1樓：小魚聊天大使
先焯水然後準備蔥薑蒜，料酒，白糖，醬油。在鍋裡面放油放入過涼水的排骨，煎一會兒後放入料酒姜蒜，加點糖和醬油最後等收完汁後裝盤就好了。
2樓：職場導師陳元芳
首先把排骨放到沸水裡面焯水，然後在鍋里加一點油，把排骨放進去，加一點醬油，生抽老抽，白糖水，燜一下。
3樓：春季的風啊
你可以先把排骨洗乾淨，然後給它放入鍋中拿水焯一下，然後再準備好蔥薑蒜配料辣椒把排骨放進去翻炒均勻，這樣就可以做出來，很好吃的紅燒排骨。
家常紅燒排骨，都有哪些簡單易學的做法？
4樓：桂平光哥
紅燒排骨是一道常見的家常菜餚，此菜味道香甜，排骨酥爛，色澤金紅，大江南北的做法可能都不下幾十種。紅燒排骨可以根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘑菇、胡蘿蔔、土豆等等，輔料不同，味道亦不同。
每家都有自己喜歡的口味和需要，自己和家人喜歡的就是最美味的紅燒排骨。紅燒排骨的方法有很多，但是想要做出最美味的紅燒排骨，需要在操作上做一些努力。炸、燉、烤是我紅燒排骨的三大要點。
我不敢說這樣做出來的紅燒排骨一定符合你的要求，但是真的很好吃。
紅燒排骨】製作方法——特點：金紅色，味香鹹，排骨酥！
主要成分]排骨。
調味】蔥、姜、八角、料酒、鹽、糖、醬油、水澱粉。
第一步：油炸：將排骨切成4釐公尺長的塊，將出血的水浸泡在清水中，洗淨，控制水分；與水澱粉混合均勻，用熱油煎至表面金黃色，取出；
第二步：燉：將煎好的排骨放入鍋中，加入清水，不加排骨；加入料酒、八角、蔥白、薑片，大火煮開，小火煨排骨，取出；
第三步：燒：將油倒入鍋中，加入白糖，炒排骨，翻炒，加入醬油上色，加鹽調味，炒排骨上色，然後取出裝盤。
非常美味可口，又好看的紅燒排骨就做好了，每次做這道菜，一盆根本不夠家人吃，紅燒排骨吃著最美味了，只吃肉吃得特別的香，非常解饞。大家有沒有學會怎麼做紅燒排骨呢？有沒有在家裡做過紅燒排骨這道菜呢？
當然了，大家還有什麼更好的方法，做紅燒排骨呢？也可以分享出來，讓大家共同進步。
最後小結：紅燒排骨作為常見的大眾菜餚，千家百味，家人的味道就是最好的美味。只要用心，美味就在眼前，希望對您能有幫助。
5樓：好好學習
1排骨在開水中焯去血水。2鍋中放油、白糖，炒糖色3.放焯好的排骨上色。
4收汁，加雞精、香油提味。鍋中加開水，放蔥薑蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時（我們家喜歡燉爛的，也為節省時間，我用高壓鍋燉20分鐘）。
6樓：酸奶蜜桃酒
排骨切成4釐公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用， 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結；鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，用小火慢慢把糖炒化；待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
7樓：士多啤梨醬愛上妮
家常紅燒排骨的做法，排骨清洗乾淨，放入開水中焯去血水撈出備用，.鍋中放油、白糖，炒糖色。放入焯好的排骨上色。
鍋中加開水，放蔥薑蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時，收汁，加雞精、香油即可。
紅燒排骨怎樣做好吃，有哪些要點呢？
8樓：夢長科普小屋
很多家庭都會有烹飪排骨的習慣，對於家裡面有小孩子的人來說，小孩子更加偏向於喜歡吃紅燒排骨，因為紅燒排骨吃上去口味更加豐富從而受到了更多人的喜愛。下面就要教大家如何製作乙份美味可口的紅燒排骨。
首先是食材的準備，一定要選擇新鮮的排骨，而且不要選擇一些奇形怪狀的雜骨。在挑選排骨的時候，一定要看排骨的色澤以及氣味有沒有出現異常，買好了排骨之後回家用溫水浸泡一會兒能夠讓肉質變得相對來說比較鬆散。等到排骨洗乾淨之後放冷水下鍋，在冷水裡面放蔥，姜，蒜和料酒隨後開大火讓排骨在冷水裡面焯水。
在焯水的過程當中，排骨裡面的血水會隨著開水而漂浮在開水的表面。在這個時候就能夠有效的去除排骨裡面的豬肉腥味。等浮沫撇出去之後，把排骨放在冷水裡面浸泡，這樣子能夠讓排骨在烹飪的過程當中不容易鬆散，容易定型。
在炒排骨的時候，在鍋中加入食用油，油熱之後放入蔥，姜，蒜和料酒，並且加入兩塊冰糖，炒出焦糖色之後把已經炒好水的排骨放到裡面不斷的翻炒。等排骨的兩面都裹上一層均勻的焦糖色之後就加入半碗水剛好沒過排骨，這個時候可以開大火，讓水分充分的煮到排骨當中。等到鍋中的水分漸漸消失之後，就在裡面放入適量的蔥，姜，蒜和料酒再次去腥增香。
然後把火開成小火慢慢的讓水分蒸發。這個過程需要相對來說比較長一點的時間，雖然需要的時間比較長，但是能夠讓排骨的味道變得更加有滋味。
按照這樣的方法一定能夠製作出乙份美味可口的紅燒排骨，而且自己在家裡製作的要比飯店裡面製作的要健康衛生很多，小孩子吃的更加放心。
9樓：愛仕達各色
需要將排骨放到冷水鍋當中，用大火加熱，然後再起鍋燒油，裡面加入白糖用小火加熱，倒入排骨生抽，香葉，桂皮，花椒，料酒，翻炒40分鐘，加入一些清水，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
10樓：創作者
需要提前將排骨的油脂煎出來，還要將排骨焯水，調好紅燒料汁，注意火候的把控，瞭解具體的製作步驟，一定要用各種配料熗鍋，這樣製作出來的紅燒排骨很好吃。
11樓：揖憑古怕刈
必要提前將排骨的油脂煎出來，還要將排骨焯水，調紅燒料汁，重視火候的把控，解具體的建築步調，必定要用各種配料熗鍋，這樣建築進的紅燒排骨很吃。
12樓：帳號已登出
要注意排骨的食材，做排骨的醬料，做排骨的火候，排骨和配料的搭配，煮排骨的時間。
紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
