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘 ...