1樓：超時間解饞坊
在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的酸菜金針菇煲肥牛啦，香氣四溢，讓人越吃越想吃。
大廚做的酸菜金針菇煲肥牛主要食材除了酸菜、金針菇和肥牛就是大廚的秘方桃園建民香菇夾饃醬了，搭配了香菇夾饃醬的酸菜金針菇煲肥牛醬香濃郁，讓人吃一口以後，就不捨得放下筷子了。這次，我們就來為大家說一說愛吃牛肉的朋友要注意啦，教你爽口美味的酸菜金針菇煲肥牛，特香。
美味的酸菜金針菇煲肥牛。
食材：酸菜、金針菇、肥牛、桃園建民香菇夾饃醬、生薑、大蔥、粉絲、蒜瓣、辣椒、花椒、胡椒粉、鹽。
做法：1、我們需要先把肥牛沖洗乾淨，瀝乾水後，放入開水裡面焯燙一會兒，撈出來，再次洗淨；備用；
2、接下來，把金針菇沖洗乾淨，去掉根部之後，用手撕開，放入熱水裡面，稍微焯燙一會兒，再撈出來；
3、再把粉絲泡入水裡，泡軟之後撈出來；把酸菜切碎；把辣椒洗淨，去掉辣椒籽之後，切成辣椒碎；備用；
4、接著，再把大蔥沖洗乾淨，去掉根部等雜質後，切成蔥花；把蒜瓣沖洗乾淨，切成蒜末；把姜洗淨後，切成薑絲；備用；
5、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蔥薑蒜和辣椒碎爆香一下，放入花椒，再放入酸菜，進行翻炒；
6、炒出香味之後，倒入適量的水，放入泡好的粉絲，燒開之後放入金針菇和肥牛；
7、煮燉一會兒後，舀出來一點湯汁澆在金針菇和肥牛上，再加入適量的桃園建民香菇夾饃醬、胡椒粉和鹽，煮燉到成熟入味後，撒上蔥花；即可；
是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嚐嚐到底是什麼滋味。那麼，大家可以按照在上面說的酸菜金針菇煲肥牛製作方法，嘗試著做一下。
2樓：職場導師陳元芳
先把肥牛焯水，鍋里加點油，把肥牛，金針菇，酸菜加進去，加一點食鹽，白糖，水，燒一下。
3樓：天合之作
鍋中倒入少許油，加入蒜末。然後放入酸菜加入洗乾淨的肥牛。再放入金針菇。還有少許的鹽和生抽。這樣乙份美味又好吃的酸菜金針菇肥牛就做好了。
4樓：網友
想要酸菜肥牛煲更香的話，最好是能在湯中倒入一些酸菜汁，這樣會令整個湯的味道更加的香氣四溢，酸甜開胃爽口。
酸湯肥牛金針菇怎麼做？
5樓：乾萊資訊諮詢
酸湯肥牛金針菇製作步驟如下：
材料準備：金針菇、小肥羊肉卷、海南燈液芹碼籠辣椒醬。
具體步驟：1、鬧哪首先需往 鍋內倒油。
2、然後將放入蔥薑蒜末與辣椒醬。
3、接著需要用小火炒香蔥薑蒜和辣椒醬。
4、再接著加入適量清水。
5、接著將用大火燒開之後再煮5分鐘。
6、再接著就要放入金針菇，煮至金針菇變軟。
7、 再接著將肉片下入鍋中。
8、最後需要煮至肉片成熟，加鹽首態調味，上桌前撒上香菜末辣椒圈即可。
正宗酸湯肥牛金針菇的做法
6樓：小小可
如下：
主料：肥牛300克。
輔料：番茄醬30克、金針菇150克、大蒜10克、紅椒少許、食用油適量、鹽3克、糖4克。
1、首先金針菇清洗乾淨，放入鍋中焯水，煮1-2分鐘後撈出來瀝乾水分。穗襪。
2、將大蒜去皮切末，猜跡激紅椒清洗乾淨切末。
3、鍋裡放入適量的食用油，油熱後把大蒜末放州空進去爆香。
4、倒入番茄醬炒香。
5、接著加入適量的清水，再加入鹽和糖，並把金針菇放進去煮。
6、再次燒開後把肥牛放進去煮熟，關火。
7、最後撒上紅椒末即可。
8、成品圖如下。
