1樓：水清霞明
食材。牛裡脊 500克。
洋蔥 半個。
耗油 適量。
黑胡椒碎 適量。
鹽 適量。蛋清 乙個。
方法/步驟。
今天，我選用了牛裡脊做這道菜（暫且稱之為菜吧），牛裡脊是牛身上最嫩的肉當然也是**最高的，怎麼選擇呢？新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性，我們今天就是選用的嫩牛肉，記著要把裡脊上白色的筋膜給去掉哈，下面開始做菜了：首先，將牛裡脊洗淨切成小塊（您可以先把牛肉切成片然後再切成條，再切成塊兒哈）；
切成小塊後的牛肉丁再剁就比較簡單了，您可以使用任何您覺得順手的姿勢、力度來繼續將牛肉剁成肉末；
剁好以後放入容器，加乙個蛋清、適量黑胡椒碎、少許耗油、少許鹽攪拌均勻；然後把洋蔥切成小顆粒放入攪拌好的牛肉中；
關鍵的一步，把再次攪拌好的牛肉拿起來使點勁兒丟到容器中進行摔打，大概摔打四十多下，這樣做好的牛肉餅既嫩又有嚼勁兒；
把處理好的牛肉分成若干小份，按壓成餅狀，用保鮮膜或者保鮮袋分裝好；
把分裝好的牛肉餅放入冰箱冷凍，要吃的時候無需解凍，直接用黃油煎就可以了。用牛肉餅做早餐搭配吐司，再煎個蛋，洗兩粒士多啤梨，加杯牛奶簡直是又營養又簡單！
end注意事項。
一定要用pe保鮮膜。
摔打部分不可省略。
黑胡椒碎的味道要比黑胡椒粉好太多，所以建議用黑胡椒碎。
松哥88485989544
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牛肉漢堡的教程。
石板牛肉漢堡怎麼做。
漢堡做法家常做法。
學做牛肉漢堡餅。
2樓：可靠的
不用，直接炸就好了！
跟咱們炸薯條一樣！
其實他裡面沒有多少水，只是表面有些冰碴！
漢堡肉餅空氣炸鍋多長時間
3樓：帳號已登出
空氣炸鍋大約180度兩面各烤10分鐘。
製作肉餅的時候要將胡蘿蔔、洋蔥切碎，加入牛肉餡中加入雞蛋、鹽、白胡椒粉、披薩草、黑胡椒拌勻。平底鍋放入黃油融化後，把調好的牛肉餡做成肉餅小火將兩面煎變色。
空氣炸鍋簡介：空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
煎漢堡肉需要解凍嗎
4樓：小盧要早睡
你好，是需要的，煎肉鍋裡會有油，凍肉受熱後就會出水，遇到熱油肯定會濺的，也會影響口感，所以一定要先解凍。
拓展資譽侍耐料：解凍方法。
微波爐。解凍用慶春最低檔。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據漢堡肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘！
用鹽水或談好醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化肉。
然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。
此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
冷凍漢堡牛肉餅要解凍嗎
5樓：劍經業
<>冷凍漢堡牛肉餅要解凍。如果不解凍就煎，會影響食品的口感，可以先將冷凍食品用冷水解凍或者常溫放置解凍，以便醃製入味，縮短煎制時間。漢堡牛肉餅為美式漢堡，主要原材料為牛肉、雞蛋、液派麵粉、忌廉、洋蔥等，含有較高熱量。
漢堡包起源於德國西北城市漢堡，其吃法被當櫻埋啟時的大量德國移民傳到了脊如美洲，是流行的美式快餐。hamburger除了表示漢堡包，還有碎牛肉、牛肉餅的意思，可見漢堡包裡多半是夾牛肉做的。後來又陸續推出豬柳、魚香、雞肉等型別的漢堡包。
冷凍漢堡肉餅怎麼加熱
6樓：好好啊
雞肉餅不建議加熱，會變的乾燥，鱗片會如大餅般堅韌，牛肉餅可以微波爐不要放油，也可以鍋煎。
用料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖20克、鹽1/4小勺、即溶酵母3克、全蛋35克、清水120克、無鹽黃油、20克、白芝麻50克、漢堡胚、烤肉餅、生菜葉、雞蛋、沙拉醬。
自制營養肉餅漢堡包的做法：
1、把清水和全蛋液倒入麵包機內桶，對角放鹽和砂糖，把麵粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母。
2、把內桶放回麵包機，固定好，啟動程式「6」，和麵15分鐘。
3、和麵程式結束，這個時候的麵糰已經是很光滑。
4、加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程式「6」，和麵15分鐘。
5、這個時候的麵糰已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜。
6、取出麵糰，滾圓。
7、把麵糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
8、麵糰發酵至2倍大，手指蘸麵粉，插入麵糰中，如果麵糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好啦。
9、發酵完成的麵糰，稱重，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、取乙份麵糰，重新滾圓，表面刷一層蛋液。
11、再沾滿白芝麻。
12、輕輕壓平，放進烤盤。
13、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進行最後發酵至倍大；發酵完畢後，取出烤盤和溫水，預熱烤箱180度。
14、放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫後密封儲存。
15、準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。
16、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱。
17、漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出。
18、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬。
19、肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬。
20、生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。
正宗牛肉餅的做法？牛肉餅的做法
需要準備的食材 麵粉500克 溫水300克 酵母粉5克 白糖8克 牛肉 洋蔥 姜 花椒水 蠔油 五香粉 鹽 生抽 胡椒粉 香油。盆裡加入麵粉，加入白糖 酵母粉攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。接下來調餡，選擇新鮮的肥瘦相間的牛肉，做出來更香口感更...
怎樣快速化解凍牛肉，凍牛肉要怎麼解凍才好
1 微波爐解凍 將開關調在解凍檔，迅速解凍。2 冷水解凍 將凍肉放入冷水解凍，注意不要用熱水。3 不鏽鋼盆解凍，首先將一個盆底朝上蓋在桌子上，然後將凍肉放上面，在蓋上一個盆子，如圖所示，這樣要不了10分鐘肉就解凍了。4 空氣解凍 將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。5 ...
韓式牛肉餅怎麼做 南韓牛肉餅的做法 南韓牛肉餅怎麼做好吃？
香煎韓式牛肉餅的用料。牛肉 克洋蔥 個料酒 勺鹽 克蠔油 勺香油 勺生抽 勺雞蛋 顆麵包糠 克橄欖油 適量番茄醬 適量白糖 克黑胡椒 適量。香煎韓式牛肉餅的做法步驟。步驟 純奶手撕吐司的做法 步驟 將牛肉和洋蔥切丁，混合後剁勻，不需要剁太細，牛肉保持一定的顆粒感，然後加入鹽 白糖 雞蛋 料酒 耗油 ...