1樓：馨葉靜琳
首先將冬瓜洗淨，去皮去心，切成大一點的塊，然後在背面劃幾刀，碗中加入生抽，加一點溫水化開以後，將有刀痕的那面放在生抽裡面蘸上生抽，小公尺辣切丁，豬肉剁成碎末。鍋中燒油將蘸有生抽的那面冬瓜放入鍋中煎一下。煎至金黃即可撈出放入砂鍋中。
在鍋中放油，把肉末放入，加入蔥薑蒜紅燒料煸炒。加入清水水開以後，倒入放有冬瓜的砂鍋中，冬瓜煮熟了以後，放入切好的小公尺辣，大火收汁以後加些小蔥即可出鍋。
2樓：帶檔滑行
紅燒冬瓜。這是個非常下飯的菜，嚴格上來說，這道紅燒冬瓜算是湘試燒法。但小時候媽媽也會這樣給我燒冬瓜吃，小時候的我嗜辣如命，不管什麼菜，不放辣椒是堅決不吃的。
唯一不同的是，媽媽沒有放耗油。
原料：冬瓜、小尖椒、生薑、蒜、小蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽。
做法步驟：第1步、將冬瓜去皮，劃上花刀，切成大小合適的塊，瀝乾水分備用。
第2步、將生薑大蒜小尖椒和蔥切好備用。
第4步、煎好的冬瓜攤到一邊，加入切好的生薑大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均勻！
第5步、加入適量的生抽，一點點耗油，少點老抽，和適量的鹽，然後翻炒均勻。
第6步、燜兩分鐘，然後撒上蔥花。
第7步、紅燒冬瓜燒好了。
3樓：中瓊的時尚
1、冬瓜洗淨後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊。
2、大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用。
3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香。
4、待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜分鐘至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可。
4樓：燈火闌珊處
起鍋燒油加入，放入冬瓜片翻炒，加入姜，蒜辣椒翻炒，加入適量的水，燜5分鐘左右加入雞精撒上，加入紅燒汁翻炒一會兒即可出鍋。
紅燒冬瓜怎樣做好看漂亮又好吃？需要提前焯水嗎？
5樓：溺愛寒暑假
冬瓜帶有豐富多彩的的蛋白、碳水化合物、維他命及其礦質元素等營養成分，深受大家的鐘愛，是很普遍的食物，衍生的菜餚也豐富多樣，在其中清燉冬瓜便是其中之一。搞好後則鏈的清燉冬瓜美味可口，顏色洪亮，冬瓜酥爛，適用任何年齡層的顧客，鄰居的小孩子、老年人都饞哭了，嘿嘿，開玩笑的。清燉冬瓜是一道特點浙江菜，選用「清燉」的烹調技巧，能夠確保冬瓜著色好看，充足進味，做到鮮美鹹香的口味，冬瓜顏色紅亮，酥爛鮮美，可以說是「色、香、味「齊全。
清燉冬瓜在浙江省一帶非常時興，其作法並不複雜。冬瓜切割成滾刀塊後，入鍋油炸一次，促使冬瓜做到千層酥皮的實際效果，提公升進味和鮮靚的色調。
最終進行老抽王等調味品再度著色進味，燜制數分鐘水澱粉勾芡炒糖色，一道繡色可餐的清燉冬瓜就算是製做進行。和大多數的清燉菜式一樣，做這道清燉冬瓜注重的是「先油炸做好背景色、再調醬搞好著色、最終燜制搞好進味」，這才是一道色調好看又好吃的清燉冬瓜應當有些流程。看似簡單，製作過程則是孫衡孫擁有眾多方法和關鍵點。
主要材料：冬瓜；輔材：大蒜，香萊，白砂糖，生抽醬油，油耗，水澱粉，青紅辣椒，水；把冬瓜削皮洗乾淨後切割成一小塊；切完的冬瓜放到乙個碗中，倒進適當水澱粉，把它充足抓勻稱預留；如今把青紅辣椒切割成滾刀塊，大蒜炒羊肝，香萊切條，切完擺盤預留。
下面大家調料汁，生抽醬油2勺，油耗1勺，水澱粉小勺，白砂糖一勺加一點冷水，攪拌預留；另取菜鍋熱放多一點油，把裹好好粉的冬瓜一塊一塊放下去炸，炸得雙面金黃色就可以，把它撈出來；鍋中留底油，把蒜泥放下去進行爆香，將調準的料汁倒下去要不停的拌和；攪到有點兒粘稠時把炸好的冬瓜倒下去，要迅速的煸炒兩下，再把青紅辣椒倒下去，炒至青紅辣椒斷生就可以了，起鍋擺盤放入香萊裝點一下；那樣一道外酥裡嫩，甘甜美味可口，好看又好吃的清燉冬瓜就美味可口既成了。
冬瓜不可以切的太厚會不進味，有生抽醬油油耗就無需加鹽了，炸得雙面金黃色變鬆就可以了，也有料汁的濃砂漿稠度要合適，青紅辣椒炒至斷生就可以色調也漂亮，那樣做出來的清燉冬瓜甘甜好看又好吃，小夥伴們能夠出手試一下哦。冬瓜是攔慶一道營養豐富味兒口味淡又普遍的一道食物，用於和葷腥配搭，燉排骨湯時加幾片冬瓜，提味又解暑。煮到酥軟的菁菁冬瓜，消除了羊肉的膩，喝起來更可口。
6樓：休閒娛樂小達人小吳
在製作的時候，首先要將冬瓜切成片，然後放入鍋中炒，棗喊豎然後放入少量的老抽和醬油，再放入一些食鹽提滲世味就可以。不需要提凳大前焯水。因為冬瓜本來就是比較軟的。
7樓：黎昕科普知識小屋
我認為你可以提前把冬瓜去皮，然後是需要提前焯水的，最後再撒上一些白糖，然後再放進鍋裡燒。
8樓：無能為力大蒜
我覺得先把冬瓜熬一熬之後加入一點紅燒肉，然後開始加入一點辣椒，再熬出來濃湯就可以了，需要提前焯水。
