1樓：週末
把砍好的鴨肉放到盆子裡醃製，(鹽，醬油，料酒。花椒，姜，五香粉，桂皮。抓均勻醃_乙個小時。
風味十分獨特，老海至今還記憶深刻。後來，向朋友請教了製作方法，鍋裡放油燒熱下姜蒜蔥頭爆香放鴨肉，炒出香味放啤酒加調味料和大料大火燒開轉小火燉至湯汁濃稠即可！煎的差不多了放入幹辣椒，蒜瓣、蔥段、桂皮、生薑、花椒爆香，然後在倒入剩下的鴨肉翻炒。
<>肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。幹辣椒爆香，然後放鴨肉炒幾下然後放啤酒，調味放生抽，一點點老抽一點點鹽，白糖耗油。熱鍋倒油，把薑片、桂皮，蝦公尺爆香，再把鴨塊放進去，倒進料酒、蠔油、鹽，翻炒均勻。
倒入啤酒，和少量水，燜至水乾為止，加入食鹽。乙份美味的乾鍋土鴨即可製作完成！
一小塊，腳切掉，腿子不剁小塊，那是燒好後留給小孩吃的，因小孩最喜歡吃的就是鴨腿子。放入蔥薑蒜，草果，香葉，茴香，花椒，幹辣椒煸炒，翻炒幾下後放入豆瓣醬、冰糖，使冰糖融化。豆瓣醬，幹辣椒下去煸炒兩下，放啤酒下去煮。
放所有調料（生抽不放），包括香葉。最後乙個步驟大火收汁比較關鍵，沒有收汁的話整道菜顏色不夠亮而且味道不夠濃郁。
主要是根據口味而定，其實製作方法大同小異，今天同大家交流一下鮮香乾鍋啤酒鴨的製作。豆芽100克，土豆200克，蠔油1勺，生抽1勺，料酒1勺，大醬1勺，水半杯，香菜兩根！把鴨肉砍成小塊，大蒜葉和大蔥洗乾淨切成小段，姜去皮切成絲，蒜去皮留一整顆不用處理。
2樓：pan小
原料：肥鴨、啤酒、生抽、老抽、糖、幹辣椒、尖椒、鹽、蔥、姜。做法步驟：
第1步、肥鴨斬成小塊 ，第2步、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉，焯水後再用溫水洗乾淨，剩下的鴨肉剁酸菜了， 第3步、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜切碎 ，第4步、鍋燒熱，注油，冷油下蔥姜、辣椒，炒香 ，第5步、倒入鴨塊，煸炒兩三分鐘 ，第6步、加生抽、老抽、糖 ，第7步、炒勻炒香 ，第8步、加入啤酒 ，第9步、啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以，我加了2罐，大火燒開後轉小火慢燉 ，第10步、燉至湯汁剩下三分之一左右時，加鹽調味 ，第11步、繼續小火燉至湯汁只剩乙個鍋底 ，第12步、加尖椒塊 ，第13步、大火翻炒，至尖椒斷生即可 。
3樓：三四么洞洞么
首先要把蔥姜，蒜，十三香進行爆炒，其次把鴨放在有啤酒的盆裡醃製10分鐘。再放入鍋裡燉30分鐘就可以了。
4樓：一哥八卦娛樂
鴨肉焯水備用，鍋裡熱油，加入蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒出紅油之後再加入冰糖鴨肉，翻炒均勻，再加入生抽蠔油，雞精調味，最後再加入啤酒，沒過鴨肉大火煮開轉小火燜煮到湯汁變少，再加入適量的鹽調味即可。
5樓：職場導師陳元芳
先把鴨放到沸水裡面焯水，然後撈出來，切成塊在鍋里加一點油，把鴨放進去，加一點啤酒生抽，食鹽，水，燜一下。
6樓：職場百事露露
把鴨肉切成塊，啤酒自卑下去煮，放點醬油下去，這樣就可以吃到油而不膩的啤酒鴨了，特別的好吃。
7樓：蛋蛋獸影視娛樂
1，買乙隻土鴨子(2斤左右)。
2，啤酒半斤，乾紅辣椒，青椒，蒜苗，芹菜，蒜頭，老薑，香菜。
3，鴨子洗乾淨，從背部砍開，裡面的汙血一定要挖去洗乾淨，砍成大塊，鴨頭從中間砍開。
4，把砍好的鴨肉放到盆子裡醃製，(鹽，醬油，料酒。花椒，姜，五香粉，桂皮。抓均勻醃_乙個小時。
5，放鍋倒多油開大火等油溫高時，放鴨肉進去炸的金黃色打出來瀝乾油。
6，另起鍋倒適量的油**放乾紅辣椒，青椒，芹菜，蒜片熗鍋，倒入啤酒，把瀝乾油的鴨肉放入翻炒均勻放蒜苗段，味精，開大收汁，放香菜。就好了。
啤酒鴨特別的好吃，具體的做法是怎樣的？
8樓：房間號
啤酒鴨的做法就是，首先起鍋燒油，將鴨肉放在鍋裡進行炒制，然後再新增相應的調味料，當鴨肉快熟的時候，再加入啤酒進行燜制，這樣一道啤酒鴨就做好了。
9樓：網友
將鴨子斬成小塊，把生薑切成片，蔥切成段，鍋裡放少許油，將生薑爆炒一下，把斬好的鴨子全部放進去炒，放少許鹽，翻炒直至有香味溢位，倒出多餘的油水，再倒入啤酒，直至沒過鴨塊即可，再放入白糖一勺，八角桂皮，花椒少許，蓋上鍋蓋，燜到水乾，再倒入少許醬油，蔥段，再翻炒一下，就可起鍋了。
