做手工辣條時麵粉能小麥面加玉公尺麵嗎？

1樓：快樂

今天週末趁全家人都在就做了乙個好吃又營養的早餐，一**家人全部吃光光，那就是玉公尺、小麥面做的早餐餅。口感筋道，做法簡單。

食材：玉公尺麵粉300克。

小麥麵粉100克。

酵母5克。做法：

把玉公尺、小麥麵粉一起倒入大碗裡，取個小碗加入酵母用500毫公升的溫開水攪拌。然後把酵母加入到麵粉中攪拌，喜歡甜的可以加入一點白砂糖或者蜂蜜，攪拌成稠牛奶狀的樣子。天氣熱的話，用保鮮膜密封發酵20分鐘左右就可以了。

發酵至麵粉膨脹，上面有密集氣泡，就行了。排下氣，吃的時候，餅子不粘牙。

舀出一勺，垂直下滴，電餅鐺不用刷油，開中火。

上面有氣泡，快要凝固的時候翻另一面。如果早上沒有時間發酵，可以在頭天晚上和好面，放到冰箱裡低溫冷藏發酵，酵母用量由5克減到2克。

吃的時候，配上自己喜歡吃的醬或其他的配菜等。

餅子非常的柔軟、筋道。放上一天兩天都不會變硬。

玉公尺麵、小麥面，攪一攪，不用揉麵就能做成，一**不夠全家人吃，做法簡單。

2樓：宜良

可以的，注意比例就好。

辣條是用什麼做的，真的是用麵粉做的嗎？

3樓：陽光愛答題

辣條是用什麼做的，真的是用麵粉做的嗎？

是的。辣條除了主要材料麵粉外，多達十幾種調味料，吃多了會影響味蕾也會造成鹽攝入量多大，對身體造成危害。

辣條的調料可以有：八角、糖、味精、料酒、醬油、辣椒粉、油、花椒、芝麻等等，比例沒有絕對。

其實，辣條的原料在包裝配料表是有寫的，主要原料就是麵粉，另外再加上一些調味料還有新增劑。有網友可能會疑問了，麵粉是怎麼做出這種口感來的，不像油炸啊。

其實，很多人以為辣條是油炸食品，其實不羨團巨集是的，辣條屬於膨化或者是擠壓食品，膨化和擠壓都是用專門的機器做成。將麵粉還有玉公尺粉之類的原料放進機器中，或歲經過高速的旋轉還有高溫擠壓之類的，麵粉就會變成辣條的形狀了。

而辣條裡面的新增劑也是可以食用的那一種，說到底，辣條其實就和所有的零食一樣，是不健康，但是也沒有特別不健康，偶爾吃一點對什麼是沒有什麼的害處的。但是這僅僅針對正規廠家生產的辣條而言。眾所周知，之前新聞上就**了很多製作辣條的小作坊，其製作方式非常的不衛生。

所以說，如果想要吃辣條但是又害怕不衛生的話，最好選擇名氣比較大的，廠家是正規廠家的那種辣條，一般來說正規廠家的辣條是不會有什麼問題的。當然了，即使是這樣辣條還是不能多吃，畢竟裡面還有很多的油以及食品新增劑。

不過不管怎麼說，知道辣條的原料是麵粉後很多網友都放心了，我說，老闆我那一包請多放點辣，少放糖。

辣條是用什麼做的，真的是用麵粉做的嗎？

4樓：陽光燦爛

自制辣條的方法。

食材】：剩公尺飯、玉公尺澱粉、麵粉、老抽、辣椒麵、孜然粉、胡椒粉、食鹽、白糖、小茴香、熟芝麻、熱油、生抽。

製作】：1、準備上一碗剩公尺飯，在裡面放上一些玉公尺澱粉以及麵粉，滴少許老抽進行乙個調色，用筷子連續攪拌成顆粒狀，下手揉成麵糰，如果麵糰太乾的話中間少量多次的新增一些清水作為輔助作用，一直和成麵糰就行了。

2、案板上撒少許的手粉防粘，取出來麵糰閉塌者，上下各撒一些乾粉按扁擀成一張餅衫拆皮，因為麵粉加的不多，筋性小，所以擀餅皮的時候很好擀開，但是擀的時候也要注意隨時撒手粉確保不粘案板，擀好之後裁剪一下形狀，然後用刀壓出花紋，然後每3個花紋為一組切開再裁剪成自己喜歡的大小就行了，這樣辣條的生胚就出來了。

3、把生胚直接放在蒸屜裡，蒸屜提前抹油或者鋪上蒸籠紙，水燒開蒸上15分鐘就熟了，蒸好的辣條柔軟又勁道而且不容易折斷。

4、蒸辣條的時間順便轎薯把辣條的醬料做上，準備乙個耐高溫的碗裡面放上2勺鹽、2勺白糖、1勺胡椒粉、3勺辣椒麵、1勺孜然粉、2勺熟芝麻、2勺小茴香、2大勺生抽、2勺蒜末，攪攪勻，最後少量多次的潑上熱油就可以了。

5、把蒸好的辣條放在調料裡面，攪勻靜置10分鐘，就可以開吃啦。