1樓：匿名使用者
會中毒。新鮮四季豆中含一較高凝集素。高溫水煮處理可使凝集素失活，但若豆類未煮熟煮透則會引起食用者中毒。
主要表現為胃腸炎症狀，屬於急性中毒，比如嘔吐腹瀉，極少數老人、體質弱的人症狀會更嚴重。不過，及時**，癒後良好。
凝集素是指一種從植物、無脊椎動物和高等動物中提純的醣蛋白或結合糖的蛋白，因其能凝集紅血球（含血型物質），故名凝集素。
2樓：灬六灬囧灬
yes！那是一定會中毒的！因為裡面有種什麼什麼素，如果沒炒熟的話，吃完會拉肚子的！不行你試試看！
建議買回來的時候用水焯到八成熟！最好是全熟！
3樓：榮榮玉玉
四季豆沒炒熟會中毒。一定要加水煮熟了吃才好。
4樓：匿名使用者
會的，所以要炒熟才能吃哦。
5樓：玄沛槐
當然會了，你最好是放點蒜。
四季豆沒炒熟會中毒嗎
6樓：生活小碎片
四季豆沒炒熟會中毒。
四季豆的頭尾兩端含毒素較多，烹飪前常常掐去兩頭部分。事實上，四季豆的毒素在整個豆莢和豆粒中均有分布，僅通過掐除頭尾兩端並不能起到去除毒素的作用。但只要將四季豆燒熟煮透，毒素就會被破壞。
炒四季豆時，切忌貪圖脆嫩的口感採用爆炒的方式，一定要燜煮10分鐘以上。待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。
注意事項
烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
如果出現此四季豆的輕微中毒，可以喝一些濃茶或者是糖開水，然後多休息，如果心慌可以適量服用一些鎮靜劑。以前聽說有一種土方法，可以解四季豆中毒，那就是用甘草和綠豆熬水喝，解毒效果不錯，如果中毒的症狀很嚴重，最好是去醫院**。一般情況下四季豆中毒一兩天就會好的。
四季豆怎麼炒不會中毒？
怎樣炒四季豆不會中毒？
怎樣炒四季豆不會中毒？
7樓：我叫蕭笑
一、青椒炒四季豆。
食材：四季豆，青椒，紅椒，大蒜，紅乾椒。
調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，生抽。
1.準備四季豆一把，先擇去頭尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盤中備用，青椒乙個，先對半切開，去掉內瓤，再切成青椒絲，放入盆中，紅椒半個切成紅椒絲，和青椒放在一起，用來配色，蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，再放入幾粒紅乾椒備用。
2.我們把四季豆焯一下水，起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，增加食材的亮度，水開後，下入四季豆，用勺子連續攪動，使食材均勻受熱，焯水一分鐘，倒出控水。
3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅幹椒爆香，炒出香味以後，倒入青紅辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至斷生後，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起鍋開始調味。
4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，繼續翻炒化開調料，15秒後即可關火起鍋裝盤。
二、幹煸四季豆。
食材：四季豆、大蔥、生薑、五花肉、青花椒、紅花椒、紅乾椒。
調料：食用油、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽。
1.首先準備一把洗淨的四季豆，先把兩頭的老筋撕掉，然後切成4釐公尺左右的段，切好放入盤中，準備大蔥一段，先從中間切開，再切成蔥花，生薑一小塊切成薑片，和蔥花放在一起，五花肉一小塊，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最後剁成肉末備用。
2.再準備適量的青花椒和紅花椒，加入適量的清水，用手抓洗兩遍，浸泡5分鐘，充分地釋放出花椒的香味。
3.再準備一把紅乾椒，用刀切成段，放入盆中備用，然後加入適量清水，避免把辣椒炒糊，放在一邊浸泡3分鐘，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的紅幹椒也控去水分備用。
4.鍋中倒入適量的食用油，油溫至6成熱時，下入控水後的四季豆，用漏勺翻動幾下，使四季豆受熱均勻，然後撈出來過一下涼水，再倒入漏勺中控水備用。
5.新起鍋添入少量食用油，油熱後放入五花肉煸炒，把五花肉炒變色，炒出裡面的油脂，然後倒入花椒，繼續翻炒均勻，倒入乾辣椒翻炒幾下，倒入蔥薑爆香，炒出香味以後，再倒入控水後的四季豆，改中火快速翻炒一分鐘，炒乾水分開始調味。
6.加入一勺食鹽，半勺雞精，少許白糖提鮮，加入少許胡椒粉，從鍋邊烹入少許生抽，快速翻炒均勻，化開所有調料，把四季豆翻炒入味，即可關火起鍋盛入盤中。
為什麼四季豆沒炒熟會有毒，為什麼四季豆沒炒熟易中毒
一 四季豆沒炒熟為什麼會中毒？四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼，如果四季豆沒有炒熟，這種物質就會對消化道粘膜產生較強的刺激，會引起胃腸道區域性充血 腫脹及出血性炎症。皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎...
四季豆的做法家常，四季豆的做法
炒青豆。配料 青豆 大蒜 乾辣椒 鹽 雞精。做法 1。青豆洗淨。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。大蒜洗淨，去皮切碎，辣椒洗淨，切碎。3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。5小火燉5 6分鐘左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。口感 直...
翡翠四季豆適合什麼性別人帶,翡翠四季豆適合什麼人佩戴
四季豆寓意四季發財。想發財的人 都可以戴。翡翠豆子的寓義為 連中三元 所以，比較適合求學的年輕學子，或追求上進的白領女孩。新婚女性 早生貴子 之寓 我覺得比較適合年輕女孩，活潑可愛 男女都可以帶，代表福祿壽 翡翠四季豆適合什麼人佩戴 大多數男性的身材比較高大，性格豪邁大氣。佩戴翡翠四季豆能夠給男性的...