1樓：我是小熙呀
四季豆是一種價值非常豐富的四季性蔬菜，其中富含人體所需的多種營養元素，對於健脾、安神、強壯骨骼等等都有一定的幫助，適當的吃四季豆對我們的身體會有一定的幫助，乾鍋四季豆、乾煸四季豆、醬燜四季豆等等都是非常不錯的做法，大家可以發現四季豆多是要通過炒制的方法烹飪，這樣做的四季豆口感非常的不錯，不過要提醒大家的是，四季豆一定要烹飪熟透後才可吃，否則會有***。
四季豆是我們日常餐桌上不能缺少的，很多種食材都可以用來做炒菜，豬肉、牛肉、蝦仁以及各種蔬菜等等，大家完全可以隨意搭配自己喜歡的食材進行炒制，這次要分享給大家的是一道小炒四季豆，四季豆是一種一年四季都可以吃得上的蔬菜，口感脆嫩味道豐富，而炒四季豆看似很簡單，但實則製作也有技巧，否則四季豆的口感便會大打折扣，下面我便會將四季豆的做法詳細分享給大家，讓你在家輕鬆便能做出美味好吃的小炒四季豆，接下來我們一起學習。
小炒四季豆的做法：
備用食材：四季豆350克，菜乾1小把，醬油半茶匙，色拉油適量，大蒜3瓣；
製作過程：第一步，首先將需要的四季豆都準備到位，將四季豆的頭部和尾部給擇乾淨後，放在流動的水下，將其仔細的清洗乾淨，然後用手擇成長短適中的段，最好不要用刀切，擇好的四季豆，放入開水鍋中焯燙一下，撈出控水；
第二步，處理好四季豆之後，注意將大蒜準備出3瓣，將大蒜的皮剝去後，將其放在案板上拍一下，然後切成碎末，準備乙個乾淨的小碗，放入準備好的菜乾，然後加上適量的清水；
第三步，讓菜乾提前放在清水中浸泡一會，然後撈出來清洗乾淨後，瀝乾水分備用，準備好所有的食材，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後；
第四步，將事先切好的蒜末，放入在鍋中，大火將其煸炒出香味之後，即可放入之前處理好的四季豆，開始煸炒，待四季豆被炒至變色並且出味之後，即可放入控幹水分的菜乾；
第五步，繼續煸炒片刻後，在鍋中加上適量的清水，蓋上鍋蓋燜一會，待將豆角燜至熟透之後，即可開啟鍋蓋，按照個人的口味新增食鹽調味，在出鍋前加上些許的醬油，即可。
炒四季豆的時候有技巧，首先別隻會傻傻的直接下鍋炒，在下鍋之前還需要提前焯下水，焯下水的四季豆，再經過炒制，才可以縮短時間，這樣四季豆的口感才會更加的脆嫩好吃，注意在焯水的時候可以適當的加上點食用油，可以保證四季豆的色澤，按照這個正確做法，炒四季豆才會更加的好吃，而很多人因為不懂做錯了，難怪四季豆會老還難吃。
2樓：騎車去放牛
不一定吧，只能說焯可水再炒會快一點，我還是喜歡用有炸了後再炒會好吃香一點。
3樓：帳號已登出
需要焯水，需要提前把四季豆切成段，在鍋中放水加熱燒開放少量食用鹽，再把四季豆放進去焯二分鐘取出，焯水後的四季豆能更快被燒熟。
4樓：阿相愛娛樂
四季豆當然要焯水，不然根本就炒不熟。我們在炒四季豆的時候，鹽一定要多放一點，不然沒有味道。
5樓：戶冰鑲
需要焯水的，四季豆比較難熟，焯水不僅能熟的快一點，而且不熟的四季豆是有毒的，焯水也有為了去除有害毒素。
6樓：情感交談
需要焯水，準備好新鮮的四季豆，放在鹽水中浸泡起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，倒入五花肉，翻炒均勻之後，再將四季豆倒入鍋中，加入調味料，燜煮十分鐘即可。
7樓：蕪兮
炒四季豆前一定要先焯水，這樣能保證四季豆熟透，而且在後面炒的過程中不需要炒太久，就不會發黑髮軟，這樣炒出來的四季豆又綠又脆，還很入味。
四季豆焯水幾分鐘
8樓：首席人才
四季豆焯水多長時間最好？吃四季豆3大注意事項，你一定要知道！
9樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
10到15分鐘。雖然四季豆煮的時間短一些口感吃起來會更加的清脆，但四季豆裡面是含有著一些不好成分的，是需要完全徹底煮熟煮透之後才能食用的。因此在製作四季豆的時候，至少需要燜煮10分鐘以上的時間。
在煮的時候觀察四季豆，從直挺的狀態變成蔫軟的狀態即可出鍋。
10樓：網友
四季豆水開以後焯水大概兩分鐘左右就可以了，如果時間長了自己都直接就會煮熟的，就沒法再吃了。
11樓：仉玉軒