13樓：無雅詩
紅燒排骨做法
主要食材：排骨500克。
輔助食材：大蔥、大姜、八角、青紅椒適量。
製作方法：1、把排骨順著骨頭縫隙劃開，這樣更加入味，剁成釐公尺長的段，然後放進清水內浸泡出血水後瀝淨水備用，2、青紅椒把心去掉，切成菱形片備用，3、鍋內放水大火燒開，然後把排骨撈出汆水，加入適量料酒去除異味，水開煮1分鐘左右，倒出控水，並用清水衝去表面的浮沫，4、鍋內加油，燒至六成熱，下入八角、薑片、蔥段炒香，把香料炒出香味然後下入排骨，炒幹表面水汽，煸炒到金黃微焦，然後加入水，水淹沒排骨為準。
5、依次加入生抽調味，醬油調色，料酒去除異味，加入蠔油提鮮，適量鹽調底味，少許胡椒粉去腥，我們做的時候要注意用料，越收汁味道越重。
6、鍋內湯汁燒開後撇去浮沫，調小火，開始燉排骨，大概燉25分鐘左右，這個時候湯汁比較粘稠，排骨也上色，脫骨了，加入青紅椒翻炒均勻，青紅椒的香味散發出來時，即可出鍋。
紅燒排骨是一款很經典的家常菜，想要做到零失敗並不難，做飯新手也可以做出美味紅燒排骨，大家試試看吧！
14樓：01810挖彩
菜名：糖醋排骨。
所屬菜系：蘇菜。
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。
精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。
製作： 油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
15樓：孫烸霃
紅燒排骨。
主料：500g排骨。輔料：1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟：1、將蔥切成段，姜切成片。往鍋裡倒入足量的水，接著把排骨放進鍋裡煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨，然後再把排骨從鍋裡撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋裡進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋裡倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。
紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
16樓：
摘要。紅燒排骨好吃又簡單的做法：排骨剁成小塊，放鍋中焯水，加姜、蔥、料酒，焯開後撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出，另起鍋，油溫六成熱，下入排骨炒香，加姜、蔥、八角、山奈、香葉、桂皮、幹辣椒、乾花椒、冰糖翻炒，炒香加老抽、料酒、水、生抽、醬油、蠔油、鹽，燒開蓋蓋最小火燒一小時，挑出姜、蔥，轉大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒排骨怎樣做好吃又簡單。
紅燒排骨好吃又簡單的做法：排骨剁成小塊，放鍋中焯水，加姜、蔥、料酒，焯開後撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出，另起鍋，油溫六成熱，下入排骨炒香，加姜、蔥、八角、山奈、香葉、桂皮、幹辣椒、乾花椒、冰糖翻炒，炒香加老抽、料酒、水、生抽、醬油、蠔油、鹽，燒開蓋蓋最小火燒一小時，挑出姜、蔥，轉大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
17樓：生活星球家
紅燒排骨好吃又簡單做法如下所示：材料：排骨、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖1、排骨在開水中焯去血水。
2、鍋中放油、白糖，炒出糖色。
3、放焯好的排骨炒上色。
4、鍋中加開水，放蔥薑蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時。
5、收汁，加雞精、香油提味即可出鍋。
6、成品圖。
紅燒排骨的做法？
原料 肋排或小排。配料 生薑 蔥 八角一枚 鹽 糖 醬油 料酒 味精 開水。做法 1 鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒，2 等肉變色發白後，加入醬油 料酒 糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，3 大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。4 看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨的正宗做法
紅燒排骨的做法 主料 排骨500克 輔料 蔥白1根 香葉2片 姜2片 蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺 鹽1小勺 冰糖35克 醬油1勺 黃酒4 5勺 冷水適量 開水適量做法步驟 1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。2.開鍋後會慢慢...
紅燒肉，紅燒排骨的做法？紅燒排骨怎麼做
紅燒排骨 做法一 原料 肋排或小排。配料 生薑 蔥 八角一枚 鹽 糖 醬油 料酒 味精 開水。做法 1 鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，2 等肉變色發白後，加入醬油 料酒 糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，3 大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。4 看肋排已經燒爛後，視...