製作酸湯金針菇肥牛需要準備哪些食材？具體該怎麼製作？
7樓：擰子醬娛
製作酸湯金針菇肥牛需要準備哪些食材？具體該怎麼製作？酸湯肥牛真的是一道非常下飯的菜，並且製做下去也並不麻煩，不論是節假日日的情況下都可以拿得出手，肯定備受大夥兒的鐘愛，連湯都會喝掉，合適新手小白學習培訓。
大家最先必須備好300克的牛肉，一把金針蘑，三個西紅柿，適當的野山椒，指天椒、蔥，姜，蒜、調味品。
大家先給西紅柿去皮，能夠在西紅柿上邊劃乙個十字口，然後用熱水燙一下，那樣削皮更為便捷。鍋中燒開水，水開以後把金針蘑裝進去焯一下，撈起來以後放到一旁預留。牛肉加生薑片、公尺酒一樣用水焯一下，等掉色以後就可以撈出來了。
鍋中耗油油燒以後放入姜，蒜和泡椒炒香。然後我們再把切成塊的西紅柿放進鍋中炒出西紅柿汁，倒進500ml的冷水，新增鹽，耗油，生抽醬油、白公尺醋和公尺酒。白公尺醋用不著放的過多，由於西紅柿實際上就內建怪味兒了。
此刻大家把超出水的金針菇和牛肉一起丟到鍋中開煮，用不著煮的時間太長，由於牛肉和金針蘑早已焯焯水了。燒開以後就能夠倒入乙個碗裡，在上邊上灑指天椒，芝麻及其蔥段。鍋中再次耗油，油燒以後立即澆下來。
假如感覺不太酸，還可以再往裡加一些醋，喜歡吃辣的還可以多放一些指天椒在裡面。用這種方法做出來的酸湯肥牛，味兒巨好，就連湯都能給喝乾，肯定會變成餐桌上的要點湯菜。
有一些人喜歡直接用調味料包來製做酸湯肥牛，覺得那樣有一些太沒有靈魂了，但是這個辦法卻十分的方便。火鍋配菜的挑選都是多種多樣的，比方說還能夠往裡新增一些油麥菜，香腸這些。像我就比較喜歡在裡面再加上一點粉絲們，覺得這種吃更為夠味兒。
8樓：毛桃
肥牛220克 金針菇300克 西紅柿2個，香蔥3根 小公尺椒2個 生薑5克 精鹽5克 白胡椒粉1克 雞粉1克 豬油30克。金針菇洗淨後切除根部，攔腰再切一刀。 西紅柿切小塊， 生薑，小公尺椒，香蔥切末。
溶化後下姜和小公尺椒熗鍋。 邊炒邊用勺子按壓，炒出西紅柿的汁水。 炒好的西紅柿加入適量水，燒開後換平煲中。
煮約5分鐘後，下金針菇。 煮約3分鐘，下肥牛卷。加入調料煮至肥牛卷變色，撒蔥末，即可關火。
9樓：史蒂芬斯
需要準備的食材有青尖椒，紅尖椒，肥牛片，辣椒醬，金針菇，糖，鹽，高湯，料酒，白醋，薑片，蒜；將肥牛解凍出來以後將蒜切碎，然後鍋中放入油，然後放入薑片蒜炒香以後，放入辣椒醬炒一分鐘，接著加入高湯和料酒，大火煮開以後，放入肥牛片，放入鹽和糖，煮開以後淋上白醋關火，然後將它鋪在金針菇的盤子上，撒上青紅辣椒點綴，然後燒熱油淋在辣椒圈上就可以了。
10樓：黎昕科普知識小屋
需要準備小公尺椒剁椒醋，還有醬油以及金針菇肥牛，就是先把水給煮開，然後把這些東西都給放進去。
酸辣肥牛是如何製作的？需要放金針菇嗎？為什麼？
11樓：晝夜鋼琴
<>食材明細：肥牛片、金針菇、粉絲、郫縣豆瓣、醬油、老陳醋、料酒、乾紅辣椒、糖、鹽、雞精、香蔥、姜、蒜、植物油。
1、姜切薑末，蒜切蒜末，香蔥洗淨切蔥花。
2、粉絲用開水泡發。
3、 金針菇剪去根部橡殲，洗淨，用少量油炒斷生。
4、 將炒好的金針菇鋪在乙個深一些、大一些的盤子底部待用。
5、鍋燒熱倒入適量油，爆香豆瓣醬，放入一半蒜末和所有薑末炒香。
6、加入3碗開水，依次倒入料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸。
7、放入肥牛片和粉絲汆熟。