炒四季豆時一般要飛水個2到3分鐘，炒要3-4分鐘即可。做法如下 一、材料四季豆300g、食鹽3克、醬油1湯匙、雞精3克、蔥5克、花椒5顆、料酒1湯匙、柿子椒2條。
二、做法1.四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
12樓：溜達遛彎
四季豆製作加工過程中如果不能完全熟透，會造成食物中毒，所以焯水的時候要看四季豆是否熟透。
13樓：鑼夎帀鑾夝煒
最好是焯水五分鐘，因為畢竟是豆多焯水一會，以免中毒。
14樓：末莉莉
最好是焯水五分鐘，這也是很重要的，因為時間短的話對健康不利。
四季豆焯水要焯幾分鐘
15樓：好好生活
四季豆焯水要焯3-5分鐘。
四季豆焯水不是冷水下鍋，而是要將水煮開之後，將生的四季豆倒入鍋中進行焯水，大約煮五分鐘左右就可以將其撈出。其實煮了五分鐘之後，四季豆基本上也煮熟了。這樣再次烹製的時候就非常容易熟，可以節約烹製時間。
四季豆好吃的做法：
1、蒜泥四季豆。
準備一些大蒜末，然後炒四季豆的時候，把蒜末與四季豆放在一起炒制，這樣炒製出來的四季豆融合了蒜末的香味，特別的美味好吃，尤其在春季的時候，多吃一些含有大蒜的菜餚，還可以起到殺菌的作用，吃完之後可以在嘴裡嚼上幾顆花生粒去除口腔當中的蒜味兒。
2、四季豆燜面。
燜面是北方的特色美食，是將面放在鍋裡面燜，這樣吃上去面軟爛可口，而且燜面的時候一定要放入一些菜餚，這樣湯汁可以和麵吸收在一起，使面吃上去更加入味。在製作燜面的時候，可以將四季豆也放入進去，在燜的過程當中，四季豆會變得非常的軟爛。
3、四季豆肉末湯。
用四季豆來煮湯也是非常好喝的，不過四季豆有豆腥味，如果光煮湯的話，多多少少也有一些澀味。所以可以準備一些肉末，用肉末的油潤來解除四季豆的腥味以及澀味，而且四季豆燉肉沫湯也非常有營養，適合在春季的時候喝。
四季豆焯水要焯幾分鐘
16樓：愛旅遊小童鞋
焯水5分鐘主料：四季豆一把。
輔料：大蒜瓣兩瓣、生抽適量。
步驟：1、四季豆洗淨，切段。
2、大蒜瓣切片。
3、四季豆一定是要吃熟的，光炒我怕炒不熟，索性中火焯水5分鐘。
4、也不一定是五分鐘，反正就是煮沸後中小火繼續煮兩三分鐘。
四季豆營養豐富，四季豆要焯水嗎？
17樓：晨霧的植物印象
四季豆的形狀扁平，口感脆脆的，特別適合做下飯的菜。但是要記住，沒有炒熟的四季豆是含有劇毒的。所以在做關於四季豆的菜品之前，一定要將其焯水過兩三遍熱水，才能夠保證四季豆完全炒熟。
同時想要讓四季豆變得更好吃，可以將其切成細絲，再配上肉絲一起翻炒。這樣做出來的四季豆，口感才更加受大家歡迎。<>
四季豆為什麼要焯水？剛開始很多人不瞭解四季豆的毒性，只是覺得四季豆是一種很好的蔬菜。但是慢慢的就有人發現，在吃完四季豆之後出現食物中毒的情況，經過檢查後才發現四季豆當中含有一種毒素。
但是在經過高溫之後才能消除，所以想要吃到可口的四季豆就一定要將其炒熟。普通的煸炒並不能夠分解四季豆當中的毒素，一定要在炒菜之前將其先過一道熱水，抽取體內的毒素。<>
還有哪些食物需要注意？除了四季豆以外，土豆也是大家非常喜歡的一道蔬菜，但是發芽的土豆是含有劇毒的。為什麼土豆會受人喜歡，因為其中含有豐富的澱粉，不僅可以製作成薯片，而且炒土豆絲也非常的好吃。
但是一定要注意的就是發芽的土豆是不能夠吃的，即使它經過高溫的烘烤，也無法消去體內的毒素。有些小攤上用發芽的土豆做美食給過路的學生們吃，導致學生食物中毒，去醫院洗胃才挽回了自己的生命。所以一定要了解這些蔬菜的屬性，防止丟失了自己的生命。
怎樣做四季豆才好吃？四季豆最好還是煸炒比較好吃，因為它跟瘦肉之間的搭配非常誘人，做出來的菜不僅十分下飯，而且菜湯泡飯也是個不錯的選擇。想要使這道菜做的美味，首先選擇的食材要乾淨。
可以在炒菜的時候放一些醬油和調味品，就能使得口感更加美味。
18樓：仉玉軒
需要。四季豆先進行焯水後可以保持它的翠綠顏色在燒製時不會發黃或是變色等情況，而且在炒制的過程中也更容易熟透，食用起來口感清脆爽口。但若是老的四季豆就需要燜煮15分鐘左右，因為老四季豆因為其含有特殊物質需要煮熟後才能食用。
19樓：行樂
是的，這樣才能夠保證不會出現發臭的情況，而且一般情況下也應該先進行清洗乾淨，這樣才能夠保證四季豆的營養價值非常的豐富，而且最好不要長時間的泡在熱水裡。
20樓：行樂樂樂行
