1樓：幹萊資訊諮詢
炒青豆。配料：青豆、大蒜、乾辣椒、鹽、雞精。
做法：1。青豆洗淨。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。
大蒜洗淨，去皮切碎，辣椒洗淨，切碎。
3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。
5小火燉5、6分鐘左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
口感：直接炸出來的味道很爽口，酥脆，好看，給人一種愉悅的感覺。
2樓：親愛的風雨過後
四季豆的家常做法：1、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、熱鍋倒油，等油。
六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。
3樓：帶檔滑行
四季豆遇上土豆～
用料。四季豆大概300g；土豆中等大小兩個；灰常辣的乾辣椒一顆；糖比正常用量多一點；鹽憑感覺。。。醬油稍微放點，調點色。
做法。先把土豆削皮，切成矮胖的薯條狀，鍋熱了之後加油，不等油熱就放土豆進去，因為土豆洗過了有水遇熱油要爆油，所以我就冷鍋下土豆啦，下好土豆就蓋上鍋蓋，繼續大火煎土豆。因為蓋了鍋蓋，聽到鍋子裡面噼里啪啦地覺得特有安全感，哈哈煎好一會，直到有點焦焦的時候翻面繼續煎，直到煎成炸薯條一樣的～
煎好土豆就放四季豆啦，土豆大致就煎成這樣，因為不煎久一點等會燜的時候土豆就散架啦。四季豆放進去稍微炒一炒，放點醬油，加鹽，放點糖，糖要稍微多一點，能吃出甜味的量。然後放乾辣椒，因為只放一顆，所以我切開來放了，整個菜味道就是微辣的。
再加冷水，要沒過土豆和四季豆，別嫌多，因為四季豆煮軟爛需要點時間，而且四季豆必須要煮熟了才能吃，不然有毒的哦。繼續一直大火煮，大概十分鐘，水快要幹了的時候開鍋蓋，收汁，起鍋！
這樣做出來土豆酥酥的，四季豆軟軟的又很入味，整個菜味道帶點甜帶點辣，非常下飯哦哈哈。
4樓：法宜修
四季豆一般幹煸好吃。
四季豆去筋掰成二到三公分的節，洗淨待用。
鍋中加入適量的食用油，三成油溫下入薑蒜片，爆香離火，下入適量乾辣椒，幹花椒，辣椒成豬肝色，下入處理好的四季豆，再加入適量的食鹽，一直煸炒至四季豆表皮變白調入少許味精，生抽，翻炒均勻，起鍋。
5樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
6樓：靜靜很愛美
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆。
7樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
四季豆的做法
8樓：與非與笑
主料：豬肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個、油10ml
調料：海天招牌拌飯醬1大勺、糖1茶匙。
步驟：1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐公尺的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；
2、鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
4、調入海天招牌拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；
5、再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
9樓：靜靜很愛美
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆。
10樓：美食主播桿子哥
四季豆這樣做，好吃的不要不要滴！
11樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
12樓：紅姐姐的菜
家常四季豆的做法，美味可口，做法還簡單。
13樓：匿名使用者
用五花肉燒。還可以把四季豆下在開水裡燙一下，再把五花肉在鍋裡炒出香味和油，加入姜、蒜，在乾鍋裡放入一些洋蔥後倒入四季豆和肉等，慢火燒熟，邊吃邊在乾鍋裡攪動免得粘鍋有糊味。
14樓：wjt看書
先過一次沸油，然後放調料炒。
15樓：巫龍黛熙
橄欖肉末四季豆。
四季豆切碎，用熱水煮一會兒一定要斷生，不然中毒別說我沒告訴你，撈出沖涼用手攥幹備用。
倒油炒肉末放蔥，花薑末料酒醬油炒香。
放入四季豆末炒入味放鹽(比你平時要少)放從超市買的香港橄欖菜(有瓶裝的和小盒裝的)一大勺。橄欖菜有鹹味所以鹽要少放。放點蒜末，出鍋！1
