1樓：仁芷文
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 撈出，瀝乾，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：
把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
2樓：生活導師心境
您好。羊肚中加入生粉抓洗，清洗乾淨。薑切片。
鍋中倒入清水，煮至微沸，放入羊肚、少許薑片，煮25分鐘，撈出，洗淨備用。砂鍋中加入700毫公升清水，放入羊肚、當歸、黨參、紅棗、少許薑片，大火煮沸，轉中小火燉2小時。調入2克鹽、枸杞，繼續煮10分鐘即可。
羊肚湯怎麼做好吃又簡單
3樓：阿肆聊三農
主料：羊肚1只、芡實20克、蓮子30克、茯苓10克、幹淮山30克。
輔料：姜1塊、枸杞10來顆、鹽碼螞姿適量、胡椒粉適量、香油適量。
步驟：1、按配料表準備好四神的材料，幹淮山可以用新鮮的鐵棍山藥代替，芡實可以用薏仁代替。
2、芡實相對比較難熟，可以提前浸泡一下。
3、羊肚清洗工作比較繁瑣，需要用鹽和麵粉反覆清洗，帶走表面的大部分粘液。
4、反覆搓揉，再用清水清洗，再加麵粉，重複多遍。
5、內裡也要翻過來清洗，剪去多餘的油脂。
6、清洗乾淨的羊肚加少許白酒靜置15分鐘，主要是去味用的。
7、接下來給羊肚焯水，我們先把物辯乙個盤子塞到羊肚裡面，防止焯水後的羊肚縮水。水裡加少許鹽，生薑和花遲絕椒，冷水下鍋。
8、焯好的羊肚取出盤子，看，因為有盤子撐在裡面，並沒有怎麼縮水。
9、將羊肚切成條狀。
10、將羊肚和四神的材料一起放入壓力鍋，當然，有時間的，用砂鍋慢煲自然是更好的。羊肚的味比較大，可以多放些生薑，料酒。
11、放入電壓力鍋，乙個原味煲湯的模式。下氣後，繼續開蓋煮10分鐘，這時候可以下入鹽和糖調味。出鍋前加少許枸杞和白胡椒粉。
12、淋少許香油。四神湯性平，適合大多數的人食用。
羊肚怎麼燉最好吃法
4樓：九溪煙雲
羊肚有以下燉法：
羊肚湯。1.羊肚湯。
材料：羊肚乙個，蘑菇30克，白菜心150克。
調料：精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。
做法：先將羊肚清洗乾淨，之後用溫水加鹽，反覆進行搓洗，洗乾淨之後切片備用。在器皿當中加水，放肚片、蘑菇、精鹽、胡椒，再放紹酒、蔥、姜，之後高火到七成熟，再放白菜心和味精，等到肚片浮上湯麵的時候，用低火二十分鐘，再加香菜就好了。
2.山藥羊肚湯。
原料：山藥200克，熟羊肚100克，油菜心50克，蔥末、薑末各5克，料酒10克，醋1克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉克，植物油15克。
做法：1)將準備好的山藥洗乾淨，之後去皮切片。將羊肚切片，油菜心洗乾淨切斷。
2)鍋內放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝淨水。另將鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、薑末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。
3)下入山藥片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。
3.酸菜燉羊肚。
材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜8瓣。
調料：食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精鹽2小匙，味精小匙。
做法：將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗淨切末；姜洗淨切片。將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
羊肚：
羊肚主要指的是樣胃，是一種味道比較鮮美的食材，屬於內臟中的一種。其中營養價值比較豐富，每100克羊肚中含有的蛋白質達到七克，而脂肪也比較高，與蛋白質的含量不相上下。
羊肚菌怎麼燉湯，羊肚菌怎樣煲湯最好
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羊肚菌怎樣煲湯，羊肚菌怎樣煲湯
羊肚菌雞湯的做法如下 主料 羊肚菌90克 雞肉750克。輔料 薑片15克 食鹽5克 八角6克 花椒2克 料酒適量1 鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。2 把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。3 把所有的材料都加進去，添夠足量的水。4 蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開啟...
牛羊肚怎麼清洗，羊肚怎麼清洗
羊肚的清洗及爆肚方法。羊肚怎麼清洗 把整個羊肚泡在冷水裡面，水要完全淹沒羊肚，接著在水裡面撒上一些食鹽，讓羊肚在冷鹽水裡面浸泡十來分鐘的時間，食鹽可以讓羊肚上面的黏液脫離。羊肚在冷鹽水裡面浸泡十來分鐘以後，在冷鹽水裡面加上一些白醋，接著讓羊肚在冷鹽水和白醋的混合溶液裡面，浸泡十多分鐘的時間，在冷鹽水...