需要，而且在炒四季豆的時候一定要炒熟，不然的話就會出現食物中毒的情況，而且會導致乙個人出現頭暈噁心嘔吐的狀況。
21樓：帳號已登出
最好是焯水，因為豆本身都是有一股腥味兒的，你焯完水之後再進行炒制，口感會更好，而且很脆。
22樓：管昳
對。四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是沒有將其煮熟，食用之後很容易出現不適症狀。
23樓：愛情來了擋不住
四季豆是要焯水的，如果不焯水的話是非常容易中毒的，而且四季豆不焯水的話特別不好熟。
四季豆要焯水再炒嗎
24樓：乾萊資訊諮詢
需要。
因為四季豆中含有的皂素對人體是不利的，所以食用四季豆的時候一定要吃完絕世伏全熟透的四季豆。
一般直接用來清炒的四季豆會出現半生熟的情況，並攜這種返返四季豆就很容易引發「肚子疼」，所以在炒四季豆之前，是可以先把四季豆焯水一遍，然後再進行清炒，或者是用來醃製成酸豆角食用。
25樓：愛美好的生活吖
四季豆需要焯水再炒。
炒四季豆是需要焯水的。因為四季豆裡含有皂素，皂素吃了對身體是有害的。去除皂素的方法就是通過焯水來先將其煮熟，如果把四季豆放進鍋裡直接炒的話，很容易就會半生不熟的現象。
四季豆。焯水對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。焯水的應用範圍廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。
焯水還可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加豔綠；苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味；扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
四季豆的做法有哪幾種尺鍵棗
1.清炒四季豆
清炒四季豆的製作方法非常的簡單，就是把四季豆洗乾淨，然後起個油鍋翻炒一下，加入一些調味料就可以了。喜歡吃脆一點，那麼炒的時候可以少炒一些時間，喜歡吃熟一點的可以加點水，多煮上一會兒，讓它變軟爛就好了。
2.四季豆燜面
在北方大家都特別喜歡吃燜面，在製作燜面的時候就可以把四季豆放進去一起燜。這樣在燜的過程中四季豆陵拆就會非常的軟爛，搭配著燜面來吃特別美味。因此在四季豆大量上市的時候，可以買一些回來燜面吃，特別好吃。
3.四季豆燒肉末
把肉末先焯一下水，然後四季豆也焯一下水，接下來就把肉末和四季豆亮悄放在一起炒熟就行了。喜歡吃紅燒可以加入一些醬油，喜歡吃白燒的放入一些鹽就可以了。這樣一道四季豆炒肉沫也是非常家常的菜餚，平時吃既營養又味。
四季豆的做法家常，四季豆的做法
炒青豆。配料 青豆 大蒜 乾辣椒 鹽 雞精。做法 1。青豆洗淨。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。大蒜洗淨，去皮切碎，辣椒洗淨，切碎。3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。5小火燉5 6分鐘左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。口感 直...
清炒四季豆的做法，那個炒四季豆怎樣認為它熟了？
回答您好，很高興回答你的問題解答如下 具體做法 1 做法一 準備用料。豆角 羊角辣椒 大蒜。豆角去兩頭，洗淨用開水焯三分鐘後撈出控乾 鍋內倒油 放入蒜末，用小火爆香 辣椒切成段，放入中火炒至變軟 放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。2 做法二 準備...
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四季豆寓意四季發財。想發財的人 都可以戴。翡翠豆子的寓義為 連中三元 所以，比較適合求學的年輕學子，或追求上進的白領女孩。新婚女性 早生貴子 之寓 我覺得比較適合年輕女孩，活潑可愛 男女都可以帶，代表福祿壽 翡翠四季豆適合什麼人佩戴 大多數男性的身材比較高大，性格豪邁大氣。佩戴翡翠四季豆能夠給男性的...