8、肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋。倒入之前鋪好金針菇的大碗裡。搜梁。
9、 鍋洗淨，倒入適量油燒熱，放入幹辣椒段，待辣椒段變色撈出。
10、 將乾紅辣椒剁碎撒在肥牛上。
11、將剩餘的一半蒜末也放在肥牛上。
12、 將之前炸乾紅辣椒的油燒至十成熱（冒煙），澆在肥牛上。
13、撒上蔥花即可。
牛肉具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除溼氣、消水腫的功效，還有提高免疫力，增強抗病能力的作用。中醫認為，牛肉味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。現代研究發現，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修世如運復受損組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
12樓：停停停我去額
首先選取新鮮搜瞎握的肥牛卷，放入冷水鍋中焯水，然後撈出備用，起鍋燒油，油熱，放入適量的蔥姜，蒜辣椒，西紅柿，再加神虧入適量的白開水燉煮，5分鐘以後世慶把炒好的肥牛卷放入，再加入適量的生抽，蠔油，老抽，鹽，雞精，就可以出鍋了；是不需要放金針菇的；因為放入荊州鍋會改變酸辣肥牛的味道，而且吃起來比較麻煩，容易塞牙，所以不需要放進熱鍋。
13樓：巨集盛巨集盛
製作的方式就是先將肥牛放入鍋中翻炒，然後倒入水再放入一些粉絲，放入一些酸菜，然後熬製20分鐘就可以了。當然需要放點金派好針菇。因為金針菇或羨缺可以讓酸辣肥牛的味道變得更香，衫辯也可以變得更有嚼勁。
14樓：淨帶
特別簡單，首先我們要準備肥牛底料，然後起鍋燒油放入調料，要放入肥牛，再放上我們喜歡吃的配菜，就可以了。當然需要了，因為你喜歡吃金針菇兄喚，就可和中以放，喜喚塵山歡吃什麼就放什麼。
肥牛金針菇怎麼做好吃又簡單
15樓：公尺粒聊社會生活
肥牛金針菇好吃又簡單的方法如下：主料：水500毫公升、金針菇200克、肥牛300克。
輔料：食用油11毫公升、薑片3克、蒜末5克、辣醬8毫公升、鹽3克、料酒5克。
步驟：1、鍋中放水，倒入少量油，翻入金針菇，大火煮1分鐘撈出備用。
2、鍋中放油，放入薑片、蒜末，大火炒香。
3、倒入黃燈籠辣醬，爆炒2分鐘。
4、加入適量水，倒入肥牛，大火煮2分鐘。
5、放鹽，大火煮至變色，倒入金針菇、料酒。
6、大火收汁，出鍋。
16樓：生活
主料：肥牛卷200克、金針菇300克。
輔料：泡椒8個、幹辣椒3個、藤椒適量、紅剁椒2勺、食用油適量、食鹽1勺。
步驟：1、金針菇切掉根部，洗乾淨。
2、鍋裡放入兩碗水，燒開之後放入金針菇焯一下。
3、撈出備用。
4、炒鍋倒入適量的油，加入藤椒、泡椒、幹辣椒、紅剁椒，爆香。
5、放入適量的水或者高湯，加一勺鹽。
6、燒開之後放入肥牛。
7、肥牛變色之後關火。
8、盛碗。<>
酸湯肥牛金針菇的做法是什麼？
17樓：黑旋風不黑
主料：肥牛卷220克、金針菇300克、西紅柿2個。
輔料：豬油30克、鹽5克、香蔥3根、小公尺椒2個、生薑5克、白胡椒粉1克、雞粉1克。
酸湯金針菇肥牛卷的做法。
1、肥牛卷和西紅柿準備。
2、金針菇及其它配料準備。
3、金針菇洗淨後切除根部，攔腰再切一刀。
4、西紅柿切小塊，生薑，小公尺椒，香蔥切末。