16樓：匿名使用者
幹煸四季豆。
配料：四季豆 400克、豬肉末 50克、乾紅辣椒 15克、蒜 2瓣、花椒 20粒、家樂雞粉 1/3茶匙、蔥末 1湯匙、醬油 1湯匙、花生油 3湯匙、精鹽 1克。
烹飪步驟：1.材料。
2.肉末中加入蔥末、鹽、醬油和雞粉拌均勻待用。
3.四季豆摘去兩頭切段。
4.乾紅辣椒切段；蒜切片；花椒洗淨。
5.熱油鍋，放入花椒爆出香味變焦後撈出不要，再放入乾紅辣椒和蒜片炒香，要留花椒的也可以哦~
6.加入肉末炒散。
7.再倒入四季豆翻炒至熟。
8.最後加鹽調味就可以了。
烹飪小貼士：
1、四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常吃可健脾胃，增食慾。它的做法多樣，蒸，炒，煸等各有風味，幹煸四季豆是將食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的焦香爽脆。烹飪四季豆應先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再「翠綠」，轉深色或微發黃最好。
2、挑選四季豆應挑選新鮮的，貯存時間越長，四季豆的皂甙等毒性含量越多；下鍋前要把四季豆兩頭摘掉，因為這些部位含毒素較多；烹調時應減少涼拌、油炸等方式，尤其是幹煸四季豆，高溫短時油炸反而不易熟透；若見四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒就不應食用。
家常四季豆怎麼做好
17樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
18樓：靜靜很愛美
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆。
19樓：幸運的楓陽
家常四季豆的做法步驟。
1將四季豆洗淨。
2入鍋焯熟，去筋，用手掰成小段。
3入鍋放入蒜蓉，煸出蒜香，入四季豆一起煸炒4放入少許醬油及鹽。
20樓：匿名使用者
第一步1. 四季豆洗淨去兩頭去筋折成段徹底瀝乾水份，蒜和紅椒均切成末備用。
第二步2. 熱鍋放油，油的量比平時炒菜稍多些。油熱後，下四季豆煸炒至外皮微皺，四季豆徹底煸熟。
第三步3. 把煸好的四季豆拔到一邊，用鍋內餘油爆香蒜末，紅椒丁。
第四步4. 再和四季豆一起翻勻，調入鹽，少許白糖調味即可。
21樓：匿名使用者
1、四季豆洗淨，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗淨切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，裡面的油留著。
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水，水乾時翻炒兩分鐘即可出鍋。
涼拌四季豆的家常做法
22樓：勵君豪
我們在做涼拌四季豆的時候，一定要把濕巾收放入鍋內，煮熟煮透之後才能去涼拌。
23樓：筱筱夢圓
夏季的到來是非常的炎熱的，這個時候我們的四季豆正好也成熟了，然後正是當下的乙個爽口的小冷盤。
準備材料。四季豆麻醬。
適量的鹽。小茴香花椒。
大料還有香椿葉。
還有雞精。味精蠔油。
適量的鹽。植物油我們先要調製冷盤的油。
步驟1.起鍋放入適當的植物油。
2.在量油的時候就可以把花雕和小茴香放入鍋中3.小火慢慢的炸，五分鐘左右，然後再放入香椿葉4.然後起鍋關火，我們的冷盤油就調製成功了然後，就是我們的四季豆處理了。
步驟1.起鍋放入適量的水，水開。
2.水開後放入洗好摘好的四季豆。
3.把四季豆在開水中焯一下，焯到熟為止。
4.然後撈出放入涼水裡面浸泡。
5.然後切斷放入盤中。
6.把事先準備好的麻將在碗中攪好，放入適量的鹽7.然後把攪好的麻醬倒入四季豆盤中。
8.然後把調製好的油也倒入到四季豆盤中。
9.加入適量的鹽。
10.然後進行攪拌調製，加入雞精味精，還有適當的蠔油11.如果覺得口味還可以，再加上適當的醋或者是白醋也是可以的最後我們美味的涼拌雞肉就做好了，快點過來品嚐吧！
涼拌四季豆簡單，而且去暑嗯蛋白質含量特別的高，又含有纖維素，維生素幫助腸道的消化。
但是四季豆一定要做熟，要不然會對身體不好。
清炒四季豆的做法，那個炒四季豆怎樣認為它熟了？
回答您好，很高興回答你的問題解答如下 具體做法 1 做法一 準備用料。豆角 羊角辣椒 大蒜。豆角去兩頭，洗淨用開水焯三分鐘後撈出控乾 鍋內倒油 放入蒜末，用小火爆香 辣椒切成段，放入中火炒至變軟 放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。2 做法二 準備...
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