1樓：快樂
香煎速凍餃子。
較低熱量。3星。
煎。鹹鮮味。
30分鐘。初級入門。
好多朋友不太會煎餃子，特別是速凍的餃子，今天我就拍了一下過程，朋友們可以參考一下，重點是要有一款不粘鍋，然後大火煎，小火燜，大火收汁，再加入提香的黑芝麻及薄面糊就可以啦，當然了蔥也可以。
主料4人份。
速凍餃子30個。
輔料。黑芝麻少許。
蔥適量。玉公尺油少許。
麵粉適量。清水適量。
步驟1備好所用食材。
步驟2鍋里加少許色拉油，再將速凍餃子下鍋。
步驟3煎至餃子底面微微有酥脆感，再加入清水。
步驟4小火燜煎至餃子熟透，然後轉大火收汁。
步驟5再加入適量的薄面糊。
步驟6再灑少許的熟芝麻提個味。
步驟7最後再將小蔥加入，小火煎至蔥花出味。
步驟8這樣子乙份香煎脆餃子就完成啦。
烹飪技巧。麵糊的稠稀度要控制好，這樣子餃子煎出來的底面才有味。
2樓：007東風一號
鍋貼的做法其實是一種地方的小吃，利用速凍餃子其實也是可以做出鍋貼的效果，這也是目前比較流行的吃法，如果在鍋中澆上蛋液，還可以增加餃子的味道。利用速凍餃子製作鍋貼是需要注意好餃子是否熟透的，因為速凍餃子基本上都是結塊的，需要觀察好之後再起鍋。
一、速凍水餃怎麼做煎餃。
1.首先在鍋裡倒油，放入餃子進行烹飪，2到3分鐘。
2.然後再鍋裡倒入一定量的水，關鍵就在這裡了，一定要蓋蓋子，不然由於水和油的沸點差會導致油水四濺，到時候收拾屋子就難了。大火烹飪直至把水蒸發殆盡。
3.最後鍋裡就只剩下油了，這時候因為在水蒸發的過程中，餃子內部的陷已經熟了，在小火烹飪一段時間，把餃子兩面煎成金黃色即可。
4.於是，乙份好看又好吃的餃子煎好了，同時可以放入蒜，老乾媽，醬油，醋，蘿蔔條，酸菜，榨菜等。
二、速凍餃子怎麼做鍋貼。
1.準備好餃子。
2.將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水，注意不是濃稠的麵粉漿；
3.取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子；
4.將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一即可；
5.約分鐘後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未乾，就起大火收幹水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可；
6.起鍋開吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點更香更好吃了)
小貼士：1.之所以要用麵粉水，很多人就不曉得。一能夠鎖水，餃子是速凍的肯定得多煎會，不然會沒熟就焦了；二呢生煎包底下那層酥脆的底靠的就是它了；
2.一定要先小火，再大火，先大火的話，焦而不熟別找我，時間上我是分鐘的樣子，個人自己把握火候不一樣；
3.平底不沾鍋，最好使。油省得來，那麼點油，餃子煎完還在，多浪費呀，額用乙隻雞蛋加剩下滴蔥花，讓那油有了好去處，總共費時10分鐘。
4.如果你想要有冰花一樣的效果，麵粉水可以再稍稠一些，另如果是澱粉水的話，結起的油皮會比較硬一點。
速凍餃子做煎餃的做法竅門
3樓：dudu聊生活
煎餃子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，會容易造成夾生和糊掉。煎餃子油不用放的很多，重要的是水煎加麵糊。麵糊的比例，澱粉與水1:
10，攪拌後倒進去。
煎速凍水餃的方法。
食材：水餃、清水、澱粉。
1、不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，儘量選厚鍋，受熱均勻一致，太薄的容易糊底。
2、把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裡。
<>4、清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2/3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本收幹。
5、在煎餃燜煮的過程中，簡單調乙個麵糊，10克玉公尺澱粉中，加入100克清水，用筷子攪和均勻備用。
6、等到鍋裡的水煮至快乾，能聽到「滋滋啦啦」的響聲時，倒入這碗澱粉水糊，再次蓋蓋燜煮。
7、等再次聽到「滋啦」響聲的時候，代表就快煎好了，開啟鍋蓋看一看，小火再煎1分鐘即可，撒點黑芝麻、小蔥點綴一下。
8、最後收幹湯汁的時候，這一步一定要盯好了，水分收幹了就關火，不要煎糊了，按照這個方法，不破皮、不開裂、不露餡，底部色澤金黃，酥脆可口。
速凍餃子做煎餃的做法竅門
4樓：周先生生活問答
先煮熟再煎，和一般煮水餃一樣。
1.水沸騰後下水煮，浮上水面水餃就好了，如果做煎餃的話最好是隔夜的餃子，如果直接煎的話等餃子放涼後再煎。
2.鍋裡放入適量油，把豬熟的餃子鋪在上面，小煎一會倒入適量水，蓋上鍋蓋，中火燒幾分鐘，直到肉眼看到餃子熟了。
3.拿乙個碗，倒入一小把麵粉，用水調勻，倒入鍋裡，大火收汁，這步可以做出鍋巴煎餃底。
餃子起源於北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營養豐富，最符合國內外營養學家們所推崇的「平衡膳食」要求。餃子皮是用麵粉做的，屬於主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要**。
餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。
速凍餃子怎麼煎，超市買的冰凍餃子怎麼煎？
煎速凍餃子只需少許油，然後用清水悶煮，再煎炸。這樣既不油膩，而且餃子軟嫩酥脆，充滿湯汁。煎速凍餃子具體步驟如下 平底鍋加適量油，放上餃子煎至底部定型。2.加蓋過餃子三份之一的清水，煮開。3.蓋上鍋蓋，中火煮。4.水快乾時開蓋，煎至水乾即可。5.完成。擴充套件資料 餃子的製作方法 餃子的烹調方法，主要...
雞蛋煎餃子的做法步驟圖，雞蛋煎餃子怎麼做
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怎麼煮餃子不會破皮的竅門,煮凍餃子不破皮的竅門要請教。
1 取乙個深的鍋，加入半鍋水煮開 水開了之後加入一小勺食鹽攪拌均勻 繼續攪動，讓水呈為旋渦狀，然後放入餃子 蓋上鍋蓋，待水煮開後轉為小火煮大約4分鐘 開啟蓋子，繼續煮2 4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。2 如果是自己和麵包餃子，在和麵時，可每500克麵加1個雞蛋，這樣和出來的面，所含的蛋白質會增加，下...