5、鍋中注入豬油。
6、溶化後下姜和小公尺椒熗鍋。
7、下西紅柿翻炒。
8、邊炒邊用勺子按壓，炒出西紅柿的汁水。
9、炒好的西紅柿加入適量水，燒開後換平煲中。
10、煮約5分鐘後，下金針菇。
11、煮約3分鐘，下肥牛卷。
12、加鹽。
13、加白胡椒粉。
14、加雞粉調味，順便用小勺打撈漂浮的血沫子。
15、煮至肥牛卷變色，撒蔥末，即可關火。
16、成品圖。
17、成品圖。
酸湯肥牛金針菇的做法步驟
18樓：乍暖
酸湯金針肥牛。
主料：肥牛片（300克）、金針菇（1把）
調料：海南黃燈籠辣椒醬（3大匙）、野山椒末（20克）、青紅尖椒（各2個）、生薑（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少許）、鹽（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陳醋（1/2匙）、高湯（一碗）、魚露1匙。
製作步驟：1）準備材料，速凍肥牛片提前取出解凍；
2）金針菇洗淨，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起，再鋪在碗裡備用；
3）鍋裡燒熱油，將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香；
4）再加入黃辣椒醬翻炒出香味，加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開；
5）過濾掉湯裡的料渣不用，將過濾後的湯倒回鍋內，放入化凍後的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉為白色即可；
6）將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
小竅門：1）可以再加些龍口粉絲搭配食用，也很好吃。方法是先將龍口粉絲泡軟後用開水氽燙至斷生，和金針菇一起放入碗內即可；
2）肥牛片斷生即可，千萬不能煮久了，否則煮老了口感就不好吃了。
香菇跟金針菇能放在一起煲湯嗎,香菇和金針菇可以一起煮嗎？
香菇,金針菇和青菜,瘦肉一起,做三鮮湯或是金針菇肉湯 可以呀，這兩個菌類又不衝突 可以啊，兩個都是輔料，味道都行 香菇和金針菇可以一起煮嗎？香菇和金針菇可以一起煮，常見的有酸辣湯 主料 黃瓜30克 香菇30克 火腿50克 豆腐150克 雞蛋2個 木耳適量 金針菇50克 調料 薑末5克 香蔥末5克 香...
金針菇炒雞蛋有毒嗎,金針菇炒雞蛋有毒
沒有毒，不相剋，不宜搭配 牛奶 金針菇 會引發心絞痛 驢肉 金針菇 心痛 牛奶 金針菇 消化不良 金針菇炒雞蛋的做法 1，先把金針菇洗淨，去掉老的根。2，雞蛋磕到碗裡，攪打均勻。3，鍋裡放油，蔥 蒜切碎，放入鍋中煸炒。再放入金針菇。4，翻炒均勻。5，放入香菇絲翻炒。6，倒入雞蛋液翻炒。7，翻炒雞蛋成...
金針菇有毒嗎貓吃金針菇會中毒嗎
正常新鮮的金針菇是無毒的。要是買的金針菇是被不法商家處理過的，就會對健康產生危害，所以買金針菇要仔細辨別，不要買被不法商販做手腳的金針菇。金針菇是沒有毒的，應該是金針菇沒有做熟。網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是 秋水仙鹼 人吃後對腎臟影響甚大，甚至在電視節目裡也宣傳這種觀點。在正常環境條件...