10樓：美倪倪影視娛樂
1鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用2鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3放入老抽、生抽，調出基礎顏色，半隻鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。
4放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。
5大火收汁即可。
11樓：墨綠夜晚
首先把鴨洗乾淨，然後放到熱水鍋裡，加一些蔥段和姜煮一煮去腥，之後撈出來，再進行二次煮，把一些調料都倒進去，等到鴨肉上了色，再把啤酒倒進去，燜煮15分鐘就可以了。
12樓：阿公尺巴
啤酒鴨特別的好吃，具體的做法就是將鴨子放鍋裡燜了一段時間後倒入啤酒就可以了。
啤酒鴨的製作方法是什麼？
13樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時。
14樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
製作啤酒鴨的方法是什麼？
15樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
16樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時。
17樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
18樓：一根弦兒
香辣過癮的好吃飯添手指的香辣啤酒鴨。
怎樣製作正宗美味的啤酒鴨
19樓：甕文濱魏蘊
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鴨時，添入多種香料提公升鴨肉的鮮辣之味，她稱此菜還有清熱、開胃、利水、除溼之功效。
烹製材料(三人份)
材料：光鴨(半隻，678克)、魔芋(250克)、啤酒(1瓶，500ml)、青瓜(半根)、青椒(2只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、花椒(1湯匙)
香料：八角(5粒)、桂皮(1小根)、草果(2粒)、茴香籽(1/3湯匙)、陳皮(2小塊)、幹辣椒(10只)
調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
20樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時。
21樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
啤酒鴨的做法啤酒鴨怎麼做好吃，啤酒鴨煲的做法，啤酒鴨煲怎麼做好吃，啤酒鴨煲
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯 家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 主料鴨子 半隻啤酒 1罐輔...
鴨翅怎樣做好吃，怎樣做好吃的鴨翅
好吃的燒烤鴨翅，室內完全可以搞定。鹽水鴨翅。原料 鴨翅800g 約20個 蔥1根 姜10g 水1250ml 黃酒100ml 糖20g 鹽20g 滷包 八角5g 沙薑5g 花椒3g 小茴香2g 陳皮4g 甘草2g 做法 1 將滷包香料，裝入專用滷包袋中，並封好口。2 取乙個湯鍋，先將蔥薑拍鬆後放入鍋中...
怎樣製作簡單又好吃的面，面怎麼樣做才好吃又簡單
西紅柿雞蛋面。材料 麵條 西紅柿 雞蛋 鹽 味精 香油 老薑片。做法 1 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎 2 鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出 3 另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會 可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的...