怎樣做出好吃美味的紅燒冬瓜？
9樓：可愛的雅楠
學會這一招冬瓜都能變大餐。
想要做出好吃的紅燒冬瓜，需要掌握哪些訣竅？
10樓：薇薇講體壇
很高興你的問題。紅燒冬瓜怎樣做好看漂亮又好吃？我的是：
冬瓜是我們日常生活中很常見的一種瓜類蔬菜，它含有豐富的營養，富含大量的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維和微量元素，經常食用具有清熱解毒、利水消腫和清肺化痰等功效，冬瓜還有乙個特點，那就是它熱量很低，並且不含脂肪，可以有效地防止體型變胖，幫助我們塑身健美。
冬瓜不僅營養很豐富，並且可用它製作很多美食，比如炒冬瓜、冬瓜排骨湯、冬瓜茶和冬瓜蜜餞果脯等，所以受到很多朋友的喜愛。紅燒冬瓜這道菜用紅燒的烹飪方法製作出來，不管是外形還有口感，和紅燒肉非常像，所以正在**或是想要**的朋友們，你們就可以把它當作紅燒肉來吃，這樣既能解讒還不會發胖，是不是乙個很好的辦法呢！哈哈哈。
那下面就由熙陽和朋友們分享一道紅燒冬瓜的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程【紅燒冬瓜】
特點：味道鮮美、入口即化、製作簡單、方便易學。
需要食材。主料：冬瓜500克。
配料：白糖3克、老抽4克、生抽20克、蠔油15克、清水80克、食用油適量。
～開始製作～～～
步驟1、將冬瓜去皮洗淨，在表皮外劃上花刀，然後切成適口大小的塊狀。
步驟2、鍋中放入適量食用油，加熱後將冬瓜塊放入鍋中，煸炒至冬瓜四周微微焦黃盛出備用。
步驟3、鍋中倒入少許食用油，放入白糖，小火將糖炒化，呈琥珀色狀，然後將冬瓜倒入一起翻炒。
步驟4、待冬瓜塊裹上糖色後，加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻後加入清水，大火燒開後蓋蓋燉煮10分鐘左右即可。
紅燒冬瓜」製作技巧1、冬瓜在外皮劃上花刀這樣在燉煮時更容易入味好吃。
2、在炒糖色時一定要用小火的，並且要不停攪拌。如果覺得自己炒得不好，可不用炒成琥珀色，提前將冬瓜倒入，如果炒糊了，製作出來就會有苦味。
3、喜歡冬瓜軟爛的朋友可延長燉煮時間。
結語紅燒冬瓜這道菜是一道家常美食，冬瓜不僅營養豐富，用紅燒的烹飪方法製作出來，那味道真的太可口了，特別下飯，如果有喜歡這道菜的朋友可收藏借鑑。自己動手，美味常有！
11樓：刺客聊星座
訣竅就是要用葷油做冬瓜，另外還要放一些蝦皮就最好了，再放點醬油，這樣的冬瓜好吃美味。冬瓜有豐富的營養，經常吃可以防止心腦血管病的發生。
12樓：網友
冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀，切方塊。豬瘦肉、蒜、鮮紅椒、韭花切公尺。鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜煎至金黃色，加紅椒公尺、蒜公尺、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油。
又好吃的紅燒冬瓜怎麼做，簡單易做的紅燒冬瓜怎麼做好吃又簡單，做
食材明細 冬瓜500g 香菇20g 蔥姜適量 醬油1勺 鹽2g八角1個 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 素菜葷吃的紅燒冬瓜的做法步驟 冬瓜去皮去瓤。切成4 5釐米的方塊。外皮上切成十字花刀。蔥切段，薑切片。香菇切成小丁。在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。煎至表皮上色...
怎樣做東瓜好吃又簡單,怎麼做冬瓜好吃又簡單
材料冬瓜，香菇，青紅椒 做法1.冬瓜去皮，切成4 5釐公尺的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒 2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香 3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽 4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋 怎麼做冬瓜好吃又簡單 主料 冬瓜100克，西紅柿1個 調料 色拉油1湯...
紅燒排骨怎麼做嫩，紅燒排骨怎麼燒又嫩又好吃
做紅燒排骨之前你可以先把排骨用澱粉水泡會，這樣會讓肉很嫩。紅燒排骨 輔料 醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤 實耗250克 制法 1 蔥切段 薑切片 排骨剁成4釐公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油 水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。2 將